EP. 9 Chocolate cake with super soft ganache | เค้กช็อคโกแลตหน้านิ่ม สูตรนี้อร่อยฉ่ำที่สุดที่เคยทำมา

สวัสดีค่ะ วันนี้กิ๊ฟขอนำเสนอเค้กช็อคโกแลตหน้านิ่ม
สูตรนี้เนื้อเค้กชุ่มฉ่ำ ซอสหน้านิ่มรสชาติเข้มข้น ราดออกมาแล้วผิวเงาสวย แช่ตู้เย็นข้ามคืนหน้าก็ยังเงาสวยอยู่ค่ะ
เรามาเริ่งลงมือทำกันเลยนะคะ
วอร์มเตา 180 องศา เปิดไฟบน-ลาง ไม่เปิดพัดลม นาน 15 นาที
พิมพ์ฟอยด์ ฝาใส รหัส 4003 จำนวน 12 ใบ
สูตรเค้กช็อคโกแลต แบ่งออกเป็น 2 ส่วนดังนี้ค่ะ
ส่วนผสมของเหลว :
น้ำมันคาโนล่า 170 กรัม
ไข่ไก่ เบอร์ 1 ใช้เต็มฟอง 1 ใบ
ไข่ไก่ เบอร์ 1 ใช้เฉพาะไข่แดง 2 ใบ
น้ำตาลทรายแดง 227 กรัม
น้ำตาลทรายเบเกอรี่ 85 กรัม
นมข้นจืด 295 กรัม
ส่วนผสมของแห้ง :
แป้งเค้ก 193 กรัม
ผงโกโก้ 51 กรัม
เบคกิ้งโซดา ½+1/8 ช้อนชา
เกลือ 1/8 ช้อนชา
อบไฟ 180 องศา นาน 20 นาที
ส่วนผสมช็อคโกแลตหน้านิ่ม
นมข้นจืด 165 กรัม
น้ำ 275 กรัม
น้ำตาลทรายเบเกอรี่ 140 กรัม
ผงโกโก้ 41 กรัม
ผงวุ้น ½ ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1/8 กรัม
แป้งข้าวโพด 25 กรัม
นมข้นจืด(2) 124 กรัม
เนยสดรสจืด 124 กรัม
ฝากกดไลค์ กดแชร์ กดติดตาม เพื่อเป็นกำลังใจให้กิ๊ฟในการแชร์สูตรดีๆด้วยนะคะ
Preheat your oven to 350 degrees F (180 degrees C). Place the oven rack in the center of the oven.
The chocolate cake recipe is divided into 2 parts
Liquid ingredients:
canola oil 170 g.
1 whole egg
2 egg yolk
brown sugar 227 g.
granulated white sugar 85 g.
evaporated milk 295 g.
Dry ingredients:
cake flour 193 g.
cocoa powder 51 g.
caking soda ½ + 1/8 teaspoon
salt 1/8 teaspoon
Bake in the preheated oven for approximately 20 minutes, or until a toothpick inserted into the center of the cakes comes out clean.
Soft chocolate ganache ingredients
evaporated milk(1) 165 g.
water 275 g.
granulate white sugar 140 g.
cocoa powder 41 g.
agar agar powder ½ tablespoon
salt 1/8 tablespoon
corn starch 25 g.
evaporated milk (2) 124 g.
unsalted butter 124 g.
Please like, shared and subscribe. ❤️❤️❤️