Receita da Minha Terra 2023

Conheçam a receita vencedora do Receita da Minha Terra 2023 - Segunda Edição. Rovênia Gomes, de Rio Novo do Sul, traz o filé de tilápia ao molho juçara com purê de mandioca. A agricultora familiar e seu marido produzem banana e café na comunidade Monte Alegre, no município de Rio Novo do Sul. Além de agricultora, ela se formou em gastronomia pois gosta muito de cozinhar e de ensinar outras agricultoras a aproveitar alimentos disponíveis na região.
INGREDIENTES:
Molho de Juçara:
240g de polpa de Juçara;
240ml de vinho tinto seco;
1 colher de sopa de manteiga;
2 colheres de sopa de vinagre balsâmico;
1 colher de sopa de farinha de trigo;
1 colher de sopa de açúcar cristal.
Tilápia:
400g de filé de tilápia;
Sal a gosto;
Pimenta do reino a gosto;
Manteiga quanto basta para grelhar.
Purê de mandioca:
400g de mandioca limpa e crua;
200g de creme de leite;
1/2 xícara de leite integral;
2 colheres de sopa de manteiga;
Sal a gosto.
MODO DE PREPARO:
Molho de Juçara:
Em uma panela colocar a jussara, o açúcar e o vinho. Ferver essa mistura até reduzir;
Em outra panela derreter a manteiga e adicionar o trigo deixando cozinhar por um curto tempo;
Em seguida, acrescentar a mistura de jussara e deixar cozinhar até engrossar;
Por último acrescentar o vinagre e deixe ferver por poucos minutos;
Ao finalizar o molho, montar o prato.
Tilápia:
Temperar a tilápia com sal e pimenta;
Grelhar na manteiga até dourar.
Purê de mandioca:
Cozinhar a mandioca, escorrer a água e passar pelo espremedor;
Levar ao fogo com a manteiga e mexer;
Acrescentar o leite, o creme de leite e mexer;
Temperar com sal.
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[@katiaalves4677]

Parabéns essa receita é maravilhosa já tive o prazer de experimentar

[@luziaramos770]

Parabéns você merece

[@olindacola4438]

Parabéns vc merece tudo de bom sucesso para vc 😘

[@fatimavassoler4122]

Parabéns!🚀

[@joelmagomes992]

É uma delícia pode confiar no trabalho dela....❤❤❤❤

[@AgenoreLuiz]

Parabéns Romênia

[@user-eb5mm7cg6l]

Muita admiração por você, Rovenia 🧡 Sucesso !!!!

[@lipekostiw7696]

Parabéns Rovenia vc merece, pq vc se dedica demais e seus pratos são um espetáculo.

[@user-wy1ow8yq5y]

Já tive o prazer de provar essa e outras receitas de Rovenia chef ultilizando produtos a base de juçara e recomendo

[@hannyslany8024]

Parabéns 👏 Rovênia! Talentosa, dedicada e abraçou o desafio 🤗

[@pamelagpanceri7959]

Receita e chef incríveis!!!
Que orgulho 👏🏾👏🏾👏🏾👏🏾

[@rosimerimarin9239]

❤️

[@rosimerimarin9239]

Parabéns para minha amiga chef talentosa e muito dedicada...Sucesso Querida!

[@roveniagomes2111]

Quando fazemos o que amo-nos, não é trabalho é diversão ❤

[@AnaPaula-fo4up]

❤ Um dos meus pratos favoritos. Quero bis 😊