Como hacer sopes tradicionales
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- Опубліковано 12 вер 2024
- Sopes Tradicionales
Ingredientes
° 1 Kg. de masa de maíz nixtamalizada
° 2 tazas de frijoles refritos
° aceite el necesario
° queso fresco rallado
° lechuga finamente rebanada
PARA PREPARAR LA SALSA VAMOS A NECESITAR:
° 250 grms. de tomate verde
° 3 chiles serranos (35 grms.)
° un trocito de cebolla
° 1 ajo chico
° un poco de cilantro
° sal al gusto
PREPARACION:
PREPARACION DE LA SALSA:
° Ponemos a cocer en agua al fuejgo los tomates y los chiles,
los tomates se deben cocer solo hasta que cambian de color
para que no quede ácida la salsa. Dejamos reposar.
° En la licuadora molemos tomates, chiles, el trocito de cebolla,
el ajo, un poco de cilantro, sal al gusto y un poquito de agua.
y reservamos.
PREPARACION DE LOS SOPES:
° La masa la conseguimos en la tortillería, esta masa solo
necesita una cucharadita de sal y un chorrito de agua ya que
regularmente viene bien hidratada. Debemos dejarla en una
consistencia manejable pero que no se pegue en las manos y
la amasamos mäs o menos 5 minutos.
° Para poder formar sopes que tengan una medida de 14 cms. de
diámetro x 1/2 cm. de grosor dividimos la masa en 14 bolitas o
testáles.
° Ponemos cada bolita entre dos plásticos y presionamos para
formar la tortilla ya sea con una tortilladora o con un plato o con
un molde refractario (como es mi caso) ya que realmente se me
hace más cómodo.
° Formamos la tortilla y la pasamos a un comal que debe estar
bien caliente y dejamos cocer la tortilla aproximadamente 45
segundos de cada lado. Sacamos las tortillas del comal y las
dejamos reposar aproximadamente 2 minutos para poderlos
pellizcar para darles la forma de sopes.
° Ponemos a calentar en una sartén suficiente aceite y vamos a
freír los sopes aproximadamente 20 segundos de cada lado.
Los retiramos del aceite y los ponemos en papel absorbente para
quitar el exceso de grasa.
° Para servir, les ponemos frijoles, salsa, lechuga y queso, si es
tu gusto puedes poner más salsa. También si lo deseas puedes
poner crema de leche.
Tu receta muy rica y todo muy claro. Muchas gracias !! 😋
Sopes are my favorite thing in the world! 💕💕
Muchas gracias Julia!!!😗🖐 Qué linda con tu comentario!!! A mi también me encantan😊son muy ricos y fáciles de preparar. Te mando saludos,🖐 un fuerte abrazo y muchas bendiciones💫💫💫💫💟
❤❤❤
Hola Luisa Acuña!!!👋
Amiga, que linda,🌷mil gracias por visitar mi cana!!!👍 ♥️♥️♥️
Te envìo saludos!!!🤗 y muchas bendiciones!!!🙏💫💫💫
what blender are you using?
Hello Vanessa!!!👋 The blender is brand Osterizer 10 speeds. Friend, thank you very much!!!👍See you later!!!🤗💖
Lleva aceite al cocerlos o así solo?
Hola Adamary Martínez!!!👋🏻 Amiga, muchas gracias por tu comentario!!!🌷👍🏻👍🏻👍🏻 Cuando se ponen los Sopes a cocer en el comal en ese momento no tienen aceite. Cuando salen del comal y aún calientes es cuando hay que pellizcarlos de la orilla, se dejan enfriar y si los dejas reposar un rato aún mejor. Ya que están fríos, los ponemos en aceite ya caliente a que se frían, y se pasan a papel absorbente para retirar el exceso de aceite, por eso es conveniente que estén fríos para que no agarren tanto aceite. Amiga, seguramente te van a quedar muy ricos!!!😋
Te envío saludos!!!🤗 y muchas bendiciones!!!💫💫💫
Cómo se pide la masa en la tortillería? Es especial
Hola Mónica Zuñiga!!!👋 Muchas gracias por tu mensaje!!! Amiga Moni, la masa que se necesita no es especial, por lo general en las tortillerías cuando pedimos masa nos dán de la misma masa con la que ellos preparan las tortillas y eso está bien, esa es la masa que se necesita para los sopes. Hay veces que preguntan que si la quieres para tamales y les dices que no, que sea normal, como para tortillas. En lo personal yo preparo los tamales tambièn con masa preparada para tortilla. Amiga espero sea de tu ayuda. Te envío saludos!!!🤗 y muchas bendiciones!!!🙏💫💫💫
Gracias por mi duda ☺️ manos a la obra
Ay no que flojera das