오독오독 깨먹는 티라미수 만들기 / Crushing Tiramisu recipe

#깨먹는티라미수 #티라미수케이크 #티라미수 #보틀케이크 #떠먹는케이크 #이찐빵
안녕하세요 여러분:)
오늘은 깨먹는 티라미수케이크를 만들어봤어요!
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입안에서 사르르 녹는 티라미수케이크에 바삭한 코팅초콜릿까지,, 깨먹는 재미에 식감까지 ,,🥹
꼭 만들어보세요!!
이번영상도 재밌게봐주세요🤓
[레시피]
🐶깨먹는 티라미수케이크 (9.5x9.5x6.3)사각통 3~4개분량
⭐️초코 제누와즈는 1cm로 사용했습니다:)
⭐️짜투리 제누와즈를 사용하면 4개, 사용안하면 3개를 만드실 수 있습니다:)
1. 사각통으로 초코제누와즈를 제단해준다.
2. 통안에 초코제누와즈를 넣고 커피시럽을 적셔준다.
3. 티라미수크림을 짜준다.
4. 2,3번을 한번 더 반복해준 뒤 냉동실에서 30분간 굳혀준다.
5. 녹인코팅초콜릿을 얇게 뿌려준 뒤 코코아파우더를 뿌려 마무리해준다.
*티라미수 크림
노른자 35g
-설탕 53g
-바닐라빈 페이스트 3g
-마스카포네 치즈 250g
-생크림 200g
-깔루아 15g
-골드럼 6g
1. 볼에 노른자, 설탕, 바닐라빈 페이스트를 넣고 섞어준다.
2. 설탕이 녹을 때까지 중탕을 해준 뒤 핸드믹서로 머랭을 올려준다.
3. 마스카포메 치즈를 넣고 핸드믹서로 섞어준다.
4. 깔루아, 골드럼을 넣고 섞어준다.
5. 다른 볼에 생크림을 넣고 핸드믹서 3단으로 촘촘하게 80%까지 휘핑해준다.
6. 생크림을 두번에 나눠 섞어준 뒤 사용한다.
*커피시럽
-에스프레소 110g
-설탕 15g
-깔루아 15g
1. 볼에 에스프레소, 설탕, 깔루아를 넣고 섞어서 사용한다.
*코팅초콜릿
-다크코팅초콜릿 100g
-밀크코팅초콜릿 100g
1. 전자레인지에 30초씩 끊어서 녹여준다.
2. 다크코팅, 밀크코팅을 섞어서 사용한다.
*데코
-식용금
-코코아파우더
[사용한재료&제품]
커피머신: 브레빌(바리스타 익스프레스 BES870BSS)
핸드믹서: 럭셀
설탕: 백설
생크림: 서울우유
마스카포네치즈: 밀라
원두: 투썸(아로마노트)
다크코팅초콜릿: 베릴스
밀크코팅초콜릿: 칼리바우트
BGM정보
idokay - Through the Yellow Blue Fields
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#cracking tiramisu #tiramisu cake #tiramisu #bottle cake #scooping cake #this steamed bread
hello everyone:)
Today I made an easy-to-eat tiramisu cake!
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From the tiramisu cake that melts in your mouth to the crispy coated chocolate,, the fun of cracking it and the texture,,🥹
Be sure to make it!!
Please enjoy this video too🤓
[recipe]
🐶Cracked tiramisu cake (9.5x9.5x6.3) for 3 to 4 square containers
⭐️I used 1cm chocolate genoise :)
⭐️You can make 4 if you use jjaturi genoise, or 3 if you don't use it:)
1. Cut the chocolate genoise into a square container.
2. Put the chocolate genoise in the container and soak it in coffee syrup.
3. Squeeze the tiramisu cream.
4. Repeat steps 2 and 3 one more time and harden in the freezer for 30 minutes.
5. Sprinkle a thin layer of melted coating chocolate and finish by sprinkling cocoa powder.
*Tiramisu Cream
35g yolk
-53g sugar
-3g vanilla bean paste
-250g mascarpone cheese
-200g fresh cream
-15g Kahlua
-6g of gold rum
1. Add yolk, sugar, and vanilla bean paste to a bowl and mix.
2. Double boil until the sugar dissolves, then top with the meringue using a hand mixer.
3. Add mascarpome cheese and mix with a hand mixer.
4. Add Kahlua and gold rum and mix.
5. Put the whipped cream in another bowl and whip until 80% dense using a 3-speed hand mixer.
6. Mix the whipped cream in two portions before using.
*Coffee syrup
-110g espresso
-15g sugar
-15g Kahlua
1. Mix espresso, sugar, and Kahlua in a bowl.
*Coated chocolate
-100g dark coated chocolate
-100g milk coated chocolate
1. Melt in the microwave for 30 seconds at a time.
2. Use a mixture of dark coating and milk coating.
*Deco
-edible gold
-Cocoa powder
[Materials & Products Used]
Coffee machine: Breville (Barista Express BES870BSS)
Hand mixer: Luxel
Sugar: Snow White
Fresh cream: Seoul Milk
Mascarpone Cheese: Mila
Coffee bean: Twosome (aroma note)
Dark Coated Chocolate: Beryls
Milk Coated Chocolate: Calibout
BGM information
idokay - Through the Yellow Blue Fields

[@LEE_ZZIN_BBANG]

자세한 레시피는 더보기를 클릭해주세요❤

[@지원-z5x]

깔루아랑 골드럼은 꼭 넣어야하는 재료인가요?
그리고 에스프레소가 없을 땐 인스턴트 커피로 대체가 가능한가요?

[@LEE_ZZIN_BBANG]

골드럼은 생략해주셔도되지만 깔루아는 꼭 넣는 걸 추천드려요❤️ 에스프레소가 없다면 인스턴트커피가루30, 뜨거운물 100으로 대체가능해요❤️

[@윤세빈-u4e]

노른자 넣을때 바닐라빈 페이스트 꼭 넣어야하는 재료인가요?

[@LEE_ZZIN_BBANG]

바닐라익스트랙으로 대체가능하고 생략가능합니다❤️

[@이예슬-y4j]

혹시 영상에서 쓴 깔루아 정보 알려주실 수 있나여?

[@LEE_ZZIN_BBANG]

저는 기본 깔루아를 사용했고, 기본깔루아는 종류가 한가지여서 네이버에 쳐서 나오는 깔루아를 구입하시면됩니다❤️

[@이예슬-y4j]

식물성 생크림 넣으면 안되나요?

[@LEE_ZZIN_BBANG]

식물성크림도 가능하지만 식감과 맛에 차이가 있어요❤️