MajesticM גם אני :) תמיד רציתי שיהיה משהו כזה, לא מצאתי אז החלטתי לנסות ליצר אחד, זה כרגע בגדר פרויקט אישי שלי ושל כמה עוזרים נעמנים וחברים עם תכנון ראשוני לשנתיים של סרטונים על בסיס שבועי יכול להיות בעתיד נתפתח ליותר מסרטון בשבוע, בכל מקרה זה מה שאני מקווה :) והתמיכה והתגובות שאנחנו מקבלים פה זה מה שגורם לרצות להשתפר ולהמשיך ^_^ אז תודה
נראה מעולה. אגב, אני גם הייתי מעסה את הסטייקים עם שמן זית לפני הטיגון והפסקתי עם זה. לדעתי זה קצת חוסם את התבלינים ומעכב את ההתקרמלות של השכבה החיצונית של הבשר.
@יוני חדד אני יודע שהגבתה לפני שבועיים אבל רק שמתי לב לתגובה ממש לא ממליץ להשתמש בכלל במרגרינה בשום דבר שקשור לאוכל או בישול זה תוצר כימי תעשייתי שאינו מזון ומאוד מסוכן ומזיק לבריאות, הכי טוב זה להימנע ממנו בכלל, או להשתמש בשמן צמחי נוזלי כגון - זית ,חמניות,סויה,קנולה,אגוזים למינהם או חמאה וסמאלצ' אבל בשום פנים ואופן לא במרגרינה !
ua-cam.com/video/SraTAv0l69Y/v-deo.html שזה מה שעשיתי :) שמתי את הרוזמרין והשום גם שיפתח בשמן וגם מעל הסטייק שיתחיל לקבל ארומה ואז שמתי מעל גם את זה שהיה בחמאה מעליו
יש ודי גדול :) מידת העשייה יוצאת יותר אחידה בתנור למחבת מאשר מחבת לתנור אבל לרוב גם לוקחת יותר זמן ולא כל סטייק מתאים לשיטה הזו, לרוה הסטייקים בגדולים קן היותק קטנים עדיף על מחבת ואז תנור (או רק מחבת) כמובן.
@@thsbigden חחחח תודה על התגובה אבל חייב לציין שזה לא צלח מבפנים זה היה עדיין חיי לכן או שהיה צריך יותר זמן מהנאמר בסרטון או שאין ברירה וחייב בגדלים האלו. לא היה ברור
@@afishinapercolator אהא אז למה לא שאלת כך מהתחלה .... ממש לא מובן, ונראה לך אני זוכר אחרי 4 שנים? כי אני לא חחח אבל זה גם ממש לא משנה כל 800 גרם סינטה מכינים בדיוק כמו 800 גרם אנטריקוט או שייטל סטייק זה סטייק, צלייה מהירה ולא בישול ארוך
אומממ זה תלוי איזה מידת עשייה את רוצה, 180 7-10 דקות למידיום רייר 12-15 דקות למידיום 15 -17 למידיום וול 17+ תגרום לי להתקף לב ולכך שנפסיק להיות חברים .... לא לשכוח שזה זמנים לסטייק גדול של 1 קילו מה שאומר גם סטייק עבה לסטייקים דקים יותר כמובן צריך פחות זמן וחייב לתת לסטייק לנוח לפחות חצי מזמן הבישול הכללי שלו
חחח מגניב ^_^ ואני לא עם אותה חולצה XD חחחח פשוט יש לי 5 ציורים שאני מחבב ו2 מהם חוזרים פעמיים אז יש לי סבב שלהם פשוט אני מצלם כל 4-5 ימים אז יוצא הרבה פעמים שבסרטון יש לי אותה חולצה. או יכול להיות יצא לך לראות סרטונים כאלו שאני רק עם אותה חולצה XD
היי ביג דן, קודם כל סחטיין על הערוץ ועל התוכן המשובח :) רציתי לשאול, האם אפשר להחליף את החמאה במרגרינה (לשומרי כשרות) או שזה לא מומלץ ועדיף להישאר עם שמן זית?
לא בעיה אני משתדל לבדוק תגובות גם על סרטונים ישנים שלי ^_^ וכן שונה ביותר 300 גרם זה גודל של שניצל ולא סטייק לצער, וזמן הבישול הרבה יותר קצר עליהם, בגדול אתה יכול פשוט לעשות צריבה מהירה עם חום מקסימלי ומחבט לוהט של דקה -דקה וחצי מקסימום מכל צד לשים בנייר כסף לאיזה 5 דקות וזהו בגדול, אבל גם במצב כזה זה משנה איזה סוג בשר אתה משתמש, למשל השיטה המהירה שצינתי מושלמת לסינטה ואנטריקוט לחתיכות רגילות כנראה הייתי מכין משהו שונה
כן יש מצב תאמת, ההמלצה זה תמיד לשים בשר סטייק על מחבת חם על מנת לצרוב אותו וכך אתה שומר את כל המיץ והטעם בפנים, במחבת קר הוא אפשר להגיד מתבשל ומעבד מהעסיסיות שלו ויכול להפוך לצמיגי. אנטריקוט עם הוא מעל 400 גרם אני לרוה מעדיף להכין בשיטת הצלייה ההפוכה קודם בתנוא על טמפרטורה נמוכה שיהיה מוכן מידיום מושלם בפנים ואז צריבה מהירבה משני הצדדים על מחבת חם
הכי טוב בעזרת מדחום וחום פנימי, אבל בעיקרון זה תלוי בעובי שלו, עם הוא בסיבות 3-4 סנטימטר עובי למשקל כזה. פלוס יש דרך לבדוק מידת עשייה עם היד אבל זה צריך לדעת מה מחפשים ולכן להתחלה ממליץ לקנות מדחום בשר פשוט הם ממש זמינים ופשוטים.
