흑백요리사 미소곰탕을 리조또로 만들면??

💥미소곰탕 리조또ver
👨‍🍳흑백요리사 심취한 1인으로
호기심 발동해서 만들어본
미소곰탕 리조또!
담백하고 구수한데
꼬릿한 치즈향 더해져서 은근 잘 어울리고
고슬고슬한 리조 파스타 식감도 너무 좋아요
미나리 대신 아스파라거스 말았는데
완전 꿀조합…👍
미소곰탕 해드시고
남은 육수로 한번 해드셔보세요😋
◾ 맛수령님 커버 영상을 참고하였습니다
----------------------------------
🍽️ 2인분
[미소곰탕 육수]
(껍질 안 깐)무 1/3개
✔️ 껍질을 까지 않고 깨끗하게 씻어 쓰면, 야채껍질의 향, 맛을 가져갈 수 있어요
표고버섯 3개
✔️ 말린 표고버섯 불려서 사용했어요
다시마 5조각
들기름 1T(15ml)
물 750ml
소금
[고기말이]
우둔살 150~200g
아스파라거스 100g
소금
후추
[리조또]
리조 파스타 150g
✔️ 리조또 쌀 대신 데체코 리조 파스타 사용
✔️ 리조또 쌀 쓰셔도 되고 없으면 그냥 쌀 쓰셔도 될 것 같아요
(선택) 화이트 와인 30ml
미소곰탕 육수 750ml
(선택) 파슬리
들기름
파르미지아노 레지아노
👩‍🍳 레시피
[미소곰탕 육수]
(1) 냄비에 들기름 1T 두르고
(2) 무, 다시마, 표고버섯 넣고 무가 살짝 노릇해질 때까지 볶다가
(3) 물을 붓고 강불에 팔팔 끓기 시작하면, 뚜껑 닫고 약불로 줄여 30분 이상 끓여준다
✔️끓인 후 소금으로 간해주세요
[고기 말이]
(1) 키친타올로 우둔살의 핏물을 제거한다
(2) 소금, 후추 간한다
(3) 아스파라거스를 팬에 구워준다
(4) 구운 아스파라거스를 우둔살로 돌돌 말아
(5) 메밀부침가루, 계란물 입혀 구워준 후
(6) 육수를 한 국자 부어 기름기를 제거해준다
[리조또]
(1) 예열된 팬에 리조 파스타를 올리고 1분간 볶아준다
(2) 화이트 화인 30ml를 넣고 볶으며 알콜을 날려준다
(3) 육수를 한국자씩 부어가며 졸이며 리조 파스타를 익혀준다
(4) 원하는 익힘 정도가 될 때까지 (3)을 반복한다
(5) 접시에 리조또 올리고 접시 바닥을 손으로 쳐주며 고루 펴준다
(6) 고기말이를 잘라 올리고
(7) 파슬리, 들기름 두른 후, 파르미지아노 레지아노 치즈 갈아 올리면 완성
#흑백요리사 #이영숙 #미소곰탕 #맛수령 #리조또 #넷플릭스 #퓨전 #risotto #koreansoup

[@eongni]

💥미소곰탕 리조또ver
👨‍🍳흑백요리사 심취한 1인으로
호기심 발동해서 만들어본
미소곰탕 리조또!
담백하고 구수한데
꼬릿한 치즈향 더해져서 은근 잘 어울리고
고슬고슬한 리조 파스타 식감도 너무 좋아요
미나리 대신 아스파라거스 말았는데
완전 꿀조합…👍
미소곰탕 해드시고
남은 육수로 한번 해드셔보세요😋
◾ 맛수령님 커버 영상을 참고하였습니다
----------------------------------
🍽️ 2인분
[미소곰탕 육수]
- (껍질 안 깐)무 1/3개
✔️ 껍질을 까지 않고 깨끗하게 씻어 쓰면, 야채껍질의 향, 맛을 가져갈 수 있어요
- 표고버섯 3개
✔️ 말린 표고버섯 불려서 사용했어요
- 다시마 5조각
- 들기름 1T(15ml)
- 물 750ml
- 소금
[고기말이]
- 우둔살 150~200g
- 아스파라거스 100g
- 소금
- 후추
[리조또]
- 리조 파스타 150g
✔️ 리조또 쌀 대신 데체코 리조 파스타 사용
✔️ 리조또 쌀 쓰셔도 되고 없으면 그냥 쌀 쓰셔도 될 것 같아요
- (선택) 화이트 와인 30ml
- 미소곰탕 육수 750ml
- (선택) 파슬리
- 들기름
- 파르미지아노 레지아노
👩‍🍳 레시피
[미소곰탕 육수]
(1) 냄비에 들기름 1T 두르고
(2) 무, 다시마, 표고버섯 넣고 무가 살짝 노릇해질 때까지 볶다가
(3) 물을 붓고 강불에 팔팔 끓기 시작하면, 뚜껑 닫고 약불로 줄여 30분 이상 끓여준다
✔️끓인 후 소금으로 간해주세요
[고기 말이]
(1) 키친타올로 우둔살의 핏물을 제거한다
(2) 소금, 후추 간한다
(3) 아스파라거스를 팬에 구워준다
(4) 구운 아스파라거스를 우둔살로 돌돌 말아
(5) 메밀부침가루, 계란물 입혀 구워준 후
(6) 육수를 한 국자 부어 기름기를 제거해준다
[리조또]
(1) 예열된 팬에 리조 파스타를 올리고 1분간 볶아준다
(2) 화이트 화인 30ml를 넣고 볶으며 알콜을 날려준다
(3) 육수를 한국자씩 부어가며 졸이며 리조 파스타를 익혀준다
(4) 원하는 익힘 정도가 될 때까지 (3)을 반복한다
(5) 접시에 리조또 올리고 접시 바닥을 손으로 쳐주며 고루 펴준다
(6) 고기말이를 잘라 올리고
(7) 파슬리, 들기름 두른 후, 파르미지아노 레지아노 치즈 갈아 올리면 완성
#흑백요리사 #이영숙 #미소곰탕 #맛수령 #리조또 #넷플릭스 #퓨전 #risotto #koreansoup