CHOCOLATE CARAMELIZADO | NOVIDADE PARA SUA PÁSCOA | Chef Ísis Alvarez
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- Опубліковано 8 лют 2024
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Perfeito❤
amei obrigada
Vc é tudo na cozinha Isis ❤🎉
Gratidão querida por passar o q sabes.😘❤️
Amei, obrigada Ísis pela receita e dicas❤❤👏🏻👏🏻
Vc está sendo minha inspiração 😅
Descobri seu canal, pelo caramelo. Amei vc. Brigada e sucesso.
Obrigado, Ísis! Eu usava o chocolate caramelizado para fazer ganaches e brigadeiros, não sabia que dava para fazer ovos de páscoa. Ficou lindo demais.
Amei esse caramelo no brigadeiro vai ficar uma delicia,obrigada Isis pela dicas wue você nos proporciona
❤❤❤
❤❤
Gostaria de saber temperar esse chocolate caramelizado no método por adição.
Quais outros métodos de temperagem
❤mando
olá, chef Isis!! Eu gostaria de conhecer outras formas de temperagem. desde já , obrigada
Existem outras formas é nós ensinamos no curso de páscoa,não sei se ainda está aberto para inscrições! Me chama no Instagram
Olá chef, da pra fazer na fritadeira elétrica?
Nunca fizemos!
Ola isis eu queria saber se da pra temperar com migryo e se com esse chocolate eu consigo fazer brigadeiro
Pode sim fazer outro método de temperagem!fazer brigadeiro?
Olá Isis, preciso rechear um bolo de 20cm, quanto de chocolate caramelizado eu posso usar e, qual a proporção de creme de leite neste chocolate caramelizado?
Se for possível me enviar as quantidades, ficarei muito grata
A receita está em baixo do vídeo ❤️
Boa Noite, professora qual empresa que você manda fazer a moeda com sua logomarca? Por gentileza
Monkey 3D
Poderia deixar o link de onde vc faz a moeda com sua marca por favor
Monkey 3D
Qual é a temperatura que ele tem a atingir no forno?
Falamos na aula !
Boa noite isis vc colocou manteiga pra derreter foi?
Mostramos no vídeo o passo a passo!
Nesse caso não poderia usar o mycryl ou o método da adição?
Faça como fizemos
Isis essas lives vc sobe elas para o curso???
Não,as aulas que passamos nos grupos de whatsapp sim!
Na pedra de granito pode ser?
Pode sim
Oi chefe Ísis, para caramelizar o chocolate branco sou pode ser no forno? O meu forno a gás a temperatura mínima é 180 graus, não dá pra fazer no microondas? No forno elétrico dá pra fazer?
Pode colocar no seu forno, só fica de olho para não queimar!
Olá boa noite! O chocolate fica com sabor de caramelo ?
Sim
Da pra fazer na frigideira?
Nunca fizemos
Não tenho termômetro, pois sou iniciante, é realmente necessário
É sim!
Por favor o contato de onde faz as moedinhas com logo marca.
@3Dmonkey procura eles no Instagram
No mercado livre e na shopee tem. Procura por molde de silicone personalizado para chocolate
Só pode ser no chocolate branco?
Sim,ele da a cor caramelizada!
Eu não mármore
Não acreditei que daria pra cristalizar
Testa aí na sua casa é me conta o resultado depois ❤️
Eu quero aprender outr metros
No curso completo ensinamos outro métodos ,me chama no Instagram!
Precisa fazer a temperagem
Não
Não aparece para mim a receita, alguem me ajuda?
Está na descrição do vídeo!
Derreteu até que temperatura???
A tablagem é até atingir 27°C, e vota pra atingir 28 °C a 29°C???
Falamos no vídeo!
Tem que fazer esse processo do mármore 🙆🏻♀ não gosto desse processo é tão chato trabalhoso ...tem outro método
Sim
Ensinamos outros métodos no curso completo
Vou fazer com o fracionado.
Existe sim! Use a barra ao invés de gotas e leve ao forno
Pode caramelizar no microondas de 20 em 20 segundos e ir mexendo. Depois que caramelizar, coloca no Mixer até voltar a textura derretida. Depois só fazer a temperagem. Gosto de usar banho Maria invertido
Não tem as contidades que você usou pra fazer esse ovo
Está na descrição do vídeo!
Eu quero outros métodos ...trabalho fora para uma renda extra esse método o mármore é trabalhoso
Faz com o banho maria invertido, coloca o recipiente em outro com água fria, assim q estiver frio ta bom
Verifica no seu lábio tem q sentir o chocolate frio