Nina Meyer: Die Bio-Spitzenköchin über Soulfood in Balderschwang | Bayern-Podcast

In Balderschwang im Oberallgäu, da steht das Berghotel Ifenblick. Ein Bio-Hotel. Und wie es sich für ein anständiges Hotel gehört, bekommt man dort auch etwas anständiges zu Essen. Natürlich in Bio-Qualität. Dafür verantwortlich ist Nina Meyer, denn die leitet das hoteleigene Restaurant.
Ein Gespräch über Nachhaltigkeit, Mett-Dumplings und Kaiserschmarrn.
Menschen aus Bayern erzählen auf dem "Hock di her" Podcast ihre ganz eigene Geschichte!
00:55 Berufswahl
03:32 Familienbetriebe
06:51 Die Küche
13:28 Das Hotel
18:58 Balderschwang
22:32 Alpine Fusionsküche
27:31 Kaiserschmarrn
30:34 Stullen
36:07 Frauen in der Küche
46:23 Freizeitgestaltung
48:25 Alt werden in der Küche
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Bild: erlebe.bayern - Dietmar Denger