Aquí en República Dominicana 🇩🇴 la consumimo es muy buena la prepara un venezolano llamado Jhon chichero el le hace una linda combinación con chispita de colores, galletas oreos, leche condensadas y sirope de chocolate
Interesante video, creo que muchos comentarios apuntan al agregarle pasta se aglutina mejor y mantiene más espesa especialmente cuando se le pone hielo. Así que con arroz y trigo sería lo ideal lo demás que si especias y leche ya queda al gusto de cada quien . Me sorprendió esos comentarios que hasta de ocumo, ñame, plátano y hasta caraota en la chicha… todo esto demuestra lo variado y creativo del gusto venezolano 😊 🇻🇪
HOLA GRACIAS GRACIAS BENDICIONESSSSS Yo soy Cubana ,y jamás había visto algo así, tálvez algún día la tomé pero comprada ,,veré si algún venezolano la haga AKI en EEUU.
En la Universidad Central de Venezuela hay un carrito de chicha que ya va por la cuarta generación dentro de la familia de el chichero. Es realmente exquisita y es impresionante ver como a las 6 de la mañana el camion de el hielo deja mas de 20 bolsas, comienza a vender como a las 7 y a las 1 pm ya esta agotada. Yo trabaje casi 30 años en la ucv y fui testigo de lo que les conté.
Es correcto yo soy egresado de la UCV me fascinaba esa chicha , pero como la preparaban te enteraste ? Para que por favor me digas , ahora estoy viviéndome Portugal 🇵🇹
La "chicha el chichero, refresca la tradición" decían en televisión. Viví hace muchos años en la hermosa Venezuela. Es de las pocas cosas que probé en la calle y era realmente deliciosa.
Está bien este video yo vivo en Maracaibo yo tuve una fábrica de chicha y en esta parte del país se prepara con harina de trigo se cocina la harina en una Paila dependiendo la cantidad la preparación para un kg de harina lo pueden mezclar con 2 LTS de agua igual en otro recipiente vierten 2 kg de azúcar en 2 LTS de agua aparte . Si quieren la receta completa se pueden comunicar conmigo
Amigo gracias por esa receta, la chicha queda espectacular, yo siempre había querido una chicha que supiera como las de la calle y tú lo lograste. Felicitaciones y que sigan tus éxitos. Dios te bendiga
Mi respeto y cariño la chicha tradicional se hace con arroz la mejor chicha se encuentra en puerto ordZ estado bolivar se llama chichas taco excelente chicha los invito a probarla en la ferrominera Orinoco dios los bendiga saludos gracias x su chicha ďe pasta
Buenas tardes y saludos desde Houston Texas. Gracias por la receta. El día de hoy finalmente la prepare y me quedo excelente y el sabor es como el de la calle. Éxitos y bendiciones 🙏🏻.
Hermano un secreto fundamental en la preparación de la chicha es colocar leche condensada y no esencia de vainilla, sino extracto de vainilla es más espesa y da mejor sabor, la preparo para vender así y es genial.
Excelente su chicha de pasta , así la preparan la mayoría de los chicheros ! La voy a preparar gracias por la receta ! Y de verdad no entiendo porque hay personas tan tóxicas 🤷
Yo tomo chicha en los alrededores de la tienda El Castillo en la California Norte. He observado que la pasta de la chicha viene casi sólida en unos "cuñetes" blancos (tobos) y su color es casí marrón (no se si será por el extracto de vainilla o por algun colorante). El chichero la vacía en los recipientes desde donde la venden y le coloca hielo picado (pedacitos regulares en tamaño) y comeinzan a darle golpes (batido como si fueras a pilar máiz) hasta que tiene una textura que permite sacarla con un cucharón para vaciarla en los vasos. Por supuesto que el sabor es exquisito. Gracias por tu receta.
Hola estupenda la receta dicen que hijo de tigre 🐯 sale pintado eres igualito a tu padre Zumito cuando estaba joven somos paisanos soy de Merida y tu padre del páramo ahora estoy en Mexicali Baja California por obvias razones que Dios Todopoderoso los siga bendiciendo y siguele e hundo ganas un gran abrazote desde la distancia como decimos palante es pa ya jajaja 😂 felicidades 👏
gracias corazón la voy a preparar con pasta tal cual como la mostraste yo hago pero chicha fermentada con guarapo fuerte de conchas de piña y panela =papelón o piloncillo en cada país se le cambia el nombre aparte cocina la harina de trigo bien espesa espero que se enfrie y cuelo con un tamiz= colador el guarapo y licuo las 2 cosas y coloco en jarras y dejo fermentar y luego de 2 o 3 días la pongo en la nevera a enfriar es súper deliciosa en los ande le decimos chicha andina se come con pasteles hay muchas variedades la tuya es brutal de deliciosa 🤗🤗🤗❣❣
Muy rica su receta , en Oriente se hace con masa de arroz ,leche,canela, vainilla,leche condensada y nuez moscada, una vez espesa se agrega el hielo .....y es muy rica, la de pasta es muy buena tambien.....gracias,,,,
Buenísimo el vídeo. Yo la hice muy parecida tenía tantas ganas de tomar chicha y solo tenía pasta para pasticho y quedó ummmm , también la e preparado tipo crema pastelera sin agregar huevo y si le agregas un buen ron se convierte en ponche crema delicioso 😊
😅en Venezuela hacen chicha de esta manera ponemos en remojo el arroz de un día para otro , lo escurrimos y lo llevamos al horno y expuesto al sol ,de allí lo llevamos a un molino y luego ese polvo que sale lo recogemos , montamos una olla al fuego con agua, al comenzar al ervir poco a poco agregamos el polvo de arroz y contante movimiento asta que tome una contestará de pasta, y es cuando tomas una porción la llevas a otra olla con un litro de agua ,200g leche en polvo, 150g azucar, pisca de sal. Vainilla blanca,y bajo el fuego y continua moviendo asta ver una hermosa textura suave, para servir ya, se le coloca algusto leche condensada y canela al polvo . Es el procedimiento original de la chicha oriental de Venezuela
Ay, mi Dios . Si hablamos de chichas.. hay variedad. Se hace de pasta, arroz, ocumo, yuca, auyama, berenjenas, calabacín, ñame. Y pare de contar. El ingrediente fundamental es la leche en polvo y las esencia. Puede ser; nata, mantecado, vainilla, almendra. Y a jugar con los sabores. Felicidades a todos los que ven estas recetas. Me gusta mucho la cocina. Soy Venezolana.
Bueno yo que viví tanto en Colombia como en mi querida Venezuela se que hay conceptos diferentes de lo que es una chicha tuve la dicha de probar la chicha venezolana como la que preparo el señor del vídeo y es una versión riquísima también probé una de las versiones colombianas que más bien es para consumo en casa no algo para comercializar en las calles como la chicha venezolana y también me parece buena pero si me ponen a escoger me quedo con la versión de chicha venezolana
En Colombia siempre han adaptado recetas de Venezuela acuérdate que ellos tienen más de 50 años emigrando a Venezuela y muchos de ellos volvían a su país y hacían las recetas allá, allá nadie hace eso en casa prácticamente ni menos la venden en la calle es una receta venezolana.lo que hacen es luchar el arroz sin leche le ponen azúcar y le llaman mazato, en Norte Santander eso hacen .
