Hi McFatty, thanks for demonstrating Chinese recipes using the Instant Pot. Your followers with Instant Pots, will surely welcome more Instant Pot Chinese Recipes. Thank you 😊
Thank you so much for McFatty’s detailed analysis and demonstration. Taste preference is very personal. Sometimes we prefer the tastier one instead of the healthier one. As an amateur cook(work hard to make ends meet), I have to choose the cooking method which suits me most because I’m constrained by limited time, utensils and cooking space. Still I enjoy cooking because it can relieve my stress. This channel has helped me a lot!
@@peterwong9138 Peter, you are right, puréed pineapple also works properly but to marinate just one or two pound meat doesn’t worth to buy one whole pineapple, one kiwi is much more easy (to squash) and cheaper. Half of the kiwi for marinating another half can be consumed right away.😊😊😊
Hi 花田..your Instant pot typically takes how long to build up the pressure before the 20 mins cooking time starts and how long it takes to de-pressure naturally fully?
Great, lighting greatly improved - quite some efforts put in😀... Interesting and useful skills shared as always TQ. Solely for the purpose of soften the beef, perhaps you may wanna explore and demo a recipe using (Soda Water or Cream Soda) + real Pear juice] for softening meat later.
唔同牌子鬆肉粉有不同成份，可以有鳳梨蛋白酶（Bromelain），又可以有木瓜蛋白酶（papain），呢啲酶（即酵素）主要係用嚟分解蛋白質。 Papain chemical formula 係C9H14N4O3， Bromelain chemical formula 係C39H66N2O29。 唔太理解「唔係化學嘢」嘅意思
鬆肉粉不一定是壞事, 基本上鬆肉粉有兩種, 一種是木瓜醇, 另一種是蘇打粉(化學成份比較重), 木瓜醇是由木瓜提煉出來, 唔用木瓜醇亦可以直接用木瓜、奇異果甚至菠蘿來醃肉, 亦有同樣的效果
Hi McFatty, thanks for demonstrating Chinese recipes using the Instant Pot. Your followers with Instant Pots, will surely welcome more Instant Pot Chinese Recipes. Thank you 😊
願花心思，努力創作個人風格，恭喜花田五萬訂閱！努力！加油！🎉🍾🍹🎊🥂
可以試下用雪梨汁or波羅汁去醃牛仔骨，咁應該可以不用壓力煲又可以簡單的煮到
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的確係好主意，用壓力煲，唔好話要佢淋，要佢化都得。
可以試吓用半個奇異果去醃牛仔骨，不用鬆肉粉，比較天然而較果會比鬆肉粉更好。
Or pureed pineapple?
好多生果也可以鬆肉，而且效果不錯！
例如木瓜醇素（木瓜皮D白奶）。
@@peterwong9138 Peter, you are right, puréed pineapple also works properly but to marinate just one or two pound meat doesn’t worth to buy one whole pineapple, one kiwi is much more easy (to squash) and cheaper. Half of the kiwi for marinating another half can be consumed right away.😊😊😊
@@tangtimothy11 you got a point! by the way, any reason not to use baking soda?
@@peterwong9138 Peter, baking soda is the 鬆肉粉。
Hi McFatty, instead of using meat tenderising powder, you can use mashed up kiwi fruit to marinade the meat, it works just as well and it’s natural.
多謝你的實驗!
支持你，星星師傅有時教法係要有根底先明。你講解得好清楚。多謝
其實如果照星星師傅做法，可以用3個a個d牛仔骨。如果懶可以直接買韓式燒汁來整，不過就一定有d化學野係入邊。
平時食木瓜留起少量放冰箱，炆肉時候一同放入，效果一樣 !
