沙拉醬❗️千島醬❗️甜奶油餡❗ | 好吃餡料【宗辰職人日誌】

[@阮甄兒]

宗辰師傅好可愛唷！每次看你的影片都會笑～這個影片實用到不行！

[@劉清勳]

好棒👍謝謝宗辰師！

[@黃宗辰]

不客氣😊🙏

[@黃宗辰]

不客氣😊🙏

[@Annie-q5o]

感恩師父!讚嘆師傅!
超實用的影片……😘

[@黃宗辰]

不客氣😊🙏

[@陳櫻之-c9d]

請教宗辰師傅這三個醬各別可以存放多久呢？能請您回覆,謝謝

[@黃宗辰]

您好~
1-沙拉醬冷藏約3天內使用完畢
2-甜奶油冷藏可冰2各禮拜
3-千島醬冷藏3天內使用完畢
提供您參考🙏

[@Shinjitzsamurai]

請問老師，如果是台式的鹹甜奶油餡，要怎麼調整呢？謝謝老師！

[@徐紅玉]

非常實用。謝謝老師

[@lesleyhsiao8798]

請問老師 這個肉鬆甜奶油蛋糕 可以放隔夜嗎 肉鬆會變軟嗎？

[@張瑞華瑞華]

老師吃的效果佳。讓人不做也難。就來試試看

[@wuserena6260]

師傅請問您的手套是什麼材質! 看起來蛋糕都好好吃 喜歡您的影片 加油

[@wuqueen4206]

請問宗辰師傅，古早味的螺仔胖是不是用甜奶油醬?謝謝

[@黃宗辰]

是的喔

[@wuqueen4206]

@@黃宗辰 謝謝宗辰師……

[@alicezhao1307]

請問老師沙拉油是？ 橄欖油可以嗎？謝謝😊

[@邱宇萱-r1l]

謝謝老師分享
看似簡單…讚

[@lilychen9461]

很實用的醬料，謝謝分享! 💖

[@黃宗辰]

不客氣😊🙏

[@顏兆英]

老師您好，請問有建議哪一牌的鮮奶油吃了比較不會膩嗎？不要奶味那麼重的？謝謝您的分享！

[@yxue6100]

您好老師,請問影片最後的是什麼蛋糕体?看起來很好吃...是天使蛋糕?戚风還是其他?謝謝

[@黃宗辰]

您好~天使蛋糕喔

[@yxue6100]

@@黃宗辰 謝謝您

[@霈霈-s8v]

為什麼吃不胖啊。師父。。。。羨慕啊
甜奶油醬可以冷藏多久呢

[@紫色棉花糖]

只是吃不胖，但是要注意膽固醇。

[@黃宗辰]

😅
您好喔~放冷藏2各禮拜沒問題喔

[@jenniferlin7801]

用這食譜份量，面粉250g⋯⋯一份小面團60g，怎麼能分成17 －18份，是不是老師用2份面粉量？是不是？謝謝宗誠老師告知！

[@joyceli2839]

宗辰師傅 請問我用你教的沙拉醬做蜜醬起司條為什麼會整個融化?是不是要烤的沙拉醬要另外的配方才能用?

[@黃宗辰]

其實沒有關係喔~也是ok的😊👌

[@許關關-v5h]

請問，甜奶油可放多久?

[@kenyacheen1819]

老師有我的緣！😂很親切！！

[@chefzhongchen]

謝謝唷!有喜歡可以訂閱我們的頻道，記得開啟小鈴鐺唷^^

[@dearkaiti]

請問可以用打蛋器打奶油嗎？

[@黃俊-r3z]

老師 可以用橄欖油嗎

[@h瑋]

師傅好，請問甜奶油餡跟奶油餐包裡面包的是不是一樣的？另外，毛毛蟲麵包裡的奶油餡也是這種嗎？

[@黃宗辰]

您好~奶油餐包有的是麵包烤好後再填充鹹奶油喔～不太相同喔
毛毛蟲麵包應該是卡士達餡喔

[@h瑋]

