Luxurious 'Chocolate Ganache Macaron' Recipe｜siZning
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- Опубліковано 10 бер 2022
- ▼ More about the 'Chocolate Ganache Macarons' made today :)
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Hello, this is siZning.
Today, I made chocolate ganache macarons by putting dark chocolate ganache between chocolate flavored coques.
When making French meringue, cold egg whites were used to complete the coques with a denser texture.
Delicious chocolate ganache macaron with thick ganache and chewy coques,
Make it by following the video.
🔸 Storage
Seal the finished macaron well and keep refrigerated and consume within 4-5 days.
For long-term storage, please freezer. (about 2 weeks)
🧡 Ingredients (10 pieces)
🔸 Coques
60g egg whites
60g sugar
76g almond powder
76g Powdered sugar
7g cocoa powder
🔸 Ganache
90g fresh cream
100g dark chocolate couverture
10 g unsalted butter
7g starch syrup
**Be sure to cite the source when using the recipe! Please write together.
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![[SUB] 3 flavors of Chocolate filling sand cookies｜siZning](/img/n.gif)
▼ 오늘 만든 '초코 가나슈 마카롱' 더 알려드려요 :)
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안녕하세요 siZning입니다.
오늘은 초코맛 꼬끄 사이에 다크 초코 가나슈를 넣어
초코 가나슈 마카롱을 만들어 보았어요.
프렌치 머랭을 만들 때 차가운 흰자를 사용하여
좀 더 쫀쫀한 식감으로 꼬끄를 완성시켰답니다.
진한 가나슈와 쫀득한 꼬끄가 어우러진
맛있는 초코 가나슈 마카롱,
영상을 따라 만들어보세요.
👩🏻🍳 만드는 방법
1. 분량의 차가운 흰자를 휘핑하며 설탕을 3번에 나누어 넣으며 머랭을 만들어 주세요.
2. 머랭이 쫀쫀하게 완성되면, 아몬드 가루, 분당, 코코아 파우더를 넣고 체 쳐주세요.
3. 가루가 보이지 않을 때까지 섞은 뒤, 마카로나쥬를 진행하여 마카롱 반죽을 완성해 주세요.
4. 완성한 마카롱 반죽을 3.5cm로 찍어 놓은 원형 크기에 맞춰 짜준 뒤, 평평하게 다듬고 큰 기포를 제거해 주세요.
5. 팬닝이 완료되면, 잠시 실온에 두어 겉면을 말려주세요. (30분 정도)
6. 겉면이 마르면, 예열한 오븐에 넣고 구워주세요. (140℃ / 14-15분)
7. 구워진 마카롱 꼬끄는 테프론지에서 제거하여 식힌 후, 짝을 맞춰 준비해 주세요.
8. 따뜻하게 데운 생크림에 물엿을 넣고 섞은 뒤, 다크 초코 커버춰에 붓고 녹이며 섞어주세요.
9. 초코가 다 녹으면 버터를 넣고 매끈한 가나슈가 완성되도록 섞은 뒤, 되직한 농도가 될 때까지 실온에 잠시 두세요.
10. 가나슈의 농도가 살짝 되직해져 샌드하기 좋은 상태가 되면, 꼬끄 사이에 짜주세요.
11. 완성한 마카롱은 밀폐 통에 넣고 냉장에 넣어 단단히 굳힌 후 맛있게 드세요.
🔸 보관
완성한 마카롱은 잘 밀봉하여 냉장 보관하여 4-5일 이내로 드셔주세요.
