雲南小窩麻辣米線 Yunan Mala Noodle
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- Опубліковано 19 сер 2024
- 我是辣媽,無辣不歡.雲南小鍋米線可以講是我最喜歡吃的東西,我這個煮法是正宗, 但是裏面的材料不是最正宗，在香港可以買到的材料來做這個味道算是已經不錯. 當我買到雲南正宗食材我會再拍一個片教大家.
小窩麻辣米線食譜 （大家見到片中的材料可以煮到四大碗）
300克 免治豬肉
一包 鹹酸菜(大家喜歡吃酸的可以買比較酸的鹹酸菜)
一包 米線 (在超市買)
一包 鮮腐竹(在超市買)
少許 韭菜
少許 芽菜
蔥和芫荽
以上是小窩米線的必須材料，其實在中國內地吃的主要是以上東西，只是在香港吃任何麵類都喜歡喜歡加入其他配料, 大家可以隨自己喜歡添加其他配料, 我今次用了冬菇和一些丸類。
其他調味
豬油 （也可以用其他油代替）
500克 水 (其實豬骨湯最為理想) (500克/碗米線 2000克 /4碗米線 )
郫縣豆瓣醬
麻辣醬
豉油
糖
醋 （大家如果喜歡吃酸一點可以再加醋）
做法
1。先在小窩中落豬油，然後放豬肉炒香加入郫縣豆瓣醬和麻辣醬。
2。加入酸菜炒香，之後加入水（豬骨湯最理想），加入豉油和糖調味
3。 水滾後加入配料，煮幾分鐘後可以加入芽菜和米線煮至水滾即可
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Yunan Mala noodle recipe ( make 4 big bowls of noodle)
Ingredients
300g Minced Pork
1 pack Chinese Pickled Cabbage
A pack of Rice Vermicelli
A pack of Fresh Bean Curd Sheet
Chinese Chives
Bean Sprout
Green Onion and Coriander
lard
500g water for 1 bowl of noodle , 2000g for 4 bowls( Pork bone broth is the best for this recipe)
Mala Sauce
Pixian Bean Paste
Soy sauce
Sugar
Vinegar( If you prefer more sour taste)
Music credit -
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#小窩米線 #麻辣米線 #雲南小窩米線 #自家製
睇完蘋果日報再嚟🙋🏻♂️
你真係超級犀利😂👍🏻👍🏻
Ketchup Or Catchup thank you😄
I guess I'm pretty randomly asking but does anyone know of a good place to stream newly released tv shows online ?
@Reece Pedro lately I have been using flixzone. Just search on google for it =)
@Reece Pedro I use Flixzone. Just search on google for it :)
你做得好有靈魂，👏👏👍👍但我會自己煲高湯，用雞腳12支，加點西施骨，放點金華火腿，然後煲2個鐘煮米線，在配個土匪雞翼或者蒜泥白肉會更加好.
真係好味喎，簡單易做，謝分享🙏🏼👍🏼
Love the music
睇見好想食👍😋
完美 😆想食
好似好好食咁呀！你可以出下樣或加下旁白，相信會更多人睇！🥰
yan yun 😄我又唔係生得靚😅。等我去左英國之後會出樣拍下，因為香港個廚房唔靚。
你好，請問唔用豬油得嗎？
可以用其他油代替，不過豬油會香啲。豬油喺油當中都算係最健康嘅油之一😅
請問呢隻酸菜邊到買？周圍都搵唔到有甜味配到米線既酸菜
你可以去街市雜貨鋪買泰國酸菜，有隻牌子叫做財神.....其實香港買到嘅鹹酸菜一係好鹹一係好酸，反而大陸個鹹酸菜就葉得好好味
請問甘樣煮出黎嘅味道似唔似南記嘅酸辣小窩米線啊！因為成品真係好似，如果要煮出酸辣小窩米線嘅味道，係咪唔加麻辣醬就得，謝謝😊
差不多的味道，但我今次用嘅材料都唔可以話係最正宗雲南米線….我之後喺在雲南專登訂啲米缐材料返嚟再整碗正宗。
想問吓你用邊隻麻辣醬？
唔好意思，因為係幾年前拍，我已經離開咗香港幾年，我唔記得咗係咩牌子，係元朗街市買的
三五
請問你用邊隻麻辣醬呀？🙏
三五麻辣醬
配樂令人很心煩😅
是嗎😅沒有音樂又不能
@@MayasLunchbox 可以較細聲啲 同埋揀啲節奏感冇咁強嘅音樂😬
@@MayasLunchbox其實你可以講吓嘢
@@Stevenson918 因為我講野冇尾音唔好聽😅