Нужны ли ДРОЖЖИ в БЛИНАХ? Ставлю точку!
Вставка
- Опубліковано 26 вер 2024
- Дрожжевые блины или тонкие блинчики на молоке или воде - в чем разница и отличие? Какой рецепт правильный, а какой вкуснее и можно ли вообще сравнивать эти два вида блинов? Сегодня поделюсь с вами своими выводами по этому вопросу и покажу вам свой любимый рецепт теста для блинов.
Блины тонкие:
300г пшеничной муки
3 яйца
500мл молока
1 ч.л. соли
3 ст. л. сахара
50мл растительного масла
100-150мл крутого кипятка (вода)
Блины дрожжевые:
300 мл молока
300 г муки
5 г дрожжей
3 ст. ложки (60г) сахара
230 мл тёплой воды
3 яйца
0.5 ч. ложки (2г) соли
60 мл. раст. масла
Замесить опару из муки, дрожжей, сахара и молока и оставить на 1 час в теплом месте. Добавить остальные продукты, хорошо перемешать и оставить еще 20-30 минут. Во время выпечки тесто не перемешивать, чтобы не нарушать его воздушную структуру.
Telegram t.me/TihonC_T
Группа в VK tikhonvb
Группа в OK ok.ru/tikhongoto
Дзен dzen.ru/tihonc_t
RuTube rutube.ru/chan...
UA-cam / @tihonct
Инстаграм / tikhonpastry
Подпишись, поставь лайк и поделитесь этим видео.
Новое видео на youtube на канале Тихон Готовь и Путешествуй " Нужны ли ДРОЖЖИ в БЛИНАХ? Ставлю точку! " • Нужны ли ДРОЖЖИ в БЛИН...
Подпишись на канал - goo.gl/6F67vr
Друзья, не пожалейте лайка и комментария этому видео. Вам не трудно, мне приятно. За подписку отдельное уважение!)
Мой Telegram - t.me/TihonC_T
Конечно дрожжевые топ! Потому что в лучшем случае раз в год делаем😂На Масленицу)) Очень они вкусные😋👍
Вы их смазываете маслом?
Очень доходчиво рассказано, как мини лекция. Ликбез по блинам.
Блины готовлю разные,по разным рецептам,ну и по наличию продуктов в доме.,по тому сколько времени в запасе.Ну и конечно смотря когда будут есть:завтрак,,десерт,закуска или ужин.И все они вкусные.Но толстые блины на дрожжах-это вне конкуренции,мы их просто обожаем.👍
Тихон ты просто бог, такие блины в моей большой семье , готовит только бабуля 80+ и они реально круче любых других не менее вкусных
Готовлю и дрожжевые, и на молоке, заварные. Любим всякие, разные!
Спасибо, Тихон! Я люблю тонкие , заварные, оказывается Европейские (не знала). В этом году нашла старый рецепт мамы на дрожжах, похожий на Ваш рецепт. Решила попробовать Русские. Ваша подписчица. Лайк!
На опаре родители пекли маленького размера --- оладушки.
Каждый вид по-своему хорош.
Интересно, первый раз слышу, надо попробовать. Для меня классика оладушек - кефир + сода, получаются пышные, воздушные, толстые оладьи. В семье только так всегда готовили, очень вкусно.
Спасибо! Всегда держу дрожжи в холодильнике, любим дрожжевую выпечку! Блины сделаю именно дрожжевые, они вкуснее !
Дрожжевые на сливках, ну очень вкусно.
Отличные рецепты и способы Тихон, молодца брат, с Масленицей 🔥🔥🔥👍👍👍🤝🤝🤝
Мама пекла дрожжевые блины, а я стояла и смазывала их сливочным маслом и посыпала сахарным песочком!))) Как же было весело и вкусно!
А я только тонкие блинчики пеку с начинками из мяса, творога или фруктов.❤
Сделала тонкие с мясом и грибами. Песня просто. Спасибо за рецепт, теперь под начинку однозначно делаю только так.
рад что понравилось)
Бабушка помню блины готовила толстые, пузырчатые без дрожжей и молока, сковороду смазывала салом, а блин после выпекания сливочным маслом и посыпала сахаром
У меня матушка такие блины делает и никто ещё не жаловался.
@@Aivendo я что ли пожаловался?
О! Кнопочка золотая приехала!
обожаю Ваш канал, как говорите
Супер! Все рассказали, показали 😊 Спасибо вам большое!❤
Сегодня вечером приготовила ваши блинчики дрожжевые. Они потрясающие) очень вкусные. Спасибо огромное за рецепт и простую и интересную подачу!