见到花田的精灵样 好开心
閃蒸氣果吓，好似有D危險。下次可以用長鑊剷遠距離督一下。吳駛企到咁埋。
Thanks for share 😁👍
花田你醃牛仔骨可以在超市買一支梳打水，用半支將牛骨浸一小畤左右才醃，吟就會淋好多，這是方法問題，可試試這方法，可能會好小小。
梳打粉會容易d
咁咪即係鬆肉粉，自己呃自己
知道你有個English Channel ，加埋先。
加油
🎉五萬观众🎉 恭喜麥花田姐姐！
永远支持您❤
早晨呀 😄
多謝分享 👍
我鍾意用明火煎牛仔骨乜都唔落,不過就用OK汁煮加洋蔥粒~~勁好餸飯~
好野…聽晚會試下煮牛仔骨，不過屋企無壓力煲。等我試下用電飯煲會唔會成功先，哈哈…
Hello 花田，切食材嘅角度和畫面我就好喜歡。嗯，堅持 努力不懈係今集對妳最大嘅支持。 P.S. 壓力煲，真空煲其實可以製作到呢類菜式，不過壓力煲確實快好多喔。 繼續support McFatty， 🎉👍
多謝支持呀！希望新廚房拍攝越拍越好🙏🏻🤭
我睇過一個 KOL 教過煮牛仔骨點樣會淋身。佢教用生果，當時佢係用桃。
桃切開個桃，用個桃捽落啲肉度。佢介紹過果酸可以令肉質地邊淋！同會
令肉帶少少甜味！
我用傳統壓力煲Lagostina 比用電子壓力煲方便好用好多，亦唔需要用咁多水份都可以起到壓力，純屬個人意見只供參考。
Kiwi juice or papaya juice are natural meat tenderizer.
多謝花田的Recipe! 真喺好啉好入味。
超級感謝試煮呀🤭🥰
@@McFattyHK 有試過。好好味！
多謝你😊😊😊
花田, 這是好主意👍👍👍
做牛仔骨我未成功過, 次次都好靭. 這幾天我會跟你用壓力煲煮, 睇下得唔得, 如果唔成功我會向你投訴😆
好呀好呀，你又試吓啦🤭
不如試下 油爆 至 半生熟，最後再落鑊推汁搞掂!
我上星期才煑過這道餸，我用baking soda醃肉，效果都好好。
即係梳打粉呀😅
Hello Henry, 謝謝分享呀🙏🏻🤓
Yeah. 以前外父開餐館時是用梳打粉醃肉的，不知其他餐館是否也用同樣東西醃肉！
又真喺冇諗過用壓力煲加工，看上多了重功夫，但要好食就真喺冇得怕麻煩。
多謝分享！👍💪🤤
Thanks for sharing!
新廚房真係拍得好方便，鏡頭角度又好！加油！
💪🏻💪🏻💪🏻🤭
好嘢！又有新餸食啦！即刻今日去試一下！
🤭🙏🏻
真喺work喎。This recipe is HSU’s family approved! 氣壓煱會爆都值得整😅！
Hi 花田..your Instant pot typically takes how long to build up the pressure before the 20 mins cooking time starts and how long it takes to de-pressure naturally fully?
韓國人用雪梨汁去醃牛仔骨 ，夏威夷用波羅汁 都是有效的方法。麥花田的醬汁係吾夠味因為加多咗雞湯 可以先把全部醬汁先收汁到一半份量 洋蔥同配料另外爆香 再炒埋一碟就色香味俱全
👍我正想講同樣的觀察
其實醬汁冇唔夠味，對比下傳統做法個汁係太濃（喉嚨不適嗰種），反而只係覺得唔夠色。
不過你建議嘅方法也有參考價值呀🙏🏻
@@McFattyHK interesting, what if you only use water instead of chicken broth. And hold the (dark) soy sauce until the end for color purpose only?