www.google.co.il/maps/place/Angus+Dabach+Factory+Store/@32.9235495,35.3140916,15z/data=!4m2!3m1!1s0x0:0x4d0737e6ff447edd?sa=X&ved=2ahUKEwiVqdiQjefcAhVLyaQKHb9_AtUQ_BIwCnoECAoQCw אני גר בכרמיאל אז אני קונה פה אבל בטוח יש להם עוד סניפים אז פשוט תבדוק בגוגל
בגדול בבישול כזה של סטייק גדול ועבה כל כך, הוא צריך את הזמן בתנור על מנת שהחלק הפנימי שלו יתחמם גם ושכולו יגיע למידת עשיה מידיום (כמו בסרטון או למי שרוצה יותר אז יותר) כי בלי זה על המחבת אתה רק סוגר אותו ובגדול כזה הוא יצא לך מהסגירה בלו רייר או במקרה הכי טוב רייר. תכנית אפשר להכין אותו רק על המחבת אבל אז התבלינים ישרפו יותר מידי ויתקבל טעם מר לא נעים. לסטייקים יותר קטנים זה לא בעיה כי הם יתבשלו יותר מהר וכנראה לא יהיה צורך בתנור, אבל שוב, במשהו כזה גדול חייב.
לא זה לא אנטריקוט וגם לא אמרתי שזה אנטריקוט חחח ואחרי כל כך הרבה זמן אני אפילו לא זוכר מה זה היה .... בטוח עניתי למישהו בתגובות פה תבדוק בתגובות הרבות שאותה השאלה נשאלה בהם כבר
זה משתנה מנתח לנתח, איזה סטייק אתה מכין? אני מתכוון אסאדו סינטה שייטל פילה קצבים... זה די תלוי בסוג שאתה לוקח וגם תלוי טיפה בעובי שלו אם זה 400 גרם סינטה אז כנראה בין 2-3 דקות לצד למידיום-רייר ועוד 4 דקות בתנור על 220-240 למידיום אבל נתח יותר דק יקח פחות זמן.
זה אנטריקוט , לא ממש עבה למען האמת וניסיתי לצלות אותו עם שום וחמאה וכו כל צד בערך 4 דק לא יצא ואו /: אני פשוט יודע שזה בגלל שאני שם אולי יותר מידי בצלייה ואולי לא מכניס לתנור .
אנטריקוט 4 דקות מכל צד לדעתי זה יותר מידי, אוממ עם הוא עם עצם אז תכין לפי השיטה של צריבה הפוכה שים בתנור על 150-160 מעלות למשך 20-25 דקות (או פחות יותר טלוי איזה מידת עשייה אתה אוהב) ואז על מחבת רותח תן לו צריבה מהירה של איזה דקה מכל צד עם קצת שמן זית ורוזמרין ושום (לא חייב אבל מוסיף) או חמאה אם אין בעיית כשרות, ותן לבשר לנוח כ 5-7 דקות לפני האכילה. עם ללא עצם וב400גרם לדעתי זה בלי אז אפשר גם לצרוב מהר(כונה ל 2-3 דקות מכל צד) על מחבת רותח עם שמן זית או חמאה או שניהם ולשים בתנור על 220 מעלות ל4-6 דקות תלוי במידת הכנה רצוייה ואז גם לתת לנוח כ4-6 דקות לפני אכילה
מאוד קל, במיוחד כשמבינים שזה לא דם ... את הדם מנקזים מהפרה עוד בשחיטה כי הוא יכול להרוס את הבשר, מה שנשאר זה מיוגלובין שנותן את הצבע האדום ונוזל בין תאי שלרוב שקוף שמשתחרר בזמן הצלייה. מצד שני לאכול בשר מעבר למידיום רייר או באיזור בוול דאן סיבי השריר משחררים את כל הנוזל הבין תאי ומתחילים להתייבש ולהתפרק מה שמיצר בשר קשה, תפל, יבש, ולא לאכיל, וזה כבר משהו שאני לא מבין איך אפשר להינות ממנו במקום משהו עסיסי רך וטעים
ביג דן תשמע שאתה מלך אתה עניתה לי על שם לה מהסירטון לפני שנתיים רואים שאתה משקיע אוהב את הצופים שלך והסטייק יצא טעים רצח חשמלי לייק ואני עוקב כבר ממזמן רק הצלחה (:
אישית אני לא סובל קנולה והטעם לוואי שהוא משאיר על האוכל מגעיל אותי עדיף שמן זית אבל על טעם וריח אני לא שופט ובגדול כל שמן יתאים פה (ומזכיר רק שמרגרינה זה לא )
O_o !? למה שתרצה להכין סטייק וול דאן?????????? למה לבזבז המון כסף על חתיכת בשר טובה ויקרה ולהפוך אותה לסוליה חסרת טעם ויבשה? לצערי לא יכול לתת לך תשובה לשאלה שלך :(
אבל עם באמת בא לך לאכול סולייה של :/ ולבזבז חתיכת בשר טובה אז תילך לפי טמפרטורה פנימית של הסטייק טמפרטורה פנימית מעל 71-72 מעלות זה אומר שהבשר וול דאן פשוט קשה להגיד זמן מדוייק מסטייק לסטייק כי הדגלים משתנית וסוג החתיכה גם אבל טמפרטורה פנימית תמיד נכונה
לדעתי דווקא הקנולה משאיר טעם לוואי מגעיל שממש משתלט על המנה כולה, ואני מוצא שהטעם של השמן זית משתלט פחות, אני מתכוון מרגישים אותו אבל הוא לא מפריע , בכל מקרה לטעמי
זה מה שנקרה בישול של גברים( :
פשוט טעים ולא מסובך.