Очень рад что вам понравилось)
Спасибо огромное, интересный рецепт, давно хотела попробовать, тем более совсем скоро Масленица. Спасибо вам Тихон, как всегда всё просто и понятно!!! Успехов вам!!!
Я всегда пеку оч.тонкие с дырочками на воде и минералке! Всегда😁 но ваш, Тихон, рецепт мне тоже понравился! Спасибо.
Замените минералку на любую газировку с любым вкусом - бомба !
Пеку тонкие блинчики и дрожжевые. Мои любят с кислинкой чтобы были. Но и по твоему рецепту обязательно теперь попробкб дрожжевые! И ещё налистники хочу попробовать
Интересный выпуск! Спасибо не просто за рецепт, а полный рассказ! Это ваш козырь по сравнению с другими каналами. С удовольствием вас смотрю!
А еще есть духоборские блины, на 10 яйцах, моя супруга и готовит, они пекутся с одной стороны. Они просто прелесть, но тоже не для заворачивания.
Арабские знаю на манке с одной стороны, а такие нет🤔
10 яиц это нынче равносильно машину купить, что-то на бохатом😂
Очень Тихон интересно
Какие чаще готовите?)
@@TihonCT чаще всего готовлю обычные, только чуть-чуть соды добавляю.
А так тоже круто 🔥
Очень красивые блины!!!
Я без дрожжей делаю. Выходят тонкие и ажурные. Вода, мука и яйцо всегда под рукой, а дрожжи не всегда…
Я тонкие и сухие не люблю. Только русские пышные блины.
@@JohnDoe-fy8nfну, не нравится не ешь. Я не заставляю. За то, без дрожжей блинчики быстро делаются, идеально для быстрого завтрака.
@@olyatoropchina5166 лишние пару минут ничего не решают.
@@JohnDoe-fy8nf лишние пару часов…
@@JohnDoe-fy8nf ну и с дрожжами поднимется тесто не поднимется… и я знаю человека у которого дрожжевое тесто не поднимется во все, и не важно какие дрожжи.
Спасибо за рецепт, теперь попробую такие спечь, с дрожжами.
А я делаю на кефире. Щепотка соды и они как дрожжевые. Ажурные, нежные, вкусные.
На дрожжах они получ. другие, не как на кефире, но и те и другие вкусные....
На дрожжах( во время брожения) происходит ферментация муки, поэтому вкус будет другой.
Я тоде на кефире , как отец научил так и пеку. Дети мои блины любят, а свекровь говорит как будто дрожжевые😂
Спасибо за разбор 👍👍👍
Мои любимые заварные на кефире 🙂
замечательно преподнесено. спасибо!👌👏🙏
Тихон спасибо за рецепты. С наступающей Масленицей!🤝👍😁
Тихон,делаем дрожжевые блины по твоему рецепту второй раз,теперь других не хочется,всё получилось с первого раза,очень вкусно,спасибо тебе!
Чаще всего делаю дрожжевые блины, но без опары. Теперь попробую делать с опарой. Они ооочень вкусные. Тонкие, без дрожжей, редко. Только если с начинкой. На кефире не люблю блины. Кислые и горят. На мой вкус круче всего дрожжевые блины.😋👌 Спасибо большое за рецептики. Как раз вовремя. Скоро масленица!!!
Заварные на кефире кислые? Нисколько. Если без кипятка, то да. А может если очень кислый кефир?
Если правильно делать, то никакой кислоты нет на кефире.
@@lanaammi "...Если правильно делать, то никакой кислоты нет на кефире."
А"правильно", это как?
Никогда не готовила блины на дрожжах. Очень красивые получились, обязательно приготовлю.
Благодарю за рецепт 👍, побалую дочку с утра блинчиками , уже ставлю опару
Чаще пеку блины на кефире , заварные . Но беру сладкий кефир , он у нас называется Снежок , поэтому сахар не добавляю . Много лет тому назад ,вклеила в свою тетрадку рецепт одной бабушки . Мне он показался интересным. Сама не готовила , но как нибудь испеку . Хочу поделится , а вдруг приживется у кого-нибудь . На один литр кефира кладу одну чайную ложку соды и перемешиваю .Появляются пузырьки .Добавляю соль по вкусу, сахар 2-3 ложки.Насыпаю в эту смесь муки , чтобы получилось жидкое блинное тесто и оставляю до утра . Яйца добавлять не надо .За ночь тесто перебродит и поднимется .Утром можно выпекать.В сковорду наливаю масло ( не смазываю , а именно наливаю ) Половником зачерпываю тесто и жарю блины с обеих сторон , пока не подрумянятся. Получается 8-10 блинов - очень вкусных , ноздреватых , пышных .Смазываю маслом , присыпаю сахором . Ещё бабушка указала , что можно чтобы кефир был перекисшим .Назвала она их ,,Превосходными ". Всем всего доброго! ❤ С наступающей Масленицей !
