Kendinizi geliştirmeniz, daha iyi sonuçları görmekten mutluluk duyacağımız için birkaç önerimiz olacak. Tütsüleme için kullandığınız et doğru ve büyük bir bölge olmadığından istediğiniz sonucu almanız biraz zor. Daha doğrusu bağ dokuları bu iş için çok az. Videoya adını verdiğiniz Katz pastrami ile bu et bambaşka pişirme metodlarına sahipler. Öncelikle Katz pastrami çeşitli baharat karışımlarıyla harmanlanan nitritli (prag tuzu) suda en az 7gün bekler ve bu tuz ete pembe rengini verir. Ardından isterseniz kaynatarak isterseniz hybrid tütsülemeyle etin son işlemini tamamlarsınız. Bunu tamamlamadan önce eti fazla tuzlardan ayrıştırmanız için kaynatmak gerekir. Tütsüleme içinse daha fazla odun, daha az kömüre ihtiyacınız var. Bu vertical smoker'ınızda kömür oksijeni azaltacak ve karbon monoksit açığa çıkacaktır. Kömürün odunu yakması gerektiğini ve odunun lignin denen hammaddesinden tütsülemenin geldiğini bilmenizi isteriz. Bu tip denemeler çok tekrar isterler, barbeküye hakim olmak seneler alıyor. Güzel bir başlangıç olmuş. Başarılarınızın devamını dileriz.
TOKBBQ çok teşekkür ederim önerileriniz için. Dediğiniz gibi Katz çok farklı ama çoğu kişi tütsüleme denildiğinde Katz geliyor akla. Aslında Bu daha çok Franklin BBQ stili. Denemeleri sık yapamıyorum ama ısı ve duman kontrolü çok önemli dediğiniz gibi. Kasım ayında yerinizde denemek için geleceğim:) sizlerin de eline sağlık
meşe kömürü yerine Feuer & Flamme Briket Mangal Kömürünü tavsiye ederim füme için. weber long lasting kadar çok uzun süre yanmıyor(2.5 saat civarı) ama çok iyi füme tadı geliyor ,ekstra ağaca vs gerek kalmıyor
videonun sonlarina dogru bi heyecanlanma sezdim hocam :)
3 роки тому
Merhaba. Kanalınızı yeni keşfettim. Bende tütsülenmiş et ile ilgileniyorum. Bu mangalı nereden aldınız yada tütsülenniş et için daha uygun bir ürün önerirsiniz.
@@fearlessalfa4098 eskiden savaşta deri kemerleri kaynatıp suyunu içerdik , sonra kurbandan kurbana et yer olduk, sonra hükümet saolsun yılda iki kere yer olduk. Ulan ne mal adamsin. Geçmişi mi karşılaştıralım sürekli? İşsizlik olmuş 4.6 milyon. Dolar olmuş bilmem ne kadar. Sen şimdi dolarla mi domates aliyoruz dersen evet. Dünya piyasası domates piyasası bile borsada işlem görüyor. Gelmiş burada bir yandaşın oğlu kesin atıp tutuyor.
Varya bunu bir tık daha az pişirip salam gibi ince ince kesiceksin sonra karamliza suğanda güzel bir hamburger ekmeğinde yiyeceksin süper oluyor daha önce deneim bir yapın isterseniz ete daha fazla baharat koyabilirsiniz biberiye falan özellikle biraz soğan sarımsak tozu atmanızı tavsiye ederim.
@@msoetcoer1337 vallahi ibizm evin yakınında kasap var tam dana getiriyor ondan istediğim parçaları bana yır diyorum adını bilmiyorsa kısmı gösteriyorum bu işler pek matketten olmuyor kasap nulursun kasapla halletmeye çalış
Kardeşim ellerine emeğine sağlık, Özel Kasapın Güngörmezide harika gitmiş bu tütsülemeye fakat Eti 3-4 gün tuzlu suda bekletirsen çok daha iyi olacaktır. İstanbulda boşnak mahallesinde oturmaktayım onlar bu isli kuru etin duayenleridir Tok BBQ nin dediği gibi denemelere devam ettikçe daha iyi sonuçlara ulaşırsın.afiyet olsun.