장기간 보관시 냉동 보관해주세요. (2주 정도)
🔸 영상에 사용된 제품
오븐 : SMEG ALFA43K
핸드 믹서 : 에스코 핸드믹서
코코아 파우더 : 발로나 코코아 파우더
초콜릿 : 바인리히 다크커버춰초콜릿 200g
생크림 : 매일우유 생크림
원형 틀 : 지름 3.5cm
아몬드 가루 : 웰넛 아몬드 가루 100%
분당 : 꼬미다 분당 1kg
버터 : 프레지덩 무염 버터
깍지 : 809번 깍지(가나슈), 804번 깍지 (마카롱)
🧡 재료 (10개 분량)
🔸 꼬끄
60g 계란흰자
60g 설탕
76g 아몬드 가루
76g 분당
7g 코코아 파우더
🔸 가나슈
90g 생크림
100g 다크 초코 커버춰
10g 무염 버터
7g 물엿
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هل هناك بديل لشراب النشا؟
이거 보고 마카롱 만들었더니 실패한적이 단 한번도 없었어요..,, 진짜 맨날 이거 보고 만듭니다ㅋㅋ 감사해요!
와 이렇게 보니깐 엄청 쉬워보여요!! 저도 만들 수있을 것같은 자신감…친절하게 설명해주시니 더 잘만들것같아요❤ 좋은 레시피 감사합니다
마카롱은 뚱카롱보다 기본이 맛있는것 같아요!! 바닐라 마카롱도 만들어주세요🤍
마카롱 만들어본다고 온갖 레시피로 다 시도해봤는데 이 레시피가 진짜 제일 맛있어요. 꼬끄는 적당히 쫀득하면서 부드럽고 필링은 고급진맛.. 어른들께도 만들어드렸는데 프랑스에서 먹은것보다 맛있다고 감탄하셨어요! 씨즈닝님 레시피들은 믿고 따라하고있습니다♥️ 감사합니다!!
저도 쫀득한 꼬끄를 참 좋아하하는데, 좋아해주셔서 기뻐요 :) 앞으로도 좋은 레시피 소개해드리도록 노력할게요! 감사합니다 🥰
마카로나쥬를 어느정도 묽기로 해야되는지 자세히 설명해주셔서 완전 성공했어요~!! 감사합니다 마카롱 너무 맛있어요🥰😍
Macarons are crispy. With a chocolate filling, it has a slightly bitter taste. It is really addicting. It is a great recipe. I will definitely try it when I have time.
💖
They were really delicious macarons. I hope you will try it once and have fun baking. 💗
믿고 따라하는 씨즈닝레시피!! 깔끔 고급진 레시피 찾고 있었는데..불금 혼자 와인 마시며 님영상 즐기고 있어요^^ 주말에 만들어 볼께요.. 만들고 싶은게 너무 많네요ㅋ 즐건 주말 보내세요. 영상 감사합니다.1❤️
맛있는 초코 가나슈 마카롱과 함께 즐거운 주말 보내세요 ☺️💛
The chocolate macaron looks amazing and delicious 😋 and you always make everything looks so perfect and beautiful 😍 👍🙏🙏
Thanks a lot🥰
마카롱 레몬 소금바닐라 다크가나슈 이렇게 세개 좋아하는데 가나슈 마카롱을 올려주시다니 😆🤎🤎🤎🤎
다크 초콜릿 가나슈가 샌드되어 더욱 고급스러운 맛의 마카롱이였어요~ 꼭 만들어보셔서 즐거운 베이킹 되시길 바랄게요☺️
Macarons are my absolute favorite to make, share & of course eat !! Willnyou please share more macarons & filling recipes ? Id really appreciate some new fun ideas!
الله على الجمال حبيبتي تسلم يدك 🙋🙋🙋👀👀👍👍💐💐🌹🌹🌹🌹
Hi. I tried your recipe today and it was success.
Thank you so much
I'm so glad that you made it delicious 😊 Thanks a lot! ❤️
꼬끄를 만들때 난백파우더를 사용하는경우도 있던데 차이가 있나요??
집에서 마카롱은 안 만들어 봤는데 종이에 동그랗게 표시를 해주니까 만들기 더 편할 것 같아요~
성공할 수 있을지 모르곘지만 가나슈 초콜렛 한번 도전해봐야겠어요😊😊
도안지 없이도 편하게 만들 수 있는 방법이랍니다 👍🏻 맛있게 완성하셔서 즐거운 베이킹 되시길 바랍니다 💗
일반꼬끄로 만들고싶어서요~ 코코아파우더 대신 아몬드가루 추가하면될까요?
