직장인이 점심시간에 회사 외관 보고 밥먹는 경우는 거의 없음. 가성비, 점심으로 부담이 없는 메뉴인가, 빠르게 나오는가(밥먹고 커피먹으려면)가 중요한데 지금으로썬 점심에 밥+커피값으로 생각하면 너무 진입장벽이 높음. 개인적으로는 매장 디자인이 너무 바뀌면 오히려 단골되기 어려워요. 익숙한 분위기에 내가 좋아하는 메뉴가 있는게 뭔가 자주 먹으러 가게되는 느낌
개팩트로 보통의 회사원은 점심에 '감성' 을 챙겨가며 식사하지 않음 장사 잘되는 국밥집 백반집의 특징은 가격이 저렴하고 회전률이 빠르다는거임 우린 고급,감성,맛 우린 모두 챙겼습니다 라고 하지만 사실 점심으로 먹기엔 부담임 여기서 가격이 좀 더 높으면 차라리 저녁에 오마카세를 먹으러가고 여기서 더 저렴하면 백반집가는게 이득이라고 생각 될 정도 사내에 좋아하는 이성이 있고 마침 같이 식사할 명분이 생겼다면 데려오고 싶지만 그게 아니라면 평일엔 올일 없을듯 개인 메뉴 + 메인 메뉴로 식사하거나 메인 하나에 공기밥 정도로 식사하는 경우가 대다수인데 여긴 전부가 메인입니다 이런느낌? 합정 강남 송파 회사 근처 식당 한번씩 들러보는게 좋을것 같네요
뭘 바꿔봐야지 효과 있는지 없는지 알지 행동을 안쳐하면 나 망하고싶어 하는거랑 뭐가 다른지 모르겠네. 남의 돈으로 사치부릴꺼면 지돈으로 하라 그러셈 ㄹㅇ로 고집과 신념은 한 끗 차이이고, 결과가 좋냐 나쁘냐로 바뀜. 지금은 결과가 나쁘니 개똥고집임 좀 쳐맞아야함 대가리 꽃밭이네
일단 가게 컨셉인 와인바 레스토랑 분위기랑 점심 식사 식당이랑 컨셉, 분위기가 완전 정반대 너무 안 맞아요 ㅠㅠ 물론 점심 식사하는데 가게 분위기랑 컨셉이 무슨 상관이냐 하실 수 있으시겠지만.. 진짜 이러다가 기동님 또 제희님 말대로 혁신 일으키셔서 가게 뒤엎으시면 진짜 이도 저도 아닌 식당 될 것 같아서.. 그냥 가게를 저녁부터 여시는 게 어떠신지..? 저 가게 인테리어 컨셉, 분위기로 저렴한 가격에 라면 메뉴가 나와도 잘 안 갈 걸요..
인테리어가 복잡해서 답답해보임 공간의 여유가 없어보임 결정적으로 입구도 막혀있어 안쪽이 잘 안보이는게 문제이고 컨셉이 불분명해 보임 전체적으로 애매함 오히려 예전에 술생술사는 대중적으로 보이기라도해서 편안해 보였던거 같음 럭셔리도 아니고 서민적인것고 아니고 유니크한것도 아니고 뭔가 잘 해보려는 것은 보이나 방향성을 잃은 것으로 보이네요
오우...주변 회사들의 점심시간이 1시간인지 2시간 인지를 분석해서 메뉴를 준비해야할텐데ㅜ 직장인의 점심시간은 대부분 1시간 정도인데 언제 저 음식이 나오기를 기다려야하고 가격도 비싸고 난 못가 ㅜ 빨리 점심먹고 직원들하고 같이 커피 한 잔 마시면서 담소 나누는게 점심시간의 낙인데 ㅠㅠ
기동님 오랜 팬입니다. 본업인 유튜버로 그냥 부를 쌓는게 더 현명하다고 생각합니다 물론 음식장사로 성공할수있죠 근데 누구나 술집은 차릴수있고 경쟁도 많고 성공확률이 아주 희박하다고 생각해요. 연예인들이 돈 벌어서 사업하다 말아먹는이유는 사장인 본인이 가게에 없이 직원에 맡긴다는게 가장 크다고 봅니다. 직원이 아무리 믿음직스러워도 사장만큼 자기 일처럼 열심히 안해줍니다 더이상 장사 늘리지마시고 이미 성공하신 유튜버의 길을 가시는게 베스트아닌가싶네요 한명의 팬으로서의 생각입니다!
20대초반 구독잔데요 저도 솔직히 기러기둥지 가보고싶은데 가격이 솔직히 좀 부담이에요..ㅜㅜ 물론 요즘 물가도 있고 메뉴 퀄리티 생각하면 저정도 가격대가 맞지만.. 저나 친구들이 가서 안주든 식사든 시키면 만원대에서 쇼부보는데 대부분이 2만원이 넘다보니까.. 저렴한 음식(만원이하, 만원대)들도 많이 나왔으면 좋겠습니다😂
직딩 댓글에 많은데 레알 특별한거 아니고 부담스럽지 않은(메뉴도 가격도) 빨리나오는거 국룰이에요... 그 시간안에 다 먹고 들어갈라면 지연이 없어야됨 1시간안에 이동+주문+식사+이동+커피주문+산책 다하고 싹 들어가야된다구요 엄청 전쟁ㅋㅋㅋ 부담스럽지 않은 메뉴는 앉아만 있다보면 속 부대끼고 소화 잘 안되가지고 넘 자극적인거 안먹고 빨리나오는거 통일해서 시켜야 그나마 시간아껴서 몇 개 돌려가면서 먹어요
그냥 뭘 썰어먹거나 잘라야하는게 셀프면 좀 귀찮음 술집에서 뭔가 내가 셀프로 해야한다는 생각이 박히면 나중에 갈 리스트에서 빠지게 됨 밥집으로도 활용하려면 정식 이나 세트 메뉴에 메리트를 넣으면 잘 될꺼 같음 만약 이런게 어렵다면 메뉴에서 점심에 방문시 할인 표시 해두면 나중에 생각나서 방문할꺼 같음
솔직히 인테리어 조잡하고 촌스러움..어떤 컨셉인가 싶을 정도? 대체 트리는 왜 있는지ㅋㅋㅋㅋ계절에 맞지도 않고ㅠㅠ누가 인테리어를 보고 들어오나요? 가격이랑 음식을 먼저 보는게 대부분일껄요? 술 안주로는 비싸지만 친구/데이트로 한끼에 괜찮은 가격은 괜찮다고 생각해요. 그리고 술집인지 식당인지 가게 특성이 하나도 안보임요..컨셉을 딱 잡아요ㅋㅋ
영상보고난 후기 도대체 가게 컨셉이 뭔지 모르겠다. 와인바? 컨셉식당? 고급식당? 위치는 회사원들 대상으로 잡았으면서 와인이니 고급음식이니 하는건 앞뒤가 안맞음 그리고 가격이 진짜 너무 비싸다 기동, 재열 둘이서 합정, 홍대 골목골목에 웨이팅서는 집들 가보셈 1인 메뉴 가격 12,000원도 비싼편임 근데 스테이크 하나가 2만8천원? 심지어 양이 많은 것도 아님 직장인들이 점심으로 인당 2만원 언저리 지불하면서 먹을 필요성을 못 느낄듯 또 하나 이건 다른 식당도 문제인데 특히나 기러기둥지같은 겨우 저격하는 고객대상이 여성층일꺼임 남자들이 가기에는 인테리어도 그렇고 자리(개좁음) 때문에 들어가기 힘듦 여성들도 약간 월말에 친한 사람끼리 퇴근하고 와인한잔 하러 오는 고객층이 대부분으로 보임 일단 단가 좀 낮추고 메뉴개선을 하든 컨셉을 확실하게 정하든 해야할듯 음식은 고급스럽고 인테리어 독특하고 가격도 쎄고 근데 점심장사도 잘 되길 바란다? 뭔가 안맞음
기동님이 채널이 잘되고 돈이 많아서 너무 눈이 높은듯.. ( 가격을 기동님이 정했다는 가정하에 ) 평범한 직장인들이 먹기엔 솔직히 저녁도 비싸다고 생각함.. 왜 그걸 모를까 당연 돈이 많으니 본인의 시야에서 보니까 그런거겠지 점심엔 절대 안갈거같고 저녁도 진짜 웬만해선 안갈듯 돈 많은 사람들이야 가겠지.. 기동님이랑 친한사람들이나
왠만한 직장인들이 점심에 맥주를 어떻게 먹어요.. 멀리가서 몰래 한잔 먹고 오면 모를까 회사가 근처라 오고가는 주변 아는사람들이 다 마주칠텐데 ’맥주도 곁들일수도 있는 점심 메뉴‘ 같은건 일상속 직장인들에는 해당 없음 어쩌다 먹는다 해도 말그대로 어짜다임.. 가능성을 넓히기위해 애매한 포지션으로하기보단 냉정해 질 필요가 있어보이고 이테리어..재열뒤에 모자들은 뭐에요..??
