Gesztenyével töltött csirke - Paris Garden Restaurant

Kókusztejet, gesztenyét, gesztenyepürét, édes kenyérkockákat, valamint konyakban érlelt, hízott kacsamájat dolgoztunk össze töltelékké - némi füstösséget adva az ízhez egy kis pármai sonkába tekertük -, majd az így kapott mixet a kifilézett csirkébe töltöttük.
A szuvidolt, töltött bébi csirkét vajas tésztával tekertük körbe, így egyfajta pitét képezve a gesztenyés ételből. 180 fokra előmelegített sütőben, 25-30 perc alatt készre sütöttük.