La chicha de pasta es mas nueva que la de arroz entonces la de arroz es la original chicha venezolana to tengo 46 años y tengo la receta de mi bisabuelo que la hacia en fogón y nunca le supo ahumada Arroz previamente lavado, despues de lavado y escurrido se pasa por el molino no licuar, Por cada kilo de arroz son 7 litros de agua para cocinar a fuego medio se agregan palos de canela y mover con paleta de madera en todo momento para que no se pegue, mientras el agua se va evaporando el arroz se vuelve como un atol grueso el punto de conocimiento es cuando uno levanta la paleta el arroz se queda pegado tipo pico. La dejas reposar y cuando este fria le agregas la leche con el azucar y vainilla al gusto de dulce y espesor a puede ser leche en polvo licuada o liquida directa canela en polvo, leche condensada y hielo picado . No tienes que preparar todo el concentrado de arroz si no quieres puedes reservar una parte para otro momento esta es mi receta pero hay muchas formas
Hermanazo me he quedado frío con esta receta! En mi vida me pasó por la cabeza chicha con pasta, siempre pensé que era de arroz… Voy a hacer esta recete pronto, me dio muchísima curiosidad… Mil gracias!
Hola buenos días me encantó esa receta yo vendo chicha y me la traen pero yo quiero aprender hacerla yo misma y me encantó como te quedó soy de Venezuela Maracaibo
Chef muchas gracias por la receta, la voy a preparar. Los chicheros compra una pasta bastante sólida q la aflojan con hielo (trabajé en un local y prepare de esa chicha) la calidad de la pasta va a depender del lugar donde se compre la mezcla. Recuerdo q parte de los ingredientes de la pasta es arroz, mantecado (no sé si es pudin o esencia) azúcar y no me acuerdo de los demás ingredientes.
@@arhetuza ni idea, eso fue tantos años q me acuerdo muy poco. Se que tenía los ingredientes que nombré y otros que no me acuerdo. El lugar te decía los ingredientes pero no la proporción de los mismos. Es una pasta compacta q la disuelven con hielo y mucho movimiento. La verdad que la chicha era muy rica y de buena consistencia
@@emiliaarevalo6749 y el arroz lo molian y luego lo cocinaban? Ósea la chicha era d arroz ? Y q le colocaban pudin o flan en polvo directamente a la mezcla o se cocinaba aparte? Gracias
@@RRR-pr7lx ni idea, yo solo se q la jefa compraba la pasta en una fábrica. Los chicheros no hacen chicha, ellos compran la pasta y la disuelven con hielo. El hielo es el de bolsa el que se compra para las cavas y poner las cervezas
Ajá aquí estoy fiel hasta infinito y más allá.... Solo porque todo lo que hago con tus recetas e indicaciones me sale perfecto al primer intento, eres un Éxito indiscutible en la cocina 👌😊☺️💕
Yo la hice con pasta y arroz, cocine y licue ambos con el agua que quedó de la cocción, agregué el azúcar al gusto y la vainilla y me quedó buenísima de verdad!! 😋👍
Hace años tenía un depósito de helados muy grande,y le guardaba a un chichero de la calle,los potes donde el tenía la masa de arroz que preparaba,y me contó que el preparaba con agua y arroz a la leña hasta formar una pasta de arroz muy espesa,muy dura,le añsfiay previamente esencia de vainilla, después,en una olla muy grande ponía la pasta de arroz y una bolsa de hielo grande y con un cucharón batía y batía la mezcla con azúcar,leche condensada y vainilla,durante un buen rato,le añadía también aprox 2 litros de leche de cartón hasta conseguir el espesor que el buscaba,preparaba 2 ollas mondongueras y las vendía todas,una delicia
@@deisygilbarrios700 la receta original es la que nos de el mejor sabor y nos guste más, de arroz de trigo de ocumo de pasta todo es a nuestro gusto todas son geniales
En mi país la chicha se hace dejando la cáscara de la piña fermentando con 1 tapa de dulce ( lo que en algunos países le dicen panela) por 3 días bien tapada en un lugar fresco y sin tocarla o en lugar de piña se utiliza el maíz bien molido. Esta receta venezolana me para muy rica, sin duda que la voy a prepara. Muchas gracias por conpartinos tu receta😋🍧
Otra variante de la chicha andina venezolana, específicamente del estado Táchira, es el Masato. Se diferencia de la chicha andina en que lleva hojas de geranio cómo aromatizante.
Todo el mundo tiene su receta yo la hago mitad arroz mitad pasta y echo esencia de mantecado de la buena y queda mortal. Tambien se puede hacer de maiz amarillo o de caraotas. En Maracaibo las vendian por plaza de las madres
Uno de los secretos de la chicha es el Almidón que nos quedan en el agua de la Pasta, yo al hacerla no uso agua fría sino la misma de la cocción y me queda una pasta. Esa pasta la guardo tapada y con los dias voy sacando poco a poco y a distintas jarras con full hielo, queda deliciosa e igual a las de la calle.
Buena receta chef, 👍 genial hay una chicha parecida a esta pero en vez de arroz, u pasta se utiliza yuca. 😋 y es genial mejor que la chicha feliz que es una franquicia que hay en Mérida Venezuela. Desconozco si en otros sitios de Venezuela venden esta chicha felix.
El amigo de Nicaragua está hablando de la chicha Andina que la hacemos también en Venezuela y Colombia porque estuve en Bogota y la hice y fue bien aceptada. La que el chef turista propone también le llamamos chicha y es una versión natural es decir no fermentada.
@@franklimlara2304 Concuerdo contigo,aquí en Colombia llamamos chicha a las dos versiones;en mi región (la costa caribe), llamamos chicha a una bebida refrescante a base de arroz, parecida a la que está preparando el chef; en cambio al interior del país le llaman chicha a una bebida fermentada... toda esta variedad es la que enriquece nuestra gastronomía latina,saludos desde Barranquilla- Colombia ❤
@@olintocastro5868 ESA "h de harina" es la misma H con la cual se escribe se hace que además se escribe con C Y nunca se ase.... JAMÁS se escribe ase...
Siempre pensé q la chicha q tomábamos en la calles de Caracas era hecha de arroz. Primera vez q veo q se hace con pasta. Saludos. Se ve muy buena la receta. La voy hacer
La chicha venezolana "callejera" es todo un arte hacerla, por eso es única como todo en Venezuela 🇻🇪. Se hace de pasta de ARROZ, el cual se remoja la noche anterior y se muele crudo para luego cocinar en el agua de remojo...... les dejo tarea, averigüen lo demás ya tienen lo principal y sino venga a probarla en Venezuela, mi lindo País. Saludos.
Decir el inventor de la chicha, es algo dificil. Lo que si, es que originalmente se preparaba con pasta, luego la empezaron a preparar con arroz. De las mejores chichas de Venezuela, son las del oriente del pais, sucre y monagas. Un secreto de la chicha de arroz, es licuar o moler los granos antes de ponerla a cocinar, si es en leña, quedará de muerte lenta. El secreto es paciencia, mucha paleta y ponerle amor y empeño a lo que hacen. La mejor chicha es la que el mismo chichero prepara desde cero, nada de comprar esos concentrados o cosas raras. Esa nueva moda de colocarle cereales, snacks, golosinas o confites.. lo que hacen es hacer q se pierda el verdadero sabor del producto. Usted quiere saber si la chicha es de buena calidad, pidala sin nada de esas adiciones. Yo la preparo todas las semanas y la hago de pasta. Me he dado cuenta que queda con mejor contextura y cremosa, a la de arroz hay que colocarle mas azucar que la de pasta. En fin, preparenla y disfruten su chicha como quede. Saludos
Amigo... Hablar del origen de la chicha es complicado... Ni había llegado Colón cuando se consumía, empezó con el maíz, ya de ahí en adelante lo lógico sería el arroz y finalmente la pasta que es un alimento más reciente... Si hablamos de la chicha callejera como la conocemos creo que se enreda el papagayo un montón... Lo importante en todo caso más que el origen son los múltiples tipos de recetas y encontrar una que entre en el gusto de cada quien 😉
Excelente video, es lo más cercano que he visto a las chichas de la calle o mejor dicho idéntica en cuanto a su apariencia, aunque estoy seguro q sabe rico. Muchas gracias!!!