점심 장사를 안하는 건 어떨까요? 보통 엄청난 맛집이 아닌 이상 밥집이 모여있지 않은 골목은 잘 가진 않죠.. 1픽 찍은 맛집에 사람 많으면 옆집 가고 옆집 가는게 직장인인데, 상권 자체가 밥집 옆이 아니라 주점 옆이라 쉽게 못 갈 것 같아요.. 근처에 밥집이 많으니까 괜찮지 않나요?와는 다른 문제로 이 더위에 2블럭 뒤까지 노력해서 걷고 싶은 메리트도 없어보여서..
기동님이 자꾸 맛이랑 인테리어를 강조하시는데 사실 요식업에서 맛은 그렇게 큰 중요 요소가 아님 맛은 그냥 평타만 치고 젤 중요한 건 가격(가성비)과 서비스임 대표적인 예시가 백종원 대표님의 체인점들임 롤링파스타, 홍콩반점, 새마을식당 등등 이 브랜드들의 공통점은 맛은 그래도 평타는치고 가성비, 실패는 안한다라는 인식이 강함 직장인들 월에 식대지원 대부분이 최대 20만원일텐데 돼지고기 바베큐도 2.8만원임 요즘 물가 비싸서 국밥도 비싸다고 안 먹고 맥도날드 버거킹 롯데리아같은 곳에서 런치타임으로 햄버거 먹고 말지라는 마인드인데 바베큐2.8만원 주고 저 양 먹을빠에 기왕 돈 쓰는김에 보쌈 먹는다라는 마인드임 그리고 인테리어도 남성 고객들은 안 갈듯한 인테리어에 식당 컨셉이 너무 난잡함 노선을 딱 정해서 점심장사는 포기하고 인테리어 살리고 고급느낌으로 가시거나 그렇게 해야 할듯
안녕하세요 저는 19살에 족발집을 하는 월매출 1억 6천 정도 나오는 가게사장님입니다 우선 제가 말하는 부분은 오로지 제 개인적인 생각이지 제가 어리다고 자만하거나 저를 띄우려는 댓글은 아니라는걸 참고하셨으면 좋겠습니다 제가 만약 기러기둥지 사장이라면, 점심장사를 깔끔하게 포기하고 저녁장사에 올인할거같습니다 물론 그만큼 리스크가 있겠지만, 어떻게 따지고 보면 기러기둥지의 인테리어나 가게 컨셉, 분위기를 보면 저녁에 와인한잔하면서 분위기도 내고 맛있게 식사를 하는곳입니다 점심에 장사가 안되는 이유도 . 점심에 사람들은 간단하게 가성비 좋은 한끼하는것이 중요하고 , 하루를 끝내지 않은상태이기 때문에 편하게 오기는 쉽지 않다고 봅니다 ,영상에서 기동님이 점심장사를 위해서라면 (물론 막말로 말씀하신거지만) 라면 등등 싼 메뉴로 판매하신다고하는데, 저는 하나의 컨셉으로 갈꺼면 쭉 밀고간다는게 맞다고봅니다 애초에 컨셉자체가 와인바 ,레스토랑 이고 거기서 점심장사를 위해서 분식집에서나 팔 메뉴를 내놓은다면 사람들은 더 큰 혼동이 일어나지않을까 생각을해봅니다 기동님도 야망도 있으시고 목표도 뚜렷하실텐데 당장의 위기로 한눈 파시면 절대 안됩니다 하나의 컨셉으로만 쭉 밀고가야지만 , 삥삥안돌고 직진하는거니까요 물론 기동님 입장도 이해가 갑니다 현실적으로 매출이 떨어졌고, 지금당장 급한불을 끌려고 하시는거같은데 , 어쨋든 저였다면 점심장사를 과감하게 포기하고 저녁장사를 위해 할인쿠폰이라던가, 이벤트라던가, 술집에 사람들이 놀고 즐길수있는 게임이라던가 ( 예를들어 티오더에 와인 경매시스템 , 다트해서 1등하면 어떤거는 공짜 등등 ) 이런 시스템을 마련할것같습니다 . 그리고 제가 봤을때 가게 월세라던가 보증금 이런건 잘모르지만 음식 가격이 비싼부분이 맞기는합니다 그렇다고 거기서 가격을 깎는건 기동님도 아무래도 타격이 있으실겁니다 . 만약 저였다면, 비싼만큼 할인 혜택을 해주고, 기러기둥지만의 특별한 시스템을 만들지 않을까합니다. 또 지금 제가 영상을 많이 보지는 못했지만 샐러드가 나왔을때와 돼지바? 바베큐 ? 아무튼 그 음식이 나온거랑 보았을때 비싼만큼 플레이팅이라던가 , 특색이 있는 그릇에 담겨있어 보이진않습니다. 물론 지금도 비주얼도 훌륭하고 사람들이 주머니에서 핸드폰을 꺼낼수밖에 없기는합니다만, 저는 할거면 끝판왕을 해야한다 생각합니다 . 저는 플레이팅이 제일 중요하다 생각합니다 사람들이 가격이 비싸면 그거를 납득시키는것이 제일 중요하다 생각하니까요 예를들어서 영상에 나온 샐러드도 특별한 그릇에 담고, 접시에 수북히 쌓아 올리고 옆에 진짜 얼마하지않는 조그만한 과일같은걸로 장식하고, 여러가지 플레이팅에 대해서 생각을 많이 할거같습니다.( 고급지고 비싸보이게 , 인스타에 올릴수밖에 없는 비주얼로 ) 진짜 입에서 오오오 할수밖에 없는 그러한 특색있는 플레이팅과 특이점이 있어야한다 생각하네요 정리하자면 , 가격이 비싼만큼 그거에대한 값어치를 해야한다는 소리입니다 물론 지금도 비주얼 훌륭하고 합니다만 , 모든 사람을 납득시킬순없어도 80%는 다 납득이 될만한 끝판왕을 만들어가야한다는 생각입니다 그럼 기동님은 이렇게 생각하실수도 있는데 ( 이렇게 더 가게가 전체적으로 비싸보이고 뭔가 특색이 있으면 사람들이 부담되서 더안들어오지않을까? ) 저는 그러면 애초에 그런 가게의 컨셉을 안잡았겠네요 할거면 확실히 하나만 밀고가는게 중요하다생각합니다 어쨋든 장사든 사업이든 리스크는 무조건 가지고 들어가야 하는거니까요 아무튼 이건 저의 개인적인 생각이고 건방져보여도.. 아 그냥 이사람은 이런 생각도 가지고있구나 이렇게 생각해주신다면 감사할것같습니다 ( 이글을 보실지 안보실지 모르겠지만) 아 그리고 제가 책을 많이 안읽다보니 글이 좀 많이 난잡하고 필력이 많이 떨어져보일수도있습니다 양해부탁드립니다 이댓글은 오로지 저의 개인적인 생각이고 저를 띄우려는 의도자체는 없다고 생각해주시면 감사할것같습니다. 긴글 읽어주셔서 감사합니다 .~!
