Czereśnie też są słodkie i kwaśne ,i każde drewno czereśniowe też daje inny posmak .Tak samo jak wiśnia. Śliwa daje lekko slodkawy smak. Testowałem już to drewno u siebie w wędzarni. Używałem także gruszy, jabłoni.olchy,buka,dębu,orzecha.
Gorzkie może być przy wędzeniu drewnem nieokorowanym. Dlatego najlepiej przed wędzeniem okorować i będzie o.k. Absolutnie nie używać drewna z drzew iglastych, chociaż "schwarzwälder schinken" czyli regionalna szynka niemiecka, jest wędzona drewnem iglastym. Ale to już tylko dla znawców tematu. Pozdrawiam, Jomass, od 30-tu lat wędliniarz-amator.
Do wędzenia używamy drewna i to trzeba zapamiętać na zawsze,😂
A mówią za samą czereśnią albo Śliwa nie wolna bo będzie gorzkie prawda to?
Czereśnie też są słodkie i kwaśne ,i każde drewno czereśniowe też daje inny posmak .Tak samo jak wiśnia. Śliwa daje lekko slodkawy smak. Testowałem już to drewno u siebie w wędzarni. Używałem także gruszy, jabłoni.olchy,buka,dębu,orzecha.
Nieprawda, można używać samej śliwy lub czereśni.
Gorzkie może być przy wędzeniu drewnem nieokorowanym. Dlatego najlepiej przed wędzeniem okorować i będzie o.k. Absolutnie nie używać drewna z drzew iglastych, chociaż "schwarzwälder schinken" czyli regionalna szynka niemiecka, jest wędzona drewnem iglastym. Ale to już tylko dla znawców tematu. Pozdrawiam, Jomass, od 30-tu lat wędliniarz-amator.
@@jomass7275 O ważnej rzeczy wspomniałeś. Jest też o tym film na naszym kanale! Pozdrawiamy!