Emeğine sağlık dostum nihayetinde bir emek var. Ama istenilen sonuç elde edilmemiş . 3 gün önce yiyen birisi olarak et çok sert ve kuru gözüküyor . Katzs da et kesilirken 1cm kalınlığında kesiliyor neredeyse ve yumuşak dokusuna şahit oluyorsunuz .
üstad eline saglık.bir soru sorucam ilk koydugunuz kömür 7-8 saat ısıyı saglıyormu yoksa kömür destegi yaptınızmı eger yaptıysanız kac defa yaptınız yardımcı olursan sevenirim iyi günler dilerim...
güzel video özellikle de sonu :) tepsinin ağzına şıçtı keserken ama olsn et için feda olsn. bir de bu mangalı nerden bulabiliriz ve elma ağacının odununu nereden bulabiliriz bunları da anlatsaydın güzel olurdu
Hocam video icin tesekkurler...! Arkadaslarin asagidaki sorduklari sorulari da yanitlarsan cok memnun olurum. Mesela o tutsu yapmak icin kullandigin mangal Turkiye'de satiliyor mu? Elma odunu nerden bulunur? Agacin alev almasini nasil engelliyorsun?
Şefim eline ve diline sağlık.Bunu benim yapmayı denemem çoook zor gibi...Bunu birkaç denemeden sonra tam da Katz’s ayarında oluşunca vakkumlayıp sipariş edenlere Ankara dışına yollamak mümkün olurmu? Ayrıca ben pasramiden çok Reuben sandwich etini bekliyorum...Aslında ben senden daha et tarifleri bekliyorum da😀...Tekrar çok çok teşekkürler bu emeğin için.Saygı ve sevgiyle...
Kömür kullanarak tütsü yapılmaz. Resmen karbon bazlı bir zehir oluştu. Elma, kiraz, ardıç vb. ağaçlarla yapılan kısa süreli isleme sağlıklıdır. Eti önceden pişirme koşuluyla.
Emeğinize sağlık çok iyi görünüyor. Kendisiyle newyork’ta tanıştım, o günden beri aklımda :) sormak istediğim birkaç soru var: 1- ingilizce tariflerde dana döş (brisket) kullanıldığı söyleniyor. Güngörmezi ankara’da hangi kasaptan aldınız, ben de oradan alayım :) 2- evdeki fırında yapsak olur mu? Düşük ısıda fırının altına hafif yanan talaşı koysak nasıl olur? Veya balkondaki küçük mangalda yapmanın bir yolu yordamı var mıdır? Teşekkür ederim
Hocam selamlar. Ben de weber smokey mountain aldım tütsülemek için ancak öyle tahta parçası bulmakta zorlanıyorum türkiyede. Elma ağacını nereden buldun acaba? Var mıdır önerebileceğin oduncu farklı türlerde kuru, reçinesiz odun parçaları alabileceğim ? Bir de et çok güzel yağlı gözüküyor. Eti nerden alıyosun hocam? Teşekkürler
Bizim burlarda et bahalı ustam...kedi köpek fare insan eti kullancak olsak hangi parçalrıni tercih edelim kiiiii güngörmez tadını yakalayabilelim👍cevap için şimdiden teşkür
kanka cahilsin galiba da ondan bilmiyorsun zaten halkımızın genel sorunu bi sik bilmeden konuşması kardeşim pastrami o ekmekle yenir tamammı şimdi geldiğin gibi sucuklu yumurtana ban
Bu gerçekten smoked beef olmuş gibi ancak pastrami olmamış pastrami için corned beefin tütsülenmesi gerekir normal etin değil arada fark var gene de güzel olmuşa benziyor tebrikler.
