尋找台灣感動力- 麻中帶香 老字號川菜明星最愛

[@NordAlexJiam]

麻婆豆腐要勾芡的，我是四川人，知道麻婆豆腐该怎么做的，还要加葱花这些什么的。而且胡椒也要最后快出锅的时候才放，不然胡椒味根本就没有了。

[@翁友屏]

是否方便給住址謝謝

[@NordAlexJiam]

只能说，应该比台湾其他所谓的川菜馆好很多，还有就是你们的豆瓣酱怎么是鲜红色的，我们四川人做豆瓣酱要打要切要晒然后过了一定时间还要搅，所以我们有一种说法叫“搅酱子”。那个豆瓣酱都没有熟，难道说台湾人做的豆瓣酱都不晒的嘛？

[@shuchenlin4022]

有在曬醬的在高雄岡山有兩家豆瓣醬公司明德跟岡山都是當初跟蔣中中撤退來台的老兵因想念家鄉在經營製造的我都用明德的豆瓣醬

[@serenac2092]

這間店超沒水準的，直接掛客人電話。

[@40歲網癮中年人]

一看就不正宗啦。麻婆豆腐用的是牛肉。分別要勾3次芡粉。。白雪雪。沒賣相。

[@ke1vin280]

出了四川都很难正宗啦，要适应本地食客的口味肯定要改良的

[@sameultt]

用牛肉加三次芡，那是現在大陸的作法，其實並不正宗，並不是陳麻婆店說的就是對的，想想四川百年前，麻婆那來的牛肉可用？不過這家店川菜作法確實也不太對就是了。