:: SUMÁRIO: 00:29 (1) HIGIENE E SANITIZAÇÃO (ua-cam.com/video/VXmG7xG_O1Y/v-deo.html) 01:06 (2) FERMENTAÇÃO SEM CONTROLE (ua-cam.com/video/VXmG7xG_O1Y/v-deo.html) 01:38 (3) FALTA DE INVESTIMENTO (ua-cam.com/video/VXmG7xG_O1Y/v-deo.html) 02:46 (4) NÃO APERFEIÇOAR RECEITAS (ua-cam.com/video/VXmG7xG_O1Y/v-deo.html) 03:38 (5) NÃO CONSUMIR HIDROMEL (ua-cam.com/video/VXmG7xG_O1Y/v-deo.html) 05:18 (6) FALTA DE ESTUDO PRÉVIO (ua-cam.com/video/VXmG7xG_O1Y/v-deo.html) 07:21 (7) NÃO FAZER CLARIFICAÇÃO (ua-cam.com/video/VXmG7xG_O1Y/v-deo.html) 08:39 (8) FALTA DE PACIÊNCIA (ua-cam.com/video/VXmG7xG_O1Y/v-deo.html) 09:55 (9) DINHEIRO FÁCIL (ua-cam.com/video/VXmG7xG_O1Y/v-deo.html)
Estou recomeçando a lidar com a Apicultura e o Hidromel sempre esteve presente. No fim dos anos 70 usávamos as sobras de mel das colheitas e capturas com fermento de pão. Devo a Universidade Rural RJ e aos amigos locais muita vivência com Abelhas. Felicidades
Olá amigo! O tempo de fermentação varia de cada hidromel. Quando posto receitas sempre coloco o tempo de fermentação, no geral é 20-30 dias. O tempo de armazenamento, no geral também, é indeterminado. Similar ao vinho, quanto mais tempo você deixar um hidromel guardado melhor ele ficará. O hidromel de 15-20% de teor alcoólico tem potencial para conseguir ser guardado até mesmo por décadas. Valeu pelo comentário, abraço!
Ola, comprei um Hidromel de um produtor da região, e esta com um gosto de plástico no inicio, se sente o gosto do mel só no final da degustação, é minha primeira experiência com esta bebida, este gosto é normal ou tem algo errado.
Hidromeleiro queria fazer perguntar qual seria o procedimento para vender o hidromel caseiro de forma "profissional" o que deve ser feito para ser legal ao vender em mercados grandes
E aí cara! Na verdade hidromel artesanal ou qualquer bebida alcoólica artesanal é proibido comércio. É necessário ser produzido por uma indústria, seja própria ou terceirizada. Em breve pretendo fazer um vídeo sobre isso.
@@Hidromelier sacanagem né kk. Obrigado por responder. Me ajuda em mais uma coisa? Fiz 55L de hidromel tradicional, e está em fase de clarificação, dividi o volume total em growlers de vidro de 4L, após a decantação dividi o volume de cada growler em garrafas de 1,5L de vidro também, agora que decantou eu poderia juntar o volume de cada garrafa pequena em uma panela de 20L e trasfegar novamente para o growler maior limpo? Ou seja eu poderia misturar o volume de cada garrafa (parte clara) em uma panela sanitizada de aço só sem prejudicar o hidromel?
@@MsGustablo Olá amigo, se o hidromel foi fermentado utilizando a mesma levedura, pode misturar sim. Sem problemas. Só sempre tenha cuidado para não fazer muito "splash". Ao trasfegar coloque a manguei no fundo para que o hidromel não faça muita espuma e com isso acabar oxidando.
