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- Опубліковано 27 сер 2024
- #MM #Weekly_pedia // 迴轉壽司：公司變身成迴轉壽司店！迴轉壽司分順、逆時針竟然同慣用眼有關？機械人1小時製作3600個壽司？詳解迴轉壽司由昭和到令和的發展史
█ "Donki來了！將辦公室變成迴轉壽司店"
比起動輒花費千元，用餐時要正襟危座的Omakase（廚師發辦），迴轉壽司無疑是我們更常光顧，更熟悉感親切的享用壽司的模式。但你知道迴轉壽司是什麼時侯發明？又是由誰人發明？今天我們光顧的迴轉壽司，又與當初迴轉壽司剛發明時有何差別呢？這些問題，都會在這一集的《Weekly-pedia》裡面找到答案。
█ 迴轉壽司創辦人：白石義明
1958年，全世界第一間迴轉壽司「元祿寿司」在大阪開張，店家的老闆、迴轉壽司的發明者白石義明，之所以採用運輸帶運載壽司，並非貪得意，而是要解決店裡人手不足的問題。日本在戰後的勞動力嚴重不足，加上壽司職人培養不易，在創立「元祿寿司」之前已經在經營壽司店白石義明，就因為自家的店太受歡迎，員工人數不足以應付絡繹不絕的食客。
有次白石義明參觀啤酒廠時，看到廠房裡的運輸帶後忽發奇想，想到如果事先做好一堆壽司，再逐個放在運輸帶上任客人自取，豈不可以減輕人手不足的壓力？受啟發後他立刻找來做煉鐵廠的朋友，合力開發適合運載壽司的運輸帶系統，最終製作出全世界第一個迴轉壽司系統，並且在「元祿寿司」裡正式啟用。
「元祿寿司」開張後就大受客人歡迎，而當時正值蘇聯發射人造衛星，因而當時侯迴轉壽司的廣告口號就是「人造衛星周圍的壽司」（人工衛星廻る寿司）。不過說到迴轉壽司真正變得廣為人知，就要等到1970年在大阪舉辦的萬國博覽會中，迴轉壽司在活動中亮相，將其推到更上一層樓，這個嶄新的壽司享用模式，自此在日本全國風行起來。
█ 引入壽司機械人的革命者：藏壽司
「元祿寿司」開創了迴轉壽司模式，然而說到奠定現代迴轉壽司的，就一定不能不提到「藏壽司」了。開業於1995年，「藏壽司」是最先引入壽司機械人的企業，對提高迴轉壽司經營效率、壓低經營成本有莫大的幫助。不過壽司機械人剛推出時，卻受到了行業間的敵視，例如是壽司之神小野二郎之子小野禎一，就曾經表示機械勝任不了製作壽司的工作，而必須是職人才能駕馭壽司。這番話聽在藏壽司總裁兼創立者田中邦彥耳裡，令其大感不悅，反駁稱徒手製作壽司的時代已經結束，並說到了該改變的東西，仍舊是要改變，而在「藏壽司」引入壽司機械人後，市場反應似乎證明了田中邦彥是對的。
壽司機械人每小時能製作3,600個壽司，店員不需再動手製作，只需要煮飯和盛飯，以及放上材料即可。而善用科技和現代化設備的藏壽司不僅引入機械人，同時也引入了碟底設二維碼方便算帳；觸屏點單系統以更快捷點單；收集用完的碟盤的回收口；甚至是把碟子丟進回收口後，帶有娛樂性質的抽獎模式都是「藏壽司」在當年首創。
█ 迴轉壽司有分順、逆時針！？
傳統迴轉壽司店的運輸帶，通常都是順時針運轉，箇中原因是因為大部分人都是右撇子，當右手用著筷子的時侯，左手照樣可以拿取壽司之後。除此之外，也因為大部分人的慣用眼都是右眼，能夠第一時間看到壽司。然而自從「藏壽司」引入「6人包廂席」和「直線型運輸帶」，就打破了往日通常都是順時針運轉的模式，順、逆時針兩樣模式也同時存在，而往日傳統迴轉壽司店的「橢圓形」，也變成現在因應「包廂席」而呈E字形的「直線型運輸帶」，「橢圓形」的運輸帶模式則是變得越來越少見。
你喜歡傳統迴轉壽司店的「橢圓形」運輸帶，還是更現代呈E字形的「直線型運輸帶」呢？又喜歡職人手作的壽司，還是機械人做的壽司已經吃得很開心呢？留言告訴我們你的喜惡和風格吧。
