Γλυκό ταψιού Σάμαλι! Αυθεντική Συνταγή Βήμα-Βήμα! Samali! Authentic Step-by-Step Recipe! Eng subs
Вставка
- Опубліковано 17 тра 2024
- Το Σαμαλί κατέχει έναν ιδιαίτερο χώρο στις καρδιές όλων που αγαπάμε τα γλυκά ταψιού! Η συνταγή που θα σας δείξω κατασκευαζότανε στο ζαχαροπλαστείο μας για πάνω από δύο δεκαετίες.
Το σιμιγδάλι συνδυάζεται με το άρωμα της μαστίχας Χίου δημιουργώντας μια αρμονία , συνοδευόμενο από την ελαφριά οξύτητα του γιαουρτιού και τη φρέσκια γεύση του λεμονιού, κάθε μπουκιά αποτελεί έναν εξαιρετικό συνδυασμό γεύσεων!
Με το ακαταμάχητο άρωμα και τη νόστιμη γεύση του, το Σάμαλι είναι κάτι περισσότερο από ένα γλυκό - είναι μια γιορτή αγαπημένων αναμνήσεων!
Υλικά για το σάμαλι
(ταψί 25x30)
-500γρ σιμιγδάλι χονδρό
ή ανάμικτο
-250γρ ζάχαρη
-200γρ γιαούρτι
-100ml νερό χλιαρό
-1κ.γ. μπέικιν πάουντερ
-1κ.γ. σόδα μαγειρική
-1κ.σ. χυμό λεμονιού
-1/2κ.γ. μαστίχα χίου
-12-15 αμύγδαλα
Υλικά για το σιρόπι
-500γρ ζάχαρη
-600ml νερό
-1 φέτα λεμονιού
-1κ.σ. χυμό λεμονιού
Samali holds a special place in the hearts of all dessert lovers! The recipe I'm about to share has been crafted in our pastry shop for over two decades.
The semolina blends with the aroma of Chios mastiha, creating a sense of harmony that instantly transports you to the sunny shores of Greece. Accompanied by the subtle tanginess of yogurt and the fresh flavor of lemon, each bite is a harmonious combination of flavors!
With its irresistible aroma and delicious taste, Samali is more than just a dessert - it's a celebration of cherished recipes and beloved memories!
Ingredients for Samali
(for a 25x30 cm baking pan)
-500gr semolina
(thick or mixed)
-250gr sugar
-200gr yogurt
-100ml lukewarm water
-1 tsp baking powder
-1 tsp baking soda
-1 tbsp lemon juice
-1/2 tsp Chios mastic
-12-15 almonds
Ingredients for the syrup
-500g sugar
-600ml water
-1 slice of lemon
-1 tbsp lemon juice
#GreekDessert #Samali #GreekCuisine #SemolinaRecipe #TraditionalRecipe #GreekFood #SweetSemolina #CookingTutorial #HomemadeDessert #GreekPastry #DeliciousDessert
Υλικά για το σάμαλι
(ταψί 25x30)
-500γρ σιμιγδάλι χονδρό
ή ανάμικτο
-250γρ ζάχαρη
-200γρ γιαούρτι
-100ml νερό χλιαρό
-1κ.γ. μπέικιν πάουντερ
-1κ.γ. σόδα μαγειρική
-1κ.σ. χυμό λεμονιού
-1/2κ.γ. μαστίχα χίου
-12-15 αμύγδαλα
Υλικά για το σιρόπι
-500γρ ζάχαρη
-600ml νερό
-1 φέτα λεμονιού
-1κ.σ. χυμό λεμονιού
Ingredients for Samali
(for a 25x30 cm baking pan)
-500gr semolina
(thick or mixed)
-250gr sugar
-200gr yogurt
-100ml lukewarm water
-1 tsp baking powder
-1 tsp baking soda
-1 tbsp lemon juice
-1/2 tsp Chios mastic
-12-15 almonds
Ingredients for the syrup
-500g sugar
-600ml water
-1 slice of lemon
-1 tbsp lemon juice
😮😮0
@@user-nr4xi4cq8i ευχαριστώ πολύ!
