재래식 된장, 발효인가? 부패인가?

숲속고요마을에서는 직접 담근 5년 묵은 된장을 사용합니다. 장독에서 5년 숙성된 된장은 거의 약이라 할 수 있지요. 하지만 일부 환우들께서는 된장은 부패한 곰팡이라는 오해로 인해 된장 섭취를 기피하시곤 합니다. 정말 된장을 비롯한 발효식품은 먹어서는 안 될 부패한 음식일까요? 오랜 기간 동안 전 세계에서 사랑 받아 온 다양한 발효식품들은 선조들이 잘 모르고 먹어 왔을까요? 수 많은 석학들이 발효식품에 매료된 것은 어떤 이유일까요?
박경자 원장은 발효와 부패의 차이, 된장을 포함한 전통 발효식품의 효능 그리고 그릇된 오해가 확산된 배경 등에 대해 2회에 걸쳐 알기 쉽게 설명해 드립니다.
섣부른 일반화의 오류에 벗어나 암 치유에 도움이 되는 발효식품에 대한 올바른 이해와 현명한 식생활에 도움이 되시기 바랍니다
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숲속고요마을 자연치유센타 홈페이지: hwangtochon.co.kr/
네이버까페 : cafe.naver.com...

[@이근지-m6e]

건강에 좋은음식 발효 된장많이 먹어야겠네요 감사합니자

[@이칸-w7x]

원장님 안녕하세요.
오늘도 좋은 정보 감사합니다.
발효 음식에 대해 또 잘배워갑니다.
건강하셔유~~~~