落多左一倍份量，仲要將佢收汁收到一半？咁咪濃左一倍😅
这个电压力锅其实是加拿大电信公司北电（Nortel)的两个华人工程师创建的企业，以前只在华人的圈子里用。从来不打广告，大约18年19年突然就在西人的世界里爆红了，感恩节黑五变成热门货，非常抢手。不算西人东西吧……有个西人同事用来煮白水蛋声称好剥壳。一个住在马来西亚的印度同事说她对加拿大的唯一认识就是这个instant pot. 我已经用了好多年，做酸奶、牛腩、煲汤顶呱呱的。谢谢你的介绍，这个周末要试试这个菜谱
謝謝窩心留言🥰
終於有知音🥹
花田, 恭喜恭喜🙏🙏🙏 現在超過五萬subscribers啦💥🎉🎊
在你慶祝時可否告訴我們你為什麼改名叫做McFatty? McFatty通常是形容一些人常常食麥當勞變肥. 你絕對唔肥. 因為你煮嘢咁叻, 我相信你好少食麥當勞.
you can make the beef in pressure cooker and make the sauce in the pan... So you get best of both worlds
將傳統牛仔骨放回壓力煲再煮，又會點？得唔得?
淹料可試韓式烤酱
Instant pot 試試十分钟以內
我做牛肋條 只用七分鐘high pressure 爽口 唔太𣺉的
普通用镬煎的 全程不要太大火 两面七 八成 加水熄火焗两分鐘 開火再放酱汁收汁上碟
good so good 🤘🤘
Great, lighting greatly improved - quite some efforts put in😀... Interesting and useful skills shared as always TQ. Solely for the purpose of soften the beef, perhaps you may wanna explore and demo a recipe using (Soda Water or Cream Soda) + real Pear juice] for softening meat later.
咁做法叫炆牛仔骨，應該醃好就入壓力煲煮淋，出煲再煎香，再炒配菜收汁。用壓力煲煮淋咁做法，牛肉汁會大量流失，似食煲湯肉。煮淋可以用低溫慢煮牛扒嘅方法，或學韓國人，用蘋果雪梨去醃淋！
其實唔係用襯壓力煲煮肉都變到湯渣咁嘅，烹調時間控制好就冇你形容咁難食㗎喇😅
（仲有我留意到你每次留言都用感嘆號表達情緒！）
咁樣煮法我實畀老婆鬧，煮餐餸搞咁多嘢🤣 其實將啲牛仔骨淋啲係有個好簡單嘅方法，醃肉嘅過程中用豆粉水餵飽佢得㗎喇，花田繼續努力我會繼續支持💪
thx
👍
麻油不宜高溫。
其實牛仔骨不用煮太耐，你用壓力煲還煮2O分鐘了
傳統做法（鎚仔牌）應該會比較適合港人口味
Hi 花田，個壓力煲喺邊度買？幾錢？
Description 入面有條link呀
Amazon UK 買電壓220V先啱英國同香港用
其他地方就可以考慮去Amazon US買
謝謝你
請問花田姐你個壓力煲係邊度買？想同tefal個隻比較下。仲有，多口講句，可以試下用蘇打粉，唔係化學嘢黎。😊
Description 有條link 可以參考吓
唔係化學嘢？其實呢，Baking Soda 即係 Sodium Bicarbonate ， chemical formula 係NaHCO₃ 🤓
@@McFattyHK 唔係有害嘅化學嘢😁，但唔係baking powder就好，有鋁的。。
Good try
照你方法,但不是先煎, 而是先煑林,之後才用少油和洋蔥煎至有椒香,再很快回鑊於已收好的全部汁液?? 不知會不會好D??