Hay alguien aquí q le compro chincha a Félix cuando vendía en el carrito cerca de la catedral de la Av bolivar en maracay ?? Eran tan buenas esas chichas q después hizo una pequeña franquicia en aragua
Excelente las mejores jajaja se hacían unas colas que valía la pena, no le negaban la leche condensada era espesa y super ricas.... que épocas no se si siga igual
Si estaban por todas partes Chicha Félix, cerca de la Catedral, por el Boulevard, Av Miranda, y las del terminal cuando te preguntaban "SOLA o LIGADA? muchacho todo el mundo pedía Ligada hacían un Show mezclandola pasándola de un Cucharón a Otro y NO se les Botaba jejeje, saludos desde El Estado Bolívar...
Si, yo tuve la oportunidad de probar, chicha feliz en Maracay, Dios es una delicia. Que saben de esa chicha? Todavía la venden.. WoW, siempre pienso en esa bebida, exquisita. Y creo que era de arroz.
Si quieres hacer la chicha de la calle debes comprar la pasta de girasol que venden en Cargill con esa pasta es que están haciendo las chichas de la calle actualmente por eso es que no te va quedar igual si la haces con arroz o con espaguetis, es pasta de girasol, tenía un tío que la hacía con arroz pero con la receta original y le quedaba muy rica, saludos
Querido compatriota nunca supe que la chicha se hacía con pasta ,yo soy de Sta Barbara de Maturin y la chicha de allá es deliciosa me gusta más la esencia de vainilla que.e extracto que sabe a.jarabe para la tos ,lo trataré a ver qué pasa , pero creo que la original es de arroz , muchos saludos desde Alexandria Virginia USA
Creo que están confundidos, cuando digo pasta de girasol no me refiero al espagueti, la pasta de girasol parece la cal que se aplica a las paredes y viene en cuñetes de 20lts y esa información la se porque yo llevaba a un amigo de turmero a comprar esa pasta por la Av intercomunal dónde está o estaba Cargill de Venezuela, el tenía una franquicia de chicha en Maracay y todos los chicheros utilizaban el mismo producto para la elaboración de la chicha
@@aliciadeluces2775 yo la hago con crema de arroz o harina de arroz, de esa con la que se le hacen los atoles y biberones a los bebés, y también se hace con harina de trigo en vez de espaguetis
Holaaaa amigo soy una adicta a la chichas y si me gustan espesas como la venden. Pero te digo algo...nunca pensé que la preparaban con pasta, pensé que la hacían con arroz. Te digo que soy del estado Mérida Venezuela. Voy a prepararla como tú lo indicas, porque me gusto la idea. Ahora sí se como hacen la chicha el chichero jejeje. Gracias, muchas gracias.
Coño aquí si hay chicheros no joda. Todo el mundo tiene una receta diferente. Mi receta es simple, Yo la hago con salsa de tomate y queso parmesano. Así de simple queda buenisima
No quiero que suene a critica, pero usas muy poca agua, queda muy seca la pasta, yo la cocino hasta que se pasa de cocción (con su canela de una) y que se rompa solo con darle vuelta con el cubierto, con esa misma agua se procesa en la licuadora, no importa que quede aguada al momento, recuerden que se esta trabajando con harina de trigo procesada y deshidratada, luego va a ir absorbiendo el agua, se le agrega como ingrediente principal leche en polvo, eso es esencial (por el sabor característico de esta). Le agregan la vainilla e integran todo con su azúcar al gusto. cuando se deja almacenada la harina va a seguir absorbiendo liquido, por eso se vuelve una pasta solida o pasta base, que luego se puede consumir así o sino le agregan leche liquida procesan la cantidad que van a utilizar le zumban su hielo picado, sirven con canela en polvo, me queda tal cual a la de la calle sin falta de leche condensada. Nota: a la parte que preparen la pueden aclarar con mas leche liquida y se va seguir manteniendo el gusto. espero sirva de algo 😁
Hola, no suena a crítica, tranquilo. Cada quien tiene su método. Está chevere, últimamente he probado varios distintos y cada uno tiene lo suyo. El que dices esta buenisimo. Un abrazo
Entre la chicha de arroz, y la chicha de trigo (la de pasta), me quedo con.. me quedo con... Me quedo con... Es una decisión difícil de tomar 😱 las 2 son buenísimas 🥛
La de la calle es con arroz leche condensada, vainilla canela y leche en polvo y aparte hacen un bebida de ajonjolí para los que le gustaba ligar chicha con ajonjolí 😁
Para que te quede igual a la chicha de la calle hay que hacer una bola de harina de trigo 😁 muy ricaaa , más que cuando la hacemos con la harina ya hecha pasta
@@marildamorales796 eso mismo, otro sabor distinto a la vainilla que tiende a saber más al mantecado...creo que con esencia de mantecado también aplicaría
Esa es la chicha zuliana pero la oriental lleva un proceso de varios días para fermentar el arroz. Por eso la receta original es laboriosa para obtener ese aabos único del carrito del chichero
Hay muchos chicheros que usan una mezcla ya preparada sólo le agregan hielo y listo, es un misterio jajajajajajjaa... yo la he hecho de crema de arroz y queda muy buena, conozco unos chicheros que la hacen así y es divina
Yo tuve un puesto de chicha y la pasta la compraba en varía donde un señor tenía vamos a decir la fábrica hacían colas los ficheros para comprar los cuñetes, uno llevaba los cuñetes viejos y el entregaba los llenos. Bueno el hacia pasta de harina de arroz la mezclaba con leche en polvo, azúcar y vainilla quedaba una pasta que uno le echaba el hielo y la suavisaba con agua para darle el punto. Cada chicharro hacia su mezcla si quería le agregaba otros ingredientes que ellos llevaban pero la básica era esa y era muy rica
El chichero del estadio de beisbol me explicó que él le ponía granos de malagueta (pimienta dulce) + pocos clavitos + ramas de canela y la cocinaba en leña en una lata grande donde viene la manteca. Que le daba paleta hasta que espesara bien.La prepara un día antes de venderla. Me mostró rapidito el video de como la hacía pero hasta ahí.
@@floralysosorio2429 disculpe hermano esa chicha que se le da paleta y se hace de un dia para otro es d harina de trigo todo uso y esa es la que se encuentra en la calle esa se deja reposar por un dia y se pone muy espesa
Buenas tardes hermano y paisano,naci en Upata en Alasca hace ya 63 años,en estos momentis vivo en el Tigte Edo Anzoategui, soy amante de las chichas y de una bebida refrescante llamada vitamina...La hacen espectacular la flia pichirilo en el mercado de Upata. He tratado de hacerla con todas las recetas que me han dado pero no he podido obtener buenos resultados. Paisano te agradezco transmitir esta receta . Recibe un fuerte abrazo y muchas bendiciones en el arte culinario. .