ΓΡΑΦΕΤΕ 500ΓΡ ΣΙΜΙΓΔΆΛΙ ΧΟΝΔΡΟ Η ΑΝΑΜΕΙΚΤΟ ΓΙ'ΑΥΤΟ ΤΟ ΑΠΟΤΕΛΕΣΜΑ ΕΣΕΙΣ ΚΑΝΑΤΕ ΜΙΞΗ Η ΜΟΝΟ ΧΟΝΔΡΟ? ΑΓΑΠΩ ΑΥΤΟ ΤΟ ΓΛΥΚΟ ΑΛΛΑ ΑΠΟΤΥΓΧΑΝΩ ΚΑΙ ΤΟ ΕΧΩ ΑΦΗΣΕΙ... Η ΔΙΚΗ ΣΑΣ ΣΥΝΤΑΓΗ ΝΟΜΙΖΩ ΕΙΝΑΙ ΣΤΗΝ ΥΦΗ ΠΟΥ Μ ΑΡΕΣΕΙ ΟΠΩΣ ΕΝΑ "ΕΠΑΓΓΕΛΜΑΤΙΚΟ" ΣΑΜΑΛΙ ΘΑ ΤΟ ΞΑΝΑ ΔΟΚΙΜΑΣΩ ΜΕ ΤΗ ΔΙΚΗ ΣΑΣ.
Μπράβο σας τέλειο θα το κάνω,,,❤
Σας ευχαριστώ πολύ! 🙂
Eksairetiko, mpravo!
Ευχαριστώ πολύ!
Χριστός Ανέστη ☦️
Μόλις τώρα ανακάλυψα το κανάλι σου και έκανα αμέσως εγγραφή ❗
Πολλά συγχαρητήρια για το , ΌΝΤΩΣ αυθεντικό, παραδοσιακό ⚜️ σάμαλι ❗
Εδωσα έμφαση, γιατί βλέπω και μοστράρονται αναλογίες και υλικά του ραβανί (ή ρεβανί)ή της σιριπιαστής γιαουρτόπιτας(με 5-6-7 αυγά 🥚 σαν γνήσιο παραδοσιακό, αυθεντικό σάμαλι και μάλιστα συνταγή ζαχαροπλαστείου😡
Καλοτάξιδο το κανάλι σου(απ' ότι είδα είναι "φρέσκο"😀),με πολλές επιτυχίες ❗
Αληθώς Ανέστη!
Σας ευχαριστώ πολύ!
Σας ευχαριστώ για την άμεση απάντηση αλλά το κανονικό σιμιγδάλι είναι από σιτάρι που εγώ απαγορεύεται να καταναλώσω γι αυτό σας είπα για την Πολέντα που είναι από καλαμπόκι και μπορώ γιατί είναι ελεύθερο γλουτένης, είναι και αυτό χοντροκομμένο σαν το σιμιγδάλι , συγνώμη συγνώμη που σας παιδεύω, ίσως είναι κάτι καινούργιο για σας, πάντως σας ευχαριστώ, πραγματικά !
Καλησπέρα σας, απάντησα στον προηγούμενο μνμ σας, δεν με ταλαιπωρείτε καθόλου!
Είμαι στην ομάδα χωρίς γλουτένη , μπορώ να φτιάξω την υπέροχη συνταγή σας με Πολέντα (σιμιγδάλι καλαμποκιού);
Καλησπέρα σας, ευχαριστώ πολύ! Δυστυχώς δεν το έχω δοκιμάσει αλλά εκ πείρας πιστεύω ότι θα υπάρξουν πολλά προβλήματα. Το σιμιγδάλι καλαμποκιού έχει διαφορετική υφή και γεύση, οπότε η αντικατάστασή του θα αλλάξει σημαντικά το τελικό αποτέλεσμα.
Υφή:
Το σιμιγδάλι σιταριού παρέχει μια κλασική, απαλή αλλά ταυτόχρονα και ελαφρώς κοκκώδη υφή, που είναι χαρακτηριστική για το σάμαλι.
