Zum Wechsel zwischen Dampf und Espresso sagt die Betriebsanleitung übrigens: einfach die Wasserbezugstaste aktivieren, ohne die Dampflanze aufzumachen. Nach ein paar Sekunden ändert sich das Pumpgeräusch, dann ist der Kessel wieder mit Wasser gefüllt. Danach noch ein normaler Leerbezug bis kein Dampf mehr kommt und schon kann’s weitergehen!
im Video verwendet ihr ja die Eureka Mignon, die ihr ja auch auf Eure Blog-Homepage empfiehlt. Frage dazu: Wie stellt ihr diese optimal ein?! Ich ärger mich ein wenig, keine anständig einstellbare Maschine zu haben, sondern ein Drehrad was ich mehrere Runden drehen könnte?! Resultat: ein deutlich schwieriges kalibrieren und auch zu Beginn viel zu "gute/feine" Ergebnisse, was zu einer Überextraktion führt. P.S: Schön, dass ihr nun auch Espressomaschinen/Siebträger testet!!! Hat definitiv gefehlt, schön wären noch mehr Informationen sowie Vor+ Nachteile gegenüber anderen Maschinen. Auch wäre eine Anwendung der Maschine zum Vorführen vorteilhaft.
„keine anständig einstellbare Mühle“ ? wohl eher DIE anständig einstellbare Mühle. Stufenlose Espressomühlen sind die besten die es gibt für Espresso! Natürlich hast du etwas mehr Zeit zu investieren, um den perfekten Mahlgrad zu finden, aber mit Stufen wirst du diesen wahrscheinlich niemals finden. Außerdem ist jede Mühle (auch gleiche Modelle) anders & jede Bohne braucht auch nochmal ihren ganz eigenen Mahlgrad. Somit lassen sich Mahlgrade - gerade bei Espresso - sowieso nicht über Stufen kommunizieren.
Super Video, danke! Habe mir eine neue Rancilio Silvia V5 gekauft. Bin soweit zufrieden, aber wenn man das Wasser, das aus der Dampflanze oder direkt aus der Machine rauskommt probiert, hat es einen sehr eigenartigen Eigengeschmack. Hat jemand die gleiche Erfahrung gemacht? Was könnte der Grund sein? Ist das bei teureren Maschinen auch so?
Jetzt mal ehrlich... ihr redet 90% nur um den heissen Brei herum... Oder anderes, allgemeines Anfänger Zeug... irgendwie kommt mir das alles unnötig lange und völlig nichts-sagend rüber, sorry. Soll nicht böse gemeint sein, aber vorher ein paar Stichpunkte aufschreiben wär hilfreich.
Die Rancilio mag sich fest „anfässen“, doch damit ist auch schon die Freude vorbei. Der Hype endet beim ersten Bezug von Espresso, es dauert alles viel zu lange. Wenn das Budget bei knapp 500 Euro liegt, kauft eine Gaggia, die macht mehr Freude auch wenn die Haptik nicht sooo großartig ist. Wenn die Rancilio noch aufheizt, genießt ihr hier schon den Espresso. Ich persönlich wurde die Quick Mill Evolutione 70 - 03130 Pulsanti mit Thermoblock empfehlen, natürlich wenn das Budget es erlaubt. Die ist in 90 sec. für den Bezug von Espresso bereit. Die Graef Marchesa schlägt die Rancilia auch bei weitem, und dass bei gleichem Preis.
Alles Ansichtssache. Ich hatte jetzt 3 Jahre eine QuickMill Orione (Thermoblock), war eigentlich sehr zufrieden, trotzdem hat mich die Updateritis gepackt und jetzt bin ich stolzer Besitzer einer QuickMill Carola (Boiler). Das mit dem Aufheizen ist kein Problem, das dauert bei der Carola grad mal 30 Minuten. Und dabei kuckt man ihr gerne zu, denn das Maschinchen sieht (besonders mit eingespanntem Siebträger) einfach umwerfend aus. Und ein wenig Zeit und Musse gehört bei Espressomachen einfach dazu. Der eigentliche Zeitaufwand besteht bei mir eh im eigentlichen Ritual. Die Aufheizzeit zählt nicht dazu, denn in dieser Zeit kann ich ja irgendwas anderes tun.