כל הכבוד אחי!!! 👍
חחח XD
תודה
האיכות של ההסברה ו המקצועיות זה ממש טוב..
הסטייל שלך אדיר...
וזה יצא לי מאוד מאוד טוב...בלי החמאה אפילו
קיבלת עוד סבסקריבר.
תודה.
ברוך הבא ^_^
תודה
עד היום צופים הדוקים לסרטונים המצוינים שלך מאוד אוהבים את התוכן!
כיף לשמוע ^_^ צפייה מהנה !
תשמע חביבי אתה גאון ואני לא צוחק. אתה היחיד שאני מבין אותו והאוכל שלך פשוט מהמם.
תודה רבה ^_^משתדלים
מה שאני אוהב בך שאתה מכין מכל הלב וגם מלמידה.. אוהב לראות את הסרטונים שלך ולהכין ביג אפ אח
תודה ^_^
שמע אחי אתה באמת ערוץ נדיר באמת. תמיד רציתי שיהיה תוכנית בישול ביוטיוב ישראל. לא משהו מסובך ומגעיל כמו בערוץ האוכל. אלא אוכל טעעיים 3>
MajesticM גם אני :) תמיד רציתי שיהיה משהו כזה, לא מצאתי אז החלטתי לנסות ליצר אחד, זה כרגע בגדר פרויקט אישי שלי ושל כמה עוזרים נעמנים וחברים עם תכנון ראשוני לשנתיים של סרטונים על בסיס שבועי יכול להיות בעתיד נתפתח ליותר מסרטון בשבוע, בכל מקרה זה מה שאני מקווה :) והתמיכה והתגובות שאנחנו מקבלים פה זה מה שגורם לרצות להשתפר ולהמשיך ^_^ אז תודה
כל הכבוד! הכנתי סטייק על האש לפי מתכון שלך יצא מושלם!!! ממשיך לעקוב
היום אנסה את המתכון הזה
או מגניב ^+^
בתיאבון !!
מקווה שגם זה יצא לך טעים ביותר^^
BigDen תוכנית הבישול שלי הכנתי, יצא מושלם
נראה מדהים! בהחלט הולך לנסות! הסרטונים שלך נהדרים ואני מקווה שתמשיך עם עוד מתכונים!
ברור שאמשיך ^_^
תודה
נראה מעולה. אגב, אני גם הייתי מעסה את הסטייקים עם שמן זית לפני הטיגון והפסקתי עם זה. לדעתי זה קצת חוסם את התבלינים ומעכב את ההתקרמלות של השכבה החיצונית של הבשר.
יצא נהדר, הדבר היחיד שהציק לי זה שלא נתת לו לנוח לפני שחתכת. חוץ מזה 10/10
07:15
@@thsbigden 11/10
עשיתי היום את הכנפים בסגנון ה k f c שלך יצא פשוט טעים!!!
תודה רבה
יאיי ^_^
בתיאבון !
שמע אתה אלוף אהבה שלי לבשר גדולה ושאני רואה אותך פשוט כיף לי להיסתכל עליך אתה יודע מה אתה עושה והפשטות שלל זה מה שיפה בסרטונים שלך
תודה רבה ^_^ אוכל זה כיף זה לא חייב להיות משהו מסובך כדי להעלות חיוך לפנים של מישהו :D
מעולה כמו כל המתכונים המושחתים חחחחח הייתי אוכלת ב5 בבוקר 👑👑💜💜💜👌👌👌
חחחחח תודה ^_^
וואו הבטן משתוקקת לאכול את זה ממש אבל ממש וואו תמשיך להיות תותח
^_^ תודה רבה
וואיי אני מקנא בצלם הזה!!! 😂
XD צלמת ליתר דיוק
היא גם מוסרת גם שהוא היה ממש טעים ועסיסי פשוט נמס בפה :D
ואוווו כל כך נראה טעים
תמשיך כך !!! אתה תותח!!
תודה :)
אני מת על אוכל שלך בהצלחה אח שלי עציתי את זה היה טעים 😘😘😘😘😘😘
מגניב תודה ^^ ובתיאבון
עשיתי את המתכון בבית - מטורף!
יאיי ^_^ בתיאבון!
אתה ממש מוכשר! וואו מציע לך להכין ממולאים (עלי גפן) זה יכול להיות אגדי!
תודה ^^
אבל זה משהו שכולם מכירים לא?
