Отключили электричество при автоклавировании? Даем полезные советы как сохранить продукты!
Вставка
- Опубліковано 4 чер 2024
- Что делать, если внезапно отключили электричество во время того как автоклав работал на плите? Вместе с приглашенным технологом поговорим подробно на эту тему в прямом эфире.
Подписывайтесь на наш канал, чтобы не пропустить новые ролики 👇
@zagotovshik
НАШИ СОЦИАЛЬНЫЕ СЕТИ
Вконтакте: zagotovshik
Одноклассники: ok.ru/group/60649824124975
НАША ИНТЕРНЕТ-МАГАЗИН
zagotovshik.ru/category/avtok...
КУПИТЬ АВТОКЛАВЫ ЗАГОТОВЩИК МОЖНО ПО ССЫЛКЕ zagotovshik.ru/item/avtoklav
Спасибо большое! Тема интересная. Хоть и не довелось столкнуться, но всегда в голове держал вероятность истощения газового баллона на даче, и раздумывал о последствиях. Со временем обзавелся тэном с автоматом. Но там возникла проблема с колебанием температуры в паровой и водяной зонах. При колебании ±1 градус в воде, температура под крышкой скачет ±5-7 градусов. Устаканить это помог бы утеплитель. Но все материалы, которые я накидывал на автоклав при 120 градусах начинали плавиться/тлеть и вонять. Потому очень интересно услышать рекомендации, чем бы Вы рекомендовали пользоваться для придания эффекта, как Вы выразились, "термоса"? И стоит ли ждать в продаже готовые рубашки на ваши автоклавы (понятно, что интересуюсь для автоклава ДЗ 35 литров, который с возможностью подключения тэна)?
По поводу производства рубашек - надо подумать.
По поводу вашего вопроса - обматываем фольгой и укрываем х/б полотенцем. Хлопок воспламеняется при воздействии температуры от 210С.
Но при условии, что нагрев прекратился, а не продолжается
Здравствуйте. А вот если я приготовил рыбные консервы (40мин) на следующий день открыл банку оказалось что толстые кости остались жёсткими. Можно ли ещё раз повторно загрузить и нагреть до 115 г 20 мин.
Здравствуйте. Мы именно такой эксперимент не проводили. Тут нет уверенности в поведении крышек. так как они все равно одноразовые. Мы когда многократно варили одну и ту же перловку, то крышки сидели вроде как влитые, но через некоторое время внутри многих банок появилась плесень. Не во всех конечно, но появилась. Так что это будет весьма опасно для потребителя. А если скрутить все крышки и закрутить новые, то 20 минутами стерильности не добьёшься. И надо стерилизовать дольше.
В этом случае я рекомендую сделать вначале одну банку и посмотреть устраивает ли результат, если нет внести корректировки и сделать уже партию.
@@zagotovshik спасибо за ответ.