Hallo Arne, leider fehlen mir in dem Video wichtige Details: 1.Warum führt ihr sie nicht einmal live vor? (Für Anfänger wäre ein live-Vorführvideo gut, natürlich nicht von jeder Maschine). 2. Warum riskiert ihr keinen Blick ins Innere? Wenn die so super zu reparieren sein soll, frage ich mich als Anfänger: Um was geht es wohl? Vielleicht könntest du bei einem weiteren Video mal die generelle Technik von Einkreisern im Inneren erklären/vorführen? Was sind die Verschleissteile? Und: Meine generelle Frage: Wie kann man die Qualitätsunterschiede von Espresso und Maschine quantifizieren??? Ich habe z.B 15 Jahre persönlich nur Bialetti Brikka(!) 2/4Tassen- Erfahrung. Und ich muss sagen: Man weiß oft nicht, worüber die Leute reden. Viele Leute haben weder Geschmack, noch Know-how, so dass sie keine Referenz darstellen können, egal mit welcher Maschine. (Daher stoßen mich Vollautomaten ebenso ab.) Mit der Brikka bekomme ich vielleicht keinen "originalen" Espresso mit Crema per defintion, aber das Teil ist ja mindestens so viel Italien wie die Siebträger und das Ergebnis kann sich zumindest beim Capuccino mit sehr vielen gastronomischen Angeboten messen. Meine Erfahrung ist, dass Qualität/Geschmack sehr relativ sind: Ich habe in den 15 Jahren nirgendwo besseren Capuccino getrunken als bei mir zu Hause: Mit einer Graef Mühle und gutem frischen Espresso (Manufakturprodukte rund 25€/kg). Die Handarbeit hat sich über die Jahre eingespielt. In der Tat: Manchmal "verbrennt" der Espresso in der Brikka, aber das ist selten bei mir. Ich habe zum Testen kürzlich mal Capuccino bei Freunden mit einer ECM Classika (Einkreiser) und anderswo bei einer DeLonghi Dedica 680 getrunken und war beide Male enttäuscht. (Aus der ECM hatte ich vor nem halben Jahr allerdings auch schon mal etwas sehr sehr Gutes getrunken) Jetzt frage ich mich, was für mich das Richtige wäre? Die Charakteristika der Rancilio Silvia sprechen mich an, aber die Katze im Sack möchte ich nicht kaufen. Auf einer Skala von 1-10: Wie würdest du die Espressoqualitäten den jeweiligen Maschinen zuordnen? Danke!!! Kai
Hallo Kai, danke für den tollen Kommentar. Zu 1: Ich mache sicher bald Videos mit detaillierten Anleitungen. Wir überlegen noch welchen Siebträger wird dafür nutzen. Wahrscheinlich eine BZ10. Zu 2: In dem Fall hatte ich mir die Maschine ausgeliehen und hatte einfach angst einen Kratzer rein zu machen, oder so. Zur Espresso Qualität würde ich sagen 7 (die Bialetti Brikka bekommt nur eine 1). Viele Grüße, Arne
EDIT: gerade den Blog Eintrag gefunden ;) Jetzt wäre es interessant was von der DeLonghi EC 680.M gehalten wird. Günstiger, schneller heiß, kleiner, auf den ersten Blick stabil gebaut. Zudem kommt dass scheinbar nach dem Milch schäumen angezeigt wird das die Maschine für den esspressobezug zu heiß ist. Beim Dampf ablassen zeigt sie dann auch an wann die Temperatur wider passt. Bis zu welchem Punkt kann man die Milch erhitzen ohne sie zu denaturalisieren?
Der Artikel zur DeLonghi EC 680 ist hier: www.coffeeness.de/delonghi-ec-680-test/ Das Video kommt noch in dieser Woche :) Ist schon im Kasten! Ich würde bei 65°C stoppen. Viele Grüße, Arne
Hallo liebe Community. Eine Frage: hab mir gestern eine neue Bambino Plus gekauft und direkt ausprobiert. Bei beiden Sieben (Einzel- und Doppelboden) kommt der Espresso nicht nur aus den zwei Siebträgerlöcher sondern auch von oben. Und auch relativ schnell, ca 20 Sekunden. Ich habe schon alles mögliche ausprobiert, weniger Kaffe, gröber mahlen, nicht stark stampfen... Die Dichtung ist neu und sieht gut aus. Habt ihr das gleiche Problem? Was kann ich noch ausprobieren bevor ich die zurückschicke. Herzlichen Dank. Alex
Hallo, Ihr sagt, die Maschine heizt 20 Minuten auf. Ich hab neuerdings eine, das Licht geht allerdings immer schon nach unter 10 Minuten aus. Ich mach dann einnen Leerbezug und bin nach spätestens 10 MInuten startklar. Meint Ihr, dass was mit der Maschine nicht stimmt oder empfehlt Ihr mehrere Heizzyklen abzuwarten, bevor's losgeht.