@@thsbigden כן חח אבל אני מת לראות איך זה יצא
חח סבבה אוסיף לרשימת הכנות שלי אז :D
עבודה מעולה דאן. נסה להוסיף לסרטונים הקדמה וסרטון פתיחה קצר
אני חושב על זה אבל אני בדיוק בתהליך שינוי ויצירה מחדש של לוגו התוכנית אז עובדים בדיוק על זה ^^
עשיתי ויצא מדהים!!! תודה!
^_^ כל הכבוד
מזעזע !!!!! חמאה על בשר !! תתביישווו
וואוו ניראה מדהים!!
צבע יפה.
אני אישית מעדיף טיפה יותר אדום.אבל זה עניין של טעם.
יפה מאוד ניראה מעולה.
תודה ^_^ גם אני תאמת אבל המפיקה פחות
XD אז כדי לרצות אותה הכנתי כך
נפלא כמו תמיד
תודה :)
נראה מעולה גבר ! שומרי הכשרות קצת מפסידים פה :P
החמאה מוסיפה הרבה טעם אבל גם שמן זית יכול להיות בסדר (פחות טוב הרבה פחות טוב לטעמי אבל גם בסדר) העיקר שלא יסימו מרגרינה XD
אפשר להשתמש במקום בחמאה במשהו אחר ?
כאילו להפוך את המתכון לכשר ?
כן כמובן, שמן זית זו ההמלצה שלי
jake paul לא אסור בשר אם למטה חלב
אפשר להשתמש במרגרינה בטעם חמאה (מחמאה) או מזולה הרבה יותר טעים
@יוני חדד
אני יודע שהגבתה לפני שבועיים אבל רק שמתי לב לתגובה
ממש לא ממליץ להשתמש בכלל במרגרינה בשום דבר שקשור לאוכל או בישול
זה תוצר כימי תעשייתי שאינו מזון ומאוד מסוכן ומזיק לבריאות, הכי טוב זה להימנע ממנו בכלל, או להשתמש בשמן צמחי נוזלי כגון - זית ,חמניות,סויה,קנולה,אגוזים למינהם
או חמאה וסמאלצ'
אבל בשום פנים ואופן לא במרגרינה !
דן ימלך תמשיך ככה נכנס לי תאבון באמצע הלילה
אוו יופי :D
אתה וירון היטיוברים זאני הכי אוהב
^_^ מגניב תודה רבה
הכנתי ויצא טעים בטירוף
יאיי בתיאבון ^^
דניס דניס הרגת אותי אני מתה סופית 😛
יאיי :D
תודה על הסרטון!
^_^
ואוו איזה אלוף
תודה :)
נראה מדהים אוהב אותך
תודה ^_^ גם אני אתכם
היי אני בן שלוש עשרה וחצי ואני מאוד אוהב לראות אותך מבשל ולפעמים גם מבשל בעצמי דברים שאני יכול אז תודה לך❤
:D !!!
מגניב וכל הכבוד, זה בדיוק בשביל מה הערוץ הזה נוצר ^_^
אתה בן 15 עשרה עכשיו?ಠ_ಠ
סרטון חמוד, בדרך כלל שמים על הסטייק תבלינים כשהופכים אותו אבל נראה ממש סבבה
ua-cam.com/video/SraTAv0l69Y/v-deo.html
שזה מה שעשיתי :) שמתי את הרוזמרין והשום גם שיפתח בשמן וגם מעל הסטייק שיתחיל לקבל ארומה ואז שמתי מעל גם את זה שהיה בחמאה מעליו
מילה אחת ואווווווו
^_^
יצה לי מדהים הסתיק אתה מלך
יאיי בתיאבון ^^
זה נראה אחד המגרים ימלך אין על הסרטונים שלך
תודה ^_^
ימלך מעריך אותך
^_^
זה כשר
וסתם שתדע יש לך סרטונים מעולים אני אוהב את בסרטונים שלך וזהו
תודה :)
וזה סטייק הוא כשר רק בלי החמאה, אבל אפשר להחליף השמן זית, פחות טעים אבל כשר למי ששומר
במה אתה עובד? (אם אפשר לשאול - צופה חדש שמתעניין חח.)
Yair כרגע אני אחראי עמדה אבטחה :)
@@thsbigden תצליח
למרות שאני שומר כשרות זה נראה ממש טעים תמשיך ככה
לא הבנתי
איזה איש חמוד, כיף של ערוץ
^_^ תודה
פשוט ניראה טעים יגבר
תודה D:
אחי עשית לי חשק לזנוח כל ספורט שהיה בא לי לעשות היום ופשוט להכין ולאכול את זה... חזקק
חחחחחח אוי XD
תגיד דן יש לי צוואר של עגל אז זה יצא טוב? ודבר שני הסטייק נימוח בפה?
בתור מה?