E aí cara! Sim, você pode fazer sem os "extras" de nutrientes, mas vai demorar mais. O nutriente é um tipo de "turbo" para a levedura conseguir fermentar os açúcares do mosto. Por isso é opcional, mas ajuda muito. Nas duas receitas que fiz no canal não utilizei nutrientes, primeiro para simplificar a receita, segundo porque quando usamos alguma fruta como as uvas a casca possui nutrientes para levedura também. No caso de um hidromel tradicional (puro, somente mel) recomendo utilizar nutrientes para ajudar sua fermentação ser mais rápida e mais saudável. Mas se quiser fazer sem nutrientes, pode fazer sim. Só tenha mais paciência. :)
Olá, beleza? Cara, o primeiro homem que fez hidromel, provavelmente não fez, mas descobriu. O primeiro cara que descobriu tentou reproduzir a descoberta. Umas 50 gerações na frente dele finalmente conseguiram entender o processo e efetivamente fazer hidromel que chega perto daquele que você leu em algum lugar descrito como "nectar dos deuses". Muita água ainda passou e nessa brincadeira, são aproximadamente 10mil anos de conhecimento. Hoje, temos livros e artigos científicos na área. Minha dica foi para o cara que hoje, com as ferramentas que se tem na mão, se pode COMEÇAR a produzir e degustar essa bebida. Eu sinceramente não vejo sentido em retroceder milênios e atrasar o próprio desenvolvimento ao se comparar à um cara que fez hidromel ainda no tempo das cavernas, mas se a pessoa dispõe de tempo para estudo desejo boa sorte.
Olá amigo, depende. Qual dica? Quais vikings? Os da tv ou da história de verdadinha? Mas só pra constar: eu não espero que nenhum viking siga as minhas dicas!
:: SUMÁRIO:
00:29 (1) HIGIENE E SANITIZAÇÃO (ua-cam.com/video/VXmG7xG_O1Y/v-deo.html)
01:06 (2) FERMENTAÇÃO SEM CONTROLE (ua-cam.com/video/VXmG7xG_O1Y/v-deo.html)
01:38 (3) FALTA DE INVESTIMENTO (ua-cam.com/video/VXmG7xG_O1Y/v-deo.html)
02:46 (4) NÃO APERFEIÇOAR RECEITAS (ua-cam.com/video/VXmG7xG_O1Y/v-deo.html)
03:38 (5) NÃO CONSUMIR HIDROMEL (ua-cam.com/video/VXmG7xG_O1Y/v-deo.html)
05:18 (6) FALTA DE ESTUDO PRÉVIO (ua-cam.com/video/VXmG7xG_O1Y/v-deo.html)
07:21 (7) NÃO FAZER CLARIFICAÇÃO (ua-cam.com/video/VXmG7xG_O1Y/v-deo.html)
08:39 (8) FALTA DE PACIÊNCIA (ua-cam.com/video/VXmG7xG_O1Y/v-deo.html)
09:55 (9) DINHEIRO FÁCIL (ua-cam.com/video/VXmG7xG_O1Y/v-deo.html)
*Nossa neste mundo modinha queria ter dinheiro para investir nesta porra*
Neste mundo modinha alguém ainda vai fica rico com está bebida
Muito boa as observações.
Quando lidamos com os frutos da Natureza, o retorno financeiro é uma consequência mas jamais ter olho grande.
Estou recomeçando a lidar com a Apicultura e o Hidromel sempre esteve presente. No fim dos anos 70 usávamos as sobras de mel das colheitas e capturas com fermento de pão. Devo a Universidade Rural RJ e aos amigos locais muita vivência com Abelhas. Felicidades
Isso aii!! Muito bom, parabéns!! 😍👏👏
Vcs precisam nos vídeos falar sobre o tempo de fermentação e quanto tempo pode ser armazenado
Olá amigo! O tempo de fermentação varia de cada hidromel. Quando posto receitas sempre coloco o tempo de fermentação, no geral é 20-30 dias. O tempo de armazenamento, no geral também, é indeterminado. Similar ao vinho, quanto mais tempo você deixar um hidromel guardado melhor ele ficará. O hidromel de 15-20% de teor alcoólico tem potencial para conseguir ser guardado até mesmo por décadas. Valeu pelo comentário, abraço!
Excelentes dicas!!!
Muito obrigado Elton! :D
...é mesmo Wendell Carvalho ...
O maior erro de um hidromel é não fazer com mel 👈👍😎😂😅👍
Muito bom e muito esclarecedor! :)
Obrigado!!
Ola, comprei um Hidromel de um produtor da região, e esta com um gosto de plástico no inicio, se sente o gosto do mel só no final da degustação, é minha primeira experiência com esta bebida, este gosto é normal ou tem algo errado.