Vielen Dank für das Video. Ließe sich diese Kaffeemaschine auch mit einer Zeitschaltuhr einschalten? So dass das Vorheizen in der Früh getimed werden könnte? Oder muss die Kaffemaschine bei aktiver Stromversorgung noch extra über einen Taster/Knopf eingeschaltet werden?
Welche Faktoren sind bei einer Mühle zu beachten? Die Preise gehen ja sehr weit auseinander und letztendlich kommt es doch auf den Mahlgrad an, oder? Könnt ihr bestimmte Modelle empfehlen, die lange halten und hoffentlich trotzdem nicht so viel Kosten, wie ein Kleinwagen?
Kaffee ;) Ich kümmere mich tatsächlich Vollzeit um coffeeness.de/ Mauricio hat auch noch ein paar andere Projekte. Aber alles im Internet. Beste Grüße, Arne
Zum Wechsel zwischen Dampf und Espresso sagt die Betriebsanleitung übrigens: einfach die Wasserbezugstaste aktivieren, ohne die Dampflanze aufzumachen.
Nach ein paar Sekunden ändert sich das Pumpgeräusch, dann ist der Kessel wieder mit Wasser gefüllt.
Danach noch ein normaler Leerbezug bis kein Dampf mehr kommt und schon kann’s weitergehen!
Perfekter Test! Super!
im Video verwendet ihr ja die Eureka Mignon, die ihr ja auch auf Eure Blog-Homepage empfiehlt.
Frage dazu: Wie stellt ihr diese optimal ein?! Ich ärger mich ein wenig, keine anständig einstellbare Maschine zu haben, sondern ein Drehrad was ich mehrere Runden drehen könnte?!
Resultat: ein deutlich schwieriges kalibrieren und auch zu Beginn viel zu "gute/feine" Ergebnisse, was zu einer Überextraktion führt.
P.S: Schön, dass ihr nun auch Espressomaschinen/Siebträger testet!!! Hat definitiv gefehlt, schön wären noch mehr Informationen sowie Vor+ Nachteile gegenüber anderen Maschinen.
Auch wäre eine Anwendung der Maschine zum Vorführen vorteilhaft.
Danke für den Kommentar, bald gibt es weiter Videos :)
„keine anständig einstellbare Mühle“ ? wohl eher DIE anständig einstellbare Mühle. Stufenlose Espressomühlen sind die besten die es gibt für Espresso! Natürlich hast du etwas mehr Zeit zu investieren, um den perfekten Mahlgrad zu finden, aber mit Stufen wirst du diesen wahrscheinlich niemals finden. Außerdem ist jede Mühle (auch gleiche Modelle) anders & jede Bohne braucht auch nochmal ihren ganz eigenen Mahlgrad. Somit lassen sich Mahlgrade - gerade bei Espresso - sowieso nicht über Stufen kommunizieren.
Great video guys, I also like the T-shirt :D Cheers from Budapest!
Super Video, danke!
Habe mir eine neue Rancilio Silvia V5 gekauft. Bin soweit zufrieden, aber wenn man das Wasser, das aus der Dampflanze oder direkt aus der Machine rauskommt probiert, hat es einen sehr eigenartigen Eigengeschmack. Hat jemand die gleiche Erfahrung gemacht? Was könnte der Grund sein? Ist das bei teureren Maschinen auch so?
Wurde gefiltertes Wasser verwendet?
Jetzt mal ehrlich... ihr redet 90% nur um den heissen Brei herum... Oder anderes, allgemeines Anfänger Zeug...
irgendwie kommt mir das alles unnötig lange und völlig nichts-sagend rüber, sorry.
Soll nicht böse gemeint sein, aber vorher ein paar Stichpunkte aufschreiben wär hilfreich.
So unterscheiden sich die Erwartungen, für mich wars perfekt.
Die Rancilio mag sich fest „anfässen“, doch damit ist auch schon die Freude vorbei. Der Hype endet beim ersten Bezug von Espresso, es dauert alles viel zu lange.