וכן הסטייק עסיסי
@@thsbigden בתור סטייק, אחרי הכל הסרטון על סטייק💁♂️
צוואר לא כזה מתאים לצלייה מהירה עדיף להשמש בו למשהו עם זמן בישול יותר ארוך מסטייק
יואו תעשה עוד סרטון של סטייק אתה עושה לי ריר
חחח בקרוב ^_^
אם היית נותן לבשר כמה דקות מנוחה ואז לפרוס ..כל המיצים שלו ..היו נשארים ולא נשפכים על הקרש ..בסהכ מעולה 👍
נתתי 07:16
בהתחלה היה כזה ו.... מי ששמע שיתן בלייק
חחח כן זה של המפיקה ^^
הייתי הרבה יותר גרוע בעריכה פעם
תגיד מה הטמפרטורה הפנימית שהסטייק צריך להיות ? תודה
60-65 מעלות זה מה שאני אישת הכי אוהב בסטייק הזה
בחלק אבל אני מעדיף מידיום ריר אז בהם 55-60 מעלות פנימי
@@thsbigden והאם יש הבדל בין מחבת תנור לתנור מחבת , כי ראיתי אנשים שעושים גם הפוך?
יש ודי גדול :)
מידת העשייה יוצאת יותר אחידה בתנור למחבת מאשר מחבת לתנור
אבל לרוב גם לוקחת יותר זמן ולא כל סטייק מתאים לשיטה הזו, לרוה הסטייקים בגדולים קן היותק קטנים עדיף על מחבת ואז תנור (או רק מחבת) כמובן.
הזמן צלייה ואפייה בתנור יתפוס לדעתך גם לסינטה 600 גרם?
כן
@@thsbigden חחחח תודה על התגובה אבל חייב לציין שזה לא צלח מבפנים זה היה עדיין חיי לכן או שהיה צריך יותר זמן מהנאמר בסרטון או שאין ברירה וחייב בגדלים האלו. לא היה ברור
אפשר לשאול איזה חלק של סטייק זה ?
והאם קנית אותו כשר כי זה היה נראה שיצא מלא דם כשחתכת אותו...
זה לא דם....
וזה כנראה שייטל
אין לי מושג לגבי כשרות לא משהו שאני בודק
אם מכינים את זה עם שמן קוקוס? כי אסור לי שמן זית או כל שמן אחר
לא ניסיתי לא יודע
נסה ותספר לי איזה טעם זה יוסיף
מלךךךךךךךךךךךךךךךךךךךךך
^_^
סליחה על הבורות אבל מה הכוונה ב"סטייק"? איזה נתח זה?
סטייק = אומצה, נתח בשר לרוב בקר אבל יש גם אחרים
@@thsbigden מה?? אחי איזה חלק של הפרה זה (אנטריקוט, פילה, סינטה, שייטל וכו')
@@afishinapercolator אהא אז למה לא שאלת כך מהתחלה .... ממש לא מובן, ונראה לך אני זוכר אחרי 4 שנים? כי אני לא חחח אבל זה גם ממש לא משנה כל 800 גרם סינטה מכינים בדיוק כמו 800 גרם אנטריקוט או שייטל סטייק זה סטייק, צלייה מהירה ולא בישול ארוך
יגבר חולה על הסרטונים שלך
תודה ^_^
רק אל תשכח לברך צדיק!
תמיד בלב, לא צריך להזכיר כל פעם XD
היי דן אם אני שמה בתנור על 180 מעלות במקום 200 מעלות, לכמה זמן להשים?
אומממ זה תלוי איזה מידת עשייה את רוצה,
180 7-10 דקות למידיום רייר
12-15 דקות למידיום
15 -17 למידיום וול
17+ תגרום לי להתקף לב ולכך שנפסיק להיות חברים ....
לא לשכוח שזה זמנים לסטייק גדול של 1 קילו מה שאומר גם סטייק עבה לסטייקים דקים יותר כמובן צריך פחות זמן
וחייב לתת לסטייק לנוח לפחות חצי מזמן הבישול הכללי שלו
היי דבר ראשון תודה רבה על המתכונים, רציתי רק לדעת איך קוראים לבשר הזה שבסרטון (מה לבקש מהקצב) ?
היי אני לא הכי זוכר מה ביקשתי מהקצב שלי נראה לי זה היה, כי זה לא סטנדרט
נראה לי זה היה חלק מ ROUND STAKE
בעברית זה היה אווזית עם חלק מצאק
הכנתי מאנטריקוט ויצא פצצה יא מלך :)
גם אחלה בחירה XD
נראה טוב, כמה עלה?
לא זוכר תאמת אבל לא הרבה לדעתי באיזור ה 70 שקל בזמנו
אני חולה עליך ואני כול סירטון שלך אני מכין ויותר לי מה זה טעים ויש לי שאלה למה אתה מיצתלם כול הזמן אם אותה חולצנ
חחח מגניב ^_^ ואני לא עם אותה חולצה
XD חחחח
פשוט יש לי 5 ציורים שאני מחבב ו2 מהם חוזרים פעמיים אז יש לי סבב שלהם פשוט אני מצלם כל 4-5 ימים אז יוצא הרבה פעמים שבסרטון יש לי אותה חולצה.
או יכול להיות יצא לך לראות סרטונים כאלו שאני רק עם אותה חולצה XD
עוכר ישראל תאכל כשר
עוף לי מהערוץ
או תלמד לדבר ותכבד אחרים ואז תישאר
מדהים תענוג לראות
רק חבל שהמתכון לא כשר
תפתח מסעדה
תודה :D
אבל גם עם אפתח מסעדה היא לא תהיה כשרה
היי ביג דן, קודם כל סחטיין על הערוץ ועל התוכן המשובח :)
רציתי לשאול, האם אפשר להחליף את החמאה במרגרינה (לשומרי כשרות) או שזה לא מומלץ ועדיף להישאר עם שמן זית?
