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- Опубліковано 28 вер 2024
- Receta de FRICANDÓ:
INGREDIENTES para 8 personas:
1’2 kg de filetes de ternera (espaldilla)
4 tomates
1 cebolla
1 zanahoria
500 ml de caldo de pollo
100 ml de vino blanco
100 g de senderuelas deshidratadas
1 manojo de hierbas (laurel, tomillo y orégano)
Aceite de oliva
Sal y pimienta
Harina para enharinar
Para la picada:
1 diente de ajo
2 carquiñolis (pan tostado o galleta María)
15 almendras
ELABORACIÓN:
1. Pon a remojo en agua fría las senderuelas. Corta la cebolla y la zanahoria bien pequeñito y ralla los tomates.
2. Salpimenta y enharina la carne. En una cazuela con un buen chorro de aceite, fríe los filetes por ambos lados y retira a un plato. En ese mismo aceite, sofríe la cebolla y la zanahoria hasta que se doren. Añade el tomate y cocina hasta que reduzca. Vierte el vino blanco y el manojo de hierbas y deja que evapore el alcohol. Incorpora el caldo y deja cocer 5 minutos. Introduce los filetes, tapa y deja cocer 45 minutos.
3. Pasado el tiempo, retira los filetes y tritura la salsa. Vierte de nuevo en la cazuela e introduce los filetes. Cuece 30 minutos más.
4. Escurre las senderuelas, saltea con un poco de aceite y una pizca de sal y reserva. Prepara la picada triturando en la picadora los ingredientes y añade al guiso junto con las senderuelas 10 minutos antes de terminarlo. Vierte un poco del caldo de hidratar las setas y termina de cocinar.
NOTA: este guiso queda más rico de un día para otro.
#fricandó #annarecetasfaciles
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La he hecho pero con picada de avellana, delicioso hice para 4 y nos lo comimos entre 2.. Visca Catalunya!
Anna me encanta el fricando y siempre lo hago para Navidad mi familia me lo pide siempre. Te informo que yo utilizo el agua de las setas en lugar de caldo o agua, esa seta desidratada tiene mucho sabor y le añade un plus al fricando, por si lo quieres probar. OJO no utilizar todo el agua, en el fondo se queda el poso o tierrecita que tienen las setas. Si lo prueba alguien ya me dirá que le parece el sabor, es de otro mundo😋😋
Ella también le ha añadido el agua de hidratar las setas.
Un plató típico Català y muy bueno 😋 👍
Con carne de cerdo cortada finita queda super tierna y cunde mucho
Maravilla!!! De receta . Este libro que mencionas de Josep Lladonosa, lo tengo y doy fe de que son buenísimas y como no podía ser menos … la tuya, como todas las que nos presentas . Gracias 😘😘
Ame esa receta y la ternera tiene que ser bien blandida .. t con los hongos 🍄 deliciosos Ana como siempre tus recetas son tan sencillas y bien axplicadas
dssas
Anna que bueno 👍 me encanta el Fricando, nunca he puesto zanahoria pero la próxima la pondré. Ah y el vino lo pongo tinto. Salutaçions desde Girona. 😊
Muchas gracias por la receta. La haré este viernes para comerla el sábado 11/05, que es el cumpleaños de mi tía Magda. A ver si me sale igual de rica... hace años que no hago este manjar!😊
Amo las recetas que compartes, un abrazo desde Colombia ❤
Hola mi querida amiga qué rica carne en salsa me ha encantado besos para ti y para tu marido y tus hijos
Ana buena receta!! Aunque a mi un cocinero me la enseño algo diferente... sin tomate😊
Pues bien, no lleva tomate
Muchas gracias por la receta, no la conocía, la voy a preparar este fin de semana. Saludos desde Venezuela
Un rico fricandó Anna. Tiene una pinta estupenda 😋
Q linda receta, saludos desde Argentina
Me encanta, muchas gracias. Yo también la hago como tú. Gracias 👏👏🤩😍
Me gusta mucho el fricandó , gracias Anna
Receta muy muy bien explicada felicidades y gracias
Rédiossssss ke pintaza!! 😉😋😋😋👏🏼👏🏼👏🏼
Creía que la receta auténtica no llevaba tomate. Saludos Anna desde Lleida
Siempre ha llevado, lo que no lleva es el altillo
@@sandrabarredavera8530 Carme Ruscalleda dice que no lleva tomate, cebolla confitada sí
No lleva tomate
Menuda pinta!!😊
Muy bien explicado. Gracias
Que pinta!!! Ñam ñam ñam!!!