@@avi4688 17살때부터 알바를 하면서 하루도 쉬지않고 시드머니를 마련해왔고 , 사업자는 아직제가 미성년자이기 때문에 통신판매업에서 걸려서 저희 아버지 명의로만 되어있습니다 .제가 책을 많이 안읽다보니 글이 좀 난잡하고 이해가 안되는 부분도있을텐데 긴글 읽어주셔서 감사합니다
@@avi468817살때부터 알바를 했습니다 하루도 안쉬고 투잡을뛰며 간절한 마음으로 시드머니를 모았고 족발 가게를 창업하게되었습니다 미성년자다 보니 통신판매업 신고가 안되서 지금은 아버지 명의로 되어있습니다 제가 몸을 써야 머리가 발전하는 성격이다보니까( 책도 많이 안읽고해서) 글이 좀 난잡하고 필력이 많이 떨어져 보였을텐데 긴글 읽어주셔서 감사합니다
음... 친구들과 와인바를 정말 자주 가는 20대 여성으로서 말을 해보려 합니다! 1. 우선 인테리어가 예쁘긴한데 와인바 느낌은 아닌 것 같아요. 이태원의 와이키키 좀 업그레이드 느낌.. 와인보다는 데킬라, 수제맥주, 보드카 이런게 더 잘어울리는 느낌입니다. 와인바 인테리어는 제 생각에 투머치하면 안돼요! 지금 인테리어 너무 투머치한 느낌이에요. 누구나 와서 편하게 먹기 위해서의 의도였다면 안주가격을 대폭 하락하세요... 사람들은 가성비로 가고 싶으면 그냥 오늘 와인 한 잔? 체인점가서 먹습니다... 2. 컨셉 불분명! 애인이랑 기념일에 갈 분위기도 아닌 것 같고, 그렇다고 여자 친구들끼리 생일파티?하러 가지도 않을 것 같아요. 한마디로 애매해요. 컨셉을 명확히 했으면 좋겠어요. 3. 안주 너어무 비싸요! 네 마자요... 다른 와인바도 안주 다 비싼데 왜 우리한테만 난리냐! 생각하실 수 도 있지만 다른 와인바들은 분위기가 압도해서 아 이 인테리어의 와인바에서는 이런 가격일 수밖에 없지... 이런 생각을 하는데 뭔가 겉으로는 편하게 오세요 느낌이면서 속은 아닌... 저 테이블 주문하는 기기가 더 그런 분위기를 주는 것 같아요. 한 순간에 분위기 인쌩맥주 그냥 채주부 팬으로서 보는데 속상한 마음에 주절주절 적어봅니당... 걸러들을건 걸러들으시고 필요하다고 생각하신 이야기는 들어주셨으면 좋겠어요 ㅜ
작년 크리스마스에 방문하고 리뷰도 자세히 남겼었지만 지금이나 그때나 받는 느낌은 똑같 걍 정말 애매함 ,, 인테리어나 음식에 신경쓴 건 알겠지만 재방문은 안할 것 같음 감성은 있는데,이도 저도 아닌 느낌 (심지어 티오더도 편하긴 한데 가게 인테리어에는 또 안어울림) 아예 직장인 타겟으로 완전 분위기 있는 내츄럴와인바로 운영하던지 아니면 20대 초반 학생들이 부담 없게 술한잔 할 수 있는 곳으로 운영하던지,,,
요즘 직장인들도 가성비 따져가면서 먹습니다. 예전에는 맛. 가격. 서비스가 중요하다면 요즘에는 전체적인부분을 보죠. 점심 메뉴의 종류. 가성비. 청결. 맛.서비스 심지어 세팅모습까지. 그중에 제일중요한건 가성비라고 생각합니다. 기동님 회사 직원들도 식대 9천원이라서 못 먹는다는 말 나오는데 다른 회사원분들도 가기 어렵겠죠.
기러기둥지로 바뀌기 전에 술술 에서 크림치즈관자새우,마라짜파 먹었는데 손톱만한 관자3알, 오징어로 추정되는 1조각, 새우4알, 홍합1알 나머지는 전부 양파였어요. 황당해서 직원분께 크림치즈관자새우에 관자3알,새우4개가 들어가는게 맞는거냐고 물어봤는데 매니저라는 분이 설명하시길 그게 맞는 양이고 재료가 비싸서 어쩔수없다는 식으로 말했습니다. (마라짜파도 크림관자보다는 나쁘지 않았지만 면은 많고 소스맛은 별로 안진했던걸로 기억해요..) 그때도 저렴한 가격이 아니였는데 가격대비 음식의 퀄리티가 좋지 않아 기분이 좋지않은 식사였고..그 매니저분이 결제하고 나갈때 술자리 장난감? 술잔 돌림판 같은걸 주시긴했는데 컵에 잔뜩 기름이 묻어있는 제품이었어요..핫도그 팬이라 합정 간김에 가봤는데 그날 기대치가 뚝 떨어져서 기러기둥지로 바꼈다고해도 궁금하지가 않더라구요. 확실히 기동님 말씀하신대로 사장님이 관리를 하는 것과 안하는 것에 차이가 심한 것같습니다..🥲
점심은 세트메뉴가 있어야 좋을 것 같습니다. 컨셉에 맞게 세트1~3 정도로 준비(예시-세트1 포케,단백질음료/세트2 파스타 에이드/세트3 바베큐(or우삼겹) 덮밥 음료)그리고 가게 입구에 세트3개와 가격이 잘 보이도록 해주세여~ 세트 단일화가 되어있는 만큼 빠르게 나와야합니다! 직장인에게 점심시간은 소중하거등여.. 가격은 무조건 9,000원 아래로...단가가 안맞으면 대체할 재료를 찾아서라도 낮추는게 맞다고 생각들어요ㅎㅎ 그래야 부담없이 찾아올 것 같아요~(혹은 프리미엄으로 가려한다 해도 12,000원 아래로..) 추가로 주변 카페랑 협업해서 아아 할인쿠폰주는 것도 좋을 듯합니다~번창하세여~~화이팅💪
저는 기존 술술때부터 기러기 둥지를 이용했어요. 술술때는 가끔 갔는데 기러기 둥지로 바뀌고 딱 한 번 가고 안가게 된 이유를 나름대로 생각해봤어요. 매우 개인적인 의견입니다. 1. 술술은 호프집 느낌으로 (역전할매나, 금별맥주 같은) 1차로 밥 먹고 2차로 오기 너무 좋았어요. 음식도 맛있고, 가격도 학생으로써 부담없이 N빵 하면 딱 좋았어요. ->기러기 둥지로 바뀌고, 시그니처 메뉴 바베큐 등이 궁금하고, 채주부 팬으로써 방문해봤는데,, 와인바로 바뀌면서 재료의 원가가 달라졌겠지만, ‘소비자가 느끼는 가격’이 높아졌어요. 2. 호프집같은 느낌에서 와인바->레스토랑으로 바뀌면서 대부분의 메뉴들이 변경되었어요. -> 메뉴를 선호하는 타겟층 다를거라고 생각해요. 기존 술술은 젊은 20~30초반때 분들이 방문하신다면 기러기 둥지는 20대 학생들이 기존 술술보다 선호하는 느낌이 아니에요. 와인바라고 하면 좀 기념일 같을 때 방문하는 느낌이 되어버리고, 레스토랑으로서 살아남으려면, 기존 타 레스토랑들이랑 경쟁해야하는데 그만큼 메리트가 있는지 모르겠어요. 3. 매우 개인적인 의견입니다만, 시그니처 바베큐,,,특색있고 입에서 살살 녹기는 하는데, 저번 방문 떄 같이 시켰던 차가운 파스타? 이름이 잘 기억 안나네요. 그 파스타는 저랑 친구 둘 다 입맛이 까다로운 편은 아닌데 입맛에 안맞더라구요. 바베큐도 그렇고,, 기본은 하지만 특색있는 시그니처 느낌으로 밀고나가다 보니까 확실히 맛에 대해서 호불호가 갈리는 것 같아요. 저 같은 경우는 기러기 둥지가 가격대비 재방문 할 만큼 맛있다고 생각되지 않아서 한 번 방문하고 쭉 안가게 됐어요. 4. 와인은 맛있었어요. 다양한 와인이 있고, 망고 들어간 술? 하이볼? 같은 다양한 주류도 있어서, 주류는 확실히 개선되었다고 생각해요. 5. 점심 장사 하는지 몰랐어요. 바이럴 마케팅이 부족한 것 같고,,, 그리고 점심에 굳이 술집 분위기 레스토랑에서 저 갸격대의 음식을 먹을 것 같지는 않습니다. 전형적인 저녁 장사하는 분위기의 식당이라,,,, -> 그리고 영상에서 말씀하셨지만, 전혀 점심장사 한다고 생각되지 않아요. 술술부터 자주 방문하는 사람으로서 기러기 둥지가 좀 더 개선되어서 번창하셨으면 합니다. 진짜 아쉬운 맘에,, 개인적인 의견 남깁니다.
진짜 이런댓글 쓰기싫었는데 술생술사일때 크림치즈새우관자가 가장 대표메뉴라고 얘기해서 와이프 데리고 먹으러 갔는데 새우4조각 관자2조각 있었어요. 유튜브에서는 재료비만 2만원쓴다고 얘기해놓고 어떻게 저정도 양이 2만원인지 이해도 안가더라고요. 기분좋게 먹으러가서 기분 나쁘게 나왔습니다. 그 뒤로 절대 안가는 음식점이예요. 인스타 dm보내도 피드백도 없네요.
