Individueller Ernährungsplan: Was bringt dir personalisierte Ernährung? | Einstein | SRF
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- Опубліковано 7 чер 2024
- Die eine Person nimmt schon beim Anschauen von Schokolade zu, der andere verträgt kein Obst - Wir alle verwerten Nahrungsmittel unterschiedlich. Welche Rolle spielen dabei Blutzuckerspiegel und DNA? Brauchen wir einen individualisierten Ernährungsplan?
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Unberechenbarer Blutzuckerspiegel?
Studien zeigen, dass sich die Blutzuckerwerte nach Konsum des gleichen Lebensmittels von Mensch zu Mensch unterscheiden können.
Die «Einstein»-Moderatoren Kathrin Hönegger und Tobias Müller wollen herausfinden, wie ihr Glukosespiegel auf unterschiedliche Lebensmittel reagiert. Deshalb tracken die beiden 14 Tage lang alles was sie essen und trinken und messen anschliessend ihren Blutzuckerspiegel. Epidemiologe und Studienleiter Marcel Salathé von der EPFL begleitet die beiden bei diesem Experiment.
Blutzucker messen statt Kalorien zählen?
Ein extremes Auf und Ab des Blutzuckerspiegels kann zu Heisshungerattacken, Stimmungstiefs und ungewollten Fettpolstern führen. Dies behauptet zumindest Jessie Inchauspé, bekannt in den sozialen Medien als «Glucose Goddess». Gleichzeitig gibt sie auf ihren Kanälen Tipps, wie man der Achterbahn des Blutzuckerspiegels entkommt. Lia Bally, Ernährungsmedizinerin und Diabetologin des Inselspitals ordnet für «Einstein» ein, was die Tipps taugen und wie ernst man Blutzuckerspitzen wirklich nehmen sollte.
Personalisierte Ernährung im Spitzensport
Mit aufwändigen Messungen ermitteln die Ernährungswissenschaftlerinnen und Ernährungswissenschaftler am OYM, zu welcher Zeit ein Sportler seine individuelle Nährstoffmenge zu sich nehmen soll. So machen sie auch aus jungen Eishockeytalenten Profiathleten auf dem Eis.
Ein neuer Lehrstuhl für Personalisierte Ernährung
Menschen sind einzigartig und ihre Ernährungsbedürfnisse sind es auch, deshalb reichen allgemeine Ernährungsempfehlungen künftig nicht mehr aus. Ernährungsexpertin Katja Lotz sieht die personalisierte Ernährung als Zukunftsmodell. Ganz neu bietet nun die Duale Hochschule Baden - Württemberg sogar einen Studiengang für Personalisierte Ernährung an.
Fettabbau über die Atemluft messen
Forschende an der ETH Zürich haben gemeinsam mit dem Universitätsspital Zürich einen Sensor entwickelt, der anhand der Atemluft einer Person anzeigt, ob ihr Körper Fett verbrennt. Das eröffnet neue Möglichkeiten, denn die Messung erfolgt in Echtzeit und ist vollkommen schmerzfrei. Das Messgerät kann schon bald eingesetzt werden - sei es bei einer Diät oder auch für das Training.
00:00 Intro
01:23 Studie ETH Lausanne: Personalisierte Ernährung
04:37 Studiengang für personalisierte Ernährung Hochschule Baden-Württemberg Heilbronn
06:53 Ziel von Citizen Science Projekt
10:19 Was sind Kohlenhydrate und was bewirken sie im Körper?
12:20 Neue Messmethode für personalisierte Ernährung entwickelt die ETH Zürich
16:10 Neue Messmethode in der Medizin
17:45 Ernährung im Profisport
25:38 Superpower Nüsse und der Glucosespiegel
27:30 Was bewirkt ein Verdauungsspaziergang?
28:30 Kochen für personalisierte Ernährung
30:43 Auswertung Tests
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◾ Leitung: Andrea Fischli-Roth
◾ Redaktion: Sandra Odermatt
◾ Moderation: Kathrin Hönegger, Tobias Müller
© 2024 SRF
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Das ist Einstein:
Wir erzählen Geschichten, die informieren, bilden und unterhalten. Dem Themenspektrum sind kaum Grenzen gesetzt. Phänomene und Geheimnisse des Alltags kommen ebenso zum Zug wie komplexe wissenschaftliche Themen. Wir stellen Zusammenhänge her, um den Bogen vom Alltag zur Wissenschaft zu schlagen. Komm mit auf eine faszinierende Reise in die Wissenswelt. Jeden Donnerstag um 17:30 eine neue Folge von «Einstein».