Hola muy buenas!
Yo lo hago muy similar, pero con rovellons y queda tambien muy bueno.
Se ve delicioso yo voy hacer con pollo porque es lo que tengo en casa, a ver qué tal
Que pintaza!!! Tengo pensada hacerla, pero no sé donde comprar las senderuelas.
Así hago yo casi todas las carnes.pero le pongo paprica###
Hola corazón muchas gracias por la receta del fricandó lo quiero probar de acerla
Cómo es posible que te quede el caldo tan marrón después de los cuarenta y cinco minutos?
Se ve delicioso!!!
Me encanta la idea
Tiempo de cocción de la carne, más de una Hora, al parecer es bastante dura pero se ve muy rica preparación, gracias y saludos desde mi bello País Chile
Ummmmm que rricoel fricando
Gracias por sus enseñanzas
Q ricooo
Excelente
Que maravilla de guiso 😋😋😋 ❤️
Que llama usted seta en la cocina,tiene otro nombre,por favor gracias.
Senderuelas. Setas de temporada. También se pueden sustituir por champiñones.
Son hongos comestibles, hay mucha variedad.
Bona tarda. Crec que que no hi va pastanaga.
En aquesta recepta si, pero la pots fer com més t’agradi
Nyam nyam 🍷
Se ve bueno, lo provare😊, gracias
Que ricoo.......gracias Anna!!!....❤🤗😍🤩
Me encanta tus recetas guapa,se pueden acer con champiñones? Y el vino puede ser rosado o tinto? O cambia mucho el sabor? Gracias ❤❤❤
Q buena pintaaaaaaa!!!!!
Si no tengo senderuelas , que le puedo poner ???
Champiñones
Magradan las rrecetas pro es masa len al esplicasio.
Buenas! Quiero hacer la receta pero no sé donde comprar las senderuelas. Que recetón!! 😋
Hola Ana soy gloria de Lérida mi suegra la hacía como tú un saludo de gloria
Me gusta
Yo no le pongo zanahoria y tampoco añadirlo de hierbas le pongo laurel
No se que son setas???
Soy de Colombia como más se le conocen???
Hongos comestibles.Hay variedades, la q uso es una de ellas.
En comentarios hay otra variedad. Soy de Uruguay y acá hay champiñones y otros pero no sentí nunca estos. Sdos
Donde conseguir esas setas...o alguna otra???Soy de Zaragoza y no la conozco. Por favor
Champiñones
De quien??
Boníssim 🧑🍳
Que delicia!!!
Muy laboriosa esta receta.
Lo es...pero vale la pena te lo aseguro 😊
Ese cuchillo está pidiendo un afilado a gritos.
Anna buenas noches. Yo hago la receta cómo tú. Estuve viviendo en Barcelona unos 20 años. Está deliciosa. Además le pongo unas patatas fritas cortadas en dados. Tus recetas son buenísimas te deseo que seas muy feliz. Besos para toda tu familia. Soy Carmen, desde Madrd. ❤🎉
Hola Anna. Buenas noches. No conocía esta receta. Supongo que será catalana por las setas que has nombrado. Que pintaza de receta. Estoy deseando hacerla y probarla. Espectacular receta Anna. Saludos desde A Coruña para tí y tu familia ❤❤❤❤
Mi nombre es Carmen. Está receta la hago como tú, pero en vez de senderuelas siempre he puesto moixarnons y nunca le he puesto un atadillo de hierbas. La próxima vez que la haga le pondré el atadillo y miraré si encuentro las senderuelas. Me gusta tu forma tan clara y sencilla de explicar las cosas y se refleja en tu manera de cocinar. Un saludo 🤗 y un ¡bravo! 👏por la receta. Gracias.
