כך מכינים שמנים ארומטיים, רוזמרין מרווה,בזיליקום-ירוק וסגול
Вставка
- Опубліковано 14 жов 2024
- ידע,חדשנות,חקר,שירותיות המוטו של הערוץ שלי. גם "מעשיות מטבח" פייסבוק.
הדרכה בנושא שימוש בסכיני מטבח, אופן השימוש בהם.
הדרכה והסבר על סוגי מתכות של מחבתות וסירים(חשוב מאוד בהכנת צלייה).
איך חותכים ירק שישרוד לאורך זמן במקרר.
חיתוך סלטים תוך שמירה על איכות הירקות ומראן.
הסבר על קניית דגים ואיבחון טריותם.
הדגמות חיות של כל הנ"ל גם ובעיקר בבית הלקוח/ה, סביבת טבעית של הבשלן/ית.
פנו אליי באימייל: kitchen.tales.israel@gmail.com #אדםסמט
![[UA] NAVI vs MOUZ | BO5 | IEM Rio 2024](http://i.ytimg.com/vi/CMBYk0cbGoA/mqdefault.jpg)
נראה נפלא פשוט וקל ❤❤❤
@@הדר-צ8ו בהחלט תודה
נראה לי ששמן פשוט מקלקל את ערך הצמח.
באיזה שמן אחר ניתן להשתמש בבקשה?
לא אמרתי להשתמש בשמן מנוע משומש!!
זו השיטה הטובה והזולה להכין שמני טעם וריח..
במקום ליטר שמן קנוה(7.6 שח') תשתמשי בשמן זרעי ענבים(45 שח' לליטר), שמן אבוקדו(30 שח' 500CC).
יש תודה רבה ניסיתי וזה ממש חלום
חחח כבר אין צורך לקנות שמן בטעמים שונים 💙
נפלא!
כך מתחילים שבוע חדש ויום מאיר שמש.
התודה והברכה.
אלוף ...עכשיו ניגש לעשות ...אעדכן כשיהיה תוצאה סופית
כבוד. ממתין בציפייה דרוכה.
@@user-kitchenKatter יצא מעולה ממש תודה
@@דודטויטו-צ2מ יש האגו שלי חוגג
ליטר שמן , מה משקל העלים או הכמות .
אדם הי מהיכן משיגה רשת סינון
חנויות כלי בית.
למה שמן כזה.ולא שמן זית או שקדים?
איך שמן זית יכול להשתלב. בשמן ארומטי עם עשבי תיבול כאשר הוא עצמו ארומטי באופן בולט.
מה זה בדיוק שמן שקדים ושוב. מה עם הארומה של עשב אחר שעורבב עם שמן שקדים.
שמן שקדים נטול ריח...
תודה רבה על הסרטון האינפורמטיבי. אשמח לדעת למשך כמה זמן יש לייבש את העלים (מרווה ורוזמרין) האם מס' שעות או מס' ימים?
תלוי בטמפרטורה, כי דה הידרייט מתחיל ב 40 מע' ועד 90 מע'
הייבוש המיטבי 40 מע' ויכול להתמשך גם 12 שעות. אך הירק לא ישרף/יהרס
פנייה נרגשת לגולש....IRONGRAY!
אין ביכולתי להתייחס לשאלותיך כי מבחינה כל שהיא, "כפתור"...ה...ש...ב..לא פעיל אצלך!!!!!!
צר לי, אין לי כל ידע והבנה לסוגייה הנ"ל.
אשמח אם מאנדהו יוכל לסייע.
התודה נתונה מראש!!
שלום, אדם, מהפנט כרגיל! לא הבנתי את כוונתך לגבי האופציה להשתמש בשמן זית למטרה זו.
בוקרטוב
כל שאמרתי היה "אין תגובה"(כן כן, בלשון המעטה...לא לענייננו).
שמן זית הוא בעל טעם ייחודי ומשתלט ולכן, אין טעם להוסיפו לשמן שאנחנו חפצים בטעמו הייחודי, כמו...מרווה/רוזמרין/בזיליקום ואף פרחים...
לכן, אני מעדיף תמיד להשתמש בשמן חמניות או אם אין בהשגתי המיידית, שמן קנולה(אין שמן כזה!!! קנולה הן ר"ת של החברה המייצרת את השמן בקנדה...לצמח קוראים: "ליפתית). או תירס.
תודה על ההתעניינות.
@@user-kitchenKatter בהחלט עושה שכל. תודה.
