【很多台灣人說好吃】用牛蒡也可以做日式醃漬物 牛蒡的醬油醃漬 我的經驗上這個也很多台灣人喜歡的味道
![[台湾在住]寿司職人TAKAの料理日記](http://yt3.ggpht.com/ytc/AIdro_meNFV0VGfDJYeXS8Sxh0x5tVO7ENUQ_domT1xz2SfNC5s=s48-c-k-c0x00ffffff-no-rj)
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- Опубліковано 7 лис 2024
- 你好，我叫壽司職人T A K A
以前我在日本壽司店做12年，然後後來過來台灣住11年、一直做壽司，所以我的經驗總共23年，請多指教
・這次我介紹在日本壽司店的時候，第一個學到的壽司店做法，＂牛蒡的醬油醃漬＂
這個是做的時候幾乎都是等一等就會做完，也很簡單的
實際在我的店做給客人吃的
很多台灣人客人說沒吃過，但很好吃
所以我跟你們分享我的做法
吃飯的時候，喝酒的時候，都會搭配的
在家裡跟很多人一起吃飯的時候，很好用的
請參考試試看喔
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壽司職人謝謝你，中文講得這麼好，聽懂了不學起來太可惜。
謝謝您🙏
🎉請多多介紹日式料理 謝謝您
謝謝您🙏
講解的很詳細，中文説的非常好，謝謝
感謝🙏
這種切法叫做切條狀
我看過有日本人，牛蒡用鹽麴醃漬的。
請問醃製的醬油就丟掉了麼？
哪個量有點多，之後還可以用來作什麼呢？😊
謝謝您的分享，太好了。
謝謝您🙏
請問師傅
如果是吃素的人，不加清酒，也可以這樣醃是嗎？
我猜也應該可以😃
好看的美食视频！寿司真香呀，真是好厨艺，谢谢好分享！
短冊切り....就叫切條.....
謝謝教我🙏
太棒了吧👍👍
感謝您，學到了
彼此彼此，謝謝看我的影片😄
請問做好可以冷藏嗎？
沒問題的！謝謝您😊🙏
非常感謝你👍
謝謝看我的影片🙏
請問米醋可以用台灣常見的白醋嗎？
也可以喔😊
期待明天的味道。。。。。。我照著食譜做了。。。。。😘
嗯嗯，請試試看喔😊
谢谢，一定要尝试👍
謝謝您🙏
感謝❤
謝謝您🙏
請問這沒有加糖或味霖嗎，拉麵店給的好像都酸偏甜
是算不同的品項嗎
另外這醬汁能重複利用嗎
這介紹方法是沒有甜味，所以味醂，砂糖都沒有
應該是不同方式
另外問題是，如果2 ～3天吃完的話可以再用，但是不會放很久喔，一樣變白色的話不要吃🙏
感謝職人的分享，有個小問題請教一下，在放水浸泡4小時的過程，水全部是流動的狀態嗎？還是靜置？請不吝解惑😅！
謝謝看我的影片🙏水是不要一直流，碗裡面的水滿滿的就可以停止，謝謝😃
師父 清酒用任何品牌都可以嗎？
我的話使用比較便宜的日本清酒，但沒有加鹽的清酒的話，台灣的也可以用喔
短冊切り如果翻譯成中文就是「切條」
我看TAKA你切得比較厚
如果再切得薄一點就可以叫「柳條」
謝謝教我🙏
❤❤❤
👍
中文或許可以說
切成四公分左右粗條
謝謝教我🙏
謝謝介紹，請問剩下的醬油還會用嗎？
再用的時候，汁先滾起來之後可以繼續使用喔😊謝謝您🙏