kardeş seninki klasik dana bacon tarzı birşey olmuş tam o da değil hem o kaburgadan yapılır hemde onuda tuzla kaplayıp suyunu salsın diye 4-5 gün bekliyorsun baconda değil sen tütsülenmiş 10 numara 5 yıldız şahane et yapmışsın ama pastrami değil o yaptığın :))) 1.5 sene önce koymuşsun videoyu şimdi gördüm tesadüfen ama pastrami için eti önce salamura etmen gerekiyor ve pastrami dediğinin içi kırmızı olur o kırmızılıkta nitritli tuzdan gelir seninki medium olmuş :)) bu nitritli tuzu koyma sebebinde salamura sırasında bir hafta on gün duruma göre iki hafta et bekleyeceği için bozulmasını önlemek adına yapılan işlemdir etin içinin kırmızı olması da bu yüzden yapım aşamasında bozulmasın bakteri üretmesin diye. bu eti brisketi yani salamura etmek içinde bir kaba sıcak su koyup salamura tuzu esmer şeker top hardal kişniş karabiber acı biber defne yaprağı çubuk tarçın ve kürleme tuzu dedikleri nitritli tuzu ekleyip karıştırıyorsun iyice şeker tuz eridikten sonra üzerine soğuk buz su ekliyorsun ki et pişmesin ve eti bu karışımın içine koyuyorsun buzdolabına atıyorsun yaklaşık 10 gün iki hafta bu suyun içinde et kalacak. eti aldıktan sonra içindeki fazla tuz şekerden arınsın diye normal su içine koyup birkaç saat bekleyeceksin. bu işlemleri yaptıktan sonra senin yaptığın işlemi yapıyorsun eti smokera alıp 8-10 saat pişireceksin. katz pastrami dediğin böyle olur seninki füme et olmuş :)) o da güzelde güzel yapmışsın ama pastrami değil
Ayrıca tütsülemek için google a bakma çünkü tütsüde kömür nadiren kullanılır ayrıca 11 saat durması lazım dışarı çıkınca 1 saat dinlenilince %97 suyu liflere dağılır. 1 saat dinlenirken kesilmez. Baharat sadece deniz tuzu ve çekme karabiber kullanılır. Ve 105 derece 11 saat tütsülenmesi lazım. Tütsü halkaların yok bile.
Ustam bence su kullandiginiz havlu veya selpak kagidi dediginiz malzemeleri etle temas ettirmeseniz çünkü hic hijyenik ve sağlıklı degiller atik malzemelerden üretilen malzeme temiz pamuklu bezler olabilir
sorum şu izlediğim bir kaç yerde kömürü sadece odunu köz haline getirmek için kullanıyorlar sonrasında sürekli odunla besleyerek bu tütsüleme işlemini devam ettiriyolardı. Biraz zahmetli galiba söylediğim ama bu şekilde yapınca o ağaç parçası yeterli oluyor mu? teşekkürler :)
bu uygulamayi yapmak icin aklima takilan birkac soruyu sormak istiyorum oncelikle bu 7 8 saat pisme sirasinda komuru besliyor musunuz yoksa oradaki komurler yeterli oluyor mu. attiginiz elma agacinin alev almasini nasil onluyorsunuz tum hava alisverisini keserekmi?
Elma veya başka tür ağaçlar önceden suyun içerisine koyulur. Suyu çekti zaman, alev almaz ve yavaş yavaş dumanı verir. Normalde 10 dakika yetmesi lazım. Yanlız hiç çam veya benzer ağaçları kullanmayın, çünkü o türün tadı acı olur.
@@muzaffermahoni6828 tâbi - ama ben meşe yi ateş yakmak için kullanmayı terci ederim. Kömür yerine mesala meşe ödünü kullandınız zaman, ateş daha yüksek derecede yanar ve çabuk yükselir. Grill için en iyi odun zaten meşe dir. Duman için de meyve ağaçları (kiras, elma ağacı).
