Oletko kokeillut tehdä pullaa raskiin eli alkuun noin 2dl maitoo, kaardemummaa, puolet hiivasta ja jauhoja sekoitettaan aika veteäksi taikinaksi ja annetaan kohota 15-20 min. Sitten loppu taikina aloitetaan uudelleen ja siihen lisätään jo kokotettu raski taikina. Mielestäni näin leipoen pullan koostumus säilyy paiston jälkeen paljon pitempää pehmeänä. Ainakin minulla on tapana normaalisti leipoen pullista tulla kovia ja kuivia..
+psaarinen En ole kyllä testannut, mutta toisaalta miulla ei koskaan ole ollut sitä ongelmaa jotta pulla olisi ollut kuivaa. Raskikin toimii varmasti varsin hyvin! Tällä omalla reseptillä tulee kunnon kohotuksella identtisesti samanmoista koostumukseltaan kuin mitä myö leipomossa tehdään asiakkaille. :)
+Turutar- 10min lepo! Pullataikinan ei tarvitse todellakaan kohota ennen leipomista pulliksi, vasta sitten muotoilun jälkeen kohotetaan. :) Tässä lepovaiheessa vain sitkoverkko tasoittuu ja pullan rakenne pehmenee niin että sitä on helpompi leipoa.
Lisää näitä
Tuli kyllä ihania pullia! kiitos!
Oletko kokeillut tehdä pullaa raskiin eli alkuun noin 2dl maitoo, kaardemummaa, puolet hiivasta ja jauhoja sekoitettaan aika veteäksi taikinaksi ja annetaan kohota 15-20 min. Sitten loppu taikina aloitetaan uudelleen ja siihen lisätään jo kokotettu raski taikina. Mielestäni näin leipoen pullan koostumus säilyy paiston jälkeen paljon pitempää pehmeänä. Ainakin minulla on tapana normaalisti leipoen pullista tulla kovia ja kuivia..
+psaarinen En ole kyllä testannut, mutta toisaalta miulla ei koskaan ole ollut sitä ongelmaa jotta pulla olisi ollut kuivaa. Raskikin toimii varmasti varsin hyvin! Tällä omalla reseptillä tulee kunnon kohotuksella identtisesti samanmoista koostumukseltaan kuin mitä myö leipomossa tehdään asiakkaille. :)
täh miks aineksissa lukee 0,75l vettä ja sit laitatki kumminki maitoa :D
nostatit sitä vaan 10min?
Paljonko tuo hiivan määrä on kuivahiivana
teetkö tälle kanavalle vielä bvideoita?
eikös tää oo 2 vuotta vanha video? :D
miten nii
+Emma Kontio Jep! Siirrän kaikki leivontavideot tälle kanavalle. :)
Mä toivoisin lisää😉
voiko hiivan korvata kuivahiivalla?
mä aina käytän kuivahiivaa ja toimii
Miks vain 10 min kohotusta? Yleensä näkee ohjeita että 30-45 min :O
+Aino Lustig Pullataikinaa ei tarvitse kohotella kahta kertaa. Riittää että taikina lepää hetken ennen paloittelua ja pyörittelyä.
10min kohotus ainoastaan ?
+Turutar- 10min lepo! Pullataikinan ei tarvitse todellakaan kohota ennen leipomista pulliksi, vasta sitten muotoilun jälkeen kohotetaan. :) Tässä lepovaiheessa vain sitkoverkko tasoittuu ja pullan rakenne pehmenee niin että sitä on helpompi leipoa.
montako tästä taikinasta tulee pullii about? :)
n. 35 pikkupullaa.
nam ! maistuisi !
kamamunaa! :D
Toka
lisää leipimisiA
Eka