سلام عليكم م. ايمن ربنا يبارك في حضرتك و يجزيك خير علي مجهودك كنت حابب اسال سوالين: ١. ايه اللي بيميز fssc22000 عن باقي المواصفات ٢. ايه معني risk based approach وايه الفرق بين hazard analysis & risk assessment
و عليكم السلام ورحمة الله وبركاته الف شكر للمتابعة .بالنسبة للسؤالين ١. مواصفة FSSC22000 علي نفس مستوي ال BRC و ال IFS و كل منهم له شكل معين. مواصفة ال FSSC بتتكلم عن ب امج التشغيل الاولية بالتفصيل من خلال مواصفة ISO/TS22002 و الغش VACCP و تعمد إفساد الغذاء TACCP. كل ده حنشرحة بالتفصيل ٢. الhazard analysis ده جزء و خطوة اساسية من نظام ال HACCP في مواصفة ال I ISO22000 و الي هيه جزء من ال FSSC و الهدف منها منع تلوث الغذاء بشكل غير متعمد زي الاهمال و عدم المتابعة و عظم كفاءة الأشخاص و غيرها. أما ال Risk assessment فمرتبط بمخاطر الغش المتعمد بهدف الربح VACCP و ال TACCP مخاصر إفساد الغذاء المتعمد بهدف إيذاء الناس
انا شارح النقطة دي في اول المحاضرة. الاشتراطات الاولية مختلفة حسب نوع كل مجال في الصناعات الغذائية، ال PAS 221 هي ال PRP الخاصة بمجال التجزئة و الجملة. اما سلسلة مواصفات ال ISO/TS 22002 فهي تخص ال PRPs للمجالات الاخري
ماشاءالله شرح ممتاز جدا
الف شكر للمتابعة و التعليق
سلام عليكم م. ايمن
ربنا يبارك في حضرتك و يجزيك خير علي مجهودك
كنت حابب اسال سوالين:
١. ايه اللي بيميز fssc22000 عن باقي المواصفات
٢. ايه معني risk based approach
وايه الفرق بين hazard analysis & risk assessment
و عليكم السلام ورحمة الله وبركاته
الف شكر للمتابعة .بالنسبة للسؤالين
١. مواصفة FSSC22000 علي نفس مستوي ال BRC و ال IFS و كل منهم له شكل معين. مواصفة ال FSSC بتتكلم عن ب امج التشغيل الاولية بالتفصيل من خلال مواصفة ISO/TS22002 و الغش VACCP و تعمد إفساد الغذاء TACCP. كل ده حنشرحة بالتفصيل
٢. الhazard analysis ده جزء و خطوة اساسية من نظام ال HACCP في مواصفة ال I ISO22000 و الي هيه جزء من ال FSSC و الهدف منها منع تلوث الغذاء بشكل غير متعمد زي الاهمال و عدم المتابعة و عظم كفاءة الأشخاص و غيرها. أما ال Risk assessment فمرتبط بمخاطر الغش المتعمد بهدف الربح VACCP و ال TACCP مخاصر إفساد الغذاء المتعمد بهدف إيذاء الناس
شكرا استاذ
س/ ما هو الفرق بين PRP و PAS 220؟
انا شارح النقطة دي في اول المحاضرة. الاشتراطات الاولية مختلفة حسب نوع كل مجال في الصناعات الغذائية، ال PAS 221 هي ال PRP الخاصة بمجال التجزئة و الجملة.
اما سلسلة مواصفات ال ISO/TS 22002 فهي تخص ال PRPs للمجالات الاخري
لا اله الا الله