Kendinizi geliştirmeniz, daha iyi sonuçları görmekten mutluluk duyacağımız için birkaç önerimiz olacak. Tütsüleme için kullandığınız et doğru ve büyük bir bölge olmadığından istediğiniz sonucu almanız biraz zor. Daha doğrusu bağ dokuları bu iş için çok az. Videoya adını verdiğiniz Katz pastrami ile bu et bambaşka pişirme metodlarına sahipler. Öncelikle Katz pastrami çeşitli baharat karışımlarıyla harmanlanan nitritli (prag tuzu) suda en az 7gün bekler ve bu tuz ete pembe rengini verir. Ardından isterseniz kaynatarak isterseniz hybrid tütsülemeyle etin son işlemini tamamlarsınız. Bunu tamamlamadan önce eti fazla tuzlardan ayrıştırmanız için kaynatmak gerekir. Tütsüleme içinse daha fazla odun, daha az kömüre ihtiyacınız var. Bu vertical smoker'ınızda kömür oksijeni azaltacak ve karbon monoksit açığa çıkacaktır. Kömürün odunu yakması gerektiğini ve odunun lignin denen hammaddesinden tütsülemenin geldiğini bilmenizi isteriz. Bu tip denemeler çok tekrar isterler, barbeküye hakim olmak seneler alıyor. Güzel bir başlangıç olmuş. Başarılarınızın devamını dileriz.
TOKBBQ çok teşekkür ederim önerileriniz için. Dediğiniz gibi Katz çok farklı ama çoğu kişi tütsüleme denildiğinde Katz geliyor akla. Aslında Bu daha çok Franklin BBQ stili. Denemeleri sık yapamıyorum ama ısı ve duman kontrolü çok önemli dediğiniz gibi. Kasım ayında yerinizde denemek için geleceğim:) sizlerin de eline sağlık
Sen ne güzel bi adamsın be abicim.geçen videonu seyretmiştim.hep böyle kal... selamlar.
bende eve tavuk soyledim.
Oğuz bey maşallah yardırıyorsunuz :) Bilgiler için teşekkürler
Tok BBQ kanka kanalında video yok ya
meşe kömürü yerine Feuer & Flamme Briket Mangal Kömürünü tavsiye ederim füme için. weber long lasting kadar çok uzun süre yanmıyor(2.5 saat civarı) ama çok iyi füme tadı geliyor ,ekstra ağaca vs gerek kalmıyor
videonun sonlarina dogru bi heyecanlanma sezdim hocam :)
Merhaba. Kanalınızı yeni keşfettim. Bende tütsülenmiş et ile ilgileniyorum. Bu mangalı nereden aldınız yada tütsülenniş et için daha uygun bir ürün önerirsiniz.
eskiden etin kilosundan dert yanardık bunları izlerken,şimdi eti kurularken selpağa bile oha diyerek baktım
Hahaha
@@fearlessalfa4098 1.hunter muharebesi
1 ay sürdü (espri bu arada ) kavga sırasında üstubunuzu hic bozmamaniza hayran kaldım.
@@fearlessalfa4098 1 ay kavgamı olur cidden skwkwk.
bok ya
@@fearlessalfa4098 eskiden savaşta deri kemerleri kaynatıp suyunu içerdik , sonra kurbandan kurbana et yer olduk, sonra hükümet saolsun yılda iki kere yer olduk. Ulan ne mal adamsin. Geçmişi mi karşılaştıralım sürekli? İşsizlik olmuş 4.6 milyon. Dolar olmuş bilmem ne kadar. Sen şimdi dolarla mi domates aliyoruz dersen evet. Dünya piyasası domates piyasası bile borsada işlem görüyor. Gelmiş burada bir yandaşın oğlu kesin atıp tutuyor.
