ELIANA E A CASA DE FARINHA 13 IRMÃOS - TRANCOSO BAHIA
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- Опубліковано 9 вер 2024
- A matéria prima para se fazer a farinha de mandioca (jatropha manihot), é uma planta da família das Eufrobiáceas, um tubérculo conhecido, cultivado e convenientemente aproveitado pelos índios em produtos alimentícios, como puderam constatar os portugueses quando chegaram ao Brasil.
Os índios chamavam as suas plantações, ou roças de mandioca, demandiotuba. A mandioca amolecida, fermentada ou apodrecida para o fabrico de farinha ou extração da goma, de mandiopuba, e a farinha misturada com água, o pirão, de uypeba.
A casa de farinha é o local onde se transforma a mandioca em farinha, ingrediente usado na fabricação de vários alimentos, entre os quais o beiju, conhecido pelos índios como mbyú, muito apreciado na região Nordeste do Brasil. Em 1551, o padre jesuíta Manoel da Nóbrega quando escreveu sobre sua visita a Pernambuco, já fala sobre o beiju e as farinhas fabricados pelos indígenas.
No período colonial, a farinha de mandioca era usada para a alimentação dos escravos, dos criados das fazendas e engenhos, além de servir também como suprimento de viagem para os portugueses(farnel de viajantes).
Em algumas regiões, objetivando tornar o alimento menos perecível, misturava-se a farinha de mandioca com a farinha de peixe seco, socada em pilão.
O processo de produção da farinha de mandioca começa no plantio das manivas. Depois da colheita da raiz (tubérculo), a mandioca é levada direto da roça para a casa de farinha, onde é descascada e colocada na água para amolecer e fermentar ou pubar. Em seguida, é triturada ou ralada em pilão ou no ralador ou caititu. A mandioca ralada vai caindo em um cocho, sendo depois prensada no tipiti (tipi = espremer e ti = líquido, na língua tupi) para retirar um líquido venenoso chamado manipueira (ácido anídrico). Depois de peneirada e torrada, a farinha está pronta para o consumo.
O líquido que sobra da pubagem tem um alto teor alcoólico. No Pará, esse líquido, depois de ser submetido à ação do sol ou do fogo para retirar sua toxidade, é usado no preparo do tucupi, espécie de molho muito apreciado na cozinha amazônica como o famoso pato no tucupi.
A massa da mandioca, que decanta durante a pubagem, é utilizada como goma para engomar roupa ou para a fabricação de alimentos como mingau, papa, sequilho, bolo, tapioca.
A farinha de mandioca é mais usada para se fazer vários tipos de farofa, pirão, beiju e em uma grande quantidade de receitas da culinária brasileira.
A casa de farinha ajudou a fixar o homem à terra, transformando a mandioca num importante alimento, responsável pela diminuição da fome em algumas regiões brasileiras.
Trilha sonora do meu amigo Thyagi Das
Canal Aprendizagem Viva
/ @aprendizagemviva
GRANDE E INDISPENSÁVEL CHICO ABELHA PRA NOSSA HIGIENE MENTAL!....Documentarista e especialista da REAL CULTURA BRASILEIRA DE RAIZ DA GENTE HUMILDE E SÁBIA TRABALHADORA CHEIA DE COMIDA DE VERDADE E ENCANTOS DA CULINÁRIA ORIGINAL!....SARAVÁ! AXÉ! SHALON! RÁAA!
SARAVÁ! AXÉ! SHALON! RÁAA!
Gente que beleza a fábrica de farinha tapioca parabéns 13 irmãos Que Deus abençoe o trabalho de vocês Que simpatia a Eliane!!!
Eita Chico matando minha saudade minha mãe tinha casa de farinha ela fazia Beiju de tapioca massa aí que saudade amei Chico
Que reportagem maravilhosa, baianos trabalhadores fortes e determinados.Que delícia tudo que eles fazem com a mandioca, raiz abençoada por Deus.Parabéns Chico Abelha e Adriana!!
Parabéns aos baianos, povo alegre, feliz, trabalhador.
Linda a Eliana, boa desenvoltura.