לא !! מרגרינה זה לא אוכל לא וממש לא תחליף לחמאה עם סטייק
בבקשה לא לעשות שמהו כזה, שמן זית תחליף בריא וסבבה
הערה- ברגע שפרסת אותו , הנוזלים ניגרו ממנו. היית צריך להניח לו 6-7 דק "לשבת" כדיי שהנוזלים יתרכזו. ודבר השני הסטייק עשוי מידיי...
07:13
וואוו איזה בשר איכותי
:)
אני יודע שעבר המון זמן מאז הסרטון הזה אבל... אם אני מכין 4 חתיכות של 300 גרם אופן הבישול צריך להיות שונה? בגלל גודל הבשר
אני חושב שכן
לא בעיה אני משתדל לבדוק תגובות גם על סרטונים ישנים שלי ^_^
וכן שונה ביותר 300 גרם זה גודל של שניצל ולא סטייק לצער, וזמן הבישול הרבה יותר קצר עליהם, בגדול אתה יכול פשוט לעשות צריבה מהירה עם חום מקסימלי ומחבט לוהט של דקה -דקה וחצי מקסימום מכל צד לשים בנייר כסף לאיזה 5 דקות וזהו בגדול,
אבל גם במצב כזה זה משנה איזה סוג בשר אתה משתמש, למשל השיטה המהירה שצינתי מושלמת לסינטה ואנטריקוט
לחתיכות רגילות כנראה הייתי מכין משהו שונה
26 טבעונים כועסים וחלשים;)
עכשיו נשאר לגלות איך הם הגיעו לסרטון הספציפי הזה XD
כן מעניין...מאוד
שאלה : אם אני רוצה את הסטייק M.W מה עדיף לבשל אותו במחבת יותר או בתנור ? ועל כמה זמן
כל מה ששעלתה לגביו מאוד תלוי בסטייק שאתה רוצה להכין ובעובי שלו (ומשקל) קשה לתת תשובה חד משמאית כי לא לכל סטייק זה יתאים
איך הסטייק יוצא?
היום במקרה ניסיתי לבשל סטייק אנטריקוט עם עצם במחבט עם קצת שמן ומלח ויצא לי צמיגי
וזה החשש שלי שיצא לי צמיגי מידי
מה הייתה מדית העשייה של הסטייק?
מדיום וול, אבל אני חושב שהטעות שלי הייתה בזה שמרחתי את הסטייק בשמן ומלח, ושמתי אותו על מחבט קר, זה קשור לזה?
המחבת צריכה להיות חמה בדרכ
ובמיוחד שזה בשר אז יש מצב
כן יש מצב תאמת, ההמלצה זה תמיד לשים בשר סטייק על מחבת חם על מנת לצרוב אותו וכך אתה שומר את כל המיץ והטעם בפנים, במחבת קר הוא אפשר להגיד מתבשל ומעבד מהעסיסיות שלו ויכול להפוך לצמיגי.
אנטריקוט עם הוא מעל 400 גרם אני לרוה מעדיף להכין בשיטת הצלייה ההפוכה קודם בתנוא על טמפרטורה נמוכה שיהיה מוכן מידיום מושלם בפנים ואז צריבה מהירבה משני הצדדים על מחבת חם
איך יודעים מתי זה סטייק שמספיק לו רק 2-3 דק׳ כל צד במחבת ומתי הוא צריך את התנור?
הכי טוב בעזרת מדחום וחום פנימי, אבל בעיקרון זה תלוי בעובי שלו, עם הוא בסיבות 3-4 סנטימטר עובי למשקל כזה.
פלוס יש דרך לבדוק מידת עשייה עם היד אבל זה צריך לדעת מה מחפשים ולכן להתחלה ממליץ לקנות מדחום בשר פשוט הם ממש זמינים ופשוטים.
@@thsbigden אוקיי תודה
אני בן אדם רעב בשעת לילה . גמרת אותי 😭
איך אין לך מסעדה עדיין ?
חחחח אופס ^^
וזה כי יקר ועם הרבה כאב ראש בארץ לפתוח מסעדה
ואני לא הכי מבין בלנהל עסק אז אני לומד על זה ובעתיד יכול להיות :)
כמה דקות לכל צד בתנור ובמחבת?
מאוד תלוי באובי וגודל הסטייק
מאיפשה אתה קונה את הבשרים המושלמים האלה ואתה יכול לעזור אני רוצה לבשל ארוחה עם מלא בשר אבל מלא יש כסף אבל תמליץ לי מאיזה חנות
אני בעיקר קונה באנגוס דאבח
BigDen תוכנית הבישול שלי איפה זה אבל
www.google.co.il/maps/place/Angus+Dabach+Factory+Store/@32.9235495,35.3140916,15z/data=!4m2!3m1!1s0x0:0x4d0737e6ff447edd?sa=X&ved=2ahUKEwiVqdiQjefcAhVLyaQKHb9_AtUQ_BIwCnoECAoQCw
אני גר בכרמיאל אז אני קונה פה
אבל בטוח יש להם עוד סניפים אז פשוט תבדוק בגוגל
BigDen כשר??
אין לי שמץ של מושג, זה לא משהו שאני בודק כשאני מנסה לקנות בשר איכותי
אתה נראה כמו אחד ששומע מטאל...