En una oportunidad visité una fábrica de pasta para chicha, esta pasta era distribuida a los chicheros, cocinaban arroz en cantidades de como 20 kg, en un gran caldero, para mover el arroz durante la cocción se introduce por la parte superior una pieza semejante a la que usan las batidoras de repostería las que son de pedestal, esta pieza va unida con un eje a un motor. Me interesé más por el sistema que por los ingredientes y sus proporciones
Hola amigo mío feliz noche! Disuculpeme la pregunta y el abuso, podrías decirme dónde queda esa fábrica de pasta para preparar chicha! Por fa. Quiero iniciar en ese negocio pero no sé dónde venden esa pasta. Muchas gracias
El secreto de la chicha que vende en la calle es: el humo de los carros, el sudor del chichero(cuando bate la pasta), el humo del cigarrillo y el polvero que se genera en la calle jajajajajaja, eso la hace sabrosa
La chicha comercial no se hace de pasta ya que no hay forma que tenga una consistencia espesa ya que tiene que utilizar licuadora y no hay licuadora tan potente para licuar la pasta sin tener que utilizar agua o leche y al usar líquido extra pues pierdes el espesor necesario para que aguante varias horas, eso pasa con el arroz también, un secreto que tenemos muchos chicheros para ese espesor necesario que dure horas, que se descubrió a mediados de los años 90 es utilizar harina de trigo y no se usa esencia de vainilla si no extracto de vainilla
Asi he leido en otros comentarios, utilizan harina y hacen una pasta con ella. Ahora, he visto las compras de amigos que tienen carros de chicha y son bultos de pasta...
Aquí en República Dominicana 🇩🇴 la consumimo es muy buena la prepara un venezolano llamado Jhon chichero el le hace una linda combinación con chispita de colores, galletas oreos, leche condensadas y sirope de chocolate
Si se le agrega lo quiera y es riquísima,. Dios bendiga a mi paisano y a mis amados de republica Dominicana
Chicha sin arroz......no terminé de ver el video
Vi tu receta lo a hize me gustó te busque de nuevo y le di like porque me quedo rica
Interesante video, creo que muchos comentarios apuntan al agregarle pasta se aglutina mejor y mantiene más espesa especialmente cuando se le pone hielo. Así que con arroz y trigo sería lo ideal lo demás que si especias y leche ya queda al gusto de cada quien . Me sorprendió esos comentarios que hasta de ocumo, ñame, plátano y hasta caraota en la chicha… todo esto demuestra lo variado y creativo del gusto venezolano 😊 🇻🇪
HOLA GRACIAS GRACIAS BENDICIONESSSSS
Yo soy Cubana ,y jamás había visto algo así, tálvez algún día la tomé pero comprada ,,veré si algún venezolano la haga AKI en EEUU.
En la Universidad Central de Venezuela hay un carrito de chicha que ya va por la cuarta generación dentro de la familia de el chichero.
Es realmente exquisita y es impresionante ver como a las 6 de la mañana el camion de el hielo deja mas de 20 bolsas, comienza a vender como a las 7 y a las 1 pm ya esta agotada.
Yo trabaje casi 30 años en la ucv y fui testigo de lo que les conté.
Es correcto yo soy egresado de la UCV me fascinaba esa chicha , pero como la preparaban te enteraste ? Para que por favor me digas , ahora estoy viviéndome Portugal 🇵🇹
La "chicha el chichero, refresca la tradición" decían en televisión. Viví hace muchos años en la hermosa Venezuela. Es de las pocas cosas que probé en la calle y era realmente deliciosa.
No 0:01 @crucitabrito1805
Está bien este video yo vivo en Maracaibo yo tuve una fábrica de chicha y en esta parte del país se prepara con harina de trigo se cocina la harina en una Paila dependiendo la cantidad la preparación para un kg de harina lo pueden mezclar con 2 LTS de agua igual en otro recipiente vierten 2 kg de azúcar en 2 LTS de agua aparte . Si quieren la receta completa se pueden comunicar conmigo
Oh por dios, gracias por tu aporte amigo me causo bastante curiosidad la receta. Podrias facilitarmela?
También me interesa.
Que fue Marín, te podéis patrocinar esa receta vergataria?
Me interesa la.receta!! La vendes?
Yo la quiero por favor 🙏
Amigo gracias por esa receta, la chicha queda espectacular, yo siempre había querido una chicha que supiera como las de la calle y tú lo lograste. Felicitaciones y que sigan tus éxitos. Dios te bendiga
Mi respeto y cariño la chicha tradicional se hace con arroz la mejor chicha se encuentra en puerto ordZ estado bolivar se llama chichas taco excelente chicha los invito a probarla en la ferrominera Orinoco dios los bendiga saludos gracias x su chicha ďe pasta
Holaaaaa soy Emperatriz de Venezuela Maracay.Me encantó demaciado. La cocinare pronto 😊😊😊😊
Buenas tardes y saludos desde Houston Texas. Gracias por la receta. El día de hoy finalmente la prepare y me quedo excelente y el sabor es como el de la calle. Éxitos y bendiciones 🙏🏻.
Holaaaaa 😊estoy interesada en la receta
Hermano un secreto fundamental en la preparación de la chicha es colocar leche condensada y no esencia de vainilla, sino extracto de vainilla es más espesa y da mejor sabor, la preparo para vender así y es genial.
Gracias!! Si la veo la compro
Hola quisiera saber como se hace la pasta de chicha de Arroz?
Y donde vende tu chicha amigo
¿Dónde venden el extracto?
Bueno eso está demasiado espeso,parece ya pegosta de harina . Sorry 😢
Soy d vzla y orgullosa d esas chichas d sabores tan ricas❤❤❤❤
Se ve delicioso gracias !! Desde Colombia 🇨🇴🇨🇴🇨🇴 un abrazo 🤗❤️
Excelente su chicha de pasta , así la preparan la mayoría de los chicheros ! La voy a preparar gracias por la receta ! Y de verdad no entiendo porque hay personas tan tóxicas 🤷
Yo tomo chicha en los alrededores de la tienda El Castillo en la California Norte. He observado que la pasta de la chicha viene casi sólida en unos "cuñetes" blancos (tobos) y su color es casí marrón (no se si será por el extracto de vainilla o por algun colorante). El chichero la vacía en los recipientes desde donde la venden y le coloca hielo picado (pedacitos regulares en tamaño) y comeinzan a darle golpes (batido como si fueras a pilar máiz) hasta que tiene una textura que permite sacarla con un cucharón para vaciarla en los vasos. Por supuesto que el sabor es exquisito. Gracias por tu receta.
El mejor comentario, gracias por su aporte Reinaldo
Esa chicha tiene lactovisoy
Bufito.
Usted dio la mejor descripción... Así mismo es!
Eso es donde disculpa? Venezuela? O EEUU
Hola estupenda la receta dicen que hijo de tigre 🐯 sale pintado eres igualito a tu padre Zumito cuando estaba joven somos paisanos soy de Merida y tu padre del páramo ahora estoy en Mexicali Baja California por obvias razones que Dios Todopoderoso los siga bendiciendo y siguele e hundo ganas un gran abrazote desde la distancia como decimos palante es pa ya jajaja 😂 felicidades 👏
Con razón,lo mire y me dije a mi misma ..se parece a mucho a sumito.
