5:17 제가 전문가는 아니지만 도토리묵을 만들때 젤라틴을 넣지 않습니다. 처갓집에서 직접 만드는걸 봤는데 산에서 채취한 도토리를 잘 씻고 물에 불리고 갈아서 건조해 놓았다가 요리를 합니다. 가루와 물을 정해진 비율로 섞고 잘 끓인 다음에 식히면 도토리묵이 됩니다. 젤리같은 질감때문에 서양에서 젤리를 만들때 처럼 젤라틴을 넣어서 그런 형태를 만든다고 생각 하셨나봅니다. 젤리는 젤라틴을 첨가해서 만들지만 묵은 식물성 녹말을 끓여서 만드는 음식이랍니다.
I saw that! I had no idea. Thank you so much for correcting me. I love doing this because I learn so much. I assumed a gelatin was added, but it is natural. Really, thank you!!
Isn't gelatin made from animal products or seaweed? I am honestly curious. Anyway, I did not know this. I assumed all jelly food included gelatin. It is a good lesson for me. Thank you!
Yes! I have never made it before. I thought that any jelly requires gelatine. But it must be natural. I had no idea! I love that I am still learning more and more as I post these videos. It reminds me that I am a student here, not an expert. Thank you for your explanation.
![[Brother's FoodTour Ep. 9] The BEST Food in Busan, South Korea! Intestine and Stomach Korean BBQ!](http://i.ytimg.com/vi/O7vMsSbyQgc/mqdefault.jpg)
![[Brother's FoodTour Ep. 9] The BEST Food in Busan, South Korea! Intestine and Stomach Korean BBQ!](/img/tr.png)
![[Brother's food tour Ep. 8] Busan's famous Pork Soup is AMAZING Korean food you MUST TRY!](http://i.ytimg.com/vi/5A-YBr8H3WQ/mqdefault.jpg)
와 자연산꿀이 대박이네요. 구독 좋아요 댓글 알람설정 까지 잊지 말라규~~~~~~~
🙏🙏
아재들 넘 맛나게 드시네요.ㅎㅎ
한국을 가장 사랑하는 외국인
그리고 그의 가족이 만드는 소세지는 항상 최고입니다
도토리묵은 젤라틴이나 다른 어떤 재료도 추가하지 않고
그냥 물만 섞어서 약한 불로 천천히 가열해서 잘 저어주면서 만듭니다.
순수한 도토리 전분입니다.
저도 댓글달다 똑같아서 좋아요만 누르고갑니다😊 교수님께서 학생들한테 음식설명을 들으시니 가끔 오류?가 있더라구요^^
교수님이 아시게 조금 더 자세히 말하면
도토리를 갈아서 물에 넣고 장시간 두면 아래쪽에 녹말이 가라앉고 이 녹말을 물과 소금과 참기름을 넣고 오랜시간 끓인후 식히면 도토리묵이 되는 것입니다.
와우 저의 고향이네요 달궁계곡이 상류쪽이라 현지사람들도 많이 가는데 잘가셨네요 ㅎㅎ 물좋고 산좋고 음식좋고 제주도 흑돼지가 많이 유명하지만 지리산 흑돼지의 털있는 비계부분이 쫄깃하고 맛있어요 이렇게 영상으로 봐서 너무나도 반갑네요 고맙습니다❤
한국에 30년 넘게 살아야만 알수도? 있는 음식을 형님은 한번에 드시니, 동생 잘 만나신 덕인것 같습니다^^
교수님 그리고 형님 두분 너무 맛있게 잘드시네요 한국사람보다 더 맛있게 드시는것 같습니다 항상 한국음식을 사랑해 주시고 좋은곳 소개해 주셔서 고맙습니다 늘 응원 드리겠습니다
정말 감사합니다! 항상 응원해주셔서 감사합니다. 좋은 주말 보내세요
5:17 제가 전문가는 아니지만 도토리묵을 만들때 젤라틴을 넣지 않습니다. 처갓집에서 직접 만드는걸 봤는데 산에서 채취한 도토리를 잘 씻고 물에 불리고 갈아서 건조해 놓았다가 요리를 합니다. 가루와 물을 정해진 비율로 섞고 잘 끓인 다음에 식히면 도토리묵이 됩니다. 젤리같은 질감때문에 서양에서 젤리를 만들때 처럼 젤라틴을 넣어서 그런 형태를 만든다고 생각 하셨나봅니다. 젤리는 젤라틴을 첨가해서 만들지만 묵은 식물성 녹말을 끓여서 만드는 음식이랍니다.