Спасибо напомнили рецепт дрожжевых блинов.Обязательно на Масленицу напеку.
Добрый день Тихон !Спасибо за рецепты 🥞😊приятно слушать и готовить все честно и вкусно .
Спасибо 🙏 за рецепты
Супер! Давно хотел рецепт толстых блинов! МОЛОДЕЦ!
Спасибо большое за информацию,я всё делаю точно так же,но по наитию. Никто не учил особо,но дрожжевые блины-это ВЫСШИЙ ПИЛОТАЖ. 8:13
Спасибо за рецепт, обязательно приготовлю❤❤❤
Спасибо Тихон,воспользуюсь вашим рецептом,моя семья любит тонкие блины с добавлением сливочного масла.
Перепробовал более 50 рецептов блинов(очень уважаем блины), но остановился на бездрожжевых. На дрожжах только оладушки)
Ждём видео, нужна ли мука в блинах! 😊
Ну, дрожжи явно не нужны, а видево вот есть😂
Друзья, готовитесь к масленице?) Какие блины готовите чаще - тонкие или толстые дрожжевые?
Так можно ведь дрожжевые тонкие! Просто чуть больше жидкости😉👌
@@MurLuckKissKuss конечно можно)
Я пеку и дрожжевые и пресные. И, те и другие , пеку тонкие! Самое главное молоко, кефир и масло, и сливочное и растительное!!!👍❤️
На кефире, просто и очень вкусно)
Обычно пеку простые на соде - побыстрее , но на Масленицу обязательно дрожжевые. Да , и макать ими удобно и вкусно. Раз в год к блинам делаю шкварки , очень вредные и очень вкусные . Грудинку режу на мелкие кусочки и на медленном огне вытапливаю сало и посолить как следует. И вот в эту вредную вкуснятину макаем дрожжевыми блинами) Так делала моя бабушка Пелагея , правда в русской печке .
Такие пупырчатые блины моя жена на кефире делает в вместо дрожжей. Очень вкусные но варенье домашнее протекает но в этом и есть фишка.
Я делаю из заморож. ягод желе. Можно черник. смород. вишня, короче любую, закипит с сахаром и немного кукуруз. крахм. 2мин. невытек. получ. конфитюр с дрожжев. блинами бомба.
Отличный рецепт!!! ❤❤❤
Вместо растительного, добавляю сливочное это нечто
Блины без дрожжей и с дрожжями настолько разные по вкусу, что их глупо сравнивать. То же самое, что сравнивать тонкий лаваш и лаваш из тандыра. Слишком разные вкусы!
Делаем бездрожжевые и на кефире! Тонкие и с дырочками получаются.
Очень аппетитно спасибо большое Вам
Как всегда все очень подробно...
Тихон, вы душка, спасибо большое 🤗
Спасибо за видео! Очень аппетитно!
Ни разу не пробовал толстые блины. В американских фильмах видел. Сколько себя помню, всегда блины были тонкие. И ни про какую Европу, речи даже небыло.
Все детство ели толстые блины у бабушки в деревне под Самарой
Долго писать, спасибо за видео, но карелы такой блин не поддержат, блины только без дрожжевые и получаются пористые, как вы их беспористыми умудряетесь делать хз) ) делает до сих пор, по рецепту прабабушки вроде, они обалденны.. И не должны быть блины толстыми, ну не должны)
Спасибо большое.
Налистники🔥🔥🔥 топовый ролик👍 больше сравнений
Примерно такие же блины получаются с дырочками если использовать 5-6 яиц, гашенную соду и 10% сливки вместо молока
Тихон, когда у тебя золотая кнопка появилась?
В декабре
Моя трипофобия сказала: ПРИВЕТ!😊
Спасибо 😊
Я пошел за дрожжами!)))😅
самые хорошие блины- это дрожжевые, но предпочтения у всех разные, кому что)
Тихон, ты красавчик!