Varya bunu bir tık daha az pişirip salam gibi ince ince kesiceksin sonra karamliza suğanda güzel bir hamburger ekmeğinde yiyeceksin süper oluyor daha önce deneim bir yapın isterseniz ete daha fazla baharat koyabilirsiniz biberiye falan özellikle biraz soğan sarımsak tozu atmanızı tavsiye ederim.
reis eti nasıl aldın onuda söyler misin ?
@@msoetcoer1337 vallahi ibizm evin yakınında kasap var tam dana getiriyor ondan istediğim parçaları bana yır diyorum adını bilmiyorsa kısmı gösteriyorum bu işler pek matketten olmuyor kasap nulursun kasapla halletmeye çalış
Ustam ellerine sağlık harika olmuş mangal da güzelmiş👍👍👍👍
Muhteşem bir deneme...Özel bir emek.Ellerine sağlık şef...
Uff Çok başarılı tutsulenmiş Emeğine Çok Sağlık
Kardeşim ellerine emeğine sağlık, Özel Kasapın Güngörmezide harika gitmiş bu tütsülemeye fakat Eti 3-4 gün tuzlu suda bekletirsen çok daha iyi olacaktır. İstanbulda boşnak mahallesinde oturmaktayım onlar bu isli kuru etin duayenleridir Tok BBQ nin dediği gibi denemelere devam ettikçe daha iyi sonuçlara ulaşırsın.afiyet olsun.
Ahmet Çetin adam kuru et yapmıyor başka bişey yapıyor farkındaysan. 50 çeşit isli et var
Dostum iyi güzelde araba sesinden çok rahatsız oldum. Otogardamı çektiniz videoyu?
Elinize saglik, super gorunuyor, 8 saat pisirme icerisinde eti bir sure folyoya sardinizmi, yoksa 8 saat boyunca dumana mi maruz kaldi
Atilla Kircelli son bir saat yağlı kağıt👍
Bu tütsüleme aparatı nerede satılır acaba, hiç böyle kapaklı, dereceli mangal görmedim
Emeğine sağlık dostum nihayetinde bir emek var. Ama istenilen sonuç elde edilmemiş . 3 gün önce yiyen birisi olarak et çok sert ve kuru gözüküyor . Katzs da et kesilirken 1cm kalınlığında kesiliyor neredeyse ve yumuşak dokusuna şahit oluyorsunuz .
Cok basarili olmus. Tebrik ederim.
üstad eline saglık.bir soru sorucam ilk koydugunuz kömür 7-8 saat ısıyı saglıyormu yoksa kömür destegi yaptınızmı eger yaptıysanız kac defa yaptınız yardımcı olursan sevenirim iyi günler dilerim...
Ustam harika oldu bence bunu yemek için New York a gitmeye gerek yok
Eline sağlık başkan
güzel video özellikle de sonu :) tepsinin ağzına şıçtı keserken ama olsn et için feda olsn. bir de bu mangalı nerden bulabiliriz ve elma ağacının odununu nereden bulabiliriz bunları da anlatsaydın güzel olurdu
Etin arasına ekmek koysaydın
Hocam video icin tesekkurler...! Arkadaslarin asagidaki sorduklari sorulari da yanitlarsan cok memnun olurum. Mesela o tutsu yapmak icin kullandigin mangal Turkiye'de satiliyor mu? Elma odunu nerden bulunur? Agacin alev almasini nasil engelliyorsun?
Sefim peki bu elma agacini nerden bulacaz veya sandal agacini
Şefim eline ve diline sağlık.Bunu benim yapmayı denemem çoook zor gibi...Bunu birkaç denemeden sonra tam da Katz’s ayarında oluşunca vakkumlayıp sipariş edenlere Ankara dışına yollamak mümkün olurmu? Ayrıca ben pasramiden çok Reuben sandwich etini bekliyorum...Aslında ben senden daha et tarifleri bekliyorum da😀...Tekrar çok çok teşekkürler bu emeğin için.Saygı ve sevgiyle...