You are right! I did not know that. Thank you for correcting me.
헐 저도 그말하려했는데..도토리 껍질을 벗기고 알맹이를 말리고 갈아서 물+가루 +가열 ->식히면 젤라틴처럼 굳어집니다
도토리묵 만드는과정이 궁금해서 유튭 찾다가 어느 고택에서 한복입고 할머니가 만드는걸 보여준적이 있어서 기억해요
한국인 보다 더 한국을 사랑하는 분^^👍
아래 다른분도 쓰셨는데 도토리묵은 젤라틴을 넣어 굳히는게 아닙니다. 도토리의 전분과 수분을 적당히
조절하여 묵을 만드는 것입니다.
I saw that! I had no idea. Thank you so much for correcting me. I love doing this because I learn so much. I assumed a gelatin was added, but it is natural. Really, thank you!!
난 형제간 사이 안좋은데, 두 분 부럽습니다. 전 언젠가 죽기전에 오해를 풀 날이 오겠죠. 꼭 그런 날이 오기를.
haha I love Aaron's outfit. Celtics hoodie with Braves hat. Absolutely clueless where he is from
😄
지리산 한국에서도 멋진곳이죠.. 제대로 가셨네....^^ 군침꿀꺽......
형님께서도 한국에 살고 싶어할듯
한국음식 정말 잘드시네요 ❤❤
That spread looks amazing, esp the deoduk with honeycomb.
So good!
you gotta get your brother to eat different kinds of jeon with makgeolli! go on a rainy day. :-)
우와~ 정말 맛있어 보이는 삼겹살 입니다.
I was waiting forever for the next episode and it was worth the wait. I cannot wait for the next one!
It will come soon! So sorry for the delay!
always love to see sauerkraut eaters and kimchi eaters digging each other instantly. oh i know what it is gimme more of that
한국사람들이 저 시골로 맛집찾아다니면서 먹는 느낌이 드네요. 옛날스타일로. 그러니까 산골에도 식당이 있는거죠.
아 침나온다 미치겠따
ㅋㅋㅋ
Season for maple water right now, glad to see you guys enjoying mountain local food
지금 밥먹고 왔는데도 또 먹고싶네ㅜ
You guys look happy. I really enjoyed the video. ❤
Thank you! 🤗
야외에서 먹는음식은 특별나게 맛있죠~근데 공기조은 산에서 먹는음식은 베리 판타스틱이죠~ 끝네주네요
이런곳이 있었다니.. 형님덕에 좋은곳 또 알아갑니다ㅎ
여긴 과거에 나왔던 곳인데 시간이 지나서 보니 반갑네요!! (진짜 가봐야지)
형님도 가리는거 없이 잘드시네요~ㅎㅎ
와... 정말 맛있겠다...😊
🙏🙏
아이구 에미야....내가 너무 오래 살았나 보다.....파전에 도토리묵 먹는 미국사람을 다 보네.....
아...그리고 소세지 주문했어요 너무 좋아하는 스타일이라!
몸에 좋은 자연식 하고 좋은 공기 많이 많이 드셨나요. 형님과 좋은곳에서 즐거운 시간 보내는거 보니 좋아보이네요
진짜 맛잘알이다. ㅋㅋ
맛있겠다
정보 설명해주시고, 한국음식에 관한 정보는 거의 한국인이신데 한국어 하실 때는 갑자기 외국인 느낌나셔서 너무 귀여우세욬ㅋㅋㅋㅋㅋ
형님과 함께 맛있게 드시는 모습 힐링되네요^^
5월 마무리 잘 하시기 바랍니다~
감사합니다!!