Obrigada 😍
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Olá chico boa tarde terra maravilhosa de bahianos trabalhador e honesto alegre e feliz e muito amigueiro gosta muito de fazer amizade com todas as raças e de varios paises Deus continuir te abençoando sempre
com certeza Chico concordo plenamente c vc comida boa ,vida boa td tá na roça, esse povo lindo onde a simplicidade mora junto é bom demais 👏👏👏
Encantada com essas histórias... esse povo tão lindo , trabalhador e feliz!!
Que linda a Eliana ,amei esse vídeo...
Baiano Povo Trabalhador!!! Que lugar Maravilhoso!!! Quantas Flores!!! Amooo!!! Valei Chico Pelo Vídeo Mostrando Tudo!!! Vc é Demais!!! Sucesso!!!
Gratidão Chico por esses vídeos que não apenas fazem maravilhas para os nossos olhos... Mas também para o espírito!
Valdina Deus envio um anjo na sua vida Deus abençoe grandemente vocês sua família e todos que estão te ajudo vocês
Que bonito. Quando o homem cuida da terra a terra cuida do homem. Em eras de devastações, incêndios, desmatamentos, ganâncias e usuras é um alívio ver os artesões dos alimentos sem conservantes e agrotóxicos. Benditos sejam.
Adoro seus vídeos eu viajo pra esses lugares
Chico sou apaixonada por plantas, obrigada por ter mostrado um pouco das plantas!
Que lugar gostoso e que terra abencoada
q linda Eliana parabéns p vc é seus irmãos q lutam plo seu sustento ,cuidando da terra e da familia tbm , amei esse vídeo a vontade q dá é de ir conhecer essas pessoas ,e o lugar tbm mt bom amei o vídeo 👏👏👏👏
1. Amei esse video! Viva a Bahia! Viva os baianos! Viva os nordestinos! Viva os povos indígenas! Viva a diversidade cultural!
2. Tenho uma sugestão pra todos os fãs, como eu, da Alexandrina e do Valdomiro:
Que tal nós todos, os fãs, ligarmos pra Alexandrina e perguntar se ela está bem, se precisa de algo, que gostamos muito dela e sentimos muita saudade e que estamos contando os dias pro Chico voltar pra fazer novos videos da dupla adorada Alexandrina e Valdomiro?
Eu liguei pra ela me falou que está bem esperando o Chico ora gravar
@@alexndrinaliborio7473 😍😻😍👍👍👍👍❤❤❤❤❤❤
muito obrigada! Vou ligar pra ela nesta semana ainda.
@@oskobinhas Alexandrina está fazendo muita falta.Nem estou mais vendo os vídeos do Chico Ta muito cansativo.
@@rosecarvalho9336 Ela e o Valdomiro abriram um canal. Vai lá, se inscreva, ativa o sininho e compartilhe com as pessoas. Eu fiz isso. E aproveita e liga pra ela. Ela é um amor. O link do canal dela é:
Dona Alexandrina
ua-cam.com/channels/k6UdVhW6zWPpX5GrIX8j1Q.html
Muito obrigada 😃
Isso que é vida
Deus te abençoe
Que linda a união dessa familia! Trabalham e vivem no mesmo local. Um paraíso!
Lindo vídeo Eliana parabéns você é muito caprichosa maravilha suas plantas 💕
Parabéns Chico por mostrar a simplicidade do nosso povo.
Sou fascinado pela vida na roça
Adorei esse vídeo parabéns .👋👋👋👋👋👋
Parabéns a essa família.
Que família linda, pessoas simples e simpáticas
Lindo video👏👏👏😘
Que lindezas essas plantas amei
Coisa boa viver na roça. Qdo eu morei em Paraty, tinha pés de "fruta pão". Aqui em Ubatuba já é difícil encontrar.
Que Deus abençoe grandemente esta família. 🙌
E como não se emocionar ? Assistindo ao vídeo revivi minha infância .Obrigada Chico , por me proporcionar esse momento !