Wenn das Budget bei knapp 500 Euro liegt, kauft eine Gaggia, die macht mehr Freude auch wenn die Haptik nicht sooo großartig ist. Wenn die Rancilio noch aufheizt, genießt ihr hier schon den Espresso. Ich persönlich wurde die Quick Mill Evolutione 70 - 03130 Pulsanti mit Thermoblock empfehlen, natürlich wenn das Budget es erlaubt. Die ist in 90 sec. für den Bezug von Espresso bereit. Die Graef Marchesa schlägt die Rancilia auch bei weitem, und dass bei gleichem Preis.
Alles Ansichtssache. Ich hatte jetzt 3 Jahre eine QuickMill Orione (Thermoblock), war eigentlich sehr zufrieden, trotzdem hat mich die Updateritis gepackt und jetzt bin ich stolzer Besitzer einer QuickMill Carola (Boiler).
Das mit dem Aufheizen ist kein Problem, das dauert bei der Carola grad mal 30 Minuten. Und dabei kuckt man ihr gerne zu, denn das Maschinchen sieht (besonders mit eingespanntem Siebträger) einfach umwerfend aus. Und ein wenig Zeit und Musse gehört bei Espressomachen einfach dazu. Der eigentliche Zeitaufwand besteht bei mir eh im eigentlichen Ritual. Die Aufheizzeit zählt nicht dazu, denn in dieser Zeit kann ich ja irgendwas anderes tun.
Top Video! Vielen Dank :)
Hallo Arne,
leider fehlen mir in dem Video wichtige Details:
1.Warum führt ihr sie nicht einmal live vor? (Für Anfänger wäre ein live-Vorführvideo gut, natürlich nicht von jeder Maschine).
2. Warum riskiert ihr keinen Blick ins Innere? Wenn die so super zu reparieren sein soll, frage ich mich als Anfänger: Um was geht es wohl? Vielleicht könntest du bei einem weiteren Video mal die generelle Technik von Einkreisern im Inneren erklären/vorführen? Was sind die Verschleissteile?
Und: Meine generelle Frage: Wie kann man die Qualitätsunterschiede von Espresso und Maschine quantifizieren???
Ich habe z.B 15 Jahre persönlich nur Bialetti Brikka(!) 2/4Tassen- Erfahrung.
Und ich muss sagen: Man weiß oft nicht, worüber die Leute reden.
Viele Leute haben weder Geschmack, noch Know-how, so dass sie keine Referenz darstellen können, egal mit welcher Maschine. (Daher stoßen mich Vollautomaten ebenso ab.)
Mit der Brikka bekomme ich vielleicht keinen "originalen" Espresso mit Crema per defintion, aber das Teil ist ja mindestens so viel Italien wie die Siebträger und das Ergebnis kann sich zumindest beim Capuccino mit sehr vielen gastronomischen Angeboten messen.
Meine Erfahrung ist, dass Qualität/Geschmack sehr relativ sind: Ich habe in den 15 Jahren nirgendwo besseren Capuccino getrunken als bei mir zu Hause: Mit einer Graef Mühle und gutem frischen Espresso (Manufakturprodukte rund 25€/kg). Die Handarbeit hat sich über die Jahre eingespielt. In der Tat: Manchmal "verbrennt" der Espresso in der Brikka, aber das ist selten bei mir.
Ich habe zum Testen kürzlich mal Capuccino bei Freunden mit einer ECM Classika (Einkreiser) und anderswo bei einer DeLonghi Dedica 680 getrunken und war beide Male enttäuscht. (Aus der ECM hatte ich vor nem halben Jahr allerdings auch schon mal etwas sehr sehr Gutes getrunken)
Jetzt frage ich mich, was für mich das Richtige wäre?
Die Charakteristika der Rancilio Silvia sprechen mich an, aber die Katze im Sack möchte ich nicht kaufen.
Auf einer Skala von 1-10: Wie würdest du die Espressoqualitäten den jeweiligen Maschinen zuordnen?
Danke!!!
Kai
Hallo Kai, danke für den tollen Kommentar. Zu 1: Ich mache sicher bald Videos mit detaillierten Anleitungen. Wir überlegen noch welchen Siebträger wird dafür nutzen. Wahrscheinlich eine BZ10. Zu 2: In dem Fall hatte ich mir die Maschine ausgeliehen und hatte einfach angst einen Kratzer rein zu machen, oder so. Zur Espresso Qualität würde ich sagen 7 (die Bialetti Brikka bekommt nur eine 1). Viele Grüße, Arne
EDIT: gerade den Blog Eintrag gefunden ;)
Jetzt wäre es interessant was von der DeLonghi EC 680.M gehalten wird.