Las senderuelas en castellanlo son los muxarnons en catalan. Saludos
Magnífica 😍👌👌👌
Y qué son moixarnos en castellano?
@@LlelaB Senderuelas...
@@susysusana3748 entramos en bucle.. 🤣🤣🤣
Jo, le pongo un poco de chocolate negro. Lo demás igual que tu. Carmr
Me encantan tus recetas como la del fricandó. Mi madre la preparaba como tu. Me han venido muy buenos recuerdos.
Eres muy amable y muy buena comunicadora. Explicas todos los pasos de las recetas muy claro y con todo detalle.
Me gustan mucho tus publicaciones.
Con ganas de seguir conociendo tu cocina y mas recetas con tu -" firma culinaria.-"
Muchas gracias y un fuerte saludo.
Hola Anna .
Acabo de ver una receta tuya de fricandó con champiñones hace 4 años.
En ella dices que la sal se echa después y no, cuando se fríe para que no se seque.
En cambio,en esta,si le echas sal antes de freirla.
Además,no lleva perejil, que en la otra,si lleva en la picada de ajo.
Sé que no vas a responder porque nunca lo has hecho,pero aún asi quiero dejar mi comentario.
Un saludo
Alguien de Cuba por acá? Saludos Ana!!!!
Otra opción para hacer la receta sería en olla rápida? Quedaría más tierna la carne y en menos tiempo
Se podría hacer?
Como se ve en diferentes sitios,me podriais decir que es " moixarnos"?????
Senderuelas, tipo de setas de temporada. Puedes usar champiñones también.
Creo que las senderuelas y los moixarnons son el mismo tipo de setad
Me encanta, lo hago a menudo, igual k todas tus recetas❤
Yo no le pongo tomate ni zanahoria
Gracias por tus recetas que ricas ❤
Qué rico se ve...gracias Anna.
Me encanta me parece una Gran receta muchas gracias por compartir mi super like 😋👍💯 9:33
🎉🎉🎉🎉
Qué rico 🎉🎉🎉🎉🎉
Me Gusta ana,
Muy rico el fricando de ternera gracias saludos ana ❤
Qué pintaza!! Gracias
Se ve rico. De que material es su tabla de picar?
Eso mismo me preguntaba yo!
Que buena tiene estas
Con pan y
Mojar en salsa
Ana quiero hacer tu leche
Frita me podias decir la medida
Del molde donde echas la masa
Gracias
Ana
Que buena pinta, podrías decirme que picadora usas para el picadillo? Busco alguna asi pequeña pero no acabo de decidirme. Gracias
Ame esa receta y la ternera tiene que ser bien blandida .. t con los hongos deliciosos Ana como siempre tus recetas son tan sencillas y bien axplicadas
Se puede hacer en olla presión para no gastar tanto? Cuanto rato?
Jijiji gracias guapi ❤ set as que buenas jaajaj esa carne esta buenisima 😮 eso no es añojo ? Jijiji que buena pinta tiene 😅
Muy buena receta de Fricandó con moixarnons, mi madre la hacía así, lo único qua a mí no me gusta es el ajo en la picada y el atadillo de hierbas. Pero la receta está genial!
Pienso lo mismo. El ajo crudo no me encaja en esta receta. Se lo echo asado y lo demás me gusta . Que opinas, Anna? Un abrazo
Que delicia ...
🤤🤤👌🏽
De que parte de Cataluña es esa receta?
🤔
Salió de la burguesía de Barcelona.
Buenissmo ,gracies por compartir esta receta ❤
Muy rica receta, me encantó.
Que riquisimo😊😊😊😊😊
She Exactly cooks like me
and hey im your old subscriber since 2019
And i want to tell you my birthday is in March 22 ❤
Está receta es portuguesa
Que delicia de guiso 😋 🤤, intentaré hacerlo!!!😊👍👏👏🥰