Un saludo. Realicé la receta y quedó genial; nada que envidiarle a la chicha de la calle. Gracias por compartirla y éxitos
Excelente así se hace la chicha muchas felicitaciones y gracias por compartir.
Muchas gracias por tu información nutricional chicha felicidades muy buena Venezuela Valencia Carabobo
Guaoooo realmente me encantó esta receta... gracias por traérnosla
gracias corazón la voy a preparar con pasta tal cual como la mostraste yo hago pero chicha fermentada con guarapo fuerte de conchas de piña y panela =papelón o piloncillo en cada país se le cambia el nombre aparte cocina la harina de trigo bien espesa espero que se enfrie y cuelo con un tamiz= colador el guarapo y licuo las 2 cosas y coloco en jarras y dejo fermentar y luego de 2 o 3 días la pongo en la nevera a enfriar es súper deliciosa en los ande le decimos chicha andina se come con pasteles hay muchas variedades la tuya es brutal de deliciosa 🤗🤗🤗❣❣
Hola nunca he probado la chicha de pasta 😁solo de arroz y me encanta 😍 la he realizado y no me puedo quejar😊😋
Excelente video, y excelente la manera en la que controlas las porciones de los ingredientes, en gramos.👍
Déjala en refrigeración de un dia para otro. Su sabor se potencializa. Queda deliciosa 😋😋😋😋
Asi es
Gracias por compartir desde Argentina una Venezolana que recuerdo me encantó de verlo es la primera ves .
Muy rica su receta , en Oriente se hace con masa de arroz ,leche,canela, vainilla,leche condensada y nuez moscada, una vez espesa se agrega el hielo .....y es muy rica, la de pasta es muy buena tambien.....gracias,,,,
Pero q se muele el arroz
Y la de los chicheros es amarilla
Buenísimo el vídeo. Yo la hice muy parecida tenía tantas ganas de tomar chicha y solo tenía pasta para pasticho y quedó ummmm , también la e preparado tipo crema pastelera sin agregar huevo y si le agregas un buen ron se convierte en ponche crema delicioso 😊
😅en Venezuela hacen chicha de esta manera ponemos en remojo el arroz de un día para otro , lo escurrimos y lo llevamos al horno y expuesto al sol ,de allí lo llevamos a un molino y luego ese polvo que sale lo recogemos , montamos una olla al fuego con agua, al comenzar al ervir poco a poco agregamos el polvo de arroz y contante movimiento asta que tome una contestará de pasta, y es cuando tomas una porción la llevas a otra olla con un litro de agua ,200g leche en polvo, 150g azucar, pisca de sal. Vainilla blanca,y bajo el fuego y continua moviendo asta ver una hermosa textura suave, para servir ya, se le coloca algusto leche condensada y canela al polvo . Es el procedimiento original de la chicha oriental de Venezuela
Ay, mi Dios . Si hablamos de chichas.. hay variedad. Se hace de pasta, arroz, ocumo, yuca, auyama, berenjenas, calabacín, ñame. Y pare de contar. El ingrediente fundamental es la leche en polvo y las esencia. Puede ser; nata, mantecado, vainilla, almendra. Y a jugar con los sabores. Felicidades a todos los que ven estas recetas. Me gusta mucho la cocina. Soy Venezolana.
Bueno yo que viví tanto en Colombia como en mi querida Venezuela se que hay conceptos diferentes de lo que es una chicha tuve la dicha de probar la chicha venezolana como la que preparo el señor del vídeo y es una versión riquísima también probé una de las versiones colombianas que más bien es para consumo en casa no algo para comercializar en las calles como la chicha venezolana y también me parece buena pero si me ponen a escoger me quedo con la versión de chicha venezolana
Asi es, hay muchas versiones y en cada versión agregan ingredientes muy diferentes. Gracias por comentar 🥰
Igualmente pasa con la arepa
La arepa Venezolana no tiene psdrote
@@Jupit4 así es la gastronomía venezolana es amplia y un disfrute al paladar esa es una de las tantas cosas que extraño de Venezuela
En Colombia siempre han adaptado recetas de Venezuela acuérdate que ellos tienen más de 50 años emigrando a Venezuela y muchos de ellos volvían a su país y hacían las recetas allá, allá nadie hace eso en casa prácticamente ni menos la venden en la calle es una receta venezolana.lo que hacen es luchar el arroz sin leche le ponen azúcar y le llaman mazato, en Norte Santander eso hacen .
La chicha de pasta es mas nueva que la de arroz entonces la de arroz es la original chicha venezolana to tengo 46 años y tengo la receta de mi bisabuelo que la hacia en fogón y nunca le supo ahumada
Arroz previamente lavado, despues de lavado y escurrido se pasa por el molino no licuar,
Por cada kilo de arroz son 7 litros de agua para cocinar a fuego medio se agregan palos de canela y mover con paleta de madera en todo momento para que no se pegue, mientras el agua se va evaporando el arroz se vuelve como un atol grueso el punto de conocimiento es cuando uno levanta la paleta el arroz se queda pegado tipo pico.
La dejas reposar y cuando este fria le agregas la leche con el azucar y vainilla al gusto de dulce y espesor a puede ser leche en polvo licuada o liquida directa canela en polvo, leche condensada y hielo picado .
No tienes que preparar todo el concentrado de arroz si no quieres puedes reservar una parte para otro momento esta es mi receta pero hay muchas formas
Y no hay un ingrediente secreto?
No se deja remojando el arroz por 12 horas y luego se muele?
@@rrr8520 no normal
@@rrr8520 seria mucho tiempo se lava bien varias veces hasta que el agua transparente, se escurre y se muele
Osea la horchata?
Hermanazo me he quedado frío con esta receta! En mi vida me pasó por la cabeza chicha con pasta, siempre pensé que era de arroz… Voy a hacer esta recete pronto, me dio muchísima curiosidad… Mil gracias!
He probado las dos y mi favorita es la de pasta, tienes que probarla
Hola buenos días me encantó esa receta yo vendo chicha y me la traen pero yo quiero aprender hacerla yo misma y me encantó como te quedó soy de Venezuela Maracaibo
Chef muchas gracias por la receta, la voy a preparar. Los chicheros compra una pasta bastante sólida q la aflojan con hielo (trabajé en un local y prepare de esa chicha) la calidad de la pasta va a depender del lugar donde se compre la mezcla. Recuerdo q parte de los ingredientes de la pasta es arroz, mantecado (no sé si es pudin o esencia) azúcar y no me acuerdo de los demás ingredientes.
también sabía lo del "mantecado" pero nunca entendí a qué se referían. Sabrás si también se podía congelar? Gracias por tu información.
@@arhetuza ni idea, eso fue tantos años q me acuerdo muy poco. Se que tenía los ingredientes que nombré y otros que no me acuerdo. El lugar te decía los ingredientes pero no la proporción de los mismos. Es una pasta compacta q la disuelven con hielo y mucho movimiento. La verdad que la chicha era muy rica y de buena consistencia
@@arhetuza hola no se puede congelar cuando la descongelas cambia el sabor y la textura por lo menos a mi me paso y si es de arroz menos.