Kömür kullanarak tütsü yapılmaz. Resmen karbon bazlı bir zehir oluştu. Elma, kiraz, ardıç vb. ağaçlarla yapılan kısa süreli isleme sağlıklıdır. Eti önceden pişirme koşuluyla.
Ayrılan zarıda sucukta köftede iyi gider . :)
Olağan üstü bro eline sağlık
Tütsülenmiş et en fazla ne kadar ve hangi koşullarda saklanır
Eline emeğine sağlık merak ettiğim bir tat.Bu tarz videoların devamını görmek isteriz.
Emeğinize sağlık çok iyi görünüyor. Kendisiyle newyork’ta tanıştım, o günden beri aklımda :) sormak istediğim birkaç soru var:
1- ingilizce tariflerde dana döş (brisket) kullanıldığı söyleniyor. Güngörmezi ankara’da hangi kasaptan aldınız, ben de oradan alayım :)
2- evdeki fırında yapsak olur mu? Düşük ısıda fırının altına hafif yanan talaşı koysak nasıl olur? Veya balkondaki küçük mangalda yapmanın bir yolu yordamı var mıdır?
Teşekkür ederim
ankarada özel kasapta var
hocam ne ara üzerine yağlı kağıt kapattınız yaaa! hazır yapılmışı var der gibi çıkarttınız ayrıca mutfakta...
Biz dolapta eti unuttuğumuz zaman et kokuyor çöpe atıyoruz siz nasıl on gün ettinizi bekletiniz nu anlamadım
Su yerine 4te1 elma sirkesi 4te1 elma suyu 2de1 su öneririm
Et güzel olmuş da keşke videoyu otobanda çekmeseydiniz
Gerçekten çok başarılı teşekkür ederim
bu tütsü işi baya bi sabır ister ama gerçekten güzel olmuş emegine saglık
Muazzam gözüküyor
Hocam selamlar. Ben de weber smokey mountain aldım tütsülemek için ancak öyle tahta parçası bulmakta zorlanıyorum türkiyede. Elma ağacını nereden buldun acaba? Var mıdır önerebileceğin oduncu farklı türlerde kuru, reçinesiz odun parçaları alabileceğim ? Bir de et çok güzel yağlı gözüküyor. Eti nerden alıyosun hocam? Teşekkürler
alpinel o zor iş. Ben tesadüf elma ağaç kütüğü buldum. Onu kestirdim. Ama amazon dan bakılabilir
Bizim burlarda et bahalı ustam...kedi köpek fare insan eti kullancak olsak hangi parçalrıni tercih edelim kiiiii güngörmez tadını yakalayabilelim👍cevap için şimdiden teşkür
At eti tadını çok merak ediyorum.
@@lilakit6768 Pipi yiyin
Hayalin trabzon ekmeğinde o güzelim eti ziyan etmekmiydi ?
Bencede
kanka cahilsin galiba da ondan bilmiyorsun zaten halkımızın genel sorunu bi sik bilmeden konuşması kardeşim pastrami o ekmekle yenir tamammı şimdi geldiğin gibi sucuklu yumurtana ban
Elma ağacı kütük ıslak mı
Bu gerçekten smoked beef olmuş gibi ancak pastrami olmamış pastrami için corned beefin tütsülenmesi gerekir normal etin değil arada fark var gene de güzel olmuşa benziyor tebrikler.
Görünüş olarak pastramiye benzer bir sandviç olmuş ama et pastrami değil tütsülenmiş et sadece.