策劃：林京賢
剪接：怪奇
攝影：潘志恆、李軒
#Donki #Donki迴轉壽司 #Donki壽司 #壽司 #迴轉壽司
#Omakase #廚師發辦 #元祿壽司
#日本 #大阪 #MillMilk
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後記：
迴轉壽司嘅歷史唔複雜，但有好多細節都值得呈現，然後做嗰陣諗，如果有一個模型可以大概複製個到場景，比觀眾更有概念就好，於是就嘗試喺studio搭一個簡陋嘅場景出嚟。
由度位買紙箱，度尺寸買布，揀有咩適合嘅道具，到實際搭建時，又因為路軌唔夠平坦，架迴轉壽司火車玩具不斷出軌，前後試驗咗不下三十次最後先成功。真正拍攝時，都有啲壽司不停飛走（我同怪奇有食番晒），又前後錄多好幾take先成功。
怪奇唔鍾意寫字，我幫佢講埋。佢演出水準好好，基本上我掉咗套仿壽司師傅衫畀佢，佢已經自動波入晒戲，唔需要擔心。兩位攝影師都好盡力幫我影，仲癲到可以喺室內用航拍，想試好耐終於玩到。同埋多謝啲出鏡同事，佢哋啲笑聲好煩但好有氣氛（怪奇：佢哋真係好X嘈），總之感謝各位。
希望你哋睇嘅時候開心，記得留言寫番「#MM」呀。
食完壽司 去咗幾次廁所！
京奇你兩個係咪冇洗手！！！！！
京師傅！怪師傅！#MM
#MM
#MM
#MM
當好多channel去donki試食嘅時候 你地諗到由依個角度切入 又hit到話題 真係好勁 而且依個系列好好睇❤️學到嘢之餘又有趣 繼續支持！
比個讚! 你們呢個idea幾唔錯!
「師傅做咩你又坐喺度呢？」
「因為我已經冇得撈喇。😀」
Tag得好順呀癡線😂一直想問師傅做咩一齊坐，以為唔夠熱鬧要人鄧腳，原來係伏筆！！
寫稿嘅要食多件大拖羅！
#MM !
聽到阿京把聲就好過癮，今次起公司玩食壽司真係不得了。
細細個食元綠壽司>元氣>壽司朗，估唔到原來有發明咁多野。
原來元綠沒落係因為創辦人走咗 R.I.P
一直Keep住 每日一片?
依家習慣咗每晚都睇你哋節目😂
MM加油❗️ 香港加油‼️
今點七點半！準時報到！
@@mm.millmilk 又有人刷留言
@@NextFaiz 收到！即刪
今晚七點半！記得返嚟 #MM 頻道一齊食住睇！
1:13 全家人都一齊講「好忙啊！」，真心笑左出來
感謝MM有心的製作
無記錯細個果陣大人帶我地小朋友去食第一間來港既廻轉壽司就係元祿 ! 多謝MM介紹廻轉壽既冷知識👍
今集有埋廠景、道具，大家用心製作，身為香港人，一定支持
無論props 定內容定後製都好正ahhh 加油支持！ #MM
攝節奏明快!講述清楚!抵讚! 有三位天使笑聲不斷睇到很開心呢! 阿京的造型後生咗十年。😆
我本身都唔係好老姐⋯不過謝謝你
蘋果人世一，感覺返哂黎！感謝各人製作咁高質片比我們睇🙏
Chucky 女神 😍😍😍always 夠薑 💪💪💪
係咪覺得我哋敢食京奇啲壽司好夠薑…
@@chuckyching6862 Eating RAW fish ...I don't trust the 4 EYE MAN
好睇啊！！
btw阿京可唔可以繼續deep web系列！超正
Deep web好似已經平常化咗，冇咩好聳人聽聞或者其他大事件發生，有機會都會講番嘅，睇住呢個系列先啦，都有趣嘅。
幾鍾意睇呢類冷知識的片，平時唔會特別去查，但係聽落又幾有趣
支持 #MM UA-cam 終於可以番啲高質本地嘢睇
迴轉出軌壽司
聽日投票10萬訂閱Chucky bikini👙 定怪奇光頭👨🦲
整個模擬迴轉壽司，好有心思❣️
痴線好大製作！！😳 真心長知識 佩服你地嘅用心♥️
迴轉壽司講迴轉果PART ，有趣 #MM
資訊娛樂化，最鍾意睇！
一邊睇😃，一邊學🧐，一邊笑🤣。 正👍 感激🙏
支持 #MM 高質制作!!