개인적으로 지리산 음식을 드셧다면 한식의 정점을 드신거라고 생각합니다.몸에 좋은것은 두말 할 필요도 없고요.형제가 이런경험을 함께 하는것이 무척 부럽습니다
여기 영상 본게 기억이 납니다. 여기 진짜 좋아하시는듯.. 나도 가보고 싶은데 너무 멀다 ㅠ 여기 검색을 해보니 요즘 물가에 가격도 굉장히 좋네요.
와!~ 재구 이쁘네요.
아.. 침 고인다 ㅠㅠ
맛있는곳을 저리 가시다니
또간집 보다 유익함... 꼭 가고싶다 ...
정말 감사합니다!
와 건강 밥상 그자체네요!
와~~~진짜 처음보는 미친조합인데요..다 맛있어보여요....지리산쪽가면 애들데리고 꼭 가보고싶네요..얘전에 달궁캠핑장에는 가봤었는데 근처에 저런맛집이 있었네요~~
7:48 와이프 주는줄 알았는데 카메라로 ㅋㅋ
시골공기,물,맛난음식,가족과함께최고❤😂😅
cheers for yours~😊
음식에 대해서 굉장히 해박하시네요. 한국인들도 잘 모르는걸 맛깔나게 설명하시니 제가 다 뿌듯합니다
와 부럽다. 침만 꼴딱꼴딱 넘어가네. 저기로 여행가면 반드시 들러보고싶다.
여기 어디인가요? 가고싶음😋
[네이버 지도]
달궁식당
전북 남원시 지리산로 311
naver.me/xWiYIPE4
형이 동생같고 동생이 형같네 얼핏보면 쌍둥인줄 알겠어요ㅎ
형님 파전 잘드시니 너무 좋아요 ~!
Amazing title. 주는 대로 잡숴 ㅋㅋ
ㅋㅋㅋ
🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤
이 식당은 볼 때 마다 놀랍네요 ㅎ
저두 가보고 싶고 먹어보고 싶은 음식...달궁식당
....😂
갈 수 있기를 바랍니다
@@EatingwhatisGiven 감사합니다. ^-^. 👍👍👍
형님이 좋아하시네요~~ 굿
진짜 저렇게 먹는 고기는 나쁜고기가 아닌이상
최고의 맛을 냅니다
와 더덕 꿀 첨본다. 진짜 부럽다.
개인적으로 이런게 한국의 매력이라 생각이 듭니다 ~
오스틴 형님과 좋은 시간이 된거 같아요 ~
감사합니다
예전영상보고 작년에 가서 먹어봤는데😅입맛은 제각각이라,이번에 또 가서 드신거보니 한번더 가봐야하나?하는 생각이 드네요
ㅋㅋㅋ
😂 즐기세요ㅋㅋ
등산갔다가 내려오고 도토리묵,파전 먹으면......... 산의 모든것을 흡수한 느낌......
🫶
맛있겠다 묵은지
너무 맛 있어 보여요 !
저기도 비계가 반이구나. 고기먹으러 가서 기름만 먹겠다.
여기가 어디에요? 진짜가고싶어요 ^^
Can I buy this sausage in the US? I live in Virginia, I want to try it! Can you tell me where the butcher shop is?
장담하건데, 이 집의 도토리 묵이 대한민국에서 제일 맛있을 겁니다. 30년 전에 먹었던 도토리 묵을 아직도 잊을 수가 없습니다.
정보 감사합니다~~
한국분들중에도 음식에 달달한 음식을 싫어 하시는 분들이 많아요 다만 이곳 처럼 진짜 꿀은 엄청 좋아합니다
파전에 찍어먹는 소이소스는 "간장"입니다
도토리묵, 묵은지, 묵은김치ㆍㆍ
크으으으으 달궁식당 꼭 가봐야지!!! 저 고기 비쥬얼 ㅠ.ㅠ
It is so good!!
도토리묵 만들때 도토리묵가루:물 = 1 : 5 정도 해서 소금 조금 넣고 끓여서 만드는데 젤라틴을 넣어서도 만드는지 처음 알았네요. 😊
젤라틴 안넣어요
가르쳐 주셔서 감사합니다
@@EatingwhatisGiven 도토리묵의 쓴맛을 없애기 위해 젤라틴이나 전분을 조금 넣는 경우도 있다고 합니다.