Günstiger, schneller heiß, kleiner, auf den ersten Blick stabil gebaut. Zudem kommt dass scheinbar nach dem Milch schäumen angezeigt wird das die Maschine für den esspressobezug zu heiß ist. Beim Dampf ablassen zeigt sie dann auch an wann die Temperatur wider passt.
Bis zu welchem Punkt kann man die Milch erhitzen ohne sie zu denaturalisieren?
Der Artikel zur DeLonghi EC 680 ist hier: www.coffeeness.de/delonghi-ec-680-test/ Das Video kommt noch in dieser Woche :) Ist schon im Kasten! Ich würde bei 65°C stoppen. Viele Grüße, Arne
Hallo liebe Community. Eine Frage: hab mir gestern eine neue Bambino Plus gekauft und direkt ausprobiert. Bei beiden Sieben (Einzel- und Doppelboden) kommt der Espresso nicht nur aus den zwei Siebträgerlöcher sondern auch von oben. Und auch relativ schnell, ca 20 Sekunden. Ich habe schon alles mögliche ausprobiert, weniger Kaffe, gröber mahlen, nicht stark stampfen... Die Dichtung ist neu und sieht gut aus. Habt ihr das gleiche Problem? Was kann ich noch ausprobieren bevor ich die zurückschicke. Herzlichen Dank. Alex
Dankeschön!
Hallo, Ihr sagt, die Maschine heizt 20 Minuten auf. Ich hab neuerdings eine, das Licht geht allerdings immer schon nach unter 10 Minuten aus. Ich mach dann einnen Leerbezug und bin nach spätestens 10 MInuten startklar. Meint Ihr, dass was mit der Maschine nicht stimmt oder empfehlt Ihr mehrere Heizzyklen abzuwarten, bevor's losgeht.
Das hängt auch von der Wassermenge im Gerät und seiner Temperatur ab. Ich würde einfach danach gehen, ob du mit den Ergebnissen zufrieden bist.
Vielen Dank für das Video. Ließe sich diese Kaffeemaschine auch mit einer Zeitschaltuhr einschalten? So dass das Vorheizen in der Früh getimed werden könnte? Oder muss die Kaffemaschine bei aktiver Stromversorgung noch extra über einen Taster/Knopf eingeschaltet werden?
Zeitschaltuhr funktioniert nicht - es muss zusätzlich der Taster bedient werden.
Welche Faktoren sind bei einer Mühle zu beachten? Die Preise gehen ja sehr weit auseinander und letztendlich kommt es doch auf den Mahlgrad an, oder? Könnt ihr bestimmte Modelle empfehlen, die lange halten und hoffentlich trotzdem nicht so viel Kosten, wie ein Kleinwagen?
30 Minuten Aufheizen damit die Maschiene sich dann selbst Abschaltet😣
Die Prinzenrollen-Anekdote war echt der Brüller! 😂
Haha ja, das kommt mir echt oft so vor ;)
könnt ihr einen review für die Lelit PL41 EM machen? finde einfach nichts gscheits und ihr macht das super :)
Danke, die steht schon auf der Liste!
@@coffeeness scheint noch zu fehlen, wäre selbst auch an der pl41 interessierte. Vielleicht sogar pl41 temp (mit PID)
Was macht ihr beide, wenn nicht gerade am Espresso ...machen...?
Kaffee ;) Ich kümmere mich tatsächlich Vollzeit um coffeeness.de/ Mauricio hat auch noch ein paar andere Projekte. Aber alles im Internet. Beste Grüße, Arne
Die Frage hätte ich mir auch schon gestellt. Vollzeit für Coffeeness.de .... Hammer. 😁
Finde ich auch spannend :) Mal schauen wie es weiter geht!
OMG! Wenn Mauricio dabei ist, kann ich mich nie auf die Maschinen konzentrieren! ;) Soooo sweet! :*
In dem Beitrag wird ununterbrochen gequasselt, aber nichts vorgeführt.
viel zu allgemein, viel zu wenig Rancilio Silvia
mann, seid ihr unsymphatisch
nö, Beide(!) sehr feundlich und!