Приготовь кетчуп по-астрахански-2

Так готовили наши мамы, бабушки и пробабушки. Порой бегая по двору ранней осенью, я видел большущую кастрюлю,
стоящей на огне с прокрученными через мясорубку помидорами , причём мясорубка была ручная!
И это выпаривание длилось не один час. Скорее получалось что-то между томатной пастой и кетчупом.
Но тогда это иностранное название слегка сваренного томатного сырца не знали и вряд ли стали придумывать.
Готовую тёмно-красную поджарку закатывали в 3-х, 2-х и литровые банки. Каждые 3 очередные банки относились в избу,
и успешно укладывались под тёплое одеяло крышкой вниз, конечно. Этот процесс называется ПАСТЕРИЗАЦИЕЙ.
Т.е. от 95 до остывания градусов 40 по цельсию.