@@gilirabin לכבוד לי.
עוד מיליון נרשמים כמוך ואני....מסודר..
מה צפיפות של כל אחת ממסננות המשי ומהיכן ניתן לרכוש אותן?
מסננת משי לקמח יש בה את הצפיפות המירבית. אין הגדרה. ניתן לרכישה בכל חנות לכלי בית.
אדם שלום .ראיתי את הטכניקה שלך .ושאלה מאחר ומיצית את השמנים יחד עם שמן בישול מה יהיה השימוש בשמן . האם לבישול בלבד או גם לשימוש כמו בשמנים איתריים רגילים .האם ניתן לעשות שמן גם מעלי מרווה מרושתת .
שלום לך.
ברור שלא אמרח אותם על גופי...חח
בעיקרון כל עשב תיבול ניתן להפוך לשמן תיבול.
ברור שעדיף לערבב עם שמן איכותי ובלבד שריחו וטעמו לא ישתלט על הרכז שהכנו כי אחרת מה התועלת בכך(שמן זית).
אם חשקה נפשך, חמאה גם שומן נהדר לספיגת טעמים.(למרוח דג, או אם אינך שומר כשרות, על סטייק עסיסי בעת ההגשה).
שמן אתרי מכינים בזיקוק בקיטור במעבדות עם ציוד מתאים וממש לא עם שמן קנולה שהוא מזוכך ולא בריא.
מה שהכין טוב לבישול יכול להיות אבל עדיף שמן זית.
למה ממשתמשים בשמן הזה ??
בוקרטוב.
לא ברורה לי השאלה!
למה מלשון שאלה...או..למה, כלומר לאיזה צורך?
ובכן, היות והשמנים משמשים אותי לבישול, ברור שניתן להחליף את השמן בשמן: קנולה,תירס,חמניות, אבוקדו והמועדף עלי כיום...שמן זרעי ענבים.
לא משרים את הצמחים למספר שעות??
תודה על הסרטון הברור,מה עודים עם השמנים האלה ומדוע לא משתמש בשמן זית?
אין שום מניעה להשתמש בשמן זית. אבל לעיתים מתחשק שמן בטעם אחר. כמו רוזמרין. תימין. כוסברה. פטרו. ואם תשתמש בזית. הרי שתשבש את הטעם היחודי. גם מחירית. הרבה יותר זול.
איזה שמן אתה מוסיף לעלים? תודה
שמן נטראלי. חמנייה,קנולה,זרעי ענבים. תירס.
האם השמן זעתר הזה טוב לעור הפנים או שהוספת השמן מזיקה
נו באמת..מה אני. פנינה רוזנבלום??
@@user-kitchenKatter בסדר רק שאלתי למה לכעוס ואם כבר מדברים. אחלה ערוץ כיף לצפות
@@יהבירוחם-ד2ה תודה לטיפול היחידני. אבל..למה כולם צריכים לדעת???
@@user-kitchenKatter צריכים לדעת מה?
@@יהבירוחם-ד2ה צחוקים
תודה רבה רציתי לשאול איך מכינים שמן אתרי להרחה
צר לי!
לא יודע, אני לא עוסק ב....הסנפה
מהיא הכמות של העלים וכן כמות השמן . אשמח מאד לתשובה . תבורך .
צופים בסרט ורואים בדיוק אפילו נאמר במפורש
למה משמשים השמנים הללו?
I R O N G R A Y
לטיבול, בישול וכו׳ בלי איכות תזונתית.
@@elcharar למה הכוונה בלי איכות תזונתית?
Jacov
משמש בעיקר לשם ארומה,
ולא מיצוי כמו בשמנים אתריים.
עוד משהו ממני
ברשותי קניה מחנות תבלינים
המיובשים האלו ולחלוטין בזיליקום
אורגנו טימין ורוזמרין
האם כדאי לנסות
לעשות מאחד מהם שמן
אורמטי אולי מארבעתם יחד זה יגיע לעוצמה ראויה
או להתמודד עם
"הלחים" כמו שאתה עושה
שאלה קטנה לי אליך למה לא שמן זית ?
שאלה מצויינת! שמן זית אמיתי הוא בעל ארומה וניחוח ייחודי. אבל... במקומותינו קשה להשיג שמן זית מבית יוצר אחד אלא שמייבאים(בכאילו ישראלי) שמנים מעורבבים. שריחם לא עובד את סף אפי. שמן זית יאפיל על שמנים שאנחנו מכינים מעישבי תיבול. אם את רוצה שמן זית משודרג...מוסיפים שום טרי וקורנית(תימין)
יפה מאד. אשמח להסבר למה לא שמן זית?