每日都出一條片，你哋真係好勁👍🏻👍🏻 #MM
果籽分拆出黎既channels，暫時以MM帶出一個馬頭
高質節目，繼續加油！
搵到清水健客串，讚 !!! #MM
日更耶！超猛
每天都看
親切感💕
都係睇 chuky 食野嘅shot最治癒 😌
#carbs
哇真係叻叻～7萬幾訂閱喇👍
笑到傻！製作超認真，資料又齊全，好正！
嘩真係好有心
very information and 好好睇! #MM
但唔知點解一聽京把聲第一時間就諗起暗網...
好好笑呀！🤣🤣🤣🤣
你地模擬得超搞笑呀🤣🤣🤣😂😂
好少睇UA-cam狂笑又學到知識！
估唔到食壽司都學到咁多野！
一日一片爆肝!!
元緑既問題係勁難食，無論用邊一種生意模式，食物既質素先係重點
小小info, London的 pick and cheese 係covid前就有
Very interesting topic 👍🏻
長知識了,謝謝,,,,,,,,,,加油
哇你地啲片真係好好睇好有心機🗿
啲片高汁
5:35 如果日本果3/4食廻轉壽司嘅日本人都係結衣BB咁高質就真係不得了！！！
多謝MM帶給我的FF。 ；-）
長知識了 👍🏻
呢個真心顛~!! 比起用滑軌(?)拍野係咪方便D/易set D?? #MM
好有心思。資料又詳細
清水健點會無錢呀
sosad
條片好用心❤ 即刻subscribe 咗支持下
真係好有心介紹 實物解釋👍
咁好睇你對壽司嘅定義同要求
資訊豐富 好睇
條片好精神又易明，女索男型，正正子
又學到野！ thank you 😊
正😊👍
勁正 加油啊!
日本冇得食Donki sushi, 好想試啊！等你地報告 😭😭😭😭😭😭😭😭
香港咪有
@@superfans2324 我就係唔起香港所以先話想試啦😂
整得好靚👍👍
好睇！但時候係時候 唔係時侯🥲
😁…笑死有冇命賠？
嘩!!! 好爽呀
好搞笑呀！🤣🤣🤣👏👏👏👏
聽到京把聲，就諗起暗網XD
師傅, diu desu~ diu desu~
支持！
喜欢你们频道，认真做自己的事，没有埋怨没有故意的敌对与立场，加油吧！
好有趣！
好正
啲火車仔好搞笑😆
學到野！不過覺得thumbnail可以改善下，唔睇片都唔知原來係講迴轉壽司嘅由來，以為係100毛式嘅office惡搞。
加油💪
嚟個格局差個明將🤣🤣🤣
😋😋😋睇完fd子食壽司，嚟呢度學壽司。
師父好慘😂
好中意依集啊
高汁!
好想去食Kura Sushi🥲
當年香港間元綠同呢間有冇關？
I miss 元綠#MM
有冇試過吃左壽司唔拿碟
用紅色三倍速,thanks
不如你地去Donki間壽司舖開Live，又有得食，又幫到手推廣。
Thx
長知識
痴線個自製迴轉壽司勁犀利🙏🏼😟
唔知點解我覺得ng咗好多次😄（或者係錯覺
nice
好有heart🤣
好挶笑啊
點解你地個個都咁正咁talented 笠腰街
真係好想係Milk返工
HAHAHAH GREATTTTTTTTTTTTT
如果有食過壽司之神， 你就知分別有幾大。根本兩回事。
👍
👍🏻👍🏻
CLS竟然自製迴轉壽司🤣仲要咁大型
👍👍👍
👍💪
💪💪👍👍
GTA SA 下面多咗隻新game🤣🤣
好矇睇唔清楚
炸彈人
@@micson228 😮😮 有少少矇 所以我睇極都以為係朵花🤣🤣
歧視左撇人仕
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