Pizza top, mais com essa calma só no dia normal pq na correria de final de semana é embasado. Trabalhando em uma aqui fortaleza e é difícil todas ficarem bem bonitas assim, nós fazemos colocamos um pouco em baixo só.
eu sei q cada lugar faz seu cardapio ,mas aqui isso ai é uma bauru com ovo e cebola, ou baiana com presunto!!! portuguesa aqui é presunto palmito ,milhos ,ervilha , ovos ,cebola e cobertura de muss
Na pizzaria que eu trabalho, colocamos a muçarela embaixo. Nela ia queijo, presunto do mesmo que vc usar, ovo ralado, cebola, pimentão e azeitona. Hj tiramos pimentão, azeitona e o tomate, mas ela continua tendo saída de muito pedido dela. A sua fiicou muito linda
@@eueumesmoemarcelo7740 sou de Salvador-Bahia. Muitas pizzaria aqui trabalhava desse forma, mas decorrente as mudanças estão deixando mas com essas práticas
@@ediltoncastro5594 está explicado, o povo aí já está acostumado com pimentão. Aqui sou interior de SP, é pizza é clássica, onde moro basicamente todas são iguais!.
@@eueumesmoemarcelo7740 imagino. Mas sou admirador da culinária de vcs tbm. A grande maioria das pizzaria são assa frescar, já aqui e bem pouco. Temos uma cultura de tudo rápido e bem caprichado
@@ediltoncastro5594 você que pensar.... As pizzaria boas são extremamente caras. As pizzaria para povão são muitos ruins, pois os donos querem economizar em tudo, e acabam fazendo produto de má qualidade Eu tenho problema de estômago, se comer massar crua, eu passo mal na hora ou for muito pesada . Então sempre acontecer de comprar pizza e massar está literalmente crua, eu passar mal . E quando está bem assada parecer que você está comendo feijoada de tal pesada que massar Agora as pizzaria que usam fermentação natural, farinha boa etc. Você correr risco de deixar 150 a 250. Se for de casal comer, se tiver crianças esse valor aumenta.
Guilherme, quero comprar um processador novo, meu antigo era um netvisa (achava ótimo) porém agora quero ralar presunto, fatiar tomate, lombo canadense, optimizar bastante o meu processo, qual vc recomendaria?
Bom dia Guilherme me tire uma duvida se possivel a pá de colocar a pizza no forno para uso profissional pode ser a de madeira como a que vc utiliza e como higieniza ela quantas vezes na semana
Bom dia! Pode ser a de madeira sim, em relação a higienização tem vídeo aqui no canal recente sobre isso, se possível da uma conferida nos vídeos anteriores
A ervilha realmente é irrelevante, mas o milho agrega um sabor muito "esperado" para quem quer uma pizza portuguesa. Isso de achar que esta tudo bem assim, é um grande equívoco.
Guilherme, faz um vídeo com preço do seu cardápio e preço da sua ficha técnica. Por gentileza
Top de mais!
Pizza top, mais com essa calma só no dia normal pq na correria de final de semana é embasado. Trabalhando em uma aqui fortaleza e é difícil todas ficarem bem bonitas assim, nós fazemos colocamos um pouco em baixo só.
Portuguesa aqui em bh presunto cebola ovo e aceitona preta fatiada
eu sei q cada lugar faz seu cardapio ,mas aqui isso ai é uma bauru com ovo e cebola, ou baiana com presunto!!!
portuguesa aqui é presunto palmito ,milhos ,ervilha , ovos ,cebola e cobertura de muss
Faltou o pimentão 🫑, porém tá valendo
Na pizzaria que eu trabalho, colocamos a muçarela embaixo. Nela ia queijo, presunto do mesmo que vc usar, ovo ralado, cebola, pimentão e azeitona. Hj tiramos pimentão, azeitona e o tomate, mas ela continua tendo saída de muito pedido dela. A sua fiicou muito linda
Você e segunda pessoa que vejo, falar de pimentão na pizza !.