שמן זית הוא ארומה בפני עצמה.
שערי בנפשך שאת מכינה שמן בזיליקום(לא פסטו שבו באמת משתמשים גם בשמן זית, שלא לדבר על עמים בלקנים שלא מכירים את כל השמנים התעשייתיים) וכל כולו מושפע מניחוחו של הזית.
@@user-kitchenKatter יש סוגים שונים של שמן זית. יש כאלה שהארומה לא דומיננטית בהם.
@@SteinbergJudith ברור. הם מעורבים. ולא טהורים 100%
עדיף שמן זית
שמן זית הוא עצמו ארומתי (0.2-0.5%). כך שאין מה לגעת בו.
אבל! לקחת שמן בעל נוכחות משך עצמו כבסיס לייצירת ארומה נוספת.,
איך בדיוק תתקבל ארומה חדשה כאשר. ניכרים עקבות של שמן זית???
טוב אז שמן שקדים....אין לו ארומה ולא טעם
@@רותיוולנברג שמן שקדים בעל נוכחות מעודנת אבל נוכחת. זה בזבוז.
זה שמן רגיל ? תודה
סליחה, אינך מזהה את הבקבוק???????
שמן קנולה 6שח' ו 90 אג'
לא שמת ליטר שמן .. נראה לי לא יותא מרבע ליטר .
טוב. פעם הבאה אשקול.
שלום יש לי בגינה המון זעתר יש לך אולי עצה איך אני מכין שמן זעתר( שמן אתרי)
שטוף היטב. אם יש לך מייבש עלים תשתמש בו. אח"כ מגבות רחצה גדולות. פרוס תחתונה. פזר גבעולים. מגבת עליונה. גלול לגליל. השאר כמה שעות. בדןק יובש. קטוף עלים. טען במגימיקס עם שמן ענבים ולא זית כי זית דומיננתי לכשעצמו. סנן במסננת קמח עדינה ושמור במקרר לא לשכוח שם ותאריך.
בהצלחה.
היי אדם, אני רוצה לעשות שמן למון גראס, איך אתה ממליץ לעשות?
לכתוש את השורש שהוא למעשה הלמון גראס ולא העלים.
ולהוסיף שמן ניטראלי כמו שמן ענבים. ולהמשיך בכתישה מעיכה
ואח"כ לסנן במסננת עדינה.
@@user-kitchenKatter האם חיתול בד לגבינות יעשה את בעבודה בתור מסננת עדינה?
או דף של קפה פילטר ואז חיתול?
@@assaf282 בהחלט. הכי טוב.
@@assaf282 לא יעבור את פילטר הקפה.
שלום שמן האם אפשר להתייחס לתהליך בסרטון שלך גם להכנת שמן משרה? מחפשת במרשתת תהליך הכנה מקוצר לשמן משרה קצר מ3 שבועות המתנה. האם זה יעבוד לי בשיטה שלך לדעתך? תודה רבה
שלום
מרווה לחה ודורשת יבוש ..בדרכי צפונה במקום
כן
סליחה..שלום אדם לא שמן חחח
חחח אתה לא חכם?
למה אתה לא עונה?? שאלתי אם באותה השיטה ניתן להכין שמן תשרית???
כן
תודה ענקית!! אני רוצה להכין שמן רוזמרין, אז לבצע את מה שעשית בסרטון עם שמן זית או שקדים וככה לא אצטרך לחכות 3 שבועות עד שיהיה ניתן לשימוש? שוב תודה
@@yemimabrosh5989 שמן זית דומיננתי לא משתמש בו לשמנים יחודיים בטעם. שקדים????
@@yemimabrosh5989 מה פתאום לחכות אפילו יום. מייד אחרי ההכנה אפשר להשתמש.
שלום סתם סיפוריץ
מרווה נקטפה זה עתה
ואנו ביום שמש די לוהטת ומאירה בדרכנו ברכב צפונה
הנחתי את הגבעול על הדשבורד
לאחר ניגוב היטב של העלים
עם נייר ניגוב והנה בשובי הביתה חסכתי חלק נכבד מיבוש...העלים ממש יבשים
פתרון יפה לדעתי ...עלי מרווה כמה שעות בשמש
ברור. הטעם נשמר לעומת ייבוש בתנור.