Ohhh Yeh !
אם לא שמים אותו בתנור זה נחשב רק חצי בישול או שאפשר גם רק סגירה
בגדול בבישול כזה של סטייק גדול ועבה כל כך, הוא צריך את הזמן בתנור על מנת שהחלק הפנימי שלו יתחמם גם ושכולו יגיע למידת עשיה מידיום (כמו בסרטון או למי שרוצה יותר אז יותר) כי בלי זה על המחבת אתה רק סוגר אותו ובגדול כזה הוא יצא לך מהסגירה בלו רייר או במקרה הכי טוב רייר.
תכנית אפשר להכין אותו רק על המחבת אבל אז התבלינים ישרפו יותר מידי ויתקבל טעם מר לא נעים.
לסטייקים יותר קטנים זה לא בעיה כי הם יתבשלו יותר מהר וכנראה לא יהיה צורך בתנור, אבל שוב, במשהו כזה גדול חייב.
נראה טוב, אבל זה לא אנטריקוט, אפשר לדעת איזה נתח אני לא מצליח לזהות
לא זה לא אנטריקוט וגם לא אמרתי שזה אנטריקוט חחח
ואחרי כל כך הרבה זמן אני אפילו לא זוכר מה זה היה ....
בטוח עניתי למישהו בתגובות פה תבדוק בתגובות הרבות שאותה השאלה נשאלה בהם כבר
איזה בשר לקנות?
לסטייק טוב אנטריקוט - סינטה - שייטל
או עם בא לך יותר רך ופות שומן לך על פילה
ויש לך גם חלקים טובים אחרים אבל אלו המומלצים לדעתי לסטייק
היי דן רציתי לשאול במידה ואני רוצה להכין סטייק 400 גרם בערך כמה זמן אני אמור לצלות אותו מכל צד לקבל מדיום ?
זה משתנה מנתח לנתח, איזה סטייק אתה מכין? אני מתכוון אסאדו סינטה שייטל פילה קצבים... זה די תלוי בסוג שאתה לוקח וגם תלוי טיפה בעובי שלו אם זה 400 גרם סינטה אז כנראה בין 2-3 דקות לצד למידיום-רייר ועוד 4 דקות בתנור על 220-240 למידיום
אבל נתח יותר דק יקח פחות זמן.
זה אנטריקוט , לא ממש עבה למען האמת וניסיתי לצלות אותו עם שום וחמאה וכו כל צד בערך 4 דק לא יצא ואו /:
אני פשוט יודע שזה בגלל שאני שם אולי יותר מידי בצלייה ואולי לא מכניס לתנור .
אנטריקוט 4 דקות מכל צד לדעתי זה יותר מידי, אוממ עם הוא עם עצם אז תכין לפי השיטה של צריבה הפוכה שים בתנור על 150-160 מעלות למשך 20-25 דקות (או פחות יותר טלוי איזה מידת עשייה אתה אוהב) ואז על מחבת רותח תן לו צריבה מהירה של איזה דקה מכל צד עם קצת שמן זית ורוזמרין ושום (לא חייב אבל מוסיף) או חמאה אם אין בעיית כשרות, ותן לבשר לנוח כ 5-7 דקות לפני האכילה.
עם ללא עצם וב400גרם לדעתי זה בלי אז אפשר גם לצרוב מהר(כונה ל 2-3 דקות מכל צד) על מחבת רותח עם שמן זית או חמאה או שניהם ולשים בתנור על 220 מעלות ל4-6 דקות תלוי במידת הכנה רצוייה ואז גם לתת לנוח כ4-6 דקות לפני אכילה
אנסה , וכמובן אגיד איך יצא ! תודה רבה !!
באיזה מספר בשר כדאי להשתמש בשביל סטייק?
אנטריקוט
סינטה
שייטל
אונטריב
פילה
פיקניה
@@thsbigden תודה! באיזו נתח השתמשת בסרטון? האם הוא מועדף על האחרים?
אונטריב אין לי מועדף פשוט זה מה שמצאתי באותו יום
למי שדתי מחמאה פרווה יכול לתפוס או שעדיף פשוט לוותר על הרעיון?
לא ממש אבל ממש לא !!!!
לא להשתמש במחמאה זה לא אוכל , מרגרינה זה לא תחליף הולם לחמאה בשום מצב ואופן ובבקשה לא לשים אותו עם סטייק
אפשר מרגרינה?
O_O !!! לא חס וחלילה !
מרגרינה זה לא אוכל זה מוצר תעשייתי ממש לא בריא
אישית ממש אבל ממש לא ממליץ להשתמש בו בכלל
לא זה ו חא זה !!! מזה לשים חמאה על סטייק !!! זבל שבזלים
וווואי איך אפשר לאכול medium rare ? הדם בסוף הסירטון 😐
מאוד קל, במיוחד כשמבינים שזה לא דם ...
את הדם מנקזים מהפרה עוד בשחיטה כי הוא יכול להרוס את הבשר, מה שנשאר זה מיוגלובין שנותן את הצבע האדום ונוזל בין תאי שלרוב שקוף שמשתחרר בזמן הצלייה.