黃宗辰 謝謝師傅回覆，不好意思，再請教一下，毛毛蟲麵包的餡吃起來跟卡士達蠻像但有沙沙的感覺，是不是還有加什麼？

[@jenniferlin7801]

宗辰老師可不可以敎古早味的椰子夾心麵包作法？謝謝！

[@黃宗辰]

👌😊🙏再陸續安排喔

[@羅佑宜]

請問師父三種醬都葷的嗎？

[@user-janey1566]

老師 沙拉一般都放生蛋嗎？請問有沒有生蛋版嗎？

[@黃宗辰]

您好喔~
一般的沙拉醬都是有放生雞蛋😅
也可用豆漿替代雞蛋，風味上會有差異喔

[@user-janey1566]

黃宗辰 太好了 謝謝您的回覆

[@vv3.6.9]

想請問老師打蛋器有建議怎麼選擇嗎？
瓦數及手持時間大約是多少的會比較好呢，謝謝老師！

[@黃宗辰]

您好喔~
1-打蛋器一般家用就可以了
2-您指的瓦數~?
3-時間就要看您打的量多寡跟濃稠度喔

[@ken2459]

你好 關於沙拉醬 如果沒有沙拉油 可以放植物油？謝謝

[@黃宗辰]

您好~指的植物油是液態還是固態呢

[@ken2459]

液態的

[@magiczoe220]

沙拉醬只要使用沒有味道的植物油都可以的，如芥花油，葡萄籽油...

[@曾恨水]

感謝分享🙇🙇🙇

[@蔡孟樺-q1t]

師傅晚上好，
請問指點
素的麵包或是蛋糕嗎？
感謝您呦

[@黃宗辰]

您好~會再陸續安排喔😊

[@蔡孟樺-q1t]

恩嗯！感謝您。
其實臺灣，還是有許多人吃素
沒吃奶跟蛋，謝謝您的慷慨分享喔！

[@sophialee2008]

我找到你的做法了谢谢老師

[@陳秀銀-r3b]

師傅，請問一下，為什麼我的沙拉醬都打不稠呢？都是水水的

[@黃宗辰]

您好~可能液態油倒太快的原因喔~
記得一開始慢慢倒~有慢慢變濃稠再慢慢倒入~😊🙏

[@SveaChang]

謝謝師傅～～～

[@h2olevis]

請問沙拉醬可以冷藏放多久？

[@黃宗辰]

您好~冷藏約3~4天喔😊

[@bubuchiu]

感恩分享^^~

[@joycelee9207]

师父沙拉油跟普通的油一样吗？

[@TYZ6900]

请问宗辰师傅，可以教怎么做肉松吗？

[@黃宗辰]

您好~這部份可能您可上網收尋“肉鬆製作喔“
因這部份已超過我們的範圍😊🙏

[@金傑克遜]

感恩分享。

[@LeeBinnie01]

超级赞😋

[@millianying9943]

師傅，請問您教的沙拉醬是美乃滋嗎？

[@chefzhongchen]

是唷😁😁😁

[@卓均翰]

份量減半後蛋液要加幾克呢？

[@黃宗辰]

您好
全部都減半喔

[@饭团君-d5b]

我的天哪。。。学到了学到了。。以前我就在想，肉松贝贝还有肉松卷里面到底是沙拉酱还是什么，原来，这个沙拉酱是这么做的。。优秀，赞！！！

[@黃宗辰]

😊🙏

[@XUN3568]

老師這個做起來放可以保存多久呢?