Chico obrigada por matar minha saudade da Bahia , com tantos vídeos lindos de pessoas humildes e trabalhadoras , Deus abençoe cada um de vocês 🙌🏾🙏💋🥰
Adoro ver esse stores em casa de farinha. Admiro muito pessoas que trabalham sorridente. Sou Baiana e tenho orgulho de ser nordestina. Passei minha infância e adolescência na roça e adorava o tempo da farinhada comer beiju de forno a lenha é uma delícia!!
mais um vídeo top
Parabéns a essa família baiana👏👏👏
Que maravilha esse vídeo!!! Amo seus vídeos feitos na roça pq me lembro de minha infância com saudosa mãezinha!!! Bgd chico Abelha pelo belo trabalho seus!!!
Muito bom. Vídeo esclarecedor. Parabéns, Chico. Bom dia!
BAIANO GENTE BOA PARABENS SEU FRANCISCO
Que coisa mais prazerosa de se ver...
Obrigado Chico
Parabéns mais um vídeo maravilhoso
Gostei, ótimo video 👍❤❤
Chico antes das bolsas plástica era um pano branco que eram feitos dos sacos de açúcar. Eram enrolados nesses panos e transportados nos caixotes de madeiras. E quando eram vendidos aos clientes eram enrolados em papel grosso. minha mãe comprava na feira aqui de Caruaru-PE.
É isso aí Chico , comida boa está na roça e vídeos bons histórias interessantes também está na roça . Adorei ... bjos na bela Adriana
Que lindo vídeo parabéns Chico
Me inscrevi e deixei like para fortalecer o canal. Amo coisas relacionada a roça. Na minha infância ia pra roça fazer farinha, tirar goma, fazer beiju. Era uma delicia!
Muito bom seus videos
Parabéns por mais um vídeo maravilhoso,e deste tipo de vídeos que eu gosto. Deus em Cristo Jesus continue abençoando você e Adriana.
Oi Chico vc falou q Valdomiro gravou vídeos com Alexandria. .cadê
Nossa amei o vídeo
Eu fico encaminhada com esses lugares que você tem mostrado é um bálsamo para os olhos e a mente👏👏👏😘🤗👍
Que maravilha esse vídeo! Também já fiz muito isso . Parabéns Chico
Lindo , vida simples, todo mundo se ajudando trabalhando junto em familia, parabéns a esta familia....
Boa tarde tudo bem mim chamo maria só de salvador bahia cimida boa e saudável está na roça sempre foi Deus abençoi esse canal e voçe tambem um abraço
Muito bom, está sendo esses vídeos.
Brilhante Chico, parabensssssssss
Nossa, Chico! Os vídeos estão maravilhosos, amei demais! Parabéns aos irmãos por este lindo trabalho. bjs Chico e Adriana!
Acho tão lindo os irmãos unidos pra ser uma família grande todos bem criados e todos trabalhadores por isso que são abençoado s olha que fartura um povo bem alimentados.lembro da casa dos meus avós na casa de farinha lá em Pernambuco. Abraços
Família unida é tudo de bom, parabéns Chico, mais um vídeo bom, amei 🥰
Boa noite casal Abelha!
Boa noite povo do canal!
Já deixei meu like, pois sei que será bom o vídeo. Volto já pra assistir na íntegra e mais uma vez deliciar com essas maravilhas.
Meu sogro tem um sítio ai em Porto Seguro, ele planta milho e feijão! Amo ir para lá fazer pamonho e mingau e comer milho assado!
Que lugar bonito Chico Abelha eses irmãos son muito unidos están de parabéns con seu trabalho un abrazo desde Argentina
Cico você não sabe como eu fique feliz por você mostra este vidio na bahiap pois eu sou bahiano de peto de vitoria da conquista e fazia tudo este procê de farinha beiju um abraço
Chico família gurreira familia que trabalha unida permanecem Unida👏👏🌻🌹💐
Ótima vídeo.
Ótimo vídeo
Saudades da infância , eu tbm já fiz farinha. Mto bom ver isso hoje, fiquei aqui babando. Parabéns Chico! Amei!