מצד שני לאכול בשר מעבר למידיום רייר או באיזור בוול דאן סיבי השריר משחררים את כל הנוזל הבין תאי ומתחילים להתייבש ולהתפרק מה שמיצר בשר קשה, תפל, יבש, ולא לאכיל, וזה כבר משהו שאני לא מבין איך אפשר להינות ממנו במקום משהו עסיסי רך וטעים
@@thsbigdenהסבר מצויין. תודה.
היי, מתכוון לנסות את המתכון מחר, עם שמן זית.
אם זה 350 גרם ואני מכוון למדיום וול, כמה מעלות וזמן לשים בתנור?
מכור לערוץ שלך אחי, איזה בשרייייםםםםםםםם
עם זה 350 אז בשביל מה תנור? זה יההי מוכן כבר על המחבת
^_^ 3-4 דקות מכל צד צריך להספיק
איזה נתח זה היה? סינטה?
תאמת נראה לי שוק או כתף
BigDen תוכנית הבישול שלי אוקיי תודה
מתאים גם לסטיק עצם??
כן
מי הצלמת ?😊
:)
שלום. איזה נתח זה ? שייטל ?
תאמת לא זוכר, נראה לי שוק אחורי (עכוז)
תעשה סטייק פילה
בקרוב מאוד :)
איזה בשר זה?
זה בשר בקר
איזה חלק ממנוספציפית אני לא זוכר
תראה בתגובות נראה לי עניתי לכמה צופים על השאלה הזו בזמנו
איך כל הסטייקים שלך יוצאים מאוד רכים שאפשר אפילו לחתוך אותם עם כפית?! מה הסוד אחי?
לא לשרוף אותם :D
וגם צריך לשים לב שאתה משתמש בסטייק הנכון לשיטת הצלייה או הכנה הנכונה אחרת אתה יכול ליבש אותו או להרוס
האם הסטייק הזה מוכשר? (עבר תהליך שיהיה כשר)
אתה קנית את הבשר מחנות כשרה?
(השאלה לא בקטע דתי)
בבקשה תענה זה חשוב
איך זה חשוב?
@@thsbigden כי אני קניתי בשר כשר ולא יצא כל כך הרבה נוזלים מהבשר
@@thsbigden לבשר כשר סופגים את כל הדם.
אז רציתי לדעת אם אני לא עשיתי משהו בסדר
כן, קנית בשר כשר במקום בשר איכותי
תודה רבה
אפשר לא לשים רוזמרין?
אפשר :D
ביג דן תשמע שאתה מלך אתה עניתה לי על שם לה מהסירטון לפני שנתיים רואים שאתה משקיע אוהב את הצופים שלך והסטייק יצא טעים רצח חשמלי לייק ואני עוקב כבר ממזמן רק הצלחה (:
תודה ^_^ משדת לענות על כל התגובות כשיש לי אפשרות כזו :)
אני מיטעמי כשרות לא יוסיף חמאה
אלא מרגרינה.
ROGER LE BONE אני מציע אז בכלל לא להוסיף ועדיף שמן זית כי מרגרינה זה לא מזון ולא בריא
חבר אל תשתמש במרגרינה זה דבר מסוכן ממש, סותם עורקים ואין לו ערך תזונתי, אף אחד לא משתמש בזה בעולם המודרני
שמן קנולה זה בסדר?
אישית אני לא סובל קנולה והטעם לוואי שהוא משאיר על האוכל מגעיל אותי עדיף שמן זית
אבל על טעם וריח אני לא שופט ובגדול כל שמן יתאים פה (ומזכיר רק שמרגרינה זה לא )
pornfood!!!!!!!
ואם אין לי תנור?
אז מסיימים על המחבת עוד כדקה וחצי מכל צד עם חום טיפה יותר נמוך ונותנים לשבת לנוח 2 דקות יותר
בשר וחלב!!!!!!!!!😰😭😱 שה יחזיר אתכם בתשובה!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
מה שחכת ביוטיוב ?
לך תחזור לישיבה שלך ותישב שם בשקט תבקש סליחה מ ה על ההטפות שלך
כמה זמן צריך לאפות אותו לרמה של וול דאן? כמובן עם שמן זית!!
O_o !?
למה שתרצה להכין סטייק וול דאן??????????
למה לבזבז המון כסף על חתיכת בשר טובה ויקרה ולהפוך אותה לסוליה חסרת טעם ויבשה?
לצערי לא יכול לתת לך תשובה לשאלה שלך :(
אבל עם באמת בא לך לאכול סולייה של :/ ולבזבז חתיכת בשר טובה אז תילך לפי טמפרטורה פנימית של הסטייק
טמפרטורה פנימית מעל 71-72 מעלות זה אומר שהבשר וול דאן
פשוט קשה להגיד זמן מדוייק מסטייק לסטייק כי הדגלים משתנית וסוג החתיכה גם אבל טמפרטורה פנימית תמיד נכונה
Ади Эзер из Кфар Эзер
?
אדיר! למי ששומר כשרות ומשתמש בשמן במקום חמאה- לא עדיף להשתמש בשמן קנולה במקום זית? הזית נדמה לי משאיר טעם לוואי
לדעתי דווקא הקנולה משאיר טעם לוואי מגעיל שממש משתלט על המנה כולה, ואני מוצא שהטעם של השמן זית משתלט פחות, אני מתכוון מרגישים אותו אבל הוא לא מפריע , בכל מקרה לטעמי
אייייייייייייוו
?