다크초코 커버춰 말고 일반 다크 초콜릿으론 안 될까요??
질문 1. 꼭 다크초코를 써야하나요?
밀크초코는 안돼나요?
질문 2. 코코아파우더 없으면 코코아가루 넣어도 되나요?
혹시 초콜릿 시중에파는
가나초콜릿도 가능한가오?
다크초코커버춰 말고 다른 시중에 파는 초콜릿으로도 할수 있을까요?
초콜릿은 아무 다크초코나 사용 가능하나요?
분당대신 슈가파우더 되나요??
에어프라이어기 굽기 가능할까요?
😃👍🏻👍🏻👍🏻 beautiful 😋
Thank you! 💗
혹시 초코칩 녹여서 가나슈 만들어도 되나요???
머랭만들때 속도는 어느정도 해야되나요?계속 고속인건지... 5단짜리입니다...생크림은 따뜻하다 느낄 정도로 데우나요? 대략 몇도정도 될까요?
머랭을 처음에는 고속으로 놓고 휘핑하면서 설탕을 넣고 단단한 머랭이 되면 저속으로 낮춰 1분 정도 휘핑하며 머랭을 완성해요. 생크림은 60도 정도로 데워 사용해주시면 됩니다 ☺️
혹시 분당은 어디서 구매 가능한가요?
분당 꼭 넣어야하나용..? 없어갖구..
처음 마카롱에 도전을 했어요.
레시피를 보고 따라했는데 구우니 꼬끄 표면이 갈라지는건 온도가 높아서 인가요?
어떤 문제인가요?
혹시 분당대신 슈가파우더 되나요?
그리고 테프론지 대신 종이호일로 되나요?
슈가파우더가 분당 합니다
초코 마카롱 실패해서 다시 만들려고 했는데 마침 딱 초코 마카롱 영상이…!! 혹시 마카롱 10개인건가요 아니면 꼬끄가 10개 분량인건가요??
마카롱 10개 분량같아요
네, 마카롱 10개 분량입니다 ☺️
분당 대신 슈가파우더 사용 가능할까요?😊
슈가파우더 내의 전분 성분으로 꼬끄가 잘 안나올 수 있어요, 가급적이면 분당(설탕 100%) 사용을 추천해드립니다.
분당 대신에 박력분도 사용가능 할까요..?
분당은 설탕을 곱게 간거라ㅜㅠ쓰실거면 슈가파우더 추천드려요!(슈가파우더는 전분이 들어가서 식감이 다를수도 있어요!)
종이 호일 위에 짜도 안붙나요??
종이호일 위에 구워도 되지만,반죽의 수분 때문에 마카롱 바닥표면이 평평하지 않고 약간 구불한 모습으로 구워질 수 있어요.☺️
🥰🥰🥰🥰🥰
💗☺️💗
분당 대신 사용할수 있는거야 뭐 있을까요?? 급해요 ㅠㅠ
슈가파우더용
혹시 아몬드 가루 대신 쓸 수 있는거 없을까요?
지금 당장 답변 해주시면 감사하겠습니다
마카롱은 아몬드 가루가 가장 중요한 주 재료예요. 아몬드가루를 꼭 사용해서 만들어주세요.☺️
@@user-yh3zi6hi3t답변 맡겨놨네
@@dldms그래서 띠꺼움?
@@user-in8oo1wx4t ㅇㅇ ㅈㄴ띠꺼움
안녕하세요~! 혹시 오븐예열을 150도에서 해야할까요? 160도에서 해야할까요~?
0:28 예열 안내 문구 있어요😊 보통 굽는 온도보다 10도 높여 예열해줘요 :)
@@siZning 감사해요♡
가나슈가 물처럼 흘러내려요 ㅠ
Srajtaśma 🇦🇲🇦🇲🇦🇲🇦🇲