其實如果真係收晒全部汁，味道係過濃同有啲「乸喉」。但如果食開濃味，可能用你嘅方法用晒啲汁嚟收汁先做到。
用壓力煲炆好啲牛仔骨後， 可以用油再爆一爆香啲牛仔骨， 咁就會再惹味啲
已經煮熟左，效果有限，仲有機會煎燶，因醬汁有砂糖蠔油
落咁多雞湯（味精），我寧願用baking soda
用波籮最快見效，不能醃多過7小時
片中提到嘅師父，只係教你煮，並無試食分享環節
其實仲有第三同第四種方法。都係西式方法，我估你會知可能會拍續集，我等你新片。
喺唔多喜歡壓力煲方法嚟講，呢個可能係今次少有比較客氣嘅留言😅🙏🏻
@@McFattyHK 唔係呀。壓力煲方法幾好呀。其實壓力煲係煮食上改變左好多傳統嘅煮食技巧。
好耐之前，我睇左你之後，就再冇睇星星d片。覺得你係會貼地好多，同好多解釋。支持你繼續出片👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻
用鹽水浸豬肉比較常見, 浸牛肉不會令味道大量流失嗎??🤔
問得非常好！ 因為我揀咗🌟🌟師傅個食譜，見到星星師傅咁做，所以照做。其實我自己都好懷疑🤨
@@McFattyHK 如果想淋啲又唔想用鬆肉料，可以試下放啲菠蘿皮入去壓力煲一齊煮，菠蘿汁的粉子可以有助分解肉的纖維的。（熾哥電視教過😅）
@@macauadam 用壓力煲就唔洗落菠蘿啦
用鹽水浸牛肉係會令牛肉好UN架😟
啲牛骨用一個梨醃過夜，咁啲年肉就唔韌
港式就一定落鬆肉粉，你提到那位XX師傅煮野係睇好過食。
咁其實佢又冇提自己落鬆肉粉同冇試食，所以影片中唔知靭唔靭
不過佢咁多年廚藝，點都有返咁上下嘅🤓
@GraceHo 個食譜係師傅嘅，當然要提佢個名俾返個Credit佢。跟住佢食譜做，但我做唔到佢個食譜預期嘅效果。
可能我控制火候冇咁好，所以我試吓跟住佢個食譜改用壓力煲方法做。
無法理解點解咁樣係抽水。
鬆肉粉係木瓜酵素，唔係化學野
唔同牌子鬆肉粉有不同成份，可以有鳳梨蛋白酶（Bromelain），又可以有木瓜蛋白酶（papain），呢啲酶（即酵素）主要係用嚟分解蛋白質。
Papain chemical formula 係C9H14N4O3， Bromelain chemical formula 係C39H66N2O29。
唔太理解「唔係化學嘢」嘅意思
你個壓力煲係咩牌子？
Instant Pot
可參考description 入面條link
今天已经49.9K。多100就要开香槟🍾嗱！
恭喜花田，已經5萬訂閱啦！
鬼佬方法，用雪碧或蘇打水去浸泡牛仔骨，肉就會鬆，牛肉始終要煎，先好味
😂😂😂😂😂
花田妳呢個做法應該都好食嘅！不過妳用壓力煲整已經將個餸變咗炆牛仔骨，正式嚟講佢已經唔係同一樣嘢😏
見仁見智，煮食嘅嘢各施各法。
@@McFattyHK 咁妳講得啱👍🏼都係各師各法姐！加油！💪🏼💪🏼💪🏼
鐘意你著唔同衫多啲
Your short rib is too thick. 1. Try thin cut 2. For thick short rib, pounding to tenderize. Instant pot does not provide a BBQ favor
你可以教返嗰位星星師傅
唔會啦
佢個食譜味道好好，但煎嘅方法我掌握唔到（都係想分享吓失敗體驗）
立下眼以為關家姐😄
星星way overrated
我觉得花田都好唔實際，你教家庭板煮食，係咪每個家庭都有壓力煲，就算有如果煑少許係咪都要用
其實唔駛咁激動嘅
片頭已經清楚表達咗長時間烹調先可以分解啲牛仔骨結締組織。
壓力煲省時煮食工具嚟，唔用壓力煲，煮長啲時間一樣可以煮得腍㗎
高压煲压出來的肉類入口欠了口感…
@@wynil4985 牛坑腩其實即是無骨的牛仔骨，但可能你不會吃欠了口感炆牛腩吧
@@edwinho2536
崩砂腩、坑腩也常有煮80-85℃浸可以了，4-6小時左右筋位也会爽口脆。
近年Aeon.有一只牛坑腩非常高質，低温浸效果亦非常好！
亦可以先切出坑位（筋）另煮，肉質濃味而嫩。