Cara membuat dan menyimpan kulit bolen agar tahan lama dan awet
Вставка
- Опубліковано 16 жов 2024
- RESEP KULIT BOLEN
Bahan 2:
Water dough:
- 600 gr tepung terigu protein tinggi
- 60 gr gula halus
- 220 gr butter
- 225 gr air
Oil dough:
- 340 gr tepung terigu protein tinggi
- 240 gr Butter
NOTE: 👉🏻 penggunaan air pada water dough bisa kurang bisa juga lebih sedikit tergantung dari tingkat kelembaban tepung
👉🏻 istirahat kan water dough di suhu ruang agar pada saat di Gilas adonan kulit lebih lentur TDK mudah robek
👉🏻 istirahat oil dough dalam cheller agar adonan TDK berminyak karna suhu yang panas , ditempat saya suhu cukup panas.
👉🏻 simpan kulit yg sdh jadi di wadah atau container plastik, setiap adonan ditumpuk alas dulu bagian atas dengan plastik wrap atau baking paper agar nanti pada saat akan digunakan adonan kulit gampang dipisahkan satu sama lain dan TDK nempel satu sama lain.
👉🏻 simpan adonan kulit dalam freezer apabila ingin digunakan keluar tunggu suhu ruang, kulit yg disimpan dalam freezer bisa tahan hingga 2 Minggu
#resepbolenpisang #bolen #bolenpisang #bolenpisangcoklat
Lengkap banget terimakasih ilmu nya bun.. semoga berkah yaa bun...❤❤
Amin..sama2 kak🙏🏻❤❤
Yg oil dough bisa gk bund langsung pakai corsvet??
Bisa bund yg penting tahu tehnik lipat gilasnya 🙏🏻
Kalau boleh tau satu adonan jadi sesuai yang di tutorkan atau ada adonan lain yg masih disimpan kak? Mohon dijawab yah soalnya video yang sempat sya lihat diawal, ada adonan yg masih disimpan kan kak
Satu resep ini hasilnya sekitar 55 pcs bisa lebih klw ukuran dough nya di perkecil kak, divideo mungkin tdk saya perlihat semua prosesnya karna proses pembuatannya cukup lama jadi saya edit untuk mempersingkat waktu 🙏🏻
@@royalkitchen9839 baik kak, terimakasih yaa☺️
Kalau gulanya dipakai gula butiran apa tdk apa² kak?
@@SitiMay1707 sebaiknya menggunakan gula halus kak agar lebih mudah larut saat proses pencampuran,tapi klw mau pake gula biasa lebih baik di blender dulu
Makasih resep dan tutornya bund
Sama2 kak smoga bermanfaat 🙏🏻🥰
Kak, klo disimpan dikulasnya pas udh diisi pisang trs ngovennya besoknya gitu, bisa ga?
Scroll kebawah ternyata udh ada yg pertanyaan yg sm. Btw, mksh kak.
1st! Aku suka mkn ini krn crunch tapi lembut😂 baru tau ini cara bwtny🥺🥺
Capek banget bun 😁😁 padahal hanya untuk 6 box isi 8 😅😇
@@royalkitchen9839 wahh isi 8 boxny ukuran brp😂sama dough brp gr?
@@stellachan704 boxnya uk 10x30cm bun dough nya 30gr
@@royalkitchen9839 itu 30gr udh trmsuk oil & water dough kah bun?
@@stellachan704 iya bun
Kalau adonan bikin malam, kemudian diisi pisangnya subuh2 apakah perlu masuk chiller? Atau aman aja disimpan di suhu ruang (tidak sampai 12 jam) dan dilapisi wrap supaya tidak kering?
Tdk perlu msk chiller kak cukup di wrap saja biar tdk kering
@@royalkitchen9839 terimakasih banyak, kak. 🫶
Butter nya pakai merk apa ka
Untuk water dough saya pake Anchor, untuk oil dough saya pake corman kak
Hadir ❤....
Kalau bikin kulit pagi , di isi nya sore . D taruh d freezer juga atau d chiller kak?
Di chiller aja kak, menyimpan kulit bolen dlm freezer klw tdk langsung digunakan semisal mau disimpan agak Lama bisa ditaroh dlm freezer
@@royalkitchen9839kalau untuk 3 hri Adonan kulit disimpan di kulkas masih aman ka y
@@NauraAlinda masih kak
Bun klo perbedaan pake tepung pro sedang dgn apa dgn pro tinggi apa y bun dr hasil kulit bolenya?
Tepung protein tinggi memiliki gluten yg tinggi dibanding tepung pro sedang,menggunakan tepung protein tinggi membuat adonan kulit bolen lebih elastis Dan tidak mudah robek saat digilas🙏🏻
@@royalkitchen9839 terima kasih bnyk ilmu nya bun 🥰
@@Dapurlinda14 sama2 kak smoga bermanfaat 🙏🏻🥰
Berapa lama bund tahan difreezer ?
Sekitar 2 minggu kak belum pernah simpan lebih dari itu 🙏🏻
Endul bund 👍
@@yooramouris3865 makasih kak ❤❤🙏🏻
Kalo misal udah pake isian terus di simpen di chiller boleh ga?
Boleh kak saya sering gitu klw orderan lagi banyak,setelah diisi ditata dlm loyang jangan lupa di beri plastik wrap bagian atas agar tdk kering.
@@royalkitchen9839tahan brp lama dichiller kak klo sdh ada isian.y 🙏
Kalau mau di kasih isian terus dipanggang setelah keluar ftreezer ditunggu berapa lama dulu bun?
Sekitar 3 jam bun ini juga tergantung cuaca ditempat masing2 klw cuaca panas bisa lebih cepat, tapi klw dingin atau sejuk bisa lebih dari 3 jam
Buter utk 2 adonan boleh satu merk tdk
Boleh kak 🙏🏻
Trima kasih Kak
Kak brp lama adonan tahan di kulkas?
Klw simpan di chiller sekitar 2 minggu klw difreezer bisa sebulan kak
1 adonan jadi berapa pcs
Jadi 52 pcs kak
Kak kalau di chiler tahan brp lama?
Klw simpan di chiller sekitar 1 minggu,lebih dari itu saya kurang tahu soalnya belum pernah coba lebih dari 1 minggu 🙏🏻
Punya saya setelah disimpan terus mau diisi pas digiling kok kering ya bun
Klw sdh dkeluar dari freezer penutup wadahnya jangan dbuka bun, kulit bolen klw di biarkan terbuka dsuhu ruang akan menjadi kering sebisa mungkin tetap tertutup
Bikin nya 1/1 ya
Iya kak satu2