![[하이라이트] ※주의※ 환승연애 아님💦 달달하다가도 바로 싸우는 현실 커플 '희두X나연'의 극한연애 | 극한투어 | JTBC 240929 방송](http://i.ytimg.com/vi/A-hkFmmn8Ew/mqdefault.jpg)
![[하이라이트] ※주의※ 환승연애 아님💦 달달하다가도 바로 싸우는 현실 커플 '희두X나연'의 극한연애 | 극한투어 | JTBC 240929 방송](/img/tr.png)
![[#전참시] 사람이 어떻게 라면을 1년에 한 번만 먹고 살아요? 그 힘든 걸 해내는 자기관리 레전드 이사배의 식단관리 루틴🥗ㅣ#이사배 #메이크업 MBC240928방송](http://i.ytimg.com/vi/_IB5oLIPue0/mqdefault.jpg)
기러기둥지 찾아가는 사람들은 채주부 시청자들이 많을텐데 대부분 10대~20대 초중반인 시청자 연령대에 비해 가격이 너무 비쌈 차라리 안산팸이 하는 술집들처럼 저렴하고 20대 초반을 겨냥한 술집 느낌으로 가는 게 좋을듯
ㅇㅈ
공감합니다
채주부 팬을 위한 매장 같달까여?
채주부 팬인 저도 한 번 가고 마는데, 일반 사람들 입장에서도 고려가 필요할듯
ㅇㅈ
공감합니더 타겟팅 수정이 필요해보입니다
직장인이 점심시간에 회사 외관 보고 밥먹는 경우는 거의 없음. 가성비, 점심으로 부담이 없는 메뉴인가, 빠르게 나오는가(밥먹고 커피먹으려면)가 중요한데 지금으로썬 점심에 밥+커피값으로 생각하면 너무 진입장벽이 높음. 개인적으로는 매장 디자인이 너무 바뀌면 오히려 단골되기 어려워요. 익숙한 분위기에 내가 좋아하는 메뉴가 있는게 뭔가 자주 먹으러 가게되는 느낌
개팩트로 보통의 회사원은 점심에 '감성' 을 챙겨가며 식사하지 않음
장사 잘되는 국밥집 백반집의 특징은 가격이 저렴하고 회전률이 빠르다는거임
우린 고급,감성,맛 우린 모두 챙겼습니다
라고 하지만 사실 점심으로 먹기엔 부담임 여기서 가격이 좀 더 높으면 차라리 저녁에 오마카세를 먹으러가고
여기서 더 저렴하면 백반집가는게 이득이라고 생각 될 정도
사내에 좋아하는 이성이 있고 마침 같이 식사할 명분이 생겼다면 데려오고 싶지만 그게 아니라면 평일엔 올일 없을듯
개인 메뉴 + 메인 메뉴로 식사하거나
메인 하나에 공기밥 정도로 식사하는 경우가 대다수인데 여긴 전부가 메인입니다 이런느낌?
합정 강남 송파 회사 근처 식당 한번씩 들러보는게 좋을것 같네요
점심식사는 대부분 직장인들이 먹을텐데 누가 저기와서 먹겠음,,, 데려간 사람 욕만 먹을듯 그리고 혼밥족이 오기에도 너무 부담스러운 인테리어,,, 그냥 저녁장사만 하고 점심엔 배달 위주로 하세요,,,, 그리고 가격 너무 비쌈 ㄹㅇ 차라리 샐러드나 포케 하는거 ㄱㅊ할듯
ㄹㅇㄹㅇ
김cd님은 왜 안받아들이시는건가용 인테리어 그만하시구 기동님 말 들으면 효과좀볼것같은데
뭘 바꿔봐야지 효과 있는지 없는지 알지 행동을 안쳐하면 나 망하고싶어 하는거랑 뭐가 다른지 모르겠네. 남의 돈으로 사치부릴꺼면 지돈으로 하라 그러셈 ㄹㅇ로 고집과 신념은 한 끗 차이이고, 결과가 좋냐 나쁘냐로 바뀜. 지금은 결과가 나쁘니 개똥고집임 좀 쳐맞아야함 대가리 꽃밭이네
점심장사도 점심장사지만
가게 자체를 운영하려면
사장이 돌아가는 상황 알고 있어야합니다.
김cd님한테 맡기고 결과만 보실거면
장사가 망해도 할말없습니다.
10:40 그런거치곤 가격이..
총대매고 말할게 비싸도 너무 비싸 보통 사람들 심리가 술먹을때 싸게 먹고싶어하지 저 정도 돈 내면서 먹고싶어하지않어~~ 퀄리티 양 이런게 중요한게 아닌데 정신차려야될듯 ㅇㅇ
퀄리티랑 플레이팅은 인정인데
가격대비 양 플러스 가성비로 가기엔 부족하다
그리고 비싸다
근데 사실 식당이나 술집이 오래가려면 인테리어보단 맛이나 가성비가 중요하다고 생각하는데 ..
다 그런건 아니겠지만, 보통 재방문하는 이유가 너무 맛있어서 또 먹고 싶던지, 가성비가 괜찮아서 그냥 쉽게 갈 수 있다던지
뭔가 바뀌긴 해야할거같네요..! 쨌든 응원합니다
샐러드도 양배추 자른거 여러조각 같은데 갯수를 줄이고 가격도 줄여서 함께하면 좋을거 같고
돼지바도 영상아이디어 처럼 파채랑 해서 덮밥처럼 제공하면 좋을 것 같구
솔직히 가격 부담되는거 맞고 비싸면 양이라도 많아야 하는데 양도 적어보여요
백만 유튜버 등에 업고 한 몫 땡기려다 실패한거.
이번 영상 올라오면 매출 이벤트 열릴 것이라고 생각하고 아무것도 개선 안돼있을듯
확실히 직장인 점심 메뉴보다는 저녁 모임 메뉴나 회식으로 하기 좋은 메뉴라 어떤 기준으로 보냐에 따라 확실히 달라지는 듯… 이탈리안 레스토랑이라는 것만으로 보면 메뉴들이 비싼 편은 아니긴 함요
일단 가게 컨셉인 와인바 레스토랑 분위기랑 점심 식사 식당이랑 컨셉, 분위기가 완전 정반대 너무 안 맞아요 ㅠㅠ 물론 점심 식사하는데 가게 분위기랑 컨셉이 무슨 상관이냐 하실 수 있으시겠지만.. 진짜 이러다가 기동님 또 제희님 말대로 혁신 일으키셔서 가게 뒤엎으시면 진짜 이도 저도 아닌 식당 될 것 같아서.. 그냥 가게를 저녁부터 여시는 게 어떠신지..? 저 가게 인테리어 컨셉, 분위기로 저렴한 가격에 라면 메뉴가 나와도 잘 안 갈 걸요..
배너에 인기있고 그나마 싼메뉴 정해서 인기메뉴라도 정해서 넣어야 될것 같아요.. 주류 문제나 인테리어 문제가 아난것 같아요ㅠ
가게의 목적이 불분명함
와인바는 뷰가좋던가
디자인 어둡고 더.딥해야하지 않나
직장인저격할검
와인바포기하고
장사를다르게하심이
골목상권 안보고오셨나
애매하지 메뉴가 2차쪽 같은데 2차로 가기에는 비싸..
수제버거..같은거 해두 좋겠어요
인테리어가 복잡해서 답답해보임 공간의 여유가 없어보임 결정적으로 입구도 막혀있어 안쪽이 잘 안보이는게 문제이고 컨셉이 불분명해 보임 전체적으로 애매함
오히려 예전에 술생술사는 대중적으로 보이기라도해서 편안해 보였던거 같음 럭셔리도 아니고 서민적인것고 아니고 유니크한것도 아니고 뭔가 잘 해보려는 것은 보이나 방향성을 잃은 것으로 보이네요
진짜 솔직히 말해서 점심에 안갈것같아요….ㅠㅠ
개선 필요합니다
약간 전체적인 느낌이 동남아휴양지고급식당느낌 영상을 봐도 딱히 가고싶다는 생각은 안듬 굳이? 이런느낌
학생이나 점심으로는 더더욱 메리트가 없는듯 ..