Hidromeleiro queria fazer perguntar qual seria o procedimento para vender o hidromel caseiro de forma "profissional" o que deve ser feito para ser legal ao vender em mercados grandes
E aí cara! Na verdade hidromel artesanal ou qualquer bebida alcoólica artesanal é proibido comércio. É necessário ser produzido por uma indústria, seja própria ou terceirizada. Em breve pretendo fazer um vídeo sobre isso.
@@Hidromelier sacanagem né kk. Obrigado por responder. Me ajuda em mais uma coisa?
Fiz 55L de hidromel tradicional, e está em fase de clarificação, dividi o volume total em growlers de vidro de 4L, após a decantação dividi o volume de cada growler em garrafas de 1,5L de vidro também, agora que decantou eu poderia juntar o volume de cada garrafa pequena em uma panela de 20L e trasfegar novamente para o growler maior limpo? Ou seja eu poderia misturar o volume de cada garrafa (parte clara) em uma panela sanitizada de aço só sem prejudicar o hidromel?
@@MsGustablo Olá amigo, se o hidromel foi fermentado utilizando a mesma levedura, pode misturar sim. Sem problemas. Só sempre tenha cuidado para não fazer muito "splash". Ao trasfegar coloque a manguei no fundo para que o hidromel não faça muita espuma e com isso acabar oxidando.
@@Hidromelier perfeito muito obrigado! Bom saber
Pode se fazer a fermentação sem os "extras" do fermento? Nutrientes e etc
E aí cara! Sim, você pode fazer sem os "extras" de nutrientes, mas vai demorar mais. O nutriente é um tipo de "turbo" para a levedura conseguir fermentar os açúcares do mosto. Por isso é opcional, mas ajuda muito. Nas duas receitas que fiz no canal não utilizei nutrientes, primeiro para simplificar a receita, segundo porque quando usamos alguma fruta como as uvas a casca possui nutrientes para levedura também. No caso de um hidromel tradicional (puro, somente mel) recomendo utilizar nutrientes para ajudar sua fermentação ser mais rápida e mais saudável. Mas se quiser fazer sem nutrientes, pode fazer sim. Só tenha mais paciência. :)
Demais❤
Obrigado!! :D
Tendi. A primeira pessoa que fez hidromel, provou hidromel com quem?
Olá, beleza? Cara, o primeiro homem que fez hidromel, provavelmente não fez, mas descobriu. O primeiro cara que descobriu tentou reproduzir a descoberta. Umas 50 gerações na frente dele finalmente conseguiram entender o processo e efetivamente fazer hidromel que chega perto daquele que você leu em algum lugar descrito como "nectar dos deuses". Muita água ainda passou e nessa brincadeira, são aproximadamente 10mil anos de conhecimento. Hoje, temos livros e artigos científicos na área. Minha dica foi para o cara que hoje, com as ferramentas que se tem na mão, se pode COMEÇAR a produzir e degustar essa bebida. Eu sinceramente não vejo sentido em retroceder milênios e atrasar o próprio desenvolvimento ao se comparar à um cara que fez hidromel ainda no tempo das cavernas, mas se a pessoa dispõe de tempo para estudo desejo boa sorte.
@@Hidromelier lindo isso. Tbm tou tentando reproduzir o meu madi in paraguay mas acho que uma hora acerto.
Se eu fizer apenas 2 litros só pra teste , como faço?
Olá amigo, nesse caso basta fazer uma regra de 3 e usar os ingredientes proporcionalmente para 2 litros. Abraço
@@Hidromelier valeu , mas em questão do ambiente ,eu posso colocar dentro do meu roupeiro enquanto fermenta?
@@Vinicius-th5pq em geral, fermentação com temperatura descontrolada gera esterificação
OS VIKINGS NÃO SEGUIAM ESSA DICA...
Olá amigo, depende. Qual dica? Quais vikings? Os da tv ou da história de verdadinha? Mas só pra constar: eu não espero que nenhum viking siga as minhas dicas!
*Nossa neste mundo modinha queria ter dinheiro para investir nesta porra*