TRAUFFER stellt Raclettekäse her

Wie macht man Schweizer Raclettekäse?
Vielleicht habt ihr euch bei einem gemütlichen Raclette mit der Familie oder mit Freunden schon einmal gefragt, warum dieser Raclettkäse eigentlich so unglaublich gut schmeckt?
Das ist auch deshalb so, weil man in der Schweiz schon im Mittelalter auf einigen Alpen Raclettekäse machte. Jeder Senn, der Raclettekäse herstellte, hatte damals sein eigenes Rezept und Geheimnis, das er seinen Kindern anvertraute, die weiter daran tüftelten und es verbesserten.
Daraus entstand der Raclettekäse, den wir heute alle kennen und so schätzen: weil er eben unvergleichlich gut schmeckt.
Alpentainer TRAUFFER wollte sich selbst ein Bild von der Herstellung des beliebten Schweizer Raclettekäses machen und "chrampfte" einen Tag lang in der Käserei Seiler in Giswil ordentlich mit.

[@melaniebartsch2152]

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