근데 점심으로 저 음식들을 먹으면 저녁엔 싼거 그냥 라면이나 집밥으로 떼워야할거같음
진짜 댓글 말처럼 무슨 컨셉인지 무슨 음식이 주 인지 잘모르겠어요…. 그리고 입구가 별로 들어가고 싶지 않아요ㅜㅜ 안쪽 인테리어는 들어오고나서의 문제인데 입구가 정작 눈에 안띔… 입구쪽 인테리어도 많이 신경 쓰면 좋을것같아요!
솔직히 가격이 후덜덜 해요ㅠㅠㅠ 점심으로먹기에는😢
오우...주변 회사들의 점심시간이 1시간인지 2시간 인지를 분석해서 메뉴를 준비해야할텐데ㅜ 직장인의 점심시간은 대부분 1시간 정도인데 언제 저 음식이 나오기를 기다려야하고 가격도 비싸고 난 못가 ㅜ 빨리 점심먹고 직원들하고 같이 커피 한 잔 마시면서 담소 나누는게 점심시간의 낙인데 ㅠㅠ
기동님 오랜 팬입니다. 본업인 유튜버로 그냥 부를 쌓는게 더 현명하다고 생각합니다 물론 음식장사로 성공할수있죠 근데 누구나 술집은 차릴수있고 경쟁도 많고 성공확률이 아주 희박하다고 생각해요. 연예인들이 돈 벌어서 사업하다 말아먹는이유는 사장인 본인이 가게에 없이 직원에 맡긴다는게 가장 크다고 봅니다. 직원이 아무리 믿음직스러워도 사장만큼 자기 일처럼 열심히 안해줍니다 더이상 장사 늘리지마시고 이미 성공하신 유튜버의 길을 가시는게 베스트아닌가싶네요 한명의 팬으로서의 생각입니다!
분위기 내면서 술먹는것도 한두번이지 결국 싼곳으로 술먹으러 갑니다 단골을 만들기엔 어렵지않을까요....그리고 점심장사는 안하시는게 좋을듯
점심을 할거면 만원 초, 중반 으로 가격을 우선 초점맞춰보는것도 나쁘지않을것같아요
점심메뉴는 9000-12000 사이여야됨 사실 10000원 넘어가면 기분내러 한두번은 먹는데 지속적으로 먹기는 힘듬
솔직히 메뉴가 안주로해도 비싼데 ㅋㅋ 점심에 누가 먹으러가요 점심에 8~9천원짜리나 2인셋트같은거잇음 몰겟다
음식을 먼저 어필하기보단 인테리어만 얘기하는 느낌
인테리어 이쁜가 잘모르겠는데 일단 저 트리는 좀 빨리치웟으면좋겟다
가게 살리려면 시디 집 보내야할듯
근데 화면으로만 봐서 그런지 모르겠지만 여름에 전체적으로 붉고 노란조명과 크리스마스트리 보니까 좀 더워보이는데, 실제로는 인테리어 괜찮나요?
그냥 채주부 밀키트를 저기서 팔면되지않나?
말해뭐해 망하는데는 이유가 있는법 ㅋㅋㅋ 이걸 컨텐츠화 해버리네 ㅋㅋㅋㅋ
예전부터 망할 줄 알았던 1인으로써 손듭니다!!
점심장사랑 저녁장사를 따로 나누면 좋을 것 같아요. 제가 아는 가게 중에는 낮에 커피만 팔고 밤에는 위스키바로 바뀌는 가게도 있거든요. 낮에는 포케를 팔고 밤에는 와인바로 분위기를 잘 바꿀 수 있으면 좋을 것 같아요
ㅋㅋㅋㅋㅋㅈ객관화가안돼나 졸라구린데
솔직히 인테리어가 예쁜지도 모르겠어 좀 촌스럽고 조잡해요..
점심에 28,000원 태울수 있는 일반 직장인들이 있나 ? 러프하게 한달 20일 근무에 식대 만원만 넘어가도 고민되는게 요즘인데..
솔까 대표말안들으면 이러면 같이 일못한다 하고 강하게 말하는것도 괜찮을듯
바꾸기 전에 가보고 싶었는데 지금은 너무 비싸서 부담스러워요
20대초반 구독잔데요 저도 솔직히 기러기둥지 가보고싶은데 가격이 솔직히 좀 부담이에요..ㅜㅜ 물론 요즘 물가도 있고 메뉴 퀄리티 생각하면 저정도 가격대가 맞지만.. 저나 친구들이 가서 안주든 식사든 시키면 만원대에서 쇼부보는데 대부분이 2만원이 넘다보니까.. 저렴한 음식(만원이하, 만원대)들도 많이 나왔으면 좋겠습니다😂
직딩 댓글에 많은데 레알 특별한거 아니고 부담스럽지 않은(메뉴도 가격도) 빨리나오는거 국룰이에요... 그 시간안에 다 먹고 들어갈라면 지연이 없어야됨 1시간안에 이동+주문+식사+이동+커피주문+산책 다하고 싹 들어가야된다구요 엄청 전쟁ㅋㅋㅋ
부담스럽지 않은 메뉴는 앉아만 있다보면 속 부대끼고 소화 잘 안되가지고 넘 자극적인거 안먹고 빨리나오는거 통일해서 시켜야 그나마 시간아껴서 몇 개 돌려가면서 먹어요
메뉴 개선됬다고 다시 영상 올라오고 난 후에 가야겠다 ㅋㅎ
맛도 그저그렇고 메리트가 없음..
대학생인데 솔직히 안 갈 거 같음 저기 한 번 갈 돈으로 안산팸 술집 세 번 간다
그냥 점심에 가격 낮추고 케이준 샐러드나 가격으로 부담 안가는 선에서 준비하고 브레이크타임에 분위기 다 바꿔서 감바스 등등 파는 이중식당 느낌으로 가면 좋지않을까싶은데
술생술사 접고 만든건가요? 술생술사는 웨이팅도 있던데 술생술사는 안하시는건가요?
저거는 차라리 점심메뉴를 바꾸는게 최선임 덮밥이나 포케 이런걸로 가는게맞는듯 저녁가격을 점심에 받는 식당거의없기는함 게다가 술집위주잖아 음식메뉴가 직장인들이 저거를 어쩌다한번 먹먹으러와도 안갈것같은데 다시는.... 솔직히 뭔가 인테리어도 정확한 맥락이안잡혀있음 이정도면 차라리 낮에열지를말고 아싸리 인건비 아낄겸 저녁장사로가야함 합정에서 장사하는거면 저런식으로가면 진짜위험하기는해요 기동님
그냥 시장 분석// 타겟 설정 다시 해야함 ㅇㅇ
점심장사보다는 낮술느낌의 컨셉으로 밀고 나가는게 어떨까 싶음 ㅠ
점심메뉴로 가게분위기 반영해서 포케 샐러드파스타 샐러드같은거 보완해서 내도 좋을것같아요
가격도 가격인데 앞에 지나가도 뭐하는 집인지 모르겠음
14:20 포크레인ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
기동님 말 진짜 잘 하신다 한마디 한마디
다 공감 감
인테리어 너무 이쁘고 음식도 너무 맛있지만 이쁘고 맛있는 곳은 많구…20대 초반한테는 좀 비싸서 한 번 경험으로 만족하고 두 번 갈 생각을 못하는 것 가타요
이제 바뀔일만 남았네요..ㅎㅎ화이팅😊
간단하게 빨리 식사 마칠 수 있는 싼 가격의 맛있는 메뉴 있어야됨.
그냥 뭘 썰어먹거나 잘라야하는게 셀프면 좀 귀찮음 술집에서 뭔가 내가 셀프로 해야한다는 생각이 박히면 나중에 갈 리스트에서 빠지게 됨
밥집으로도 활용하려면 정식 이나 세트 메뉴에 메리트를 넣으면 잘 될꺼 같음
만약 이런게 어렵다면 메뉴에서 점심에 방문시 할인 표시 해두면 나중에 생각나서 방문할꺼 같음
오랜 팬으로써 그냥 점심장사를 안하시는게 어떤가 싶습니다
분위기도 좋은 건가.. 인테리어 맨날 바꾸는데 왜 트리가 보이나요..
무능력한거임 무슨 청담 미엘이나 스케쥴 가격 보는줄 ㅋㅋㅋ 위치나 입점고객 전혀 고려 안한거임 이래서 세상 물정모르는 디자이너들이 욕먹는거
1. 밖에 이상한 배너 치우기
2. 입구에 메뉴판 두기
3. 점심메뉴 만들기(포케 아이디어 좋은 듯)
진짜 비싸다...물론 좋은 식재료를 쓰겠지만 나같은 소시민 입장에서 저기 갈 바엔 그냥 근처 백반집 갈듯......