[@黃宗辰]

您好~沙拉醬部份冷藏2-3天使用完畢
甜奶油可冷藏2各禮拜👌🙏

[@shangao8626]

想问下 我的奶油打发好后放冰箱 第二天就融化了 是什么原因

[@黃宗辰]

您好喔~
有可能是打的不夠發~
可調整倒沙拉油時再放慢速度~再打發一點，
如現在太水的話，可先再加一顆蛋黃，再重複再打一次~還是救的回來哦~再提供您參考🙏😊

[@cheechonghong7963]

师傅，如果没柠檬，可以放醋吗？，谢谢

[@chefzhongchen]

可以唷😁😁😁

[@布拉琴]

白沙子哪里取

[@jschuah415]

请问宗辰师傅你用的法国粉是高筋面粉吗？

[@黃宗辰]

您好~是專屬法國粉喔～😊

[@becky6847]

甜奶油放冷藏之後，又變硬，是正常的嗎？

[@黃宗辰]

您好~是正常的喔
可放至常溫回軟後始使用喔

[@董敬乒]

請問師傅沙拉醬生蛋的部分不用煮熟嗎？

[@黃宗辰]

您好喔~沙拉醬的蛋是用生蛋來打發的喔~
如煮熟便無法操作喔🙏
再提供您參考

[@董敬乒]

師傅謝謝

[@keeganchung]

謝謝師傅

[@黃宗辰]

不客氣😊🙏

[@黃祐慈-s4j]

老師不加蛋可以嗎？

[@黃宗辰]

建議加蛋白喔～

[@annwang1685]

讚！

[@黃宗辰]

😊🙏

[@小筠-e2e]

請問用哪種沙拉油好？謝謝您。

[@黃宗辰]

您好~一般家庭用都可以喔😊🙏

[@小筠-e2e]

@@黃宗辰 開早餐店也可以嗎？謝謝！

[@yahuiyang4360]

不加蛋可以嗎？

[@黃宗辰]

您好~基本上還是需加蛋白喔🙏
或是豆漿替代也可
再提供您參考

[@bobc145]

用腰果奶來做，加酸調味，可以不用蛋。

[@DC-vt1hb]

沙拉油是不是橄欖油 ?

[@chefzhongchen]

不是唷

[@ceciLOVEtaco]

👍👍👍👍👍

[@alexanddylanhappylife1683]

沙拉醬的油倒很慢了哩還是液態😵好難

[@QJ0413]

想學凱撒醬😋

[@黃宗辰]

再陸續安排喔😊🙏

[@QJ0413]

謝謝

[@jesslinlim4038]

👍👍👍

[@liyuhoppe7943]

沙拉醬裡面不是沒有鹽嗎？怎麼會是鹹的呢？

[@黃宗辰]

您好~關於鹽巴部份是微少量~以必免死甜喔
可放也可不放，提供您參考🙏

[@sinyzhou5896]

@@黃宗辰 我也想知道诶，沙拉酱是咸的吗？

[@蔡慈心-d9e]

👍

[@gigilin5197]

所以宗辰師傅，沙拉醬是用生蛋做的

[@jebcheung6028]

老师 无盐奶油还是黄油？

[@moonyolk0102]

一樣的東西

[@KCLiao]

家政課.....@@....我可以cue老闆娘上場嗎....噗...

[@unlabelledsg4798]

为什么我的沙拉酱那么浓！味道也怪怪😅😅😅😅

[@黃宗辰]

？

[@jasonwei7502]

怕胖 都不敢加这种酱料

[@J_f_920]

沙拉醬就是美乃滋嗎🧐

[@chefzhongchen]

是的唷

[@J_f_920]

宗辰的職人日誌Chef Zhong Chen’s Journal 哇啊啊 謝謝師傅 我們這邊買不到台灣吃的美乃滋 味道有點詭異 XD

[@anniechiu6118]

我是第一個🙋🏻‍♀️

[@chefzhongchen]

這是一個搶頭香的概念🤣🤣🤣

[@cora13439]

請問師傅甜奶油跟那種古早味的差在哪裡呢？

[@黃宗辰]

煉奶😅

[@cora13439]

黃宗辰 .....

[@cora13439]

黃宗辰 所以一個是創新的口感？那也可以放在別的甜點裡面了嗎？