Qual região do país você é ?
Aqui minha cidade isso não passar perto.
@@eueumesmoemarcelo7740 sou de Salvador-Bahia. Muitas pizzaria aqui trabalhava desse forma, mas decorrente as mudanças estão deixando mas com essas práticas
@@ediltoncastro5594 está explicado, o povo aí já está acostumado com pimentão.
Aqui sou interior de SP, é pizza é clássica, onde moro basicamente todas são iguais!.
@@eueumesmoemarcelo7740 imagino. Mas sou admirador da culinária de vcs tbm. A grande maioria das pizzaria são assa frescar, já aqui e bem pouco. Temos uma cultura de tudo rápido e bem caprichado
@@ediltoncastro5594 você que pensar.... As pizzaria boas são extremamente caras.
As pizzaria para povão são muitos ruins, pois os donos querem economizar em tudo, e acabam fazendo produto de má qualidade
Eu tenho problema de estômago, se comer massar crua, eu passo mal na hora ou for muito pesada .
Então sempre acontecer de comprar pizza e massar está literalmente crua, eu passar mal .
E quando está bem assada parecer que você está comendo feijoada de tal pesada que massar
Agora as pizzaria que usam fermentação natural, farinha boa etc.
Você correr risco de deixar 150 a 250. Se for de casal comer, se tiver crianças esse valor aumenta.
Guilherme, quero comprar um processador novo, meu antigo era um netvisa (achava ótimo) porém agora quero ralar presunto, fatiar tomate, lombo canadense, optimizar bastante o meu processo, qual vc recomendaria?
Aqui vai queijo, presunto, ovo, palmito, ervilhas
Só faltou o pimentão pra ficar a portuguesa tradicional
Depende da sua região? Geralmente o nordeste que usa pimentão..aqui em sp litoral não vai pimentão
Mais uma aula perfeita! Guilherme, você poderia dizer qual maquininha você usa?
Usamos a moderninha 🙏🏻🍕
@@GuilhermeCorreia Muito obrigada!
😋😋😋😋
Boa noite Guerreiro ,e o ovo ficaria melhor ralado!
Olá Guilherme, esses ganhos que vc falou é possível morando em uma cidade pequena de até quantos mil habitantes?
A sua pizza tá bem feita
Essa pizza posso embalar pra vender na estufa fria?
Bom dia Guilherme me tire uma duvida se possivel a pá de colocar a pizza no forno para uso profissional pode ser a de madeira como a que vc utiliza e como higieniza ela quantas vezes na semana
Bom dia!
Pode ser a de madeira sim, em relação a higienização tem vídeo aqui no canal recente sobre isso, se possível da uma conferida nos vídeos anteriores
Abri a minha tá com 5 dias uso seu msm esquema não tenho de que me reclamar
É isso ai Diego, muito sucesso para você. 🙏🏻🍕
Bom dia , Os ovos cozidos são cozidos no dia, ou um dia antes e colocados na geladeira?
Pela cor dar gema parece ser do dia tá bem amarelinha, mais tbm se sobrar pode sim usar de um dia pra outro, não mais que isso.
Guilherme, você congela o presunto?
Não, mais Fica na parte mais gelada da geladeira
A ervilha realmente é irrelevante, mas o milho agrega um sabor muito "esperado" para quem quer uma pizza portuguesa. Isso de achar que esta tudo bem assim, é um grande equívoco.
A minha portuguesa vai queijo tomate cebola azeitona calabresa ralada ovo orégano tomate italiano é muito mais saboroso
R$50,09 numa portuguesa média?? Kkkkk piada...
Vc da curso?
Olá Célia, temos nosso curso apostila.
Entre em contato no Instagram @beneditosoficial lá informo como você pode adquirir a sua 🙏🏻🍕
Sua pizza parece ser excelente quantidades de recheio que é muito satisfatório para o cliente.
Apresuntado e triste