댓글 잘 안다는데… 영상에서 계속 보여서 씁니다. 음 일단 문제는 지금 계절감과 맞지 않는 트리를 치워야 할것 같아요 가게가 게을러 보이거든요 겨울 시즌엔 괜찮은데 지금같은 여름은 답답해 보여요
저녁에 술먹으러는 갈지 몰라도 점심먹으러는 솔직히 절대 안갈듯
실제 식대 생각하면 저거 먹고 어떻게 오후에 일함..
그냥 이 영상보면 가고싶단 생각 아예안드는데 ㅋㅋㅋ 점심에 저걸 먹으러 왜가
솔직히 인테리어 조잡하고 촌스러움..어떤 컨셉인가 싶을 정도? 대체 트리는 왜 있는지ㅋㅋㅋㅋ계절에 맞지도 않고ㅠㅠ누가 인테리어를 보고 들어오나요? 가격이랑 음식을 먼저 보는게 대부분일껄요? 술 안주로는 비싸지만 친구/데이트로 한끼에 괜찮은 가격은 괜찮다고 생각해요. 그리고 술집인지 식당인지 가게 특성이 하나도 안보임요..컨셉을 딱 잡아요ㅋㅋ
사실상 가격 저정도면 그냥 아웃백을 가지
4:46 우리 식대에서 먹을거 츄러스밖에 없어에서 답나온거같아요ㅠ😢
영상보고난 후기
도대체 가게 컨셉이 뭔지 모르겠다. 와인바? 컨셉식당? 고급식당?
위치는 회사원들 대상으로 잡았으면서 와인이니 고급음식이니 하는건 앞뒤가 안맞음 그리고 가격이 진짜 너무 비싸다
기동, 재열 둘이서 합정, 홍대 골목골목에 웨이팅서는 집들 가보셈 1인 메뉴 가격 12,000원도 비싼편임 근데 스테이크 하나가 2만8천원? 심지어 양이 많은 것도 아님 직장인들이 점심으로 인당 2만원 언저리 지불하면서 먹을 필요성을 못 느낄듯
또 하나 이건 다른 식당도 문제인데 특히나 기러기둥지같은 겨우 저격하는 고객대상이 여성층일꺼임 남자들이 가기에는 인테리어도 그렇고 자리(개좁음) 때문에 들어가기 힘듦
여성들도 약간 월말에 친한 사람끼리 퇴근하고 와인한잔 하러 오는 고객층이 대부분으로 보임
일단 단가 좀 낮추고 메뉴개선을 하든 컨셉을 확실하게 정하든 해야할듯
음식은 고급스럽고 인테리어 독특하고 가격도 쎄고 근데 점심장사도 잘 되길 바란다? 뭔가 안맞음
@@시드-k7xㅋㅋㅋㅋㄹㅇ
여러분 가격 뭐 이런것보다 맛이 너무 없습니다.. 아 맛없다기보다 맛이 평범해요.. 그냥 그저 그런 맛..
점심장사를 안하는걸 추천해요 이건 아닌듯.. 괜히 잘못없는 기동님만 욕먹을거같아요
기동님이 채널이 잘되고 돈이 많아서 너무 눈이 높은듯.. ( 가격을 기동님이 정했다는 가정하에 )
평범한 직장인들이 먹기엔 솔직히 저녁도 비싸다고 생각함.. 왜 그걸 모를까 당연 돈이 많으니 본인의 시야에서 보니까 그런거겠지
점심엔 절대 안갈거같고 저녁도 진짜 웬만해선 안갈듯
돈 많은 사람들이야 가겠지.. 기동님이랑 친한사람들이나
기동님이 안정한거같은데요? 비싸다고 이러고 메뉴 개선이 자꾸 안된다고 하고 , 이러는거 봐서 cd님이 정하신거같은데 기동님이 바꾸자고 해도 안바뀌나보네요
인테리어 솔직히 너무 조잡한..? 그런 느낌도 있어요 ㅠㅠ 예전에 한 번 가봤는데 면같은거 양이 너어무 적었습니다 .. 국물요리에 면추가해서 먹었었는데 맛은 있었는데 추가된건가 싶을정도여서 두번추가해서 먹었는데도 아쉬웠어요 영상에서도 그대로 양이 적어보여 남깁니다 🥲🥲
마음먹고 기분내러갈때 기러기둥지갈거같고 평상시에 갈곳은 아닌것같음.. 안주 퀄리티는 좋은거같은데 너무 비쌈 가성비 안주들이 없어서 못갈듯
모두가 아시겠지만 점심장사를 하시려면 음식에 대한 퀄리티를 떠나서 식대를 만원에 얼추 맞추셔야 합니다...
아무리맛있어도 점심식사하러와서 인당 2만원씩되는 음식을 먹지는 않습니다.....
왠만한 직장인들이 점심에 맥주를 어떻게 먹어요.. 멀리가서 몰래 한잔 먹고 오면 모를까
회사가 근처라 오고가는 주변 아는사람들이 다 마주칠텐데
’맥주도 곁들일수도 있는 점심 메뉴‘ 같은건 일상속 직장인들에는 해당 없음
어쩌다 먹는다 해도 말그대로 어짜다임.. 가능성을 넓히기위해 애매한 포지션으로하기보단 냉정해 질 필요가 있어보이고
이테리어..재열뒤에 모자들은 뭐에요..??
생각외로 업무에 지장없는선에선 괜찮다라는 회사들도 많습니다
점심 장사를 안하는 건 어떨까요? 보통 엄청난 맛집이 아닌 이상 밥집이 모여있지 않은 골목은 잘 가진 않죠.. 1픽 찍은 맛집에 사람 많으면 옆집 가고 옆집 가는게 직장인인데, 상권 자체가 밥집 옆이 아니라 주점 옆이라 쉽게 못 갈 것 같아요.. 근처에 밥집이 많으니까 괜찮지 않나요?와는 다른 문제로 이 더위에 2블럭 뒤까지 노력해서 걷고 싶은 메리트도 없어보여서..
마자여
아니면 배달,포장전문 느낌으로
포케,샐러드 점심장사도 갠찮을듯듯듯
요즘에는 한가지로 사업하기 힘들어서
이것저것 다 해볼수밲에 없다내영
기동님이 자꾸 맛이랑 인테리어를 강조하시는데 사실 요식업에서 맛은 그렇게 큰 중요 요소가 아님 맛은 그냥 평타만 치고 젤 중요한 건 가격(가성비)과 서비스임 대표적인 예시가 백종원 대표님의 체인점들임 롤링파스타, 홍콩반점, 새마을식당 등등 이 브랜드들의 공통점은 맛은 그래도 평타는치고 가성비, 실패는 안한다라는 인식이 강함 직장인들 월에 식대지원 대부분이 최대 20만원일텐데 돼지고기 바베큐도 2.8만원임 요즘 물가 비싸서 국밥도 비싸다고 안 먹고 맥도날드 버거킹 롯데리아같은 곳에서 런치타임으로 햄버거 먹고 말지라는 마인드인데 바베큐2.8만원 주고 저 양 먹을빠에 기왕 돈 쓰는김에 보쌈 먹는다라는 마인드임 그리고 인테리어도 남성 고객들은 안 갈듯한 인테리어에 식당 컨셉이 너무 난잡함 노선을 딱 정해서 점심장사는 포기하고 인테리어 살리고 고급느낌으로 가시거나 그렇게 해야 할듯
보통 와인바들은 저녁장사만으로도 잘 되지 않나; 같은 컨셉으로 점심 7-8천원 장사까지 하면 이도저도 아니게 될 수도 있을것같음..
매출이 떨어졌다고 하니까 저녁장사가 잘되는건 아닌거같기도하네용...실제 가게는 안가봐서 영상만으로만 본거지만!
어쩌면 재열님은 모든 문제점을 알고 있을지도..
8:42 손님 한 테이블있는 식당에 들어가서 주문하면 당연히 빨리 나오죠... 나오는 시간 제대로 알려면, 저녁 장사 메뉴들이니까 사람 많을 때 저녁에 시켜봐야 아는 거지...