Yaban domuzu etinin hangi tarafındaki etten olur acaba
Güzel görünüyor
O kömür 7 8 saat yanarmı varmı öyle komür
Ustam bu mangallığı nasıl nerden buluruz
Et tam kurumamis geldi bu bozulur mu böyle
Müthiş bir şey oldu valla ellerine sağlık
kardeş seninki klasik dana bacon tarzı birşey olmuş tam o da değil hem o kaburgadan yapılır hemde onuda tuzla kaplayıp suyunu salsın diye 4-5 gün bekliyorsun baconda değil sen tütsülenmiş 10 numara 5 yıldız şahane et yapmışsın ama pastrami değil o yaptığın :))) 1.5 sene önce koymuşsun videoyu şimdi gördüm tesadüfen ama pastrami için eti önce salamura etmen gerekiyor ve pastrami dediğinin içi kırmızı olur o kırmızılıkta nitritli tuzdan gelir seninki medium olmuş :)) bu nitritli tuzu koyma sebebinde salamura sırasında bir hafta on gün duruma göre iki hafta et bekleyeceği için bozulmasını önlemek adına yapılan işlemdir etin içinin kırmızı olması da bu yüzden yapım aşamasında bozulmasın bakteri üretmesin diye. bu eti brisketi yani salamura etmek içinde bir kaba sıcak su koyup salamura tuzu esmer şeker top hardal kişniş karabiber acı biber defne yaprağı çubuk tarçın ve kürleme tuzu dedikleri nitritli tuzu ekleyip karıştırıyorsun iyice şeker tuz eridikten sonra üzerine soğuk buz su ekliyorsun ki et pişmesin ve eti bu karışımın içine koyuyorsun buzdolabına atıyorsun yaklaşık 10 gün iki hafta bu suyun içinde et kalacak. eti aldıktan sonra içindeki fazla tuz şekerden arınsın diye normal su içine koyup birkaç saat bekleyeceksin. bu işlemleri yaptıktan sonra senin yaptığın işlemi yapıyorsun eti smokera alıp 8-10 saat pişireceksin. katz pastrami dediğin böyle olur seninki füme et olmuş :)) o da güzelde güzel yapmışsın ama pastrami değil
Ayrıca tütsülemek için google a bakma çünkü tütsüde kömür nadiren kullanılır ayrıca 11 saat durması lazım dışarı çıkınca 1 saat dinlenilince %97 suyu liflere dağılır. 1 saat dinlenirken kesilmez. Baharat sadece deniz tuzu ve çekme karabiber kullanılır. Ve 105 derece 11 saat tütsülenmesi lazım. Tütsü halkaların yok bile.
Mangalın tam olarak markası nedir abi sen kaça almıstın bende alacağim tütsüleme icin de uygun hem ?
Kingstone bauhouselarda satiliyor
@@Ziz1L tesekkurler
Abi 8 saat pişirme yaparken öğle yemeği falan yedin mi
Kardeş o mangal kömürü 7-8 saat nasıl yetecek? İlave yaptın mı?
Satış yapıyor musnuz ?
hızı 1.5 e alın güzel oluyor
Ov güzel 😋
Ustam harikasın ya!!!
Çok iyi yaw helal
Harika olmuş, eline sağlık
E 5 yanı mı dükkan
O kadar kömür yettimi 7-8 saata
Abi ayakkabıların çok güzel
Ustam bence su kullandiginiz havlu veya selpak kagidi dediginiz malzemeleri etle temas ettirmeseniz çünkü hic hijyenik ve sağlıklı degiller atik malzemelerden üretilen malzeme temiz pamuklu bezler olabilir
İlkay zamanın videosunda da bundan yapıyordu sanırım
O et kaç kilo ben de o ölçülerde yapacağım da
o mangala o emeğe o kadarlık et az olmuş mangalda yerde varken :)
Ekmek nerden?
Yalnız pastrami, brining aşamasından da geçiyor
Kömür 7-8 saat iyi dayanıyormuş.
Videonun başındaki etle sonundaki et aynı değil gibi geldi bana
Ilki ince bir parca nedense pisince kalinlasti ayni seye takildik 🖐️ arkadas hile yapmis
Et izleye izleye manyak ettiniz izlemeyecem hic bir et videosunu
Çok iyi
Katzin adı çıkmış en iyisi 2nd ave nyde.
