𝗟𝗲̂ 𝗛𝗮̂̀𝗺 𝗥𝘂̛𝗼̛̣𝘂 𝗩𝗮𝗻𝗴 𝗗𝗼̉ 𝗞𝗶𝗲̂̉𝘂 𝗣𝗵𝗮́𝗽 | 𝗖𝗵𝗮𝗻 𝗡𝗮𝗺 𝗖𝗼𝗼𝗸𝗶𝗻𝗴 𝗦𝗰𝗵𝗼𝗼𝗹 | 𝗥𝗲𝗱 𝗪𝗶𝗻𝗲 𝗕𝗲𝗹𝗹𝗲 𝗛𝗲𝗹𝗲𝗻𝗲 |
Вставка
- Опубліковано 5 жов 2024
- Lê Hầm Rượu Vang Đỏ Kiểu Pháp recipe:
Ingredients:
3-6 quả Lê, hơi cứng
200g đường
1 chai rượu vang đỏ Pháp - Merlot hoặc Cabernet Sauvignon
1 Cam - vỏ + nước cam
1 chanh vàng - vỏ + nước chanh
1 nhánh quế
3-4 nhánh Rosemary
1 tsp vanilla
Garnish
100g mascarpone
100g whipping cream
Hạt óc chó hoặc hạnh nhân, băm nhỏ.
Rượu vang syrup glaze
Steps:
1. Lê rửa sạch, gọt vỏ, tách hạt. Chọn quả lê hơi cứng, tránh sử dụng những quả quá chín, quá mềm. Không phù hợp với công thức.
2. Hoà tan đường , rượu vang cùng các nguyên liệu gia giảm trong recipe. Đun đến khi sôi trên bếp.
3. Sau khi rượu sôi, hạ về mức lửa vừa. Thả quả lê vào nồi. Đậy vung và đun sôi lăn tăn khoảng 20 phút.
#tips : thời gian đun thsy đổi tuỳ thuộc vào độ mềm, kích cỡ của quả lê.
4. Sau khi hầm, tách lê ra khỏi nồi rượu nóng. Để nguội đến mức nhiệt độ phòng, vừa ấm không gây bỏng tay. Không nên ngâm lê trong rượu nóng sẽ làm nát quả lê.
5. Sau khi nguội, ướp lê trong rượu vang, bọc kín. Tẩm ướp trong tủ lạnh qua đêm hoặc trới 48 tiếng. Thời gian ủ lâu sẽ làm quả lê đậm màu đẹp hơn, hương vị ngon hơn rất nhiều.
6. Trước khi phục vụ, chắt lấy 200ml rượu. Đun lửa to cho tới khi keo sệt thành syrup glazed. Để nguội hoàn toàn.
7. Đánh kem mascarpone đến khi cứng form, băm nhỏ các loại hạt để trang trí.
8. Trang trí quả lê trên đĩa sâu lòng cùng kem và hạt hạch. Dưới nhiều syrup rượu vang lên trên.Nên Ăn ngay khi lạnh.
Additional Information :
Rượu vang có thể bảo quản lạnh để hầm mẻ lê sau.
Phần trang tri có thể tùy ý sáng tạo.
Món tráng miệng này có vị đậm và mạnh. Dễ lấn át hương vị của các món tráng miệng khác, tránh phục vụ kèm những món nhạt vị.
Chúc các bạn thành công..
Cảm ơn các bạn đã ủng hộ kênh của mình.
Please Like, Share, and follow cho nhiều videos trong tương lai.
#dessert #tips #foodie #baking #cooking #food #cake #pastry #bellehelene #frenchcuisine
Mình nghĩ nên có nhạc nền nhỏ xuyên suốt video xem sẽ cuốn hơn đó Chef. Anw It’s a great dish.
Cảm ơn bạn đã quan tâm và đóng góp ý kiến nha. Những clip tiếp theo m sẽ làm hoản chỉnh hơn ạh 😚😚
bữa nào Chef ra clip làm món súp hành tây kiểu Pháp với 😙
Okeee nha bạn oiii, cảm ơn bạn đã ủng hộ kênh ạhhhhh