안녕하세요 저는 19살에 족발집을 하는 월매출 1억 6천 정도 나오는 가게사장님입니다 우선 제가 말하는 부분은 오로지 제 개인적인 생각이지 제가 어리다고 자만하거나 저를 띄우려는 댓글은 아니라는걸 참고하셨으면 좋겠습니다 제가 만약 기러기둥지 사장이라면, 점심장사를 깔끔하게 포기하고 저녁장사에 올인할거같습니다 물론 그만큼 리스크가 있겠지만, 어떻게 따지고 보면 기러기둥지의 인테리어나 가게 컨셉, 분위기를 보면 저녁에 와인한잔하면서 분위기도 내고 맛있게 식사를 하는곳입니다 점심에 장사가 안되는 이유도 . 점심에 사람들은 간단하게 가성비 좋은 한끼하는것이 중요하고 , 하루를 끝내지 않은상태이기 때문에 편하게 오기는 쉽지 않다고 봅니다 ,영상에서 기동님이 점심장사를 위해서라면 (물론 막말로 말씀하신거지만) 라면 등등 싼 메뉴로 판매하신다고하는데, 저는 하나의 컨셉으로 갈꺼면 쭉 밀고간다는게 맞다고봅니다 애초에 컨셉자체가 와인바 ,레스토랑 이고 거기서 점심장사를 위해서 분식집에서나 팔 메뉴를 내놓은다면 사람들은 더 큰 혼동이 일어나지않을까 생각을해봅니다 기동님도 야망도 있으시고 목표도 뚜렷하실텐데 당장의 위기로 한눈 파시면 절대 안됩니다 하나의 컨셉으로만 쭉 밀고가야지만 , 삥삥안돌고 직진하는거니까요 물론 기동님 입장도 이해가 갑니다 현실적으로 매출이 떨어졌고, 지금당장 급한불을 끌려고 하시는거같은데 , 어쨋든 저였다면 점심장사를 과감하게 포기하고 저녁장사를 위해 할인쿠폰이라던가, 이벤트라던가, 술집에 사람들이 놀고 즐길수있는 게임이라던가 ( 예를들어 티오더에 와인 경매시스템 , 다트해서 1등하면 어떤거는 공짜 등등 ) 이런 시스템을 마련할것같습니다 . 그리고 제가 봤을때 가게 월세라던가 보증금 이런건 잘모르지만 음식 가격이 비싼부분이 맞기는합니다 그렇다고 거기서 가격을 깎는건 기동님도 아무래도 타격이 있으실겁니다 . 만약 저였다면, 비싼만큼 할인 혜택을 해주고, 기러기둥지만의 특별한 시스템을 만들지 않을까합니다. 또 지금 제가 영상을 많이 보지는 못했지만 샐러드가 나왔을때와 돼지바? 바베큐 ? 아무튼 그 음식이 나온거랑 보았을때 비싼만큼 플레이팅이라던가 , 특색이 있는 그릇에 담겨있어 보이진않습니다. 물론 지금도 비주얼도 훌륭하고 사람들이 주머니에서 핸드폰을 꺼낼수밖에 없기는합니다만, 저는 할거면 끝판왕을 해야한다 생각합니다 . 저는 플레이팅이 제일 중요하다 생각합니다 사람들이 가격이 비싸면 그거를 납득시키는것이 제일 중요하다 생각하니까요 예를들어서 영상에 나온 샐러드도 특별한 그릇에 담고, 접시에 수북히 쌓아 올리고 옆에 진짜 얼마하지않는 조그만한 과일같은걸로 장식하고, 여러가지 플레이팅에 대해서 생각을 많이 할거같습니다.( 고급지고 비싸보이게 , 인스타에 올릴수밖에 없는 비주얼로 ) 진짜 입에서 오오오 할수밖에 없는 그러한 특색있는 플레이팅과 특이점이 있어야한다 생각하네요 정리하자면 , 가격이 비싼만큼 그거에대한 값어치를 해야한다는 소리입니다 물론 지금도 비주얼 훌륭하고 합니다만 , 모든 사람을 납득시킬순없어도 80%는 다 납득이 될만한 끝판왕을 만들어가야한다는 생각입니다 그럼 기동님은 이렇게 생각하실수도 있는데 ( 이렇게 더 가게가 전체적으로 비싸보이고 뭔가 특색이 있으면 사람들이 부담되서 더안들어오지않을까? ) 저는 그러면 애초에 그런 가게의 컨셉을 안잡았겠네요 할거면 확실히 하나만 밀고가는게 중요하다생각합니다 어쨋든 장사든 사업이든 리스크는 무조건 가지고 들어가야 하는거니까요 아무튼 이건 저의 개인적인 생각이고 건방져보여도.. 아 그냥 이사람은 이런 생각도 가지고있구나 이렇게 생각해주신다면 감사할것같습니다 ( 이글을 보실지 안보실지 모르겠지만) 아 그리고 제가 책을 많이 안읽다보니 글이 좀 많이 난잡하고 필력이 많이 떨어져보일수도있습니다 양해부탁드립니다
이댓글은 오로지 저의 개인적인 생각이고 저를 띄우려는 의도자체는 없다고 생각해주시면 감사할것같습니다. 긴글 읽어주셔서 감사합니다 .~!
와 전부다 읽었어요~ 어쩜 19살인데 벌써 사장이신가요?
@@avi4688 17살때부터 알바를 하면서 하루도 쉬지않고 시드머니를 마련해왔고 , 사업자는 아직제가 미성년자이기 때문에 통신판매업에서 걸려서 저희 아버지 명의로만 되어있습니다 .제가 책을 많이 안읽다보니 글이 좀 난잡하고 이해가 안되는 부분도있을텐데 긴글 읽어주셔서 감사합니다
@@avi468817살때부터 알바를 했습니다 하루도 안쉬고 투잡을뛰며 간절한 마음으로 시드머니를 모았고 족발 가게를 창업하게되었습니다 미성년자다 보니 통신판매업 신고가 안되서 지금은 아버지 명의로 되어있습니다 제가 몸을 써야 머리가 발전하는 성격이다보니까( 책도 많이 안읽고해서) 글이 좀 난잡하고 필력이 많이 떨어져 보였을텐데 긴글 읽어주셔서 감사합니다
멋있어요ㅜㅜ
크 영상보면서 비슷한 생각했는데 역시, 사장님이라 그러신가 정돈되게 잘 정리하시네요
인테리어가 되게 쌀국수 팔게 생겼어요
음... 친구들과 와인바를 정말 자주 가는 20대 여성으로서 말을 해보려 합니다!
1. 우선 인테리어가 예쁘긴한데 와인바 느낌은 아닌 것 같아요. 이태원의 와이키키 좀 업그레이드 느낌..
와인보다는 데킬라, 수제맥주, 보드카 이런게 더 잘어울리는 느낌입니다.
와인바 인테리어는 제 생각에 투머치하면 안돼요! 지금 인테리어 너무 투머치한 느낌이에요.
누구나 와서 편하게 먹기 위해서의 의도였다면 안주가격을 대폭 하락하세요...
사람들은 가성비로 가고 싶으면 그냥 오늘 와인 한 잔? 체인점가서 먹습니다...
2. 컨셉 불분명!
애인이랑 기념일에 갈 분위기도 아닌 것 같고, 그렇다고 여자 친구들끼리 생일파티?하러 가지도 않을 것 같아요.
한마디로 애매해요. 컨셉을 명확히 했으면 좋겠어요.
3. 안주 너어무 비싸요!
네 마자요... 다른 와인바도 안주 다 비싼데 왜 우리한테만 난리냐! 생각하실 수 도 있지만
다른 와인바들은 분위기가 압도해서 아 이 인테리어의 와인바에서는 이런 가격일 수밖에 없지...
이런 생각을 하는데 뭔가 겉으로는 편하게 오세요 느낌이면서 속은 아닌...
저 테이블 주문하는 기기가 더 그런 분위기를 주는 것 같아요. 한 순간에 분위기 인쌩맥주
그냥 채주부 팬으로서 보는데 속상한 마음에 주절주절 적어봅니당...
걸러들을건 걸러들으시고 필요하다고 생각하신 이야기는 들어주셨으면 좋겠어요 ㅜ
제희님 말처럼 바베큐는 덮밥식으로 만원대로 하고,
샐러드도 양과 가격을 낮추면 좋을 것 같아요! 술안주로는 이것저것 잔뜩 시키고 음식 양을 크게 신경 안쓰지만 점심은 적당한 가격과 양이 중요한거 같아요~ 회사원들이 있는 곳이라면 더더욱 점심시간이 정해져있어서
작년 크리스마스에 방문하고 리뷰도 자세히 남겼었지만 지금이나 그때나 받는 느낌은 똑같
걍 정말 애매함 ,, 인테리어나 음식에 신경쓴 건 알겠지만 재방문은 안할 것 같음
감성은 있는데,이도 저도 아닌 느낌 (심지어 티오더도 편하긴 한데 가게 인테리어에는 또 안어울림)
아예 직장인 타겟으로 완전 분위기 있는
내츄럴와인바로 운영하던지 아니면
20대 초반 학생들이 부담 없게 술한잔 할 수 있는 곳으로 운영하던지,,,
요즘 직장인들도 가성비
따져가면서 먹습니다.