Классная подача материала
Мне очень понравился ваш рецепт, а особенно дрожжевые, я помню в детстве мама пекла в русской печи, затем расстапливала масло сливочное и мы наслаждались, ну очень было вкусно и этот вкус остался на всю жизнь, но в вашем случае, после того как опара подошла, можно вместо воды разбавить теплым молоком. Огромное вам спасибо, за рецепт❤
Так кипяток нужен или тёплая вода, в описании кипяток, а вещаете про тёплую воду
Дома не любят толстые и жирные блины, поэтому готовлю бездрожжевые, тесто на кипятке. В этом не могу согласиться с автором - тонкие блинчики легче и для меня предпочтительнее.
Нужны ли дрожжи в блинах? это как нужны ли яйца в яичнице,нужна ли в тушёной капусте капуста,нужен ли в плове рис и тд. Блины всегда готовятся с дрожжами,всё остальное это блинчики блинные изделия)))
Блины без дрожжей топ, дрожжевые тоже можно есть.
@@Aivendo без дрожжей не блины а блинчики, это блюдо называется, это как если в плове нет риса, а гречка допустим или булгур, этаниплов))))
Пеку всегда на дрожжах, но всегда они у меня тонкие и не рвутся!!!
лучше будет, если в тесто замешать взбитые белки
Молодец!
Тихон че то по твоим грамовкам не получилось как у тебя на видео , которое с дрожжами
Не люблю дрожжевые. Не вижу смысла. На кефире отличные получаются
Как всегда слюнями изошёлся.
Нет никаких блинов вкуснее, чем дрожжевые!
Кстати, если блины без дрожжей готовить на слишком горячей сковороде, тесто закипает, и тоже дырки появляются)
Дырки появляются от соды и масла.
Очень много дрожжей. Можно 1/2 чайной ложки - вполне хватит.
Вкус - субъективен. В моей семье - только тоненькие блинчики. Дрожжевые не любим
Может у Тихона 20 рубашек,кода в белых так и внимание не обращают.Мужчины обычного готовят в рубашках это я как повар объясняю,догодайтесь почему😊
Блины хороши. Только не кладите в них сахар. Это как у всех. Если кому хочется сладкие, еште их с вареньем, медом. А если кто хочет с мясной начинкой, то сладкие - просто ФУ.. или у Вас как у всех?
Вкусняшка...спасибо❤
👍👍👍💓
❤❤❤❤❤❤❤❤❤
Тихон молодец
Ах, ха, ха... Оказывается я делаю всю жизнь еаропейские блинчики.
нет, нафига
Да начнутся блинные войны! 😂
Почему в вас в рецепте блины дрожжевые написано 240 кипятка, а вы проговариваете добавить теплой воды.
Я тоже это заматила.Кипяток нельзя добавлять в дрожжевое тесто.А рецепт ,обязательно попробую.
К таким блинчикам,нужна икра❗
а где американские блины в палец толщиной?)
❤
На соде воняют и становятся жёсткие
не знаю почему но блины готовить нелюблю
вредно в полночь блины жрать)
Оказывается прабабка моя, которая родом из Вологодской области, была коренной европЭйкой!😂 Потому как семейство наследует традицию блинов от нее, практически без изменений, и дрожжи в блины отродясь не клали. Хороший блин гладкий, ровный, с равномерным колером. Так готовила прабабушка, бабушка, мать, и я с братом. И жен научили, и детей научим😊
Возникает закономерный вопрос: уважаемый повар, ты чо несешь?😂 Какая нахрен еуропа? Или по принципу, всё, что западнее урала, всё европа? Так тут аккуратнее, гражданин майор ищет повод😂
То что вы плохо знаете традиции своей кухни это только вина образования. И в книгах царской России были тонкие блины, но они всегда относились к европейской кухней. У нас традиционно блины не жарили, а пекли. И они были толстые и дрожжевые.
Неееее..., конечно, на дрожжах вкуснее, с кислинкой, настоящие русские блины. Европа так не умеет.
Очень много говорили, делать и говорить надо одновременно
Вперёд!) Будет интересно посмотреть на ваши видео - все в ваших руках)
Пеку гречневые на ржаной закваске-ум отьешь!А рецепт не скажу😂
Бабуля тоже пекла блины на ржаной закваске, только с обычной белой мукой. Потом жарила шкварки с лучком. Как это вкусно- макать свернутый блин в чугунную сковородку и уплетать за обе щеки. Эх, время золотое, детство.
ЖАДИНА ⁉️
Да кому он нужен твой рецепт!