Isso sim que é riqueza maravilhosa essa vida. Trabalhando tudo junto e unidos
É isso mesmo Chico: "comida boa tá na roça".🍉🥭🥕🌽🍆🥑🥥🍍🥦🥬🥜
O beiju de massa fica uma delícia com melado de cana
Eita Bahia porreta
esse beiju é maravilhosooooo
Muito bonita essa Eliana 😘
Que povo bonito flores... Chico abelha🌺❤️👋
a Amei Chico, obrigada
Amo teus videos
Estava aguardando esse vídeo🙌🙌
só vendo a introdução sei que vou amar. Saudades da infância 😢💖💖
Depois tem mais, esse foi um aperitivo pra vcs! rsrsrs
@@chicoabelha estou só esperando 😁
Planta sempre verde ornamentais maravilhosa Deus abençoe amei ter plantas na casa é vida. Parabéns Eliane
Amo Seus Vídeos mais Amo mesmo São os Vídeos com Alê e Valdomiro e dona Cida e Anapadovane
familia humilde não tem coisa melho
Encantada❤️
Não me canso de assistir seus vídeos hoje passei o dia inteiro assistindo
É like Chico, vc falou q tava caprichando e caprichou mesmo, um verdadeiro show de imagens, parabéns
Mas este ainda não é o vídeo do processo todo.
Tem mais na fila! rsrsrsrssr
Esse é só o aperitivo!
Parabéns Chico vc realmente é um grande profissional
Esses produtores deveriam ter mais investimentos,estamos sendo envenenados por agrotóxicos. Parabéns aos Irmãos, Deus os Abençoe.
Pessoal bem articulados amei.
Ke legal gostei muito 👏👏
Que maravilha, sembro da minha infância , meus pais fazendo farinha
Quanta saudades de quando criança ia pro aviamento que se chama casa de farinha.
Eita coisa boa é está Bahia ,amo lugar assim,
Que mergulho lindo na alma do nosso povo brasileiro! Parabéns, Chico e Adriana por tanta coisa nova no canal!
Amei! Q familia unida né Chico! Curiosa p ver mais videos dessa harmoniosa familia. Eliana, belissima suas plantas. E aqla roseira, que LINDA!!! Katia RJ ⚘
Tem mais um, pelo menos, que vou fazer com essa família, Katia.
@@chicoabelha EITA mundao abençoado! Manda ae Chico!!
Muito bom
Chico esse biju é de verdade, há meu grande amigo essa fala é de um puro baiano, eu sou Paulistana mais acredito que tenho sangue baiano um dia irei a Bahia, Deus te abençoe grandemente
Muito bom Chico e q povo maravilhosos aí sim é viver bem parabéns a todos 👏👏👏
Chico vídeo muito lindo ..cada dia mim orgulho de ser nordestina .. parabéns Chico
Eu quando era criança eu ia mas primo pegar as mandiocas de carro de boi todo arrudiado de couro. Nós vinha em cima da carga.. saudade .
Legal amei
Encantada como vc expandiu seus horizontes nos enriquecendo com esta cultura maravilhosa! Parabéns.
Excelente esse vídeo.
Coisa boa é a roça, video maravilhoso...sabe de uma coisa Chico, de tanto assistir seus videos meu quintal ta parecendo roça kk tenho varias frutas no vaso, tenho horta, tenho um canteiro de taiobas, vi araça boi dela eu tbm tenho no vaso ja deu fruta e agora ta carregado, .... agora tava querendo fazer um fogão a lenha, mas não achei um filho de Deus que fizesse, fiquei com medo de da pra qualquer um fazer e da errado, porque eu queria simples, tipo aquele seu...uma amiga me deu um portátil de presente, ta pra chegar, num vejo a hora, vamos ver se é bom mesmo rsrs ....parabéns, abraço.
Que maravilha, fiquei com "invveja" do seu quintal kkkkk
É brincadeira, amo demais tudo isso, já morei na roça e cada dia que passa aumenta o meu desejo de voltar pra lá. Um abraço 😊
Que famìlia linda abençoada por Deus.
É linda a "rosa do deserto". Varanda muito agradável!
Esse lugar é lindo .felicidades para os moradores