@@emiliaarevalo6749 y el arroz lo molian y luego lo cocinaban? Ósea la chicha era d arroz ? Y q le colocaban pudin o flan en polvo directamente a la mezcla o se cocinaba aparte? Gracias
@@RRR-pr7lx ni idea, yo solo se q la jefa compraba la pasta en una fábrica. Los chicheros no hacen chicha, ellos compran la pasta y la disuelven con hielo. El hielo es el de bolsa el que se compra para las cavas y poner las cervezas
Está muy bien y claro la preparación de la chicha asta casi la saboreó ya se para prepararla en mi casa muchas gracias por el vídeo
Ajá aquí estoy fiel hasta infinito y más allá.... Solo porque todo lo que hago con tus recetas e indicaciones me sale perfecto al primer intento, eres un Éxito indiscutible en la cocina 👌😊☺️💕
Jajajaja graaaaacias, tu también cocinas rico. No me olvido de esos canelones super ricos que comimos en tu casa
La mejor chicha se toma en punto fijo falcon. De todos los sabores. Cambur, piña, mango chocolate, many, ajonjoli, tres leche, capuchino y mas
Excelente chicha!! Gracias por compartir. Saludos y bendiciones desde Venezuela
Yo la hice con pasta y arroz, cocine y licue ambos con el agua que quedó de la cocción, agregué el azúcar al gusto y la vainilla y me quedó buenísima de verdad!! 😋👍
Por fa receta ?
mil gracias por esta receta yo quiero vender chicha ya que me tRAE RECUERDO DE MI INFANCIA
Hace años tenía un depósito de helados muy grande,y le guardaba a un chichero de la calle,los potes donde el tenía la masa de arroz que preparaba,y me contó que el preparaba con agua y arroz a la leña hasta formar una pasta de arroz muy espesa,muy dura,le añsfiay previamente esencia de vainilla, después,en una olla muy grande ponía la pasta de arroz y una bolsa de hielo grande y con un cucharón batía y batía la mezcla con azúcar,leche condensada y vainilla,durante un buen rato,le añadía también aprox 2 litros de leche de cartón hasta conseguir el espesor que el buscaba,preparaba 2 ollas mondongueras y las vendía todas,una delicia
Me podrías
dar La receta de la chicha porfa.
Gracias
Por aquí va la callejera pero nadie dice
Esa es la chicha original con arroz riquísima 😊
Muy buena información, felicidades, desde Venezuela.
Saludos gracias por tu receta yo la hago de arroz pero nunca queda igual a la que venden pero intentaré con pasta a ver cómo queda 👍
Gracias, saludos
La chicha original es de arroz.
No te vas arrepentir sabe deliciosa
@@deisygilbarrios700 la receta original es la que nos de el mejor sabor y nos guste más, de arroz de trigo de ocumo de pasta todo es a nuestro gusto todas son geniales
Creo q es la mejor receta que he visto. Debe tener un sabor exquisito
La chicha sin esencia de vainilla no es sabrosa.
@@marianrodriguez1971 pero la receta lleva vainilla. Obviamente debe llevarla .
Felicitaciones sus recetas son buenas dlb gracias chef
Espectacular y muy rica..!te felicito🇻🇪🇻🇪🇻🇪🇻🇪❤️❤️❤️❤️
En mi país la chicha se hace dejando la cáscara de la piña fermentando con 1 tapa de dulce ( lo que en algunos países le dicen panela) por 3 días bien tapada en un lugar fresco y sin tocarla o en lugar de piña se utiliza el maíz bien molido.
Esta receta venezolana me para muy rica, sin duda que la voy a prepara.
Muchas gracias por conpartinos tu receta😋🍧
En los Andes venezolanos también se prepara una chicha con guarapo fermentado de corteza de piña, que puede ser de arroz o de maíz.
en México el fermento de cascara de piña se llama tepache
En Venezuela se llama chicha de maiz, es tradiciinal en diciembre y semana santa, se utiliza la harina pan para hacerla más rápido...
Otra variante de la chicha andina venezolana, específicamente del estado Táchira, es el Masato. Se diferencia de la chicha andina en que lleva hojas de geranio cómo aromatizante.
En Venezuela en los Andes se hace también a su manera y se fermenta. Se llama chicha andina
Gracia, gracias. gracas, voy a preparar esta chicha para la familia. un exito.
Todo el mundo tiene su receta yo la hago mitad arroz mitad pasta y echo esencia de mantecado de la buena y queda mortal. Tambien se puede hacer de maiz amarillo o de caraotas. En Maracaibo las vendian por plaza de las madres
Buena idea, mezclar. debe quedar rico, muchas gracias
Hola la esencia de mantecado es mantequilla? Perdón soy mexicana no se que es mantecado
Mantecado es como vainilla
Nunca me imagine que esa chicha,waoo excelente gracias
Uno de los secretos de la chicha es el Almidón que nos quedan en el agua de la Pasta, yo al hacerla no uso agua fría sino la misma de la cocción y me queda una pasta. Esa pasta la guardo tapada y con los dias voy sacando poco a poco y a distintas jarras con full hielo, queda deliciosa e igual a las de la calle.
Buena receta chef, 👍 genial hay una chicha parecida a esta pero en vez de arroz, u pasta se utiliza yuca. 😋 y es genial mejor que la chicha feliz que es una franquicia que hay en Mérida Venezuela. Desconozco si en otros sitios de Venezuela venden esta chicha felix.
El amigo de Nicaragua está hablando de la chicha Andina que la hacemos también en Venezuela y Colombia porque estuve en Bogota y la hice y fue bien aceptada. La que el chef turista propone también le llamamos chicha y es una versión natural es decir no fermentada.
@@franklimlara2304 Concuerdo contigo,aquí en Colombia llamamos chicha a las dos versiones;en mi región (la costa caribe), llamamos chicha a una bebida refrescante a base de arroz, parecida a la que está preparando el chef; en cambio al interior del país le llaman chicha a una bebida fermentada... toda esta variedad es la que enriquece nuestra gastronomía latina,saludos desde Barranquilla- Colombia ❤
@@olintocastro5868 ESA "h de harina" es la misma H con la cual se escribe se hace que además se escribe con C Y nunca se ase.... JAMÁS se escribe ase...
Es verdad, así la preparo yo y queda riquísimas
Buenas noches espectacular yo la hago igual y es super ricas te felicito
Siempre pensé q la chicha q tomábamos en la calles de Caracas era hecha de arroz. Primera vez q veo q se hace con pasta. Saludos. Se ve muy buena la receta. La voy hacer
Siempre es de Pasta 😊
Hay unas q son de arroz pero son mas suaves y sabrosas tambien
La mayoría son de arroz
Romero ecxelente receta gracias bendiciones 🙏
Yo coloco leche condesada cuando se licua. Queda muy buena. Excelente video
Gracias por sus recetas saludos y muchas bendiciones
La chicha venezolana "callejera" es todo un arte hacerla, por eso es única como todo en Venezuela 🇻🇪. Se hace de pasta de ARROZ, el cual se remoja la noche anterior y se muele crudo para luego cocinar en el agua de remojo...... les dejo tarea, averigüen lo demás ya tienen lo principal y sino venga a probarla en Venezuela, mi lindo País. Saludos.
Como sabes eso ?
Tengo 70 años no habia oido q se molia crudo..a mi hija le encanta la marca de chicha el CHICHERO tiene un sabor original.