와 저거 ㄹㅇ 소주 무한 각이다
도토리묵을 어떻게 만드는지 모르다니 젤라틴 안들어갑니다 조선시대에도 젤라틴이 있었답니까?
Isn't gelatin made from animal products or seaweed? I am honestly curious. Anyway, I did not know this. I assumed all jelly food included gelatin. It is a good lesson for me. Thank you!
아니 외국인이신데 모를수도 있죠. 어딴 것은 당신보다 많이 알고 있답니다. 이런 말투로 댓글 달아서 본인 얼굴에 먹칠하시네요.
여기가 어디에요?
꼭 한번 가야겠네요.
알려주세요.ㅜㅜ
너무 똑같이 생겨서 누가 누군지 모르겠어.
안녕하세요!
오스틴님 영상보다 보니 도토리 내용이 나오는데, 설명이 잘 못되었어요. 한국에서만 먹는 도토리 요리들중 재료가 되는 도토리는 그 도토리묵은 오로지 (도토리, 물, 불, 시간) 으로 묵을 만듭니다
Yes! I have never made it before. I thought that any jelly requires gelatine. But it must be natural. I had no idea! I love that I am still learning more and more as I post these videos. It reminds me that I am a student here, not an expert. Thank you for your explanation.
오스틴은 예전이나 지금이나 한국음식 찐이신듯...
여기도 비계가 많네
거래떡 구워 꿀 발라 먹으면 꿀맛이지
달궁 계곡 쪽 음식이 맛있긴 하죠
아이쿠 좋아요 누르는걸 깜빡했네요
😂
꿀이야 벌들이 알아서 만들겠지만 도도리묵은 떄깔만봐도 이집이얼마나 맛있는지 알겠다
8:45 이건 한국인들은 하고싶은 않은 조합 ㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎ
ㅋㅋㅋ...아마 미국식 입니다
파전 더 먹고 싶다는 형님 위해 파전 추가했나요? 그냥 궁금
오스틴교수 고기를 좀...많이 태우시네요...ㅎㅎ
도토리묵에 젤라틴이아니요 ㅎㅎㄹ 한국음식을 어떻게 배운겁니까 도토리는 말려서 가루로 만든다음에 물에넣고 가라앉은 전분을 가지고 끓여서 수분이 날라가면 그걸 굳혀서 만든건데
감사합니다
도토리묵은 젤라틴을 넣지 않아요
가르쳐 주셔서 감사합니다.
지리산에 wild bear가 나온다는데 조심하세요
와...저기 메주 달아놓고 띄우네. 공기 깨끗한 지리산이라 되는건가.
교수님 도토리묵은 젤라틴을 절대 넣지 암ㅎ습니다. 도토리의 전분을 물네 7대1 정도로 오래 조려서 천연의 젤라틴화 한것이죠
도토리묵에는 젤라틴이 들어가지 않습니다..
가르쳐 주셔서 감사합니다. 몰랐습니다. 처음 보는 젤리인데, 젤리를 만드는데 천연 성분이 있을 거라고 생각했습니다.
여기 맛변했다고 하던데요
안타깝게도 레스토랑의 정확한 주소를 찾을 수 없는데 알려주실 수 있나요?
더덕은 순무에 가까운게 아니라ㅡ인삼에 가까운겁니다
사삼이라하지요
한방에서. 열이맗은 사람은 인삼되신 더덕으로 처방하지요
좋은것은 반찬으로 먹을수있고 약으로도 먹으니 좋지요
기관지ㆍ폐에작용하지요
아직도 한국관광 공사에서 오스틴 교수님 맛집탐방 스폰 안하나요?? 한국정부 실망인데!! 한국인들 맛집 리스트. 오스틴 교수님께는 명함도 못 내밀듯! 👍 👍
이러다가 외국인분들이 대한민국을 지키는거 아닌가요.
강아지 목줄좀길게해줘라 달궁식당 아
지리산 흑돼지에비해 지나치게 비싼 제주 흑돼지
더덕은 약 효과가 있어요........