📸 Das «Einstein»-Moderationsteam auf Insta:
► Kathrin Hönegger: / kathrinhoenegger
► Tobias Müller: / tobias._.mueller
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Es war eine sehr spannende Sendung. Ich bin stark übergewichtig und für mich würde so eine personalisierte Ernährung helfen, dass ich mich besser und ausgewogener ernähren kann.
War eine gute Einstein folge. Ich bin seit über 6,5 Jahren selber am "Experimentieren" mit meiner eigenen letztlich besten Ernährungs Weise und Lebensmittel für meinen Individuellen Stoffwechsel Hormonhaushalt Insulin usw! Lebe aber auch eine "extreme" Art und Form der Eliminations Ernährung auf Basis der Carnivoren Form, bei mir ist es the Lions Diet im Engli., was bei dieser Bezeichnung und Form bedeutet, Rindfleisch Salz Wasser! Das sind die drei Dinge die ich nur hauptsächlich zuführe! Bei mir kommt dazu, das ich seit meinem 14 Lebensjahr an einer relativ agressiven Form der Rheumatoiden Arthritis chronisch erkrankt bin, und daher seit 32 Jahren Kämpfe mit all den Auswirkungen von Medikamenten, Essen, Trinken usw auf den Stoffwechsel und Gesundheit wie auch Gewicht, da Sport - Bewegung mitlerweile ohne Schmerzmittel - Beteubung unmöglich wird! Trotzdem durch meine strikte Eliminations Ernährung und seit vielen Jahren verzichten auf speziell Einfachzucker - Glucose - Fructose über 50+kg Gewicht reduziert, und vorallem das Körperfett schwinden lassen... Denke mir oft, wie gerne ich, der Normalo neben dem CGM Sensor am Arm seit Jahren, die Möglichkeiten hätte eines OYM rund um Packet, Betreuung, Analysen usw wie die Eishockey Kids-Profis! Einiges schon gemacht, aber auf Dauer nicht Finanzierbar da extrem Teuer all diese Scans, Bluttests und dann regelmässig! Ein Dexa Scan mal so 350-400.- und bei 2-3 mal über das Jahr gemacht easy knapp 1000.-+ nur für das! Aber man kann trotzdem mit kleinen Sachen selber schon vieles letztlich erreichen, wie so einem CGM Sensor gezielt zu gewissen Zeiten 2-4 Wochen nutzen und Messen, hilft sehr weil man teilweise selber blöde drein schaut bei was sein Stoffwechsel kwasi ausflippt, und bei was er ganz entspannt bleibt kein Insulin Ausstoss!
Für Interessierte Self-Tracker: Zur Messmethode der Fettverbrennung über Aceton in der Atemluft gibts schon länger ein Gerät auf dem kommerziellen Markt: Ketonix aus Schweden. Und seit letztem Jahr gibts von SiBio ein Ketonkörpersensor, ganz ähnlich wie der Continuous Glucose Meter für Diabetiker (z.B. von Abbott), den man am Anfang des Beitrags sieht.
Mega spannend Danke :-)
Super spannend, Danke!
Mega spannend!
Wie immer sehr spannend, danke für diesen Beitrag:) Darf man erfahren, welche App für das Tracken der Mahlzeiten benutzt wurde? Bisher habe ich für mich keine praktikable Version gefunden.
Hi @user-pp7ko8lb2e Vielen Dank für dein liebes Feedback :-) Leider können wir dir kein Produkt empfehlen. Am besten informierst du dich bei einem Arzt.
Spannend. Und ich verstehe, wenn Sportler zur Erreichung ihres Ziels dies alles mitmachen... aber der ungute Eindruck von Fremdbestimmung und Gefahr von Verlust fürs eigene Körper-/ Sättigungsgefûhl manifestiert sich bei mir...😬
Chromosome, Hormon, Blutgruppe, Troppenkrankheite( vor allem Parasiten), Vitalstoffe, Proteine, Mineralien, Wasser (woher kommt es? Kommt es im Haus mit Schwermetalle angereicht- zB. Messing?) Verdauung, Energie , Elektrolyte. Dann die Gedanken und Umgebung. Aktivitäten und zur Verfügung gestellte Aktivitäten.
Ich hatte im Fuss, 4 cm eingebohrte Kupferdraht, von einer Werkstatt, 6 Monate lang.
Das hat alles geändert als ich es herausfand und mein Körper entgiften liess begleitet vom Orthomolekulare Ärztin.
Nun: die Augen, Ohren und der ganze Körper, war beeinflusst von diesen Gift.
Gott sei gedankt, knapp an einer Blutvergiftung vorbei.
Bin jetzt gesund.
Wie hast du entgiftet?
Das hört sich so hoffnungsvoll und schön an🍀