Ενώ το σιμιγδάλι καλαμποκιού, έχει πιο χοντρή και κρυσταλλική υφή, η οποία μπορεί να κάνει το γλυκό πιο τραγανό και λιγότερο ομοιόμορφο στην υφή του.
Γεύση:
Το σιμιγδάλι σιταριού, δίνει μια ουδέτερη, ελαφρώς γλυκιά γεύση που αφήνει τα αρώματα των άλλων συστατικών (όπως η μαστίχα ) να ξεχωρίσουν.
Ενώ το σιμιγδάλι καλαμποκιού, έχει πιο γλυκιά και έντονη γεύση καλαμποκιού, η οποία μπορεί να αλλάξει το συνολικό προφίλ γεύσης του γλυκού.
Και το βασικότερο η απορρόφηση του σιροπιού:
Το σιμιγδάλι σιταριού, απορροφά το σιρόπι καλά, διατηρώντας το γλυκό ζουμερό και υγρό.
Ενώ το σιμιγδάλι καλαμποκιού, μπορεί να μην απορροφά το σιρόπι το ίδιο αποτελεσματικά, με αποτέλεσμα το γλυκό να γίνει πιο στεγνό και λιγότερο ζουμερό και να θρυμματίζεται.
Η ανσλυση σαςειναι εξαιρετικη, παρ ολα αυτα που τοσο δικιο εχετε λεω να το τολμησω να ενημερωσω και σας, για το αποτελεσμα .Ειστε πολυ ευγενης και σας ευψαριστω απο καρδιας!
@@nikosmavromatakis2450 Φυσικά να το τολμήσετε η μαγειρική και η ζαχαροπλαστική είναι πειραματισμοί! Ναι θα ήθελα παρακαλώ να μάθω αν σας πετύχει ώστε να γνωρίζουν και οι υπόλοιποι άνθρωποι που θα επισκεφτούν την συνταγή αν γίνεται και με σιμιγδάλι καλαμποκιού για να την κάνουν και σε αυτή την εκδοχή. Σας εύχομαι, καλή επιτυχία!
@@dimitriseasyrecipes Είμαστε λίγο αδικημένοι στη διατροφή μας εμείς και να τολμάμε να ρισκάρουμε δεν βλάπτει, δεν ξέρεις καμμιά φορά.... Σας ευχαριστώ και πάλι που μου απαντήσατε!!
Να σου πω ένα μεγάλο μπράβο επίσης που έχεις γραμμένα υλικά και αναλογίες, οπότε ξέρει κάποιος από πριν τι χρειάζεται και δεν είναι αναγκασμένος να σταματάει και να ξαναρχίζει το βίντεο για να γράψει τα υλικά σε χαρτί 📝
❗
Όταν έχω σχολιάσει σε διάφορους "καναλάρχες"που έχουνε καβαλήσει το καλάμι 🧹,να γράφουν τα υλικά η απάντηση είναι ότι αναλυτικά η συνταγή είναι σε λινκ στην σελίδα τους😡
Απάντησα κι εγώ λοιπόν,ότι δεν υπάρχει λόγος ν'ακολουθώ το κανάλι ❗
Άλλος πάλι, λέει τα υλικά και τις αναλογίες στο μιλητό .....άντε λοιπόν να προλάβει κάποιος να τα γράψει....
Έκανα, λοιπόν απεγγραφή, έτσι απλά ❗
Δεν είναι χαζοί κάποιοι από άλλες χώρες που έχουν υπότιτλους 🇬🇷 και τα πάντα γραμμένα στην επιγραφή ❗ Αυτοί φυσικά έχουν εκατομμύρια ακολούθους ❗
Υ.Γ.: Δύο είναι τα παραδοσιακά σάμαλι ⚜️🇬🇷το Πολίτικο που είναι με γιαούρτι και το Σμυρνέικο που είναι νηστίσιμο και το υγρό υλικό του είναι η πορτοκαλάδα🍊