예전에는 맛. 가격. 서비스가 중요하다면
요즘에는 전체적인부분을 보죠.
점심 메뉴의 종류. 가성비. 청결. 맛.서비스
심지어 세팅모습까지.
그중에 제일중요한건 가성비라고 생각합니다.
기동님 회사 직원들도 식대 9천원이라서
못 먹는다는 말 나오는데
다른 회사원분들도 가기 어렵겠죠.
기러기둥지로 바뀌기 전에 술술 에서 크림치즈관자새우,마라짜파 먹었는데 손톱만한 관자3알, 오징어로 추정되는 1조각, 새우4알, 홍합1알 나머지는 전부 양파였어요. 황당해서 직원분께 크림치즈관자새우에 관자3알,새우4개가 들어가는게 맞는거냐고 물어봤는데 매니저라는 분이 설명하시길 그게 맞는 양이고 재료가 비싸서 어쩔수없다는 식으로 말했습니다. (마라짜파도 크림관자보다는 나쁘지 않았지만 면은 많고 소스맛은 별로 안진했던걸로 기억해요..) 그때도 저렴한 가격이 아니였는데 가격대비 음식의 퀄리티가 좋지 않아 기분이 좋지않은 식사였고..그 매니저분이 결제하고 나갈때 술자리 장난감? 술잔 돌림판 같은걸 주시긴했는데 컵에 잔뜩 기름이 묻어있는 제품이었어요..핫도그 팬이라 합정 간김에 가봤는데 그날 기대치가 뚝 떨어져서 기러기둥지로 바꼈다고해도 궁금하지가 않더라구요. 확실히 기동님 말씀하신대로 사장님이 관리를 하는 것과 안하는 것에 차이가 심한 것같습니다..🥲
이번엔 반대로 김헌성님 데려와서 기러기 전지점 평가받는 그림이 재밌어보이네요!
ㄹㅇㄹㅇ 빨리빨리
0:57 입술색 .... 립티커 ..... 진행시켜 ...
마치 겨울과 여름이 합쳐진 듯한 느낌이 들어요. 여름인데 크리스마스 트리는 왜 있는건가요…
점심에 덮밥,파스타 조금이랑 다른 거 세트로 그렇게 해서 저녁이랑 다르지만 가격은 다운 돼서 팔아줬으면 좋겠어요
점심은 세트메뉴가 있어야 좋을 것 같습니다.
컨셉에 맞게 세트1~3 정도로 준비(예시-세트1 포케,단백질음료/세트2 파스타 에이드/세트3 바베큐(or우삼겹) 덮밥 음료)그리고 가게 입구에 세트3개와 가격이 잘 보이도록 해주세여~
세트 단일화가 되어있는 만큼 빠르게 나와야합니다! 직장인에게 점심시간은 소중하거등여..
가격은 무조건 9,000원 아래로...단가가 안맞으면 대체할 재료를 찾아서라도 낮추는게 맞다고 생각들어요ㅎㅎ 그래야 부담없이 찾아올 것 같아요~(혹은 프리미엄으로 가려한다 해도 12,000원 아래로..)
추가로 주변 카페랑 협업해서 아아 할인쿠폰주는 것도 좋을 듯합니다~번창하세여~~화이팅💪
세트 좋을듯!!
진짜 말대로 하와이안 느낌 인테리어니까 포케랑 아사히볼을 파는건 어때요..?ㅠㅠㅠ
저는 기존 술술때부터 기러기 둥지를 이용했어요.
술술때는 가끔 갔는데 기러기 둥지로 바뀌고 딱 한 번 가고 안가게 된 이유를 나름대로 생각해봤어요.
매우 개인적인 의견입니다.
1. 술술은 호프집 느낌으로 (역전할매나, 금별맥주 같은) 1차로 밥 먹고 2차로 오기 너무 좋았어요.
음식도 맛있고, 가격도 학생으로써 부담없이 N빵 하면 딱 좋았어요.
->기러기 둥지로 바뀌고, 시그니처 메뉴 바베큐 등이 궁금하고, 채주부 팬으로써 방문해봤는데,,
와인바로 바뀌면서 재료의 원가가 달라졌겠지만, ‘소비자가 느끼는 가격’이 높아졌어요.
2. 호프집같은 느낌에서 와인바->레스토랑으로 바뀌면서
대부분의 메뉴들이 변경되었어요.
-> 메뉴를 선호하는 타겟층 다를거라고 생각해요.
기존 술술은 젊은 20~30초반때 분들이 방문하신다면
기러기 둥지는 20대 학생들이 기존 술술보다 선호하는 느낌이 아니에요.
와인바라고 하면 좀 기념일 같을 때 방문하는 느낌이 되어버리고,
레스토랑으로서 살아남으려면, 기존 타 레스토랑들이랑 경쟁해야하는데 그만큼 메리트가 있는지 모르겠어요.
3. 매우 개인적인 의견입니다만, 시그니처 바베큐,,,특색있고 입에서 살살 녹기는 하는데,
저번 방문 떄 같이 시켰던 차가운 파스타? 이름이 잘 기억 안나네요.
그 파스타는 저랑 친구 둘 다 입맛이 까다로운 편은 아닌데 입맛에 안맞더라구요.
바베큐도 그렇고,, 기본은 하지만 특색있는 시그니처 느낌으로 밀고나가다 보니까
확실히 맛에 대해서 호불호가 갈리는 것 같아요.
저 같은 경우는 기러기 둥지가 가격대비 재방문 할 만큼 맛있다고 생각되지 않아서
한 번 방문하고 쭉 안가게 됐어요.
4. 와인은 맛있었어요. 다양한 와인이 있고, 망고 들어간 술? 하이볼? 같은 다양한 주류도 있어서,
주류는 확실히 개선되었다고 생각해요.
5. 점심 장사 하는지 몰랐어요. 바이럴 마케팅이 부족한 것 같고,,,
그리고 점심에 굳이 술집 분위기 레스토랑에서 저 갸격대의 음식을 먹을 것 같지는 않습니다.
전형적인 저녁 장사하는 분위기의 식당이라,,,,
-> 그리고 영상에서 말씀하셨지만, 전혀 점심장사 한다고 생각되지 않아요.
술술부터 자주 방문하는 사람으로서 기러기 둥지가 좀 더 개선되어서
번창하셨으면 합니다. 진짜 아쉬운 맘에,, 개인적인 의견 남깁니다.
점심 메뉴로 냉파스타, 냉모밀+돈가스 세트, 스프카레 이런거 팔고 문 앞에 메뉴와 가격 (만원대로) 걸어두면 들어가볼 것 같아요ㅜㅜ 지금은 너무 비싸고,, 정말 뭐 파는집인지 몰라서 지나칠 것 같네요,,, 인테리어 너무 예쁜데 아까워요!!
진짜 이런댓글 쓰기싫었는데 술생술사일때 크림치즈새우관자가 가장 대표메뉴라고 얘기해서 와이프 데리고 먹으러 갔는데 새우4조각 관자2조각 있었어요. 유튜브에서는 재료비만 2만원쓴다고 얘기해놓고 어떻게 저정도 양이 2만원인지 이해도 안가더라고요.
기분좋게 먹으러가서 기분 나쁘게 나왔습니다.
그 뒤로 절대 안가는 음식점이예요.
인스타 dm보내도 피드백도 없네요.
채주부 너무 좋아해서 성수 기러기 둥지 친구랑 갔었는데...솔직히 음식이 별로 였던 것 같아요...비싼재료 만큼 돈 지불은 아깝지 않은데
음식이 좀😢
성수점은 채주부랑 관련없을걸요??
저도 성수 갔는데 생각보다 너무 별로였어요… 가격이 그정도면 맛도 기대하게 되는데 그 가격대의 퀄리티도 아닌거같고ㅠ 핫도그때부터 팬이고 넘 좋아해서 갔던건데 실망감이 좀 크더라구요ㅜㅜ