Arkaplanda araba sesleri olmasaydı iyi olurdu.
Eti çiğ pişiren gurme oluyor
dostum tam aradığım kanalı açmışsın
aluminyum folyedeki ağır metaller pişerken ete karışır.folyesiz yap
sen galiba yorum yapmanın olayını anlamamışsın adam zaten açıklama kısmında ilk denemem yazmış millette öneri veriyor ne bu agresiflik ?
ben malım kusuruma bakma
helal amerikalilardan bile güzel yapmissin.👍🏼👍🏼👍🏼 cok basarili bir görüntüsü var
birader ayar oldum sana böyle et mi yapılır hadi yaptın ne gömdün be. neyse helal olsun
sorum şu izlediğim bir kaç yerde kömürü sadece odunu köz haline getirmek için kullanıyorlar sonrasında sürekli odunla besleyerek bu tütsüleme işlemini devam ettiriyolardı. Biraz zahmetli galiba söylediğim ama bu şekilde yapınca o ağaç parçası yeterli oluyor mu? teşekkürler :)
Güzel bir çekim olmuş, yenilerini istiyoruz.
et harika ama keşke karışık tost muamelesi yapmasaydın
Katz da öyle yapılıyor
Bizde ekmeğin arasına peynir domates koyup yiyek yapacak birşey yok 😂😂😂
hayat paran varsa güzel be
bu uygulamayi yapmak icin aklima takilan birkac soruyu sormak istiyorum oncelikle bu 7 8 saat pisme sirasinda komuru besliyor musunuz yoksa oradaki komurler yeterli oluyor mu. attiginiz elma agacinin alev almasini nasil onluyorsunuz tum hava alisverisini keserekmi?
Bende cok merak ettim
orjinalinde kesinlikle ateş görmez . sadece dumanda pişer. 7-9 gün sürer . ua-cam.com/video/KwRxOkxhwZs/v-deo.html
Elma veya başka tür ağaçlar önceden suyun içerisine koyulur. Suyu çekti zaman, alev almaz ve yavaş yavaş dumanı verir. Normalde 10 dakika yetmesi lazım. Yanlız hiç çam veya benzer ağaçları kullanmayın, çünkü o türün tadı acı olur.
dallas168 meşe olur mu?
@@muzaffermahoni6828 tâbi - ama ben meşe yi ateş yakmak için kullanmayı terci ederim. Kömür yerine mesala meşe ödünü kullandınız zaman, ateş daha yüksek derecede yanar ve çabuk yükselir. Grill için en iyi odun zaten meşe dir.
Duman için de meyve ağaçları (kiras, elma ağacı).
tad denemesi yaptıktan sonra videoyu kesti. Tadı kötüydü galiba.
yağlarını almamalıydın bütün işlem bittikten sonra alıcaktın ama yinede sen bilirsin
harika oldu beeeeeeeeeee
Babalar gibi sandwich o nadende et oyle wauw.😂
Evde zeytin yok senin paylaştığın şeye bak
Güzel olmuştur kesin tadı ama pastrami değil o. Katz’daki ile de alakası yok.
Aynen))
Katz gorse tasinir NY'dan walla.... :)
Abi sert kalmış be süre yetersiz bence
Millet 50 tane soru sormus 1 ne bile cevap yazmamişsin
Yahu o değilde bu adamın çiğköftrsi çok lezzetli değil
Sandwiches 🥪 maliyeti 100 tl vardir heralflde
Peki biz bu tütsüleme mangalını nasıl buluruz, internette bulamadım üstadım
www.bauhaus.com.tr/kingstone-grill-komurlu-mangal
Sem bu isi biliyon aga
Tü tü tü tü
eti buldum😀elma agaci kaldi amkk