Ok, lo demas es la ralladura de Limón, mucha leche condensada y canela al gusto
Si la chicha de mi país es unica
La chicha de Lara se hace con pasta, siempre habia probado la de arroz, es ESPECTACULAR!!! Prueba la receta y verás
Calidad esa receta, gracias
Decir el inventor de la chicha, es algo dificil. Lo que si, es que originalmente se preparaba con pasta, luego la empezaron a preparar con arroz. De las mejores chichas de Venezuela, son las del oriente del pais, sucre y monagas. Un secreto de la chicha de arroz, es licuar o moler los granos antes de ponerla a cocinar, si es en leña, quedará de muerte lenta. El secreto es paciencia, mucha paleta y ponerle amor y empeño a lo que hacen. La mejor chicha es la que el mismo chichero prepara desde cero, nada de comprar esos concentrados o cosas raras. Esa nueva moda de colocarle cereales, snacks, golosinas o confites.. lo que hacen es hacer q se pierda el verdadero sabor del producto. Usted quiere saber si la chicha es de buena calidad, pidala sin nada de esas adiciones. Yo la preparo todas las semanas y la hago de pasta. Me he dado cuenta que queda con mejor contextura y cremosa, a la de arroz hay que colocarle mas azucar que la de pasta. En fin, preparenla y disfruten su chicha como quede. Saludos
Amigo... Hablar del origen de la chicha es complicado... Ni había llegado Colón cuando se consumía, empezó con el maíz, ya de ahí en adelante lo lógico sería el arroz y finalmente la pasta que es un alimento más reciente... Si hablamos de la chicha callejera como la conocemos creo que se enreda el papagayo un montón... Lo importante en todo caso más que el origen son los múltiples tipos de recetas y encontrar una que entre en el gusto de cada quien 😉
Oscar Guevara me puedes decir como se hace la d arroz
@@RRR-pr7lx es el mismo procedimiento, sólo que en vez de usar spaguetti, usas arroz
@@RRR-pr7lx ua-cam.com/video/VDE4-ooJE1o/v-deo.html
" Textura"
Gracias por el video aprendí otra tengnica para esa chicha 🇻🇪
Una sugerencia no le pongas tanta vainilla y para que te quede mejor utiliza la leche condensada te da un sabor súper bien.
Excelente video, es lo más cercano que he visto a las chichas de la calle o mejor dicho idéntica en cuanto a su apariencia, aunque estoy seguro q sabe rico. Muchas gracias!!!
Wow, esa chicha seguro la voy hacer
Dios, esa chicha se ve riquísima
Me tomaría una, así me suba el azúcar
Hay alguien aquí q le compro chincha a Félix cuando vendía en el carrito cerca de la catedral de la Av bolivar en maracay ?? Eran tan buenas esas chichas q después hizo una pequeña franquicia en aragua
Excelente las mejores jajaja se hacían unas colas que valía la pena, no le negaban la leche condensada era espesa y super ricas.... que épocas no se si siga igual
Si estaban por todas partes Chicha Félix, cerca de la Catedral, por el Boulevard, Av Miranda, y las del terminal cuando te preguntaban "SOLA o LIGADA? muchacho todo el mundo pedía Ligada hacían un Show mezclandola pasándola de un Cucharón a Otro y NO se les Botaba jejeje, saludos desde El Estado Bolívar...
Si, yo tuve la oportunidad de probar, chicha feliz en Maracay, Dios es una delicia. Que saben de esa chicha? Todavía la venden.. WoW, siempre pienso en esa bebida, exquisita. Y creo que era de arroz.
La mejor chicha de maracay
Felicidades es UD exelente en hacer chicha.. Bendiciones 🙏 para ti.
Si quieres hacer la chicha de la calle debes comprar la pasta de girasol que venden en Cargill con esa pasta es que están haciendo las chichas de la calle actualmente por eso es que no te va quedar igual si la haces con arroz o con espaguetis, es pasta de girasol, tenía un tío que la hacía con arroz pero con la receta original y le quedaba muy rica, saludos
No me gusta con espagueti o mecuadra
Querido compatriota nunca supe que la chicha se hacía con pasta ,yo soy de Sta Barbara de Maturin y la chicha de allá es deliciosa me gusta más la esencia de vainilla que.e extracto que sabe a.jarabe para la tos ,lo trataré a ver qué pasa , pero creo que la original es de arroz , muchos saludos desde Alexandria Virginia USA
Creo que están confundidos, cuando digo pasta de girasol no me refiero al espagueti, la pasta de girasol parece la cal que se aplica a las paredes y viene en cuñetes de 20lts y esa información la se porque yo llevaba a un amigo de turmero a comprar esa pasta por la Av intercomunal dónde está o estaba Cargill de Venezuela, el tenía una franquicia de chicha en Maracay y todos los chicheros utilizaban el mismo producto para la elaboración de la chicha
@@aliciadeluces2775 yo la hago con crema de arroz o harina de arroz, de esa con la que se le hacen los atoles y biberones a los bebés, y también se hace con harina de trigo en vez de espaguetis
@Jose Antonio Graterol Valarino estado Aragua
Holaaaa amigo soy una adicta a la chichas y si me gustan espesas como la venden. Pero te digo algo...nunca pensé que la preparaban con pasta, pensé que la hacían con arroz. Te digo que soy del estado Mérida Venezuela. Voy a prepararla como tú lo indicas, porque me gusto la idea. Ahora sí se como hacen la chicha el chichero jejeje. Gracias, muchas gracias.
Los q no compartan las recetas de la chicha cuando se mueran iran a venderle chicha al diablo
Gracias por compartirla, Mi hijo hace esta de pasta y es deliciosa, le coloca al final leche condensada
Coño aquí si hay chicheros no joda. Todo el mundo tiene una receta diferente. Mi receta es simple, Yo la hago con salsa de tomate y queso parmesano. Así de simple queda buenisima
😂
Jejejejeje esta receta esta mejor Jejejejeje
Se ve buenísima, Venezuela los reyes de la chicha
No quiero que suene a critica, pero usas muy poca agua, queda muy seca la pasta, yo la cocino hasta que se pasa de cocción (con su canela de una) y que se rompa solo con darle vuelta con el cubierto, con esa misma agua se procesa en la licuadora, no importa que quede aguada al momento, recuerden que se esta trabajando con harina de trigo procesada y deshidratada, luego va a ir absorbiendo el agua, se le agrega como ingrediente principal leche en polvo, eso es esencial (por el sabor característico de esta). Le agregan la vainilla e integran todo con su azúcar al gusto. cuando se deja almacenada la harina va a seguir absorbiendo liquido, por eso se vuelve una pasta solida o pasta base, que luego se puede consumir así o sino le agregan leche liquida procesan la cantidad que van a utilizar le zumban su hielo picado, sirven con canela en polvo, me queda tal cual a la de la calle sin falta de leche condensada. Nota: a la parte que preparen la pueden aclarar con mas leche liquida y se va seguir manteniendo el gusto. espero sirva de algo 😁
Hola, no suena a crítica, tranquilo. Cada quien tiene su método. Está chevere, últimamente he probado varios distintos y cada uno tiene lo suyo. El que dices esta buenisimo. Un abrazo
Muchas gracias,me encantó su receta
Entre la chicha de arroz, y la chicha de trigo (la de pasta), me quedo con.. me quedo con... Me quedo con... Es una decisión difícil de tomar 😱 las 2 son buenísimas 🥛
Jajajaja asi es
Siiii, la chicha de arroz bien hecha es divina también
Saludos y bendiciones.,, jajaja me reí porque me pareció gracioso que hasta tu inconsciente te está diciendo que le agregues un poquito de sal.
