Ксантановая камедь в безглютеновой выпечке, если коротко, заменяет глютен, который есть в пшеничной (ржаной) муке, и благодаря которому происходит связка теста и достигается нужная текстура. Глютен - это клековина. Ксантановая камедь помогает создать более эластичное тесто, которое может сохранять форму и лучше подниматься во время выпечки.. Если Вы не придерживаетесь безглютеновой диеты, можете взять просто пшеничную муку :). Или, готовую безглютеновую универсальную муку. В ее составе уже присутствует ксантановая камедь.
Cупер рецепт❤ прям видно какие они мягкие в разрезе. И легко готовить их.
Большое спасибо! Колобочки мягкие и пушмстые! И душистые!
Очень интересный рецепт. Ты сама это придумала?
@@matgus Колобок - народный рецепт 😁 Просто эти без глютена и яиц ☝️😉
А что дает ксантановая камедь? Она обязательна?
Ксантановая камедь в безглютеновой выпечке, если коротко, заменяет глютен, который есть в пшеничной (ржаной) муке, и благодаря которому происходит связка теста и достигается нужная текстура. Глютен - это клековина. Ксантановая камедь помогает создать более эластичное тесто, которое может сохранять форму и лучше подниматься во время выпечки.. Если Вы не придерживаетесь безглютеновой диеты, можете взять просто пшеничную муку :). Или, готовую безглютеновую универсальную муку. В ее составе уже присутствует ксантановая камедь.
Спасибо за разъяснения, все теперь понятно!
И Вам! За интерес к нашему каналу.