La de la calle es con arroz leche condensada, vainilla canela y leche en polvo y aparte hacen un bebida de ajonjolí para los que le gustaba ligar chicha con ajonjolí 😁
Me gusto👍muchísimo y veo que es muy fácil de hacer la chicha a estilo venezolano...felicitaciones...
Para que te quede igual a la chicha de la calle hay que hacer una bola de harina de trigo 😁 muy ricaaa , más que cuando la hacemos con la harina ya hecha pasta
Acabo de leer otro comentario parecido al suyo, está interesante
gracias por está receta se ve mundial🎃🎉🥇
Gracias a ti
No maestro, esa gente no usa vainilla sino esencia de nata, eso es lo que le da el toque sensual
Gracias por el dato. He usado esencia de mantecado + color amarillo limón y CMC.
Se ve deliciosa uhm
Probaré a ver que tal
Y, qué es esa esencia de nata? Por favor.
Estás en Venezuela?
@@marildamorales796 eso mismo, otro sabor distinto a la vainilla que tiende a saber más al mantecado...creo que con esencia de mantecado también aplicaría
Que provocativa se ve. Gracias por la receta.
Esa es la chicha zuliana pero la oriental lleva un proceso de varios días para fermentar el arroz. Por eso la receta original es laboriosa para obtener ese aabos único del carrito del chichero
Buenas me encantó esa receta así tal cual me parece muy bien y c ve exquisita gracias por compartir
Muchas gracias por comentar 😊
la de arroz es mejor tiene un sabor exquisito en el edo Aragua chicha felix la mejor
Excelente eres bueno explicando felicidades
Graciaaaaaas
Hay muchos chicheros que usan una mezcla ya preparada sólo le agregan hielo y listo, es un misterio jajajajajajjaa... yo la he hecho de crema de arroz y queda muy buena, conozco unos chicheros que la hacen así y es divina
Exacto, seria excelente conseguir esa mezcla jajaja
soy mexicano y muero por probar la chicha de arroz 🤤🤤🤤🤤
Yo tuve un puesto de chicha y la pasta la compraba en varía donde un señor tenía vamos a decir la fábrica hacían colas los ficheros para comprar los cuñetes, uno llevaba los cuñetes viejos y el entregaba los llenos. Bueno el hacia pasta de harina de arroz la mezclaba con leche en polvo, azúcar y vainilla quedaba una pasta que uno le echaba el hielo y la suavisaba con agua para darle el punto. Cada chicharro hacia su mezcla si quería le agregaba otros ingredientes que ellos llevaban pero la básica era esa y era muy rica
Yo tuve la dicha de trabajar 2años en Caracas Venezuela y tomé chicha y no era tan sólida y de arroz es deliciosa
No era tan sólida porque los chicheros de la calle le ponen demasiado hielo que a veces hasta le cambia el sabor parece pura agua
El chichero del estadio de beisbol me explicó que él le ponía granos de malagueta (pimienta dulce) + pocos clavitos + ramas de canela y la cocinaba en leña en una lata grande donde viene la manteca. Que le daba paleta hasta que espesara bien.La prepara un día antes de venderla. Me mostró rapidito el video de como la hacía pero hasta ahí.
Muchas gracias, voy a tenerlo en cuenta para la proxima vez que la prepare
Le daba paleta después de licuarla o dándole paleta disolvía la pasta? Gracias por los tips
@@floralysosorio2429 disculpe hermano esa chicha que se le da paleta y se hace de un dia para otro es d harina de trigo todo uso y esa es la que se encuentra en la calle esa se deja reposar por un dia y se pone muy espesa
Buenas tardes hermano y paisano,naci en Upata en Alasca hace ya 63 años,en estos momentis vivo en el Tigte Edo Anzoategui, soy amante de las chichas y de una bebida refrescante llamada vitamina...La hacen espectacular la flia pichirilo en el mercado de Upata.
He tratado de hacerla con todas las recetas que me han dado pero no he podido obtener buenos resultados.
Paisano te agradezco transmitir esta receta . Recibe un fuerte abrazo y muchas bendiciones en el arte culinario.
.
Hola soy de puerto ordaz no sabes si aún están vendiendo la pasta en el mercado q dice? Agradezco la información
En una oportunidad visité una fábrica de pasta para chicha, esta pasta era distribuida a los chicheros, cocinaban arroz en cantidades de como 20 kg, en un gran caldero, para mover el arroz durante la cocción se introduce por la parte superior una pieza semejante a la que usan las batidoras de repostería las que son de pedestal, esta pieza va unida con un eje a un motor. Me interesé más por el sistema que por los ingredientes y sus proporciones
Hola amigo mío feliz noche! Disuculpeme la pregunta y el abuso, podrías decirme dónde queda esa fábrica de pasta para preparar chicha! Por fa. Quiero iniciar en ese negocio pero no sé dónde venden esa pasta. Muchas gracias
Está si es la verdad así es por que tiene que quedar una pasta muy gruesa es una pasta muy espesa no se procesa en Licuadora
Buenas noches bendiciones felicitaciones me gustó eso de la dieta 😂😂
El secreto de la chicha que vende en la calle es: el humo de los carros, el sudor del chichero(cuando bate la pasta), el humo del cigarrillo y el polvero que se genera en la calle jajajajajaja, eso la hace sabrosa
Jajajaja será?
Así la hago ya mí familia le encanta ❤
La chicha comercial no se hace de pasta ya que no hay forma que tenga una consistencia espesa ya que tiene que utilizar licuadora y no hay licuadora tan potente para licuar la pasta sin tener que utilizar agua o leche y al usar líquido extra pues pierdes el espesor necesario para que aguante varias horas, eso pasa con el arroz también, un secreto que tenemos muchos chicheros para ese espesor necesario que dure horas, que se descubrió a mediados de los años 90 es utilizar harina de trigo y no se usa esencia de vainilla si no extracto de vainilla
Asi he leido en otros comentarios, utilizan harina y hacen una pasta con ella. Ahora, he visto las compras de amigos que tienen carros de chicha y son bultos de pasta...
Y sabrá como se prepara la de harina de trigo? Gracias!!!
Ni que ellos utilizaran licuadoras caseras... 🤦🏽♂️
La pasta la meten en una prensa asi como de embutidos y sale crema
HUUUMMM RICO ME ENCANTA. VENEZUELA TE AMO TANTO
Otro secreto de los chicheros de la calle es la higiene ja ja
Jajajajajaajaj
Gracias por la receta la estoy preparando y después cuento como me quedo 😁
Hola cómo te fue que tal te quedó
Hay un ingrediente que le da un excelente espesor, la Maizena o fecula de maíz
Gracias por comentar
las chichas no llevan espesantes como maizena....!!!! ellas solas dan su espesor caracteristicos...
Queeee????? Mas espesor?
Me facino tu receta queda muy deliciosa gracias bendiciones
Esa chica se riquísima, ya me antojé. Saludos desde Cabimas -Venezuela.
El secreto de la chicha de calle es el sudor que le echan al batirla
🤦♂️👀😜
😅🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣
El toque panadero no puede faltar jajajaja 😂😂😂
🤣🤣🤣🤣🤣🤣
😂😂😂y el toque especial de las cadenas de oro que lanzan los choros🤪😂😂😂
Muy bien gracias por tu receta la boy a preparar
Me encantó la preparación muchas gracias por su explicación
Gracias por ver el video
Excelente explicacion
Gracias por compartirla
La prepararé espero me quede igual😚