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한 번도 안 먹어본 사람은 있어도 한 번만 먹은 사람은 없는 외래종 물고기│겨울 대방어보다 맛있는 민물 향어 양식장│회는 강한 단맛 일품, 매운탕은 진한 국물 명품│
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- Опубліковано 2 лис 2023
- ※ 이 영상은 2016년 7월 13일에 방송된 ＜극한직업 - 양식장 사람들＞의 일부입니다.
이름조차도 생소한 향어 양식장도 있다. 잉어과의 민물고기 향어는 초장에 찍어 향어회로 먹거나 푹 고아 보양식으로 먹는다. 향어는 길이가 50cm, 무게가 2~3kg에 달해 작업이 만만치 않다. 흙을 쏘아 먹는 습성이 있는 향어는 논에 지하수를 채워 만든 양식장에서 서식한다. 수심 2m의 진흙밭에서의 작업은 고행길이나 다름없다.
✔ 프로그램명 : 극한직업 - 양식장 사람들
✔ 방송 일자 : 2016.07.13
#골라듄다큐 #극한직업 #양식 #양식장 #향어 #수산물 #수산 #바다 #생선 #인생 #드라마 #다큐멘터리
![전설의 민물고기 ‘종어’가 돌아왔다!!! [한국인의 밥상 KBS 20230615 방송]](http://i.ytimg.com/vi/C57m2r9Wixs/mqdefault.jpg)
춘천 살면서 어린시절 할아버지 따라서 향어 붕어 낚시 참 많이 다녔는데… 저녀석 한 줄짜리 귀여운 비늘만 봐도 그 시절이 떠올라 그리워지네요.
약 35년 여 전 동네 낚시터에서 풀어놓던 향어로군요~ 떡밥으로 잡았더랬죠? 큰놈은 정말 크고 대낚으로 낚을 때 손맛도 좋았습니다. 회로도 먹어봤는데 약간 흙냄새가 살짝 나긴합니다. 와사비랑 먹다가 눈물 콧물 다 짜냈던 기억이 있네요. 꼬들한 맛이 있긴합니다.
전주에 에덴수산이라고 향어회 식당 있는데 가끔 생각나는 맛 입니다.김제도 가서 사오기도했죠.
과거 80년대에 향어 낚시가 인기였던 시절 소양호에 향어잡으러 낚시 많이 같었는데 ㅎㅎ
향어가 이름만 들으면 우리나라에 원래 있던 생선의 이름 같은데, 외래종으로 우리나라에 처음 들어왔다는 것이 새롭습니다. 여기서는 양식을 하지만 가끔 우리나라 강에 향어가 잡힌다는 말을 많이 들은 것 같습니다. 모두 양식하다가 폐업하신 분들에 의해서 버려진 것 들이겠죠. 이러한 방생이 요즘에 매우 심각하다고 느끼고 있습니다. 방생은 그 생명을 위하는 일이 아니라 다른 생명을 죽이는 나쁜 일이라는 것을 사람들이 명심했으면 좋겠습니다. 좋은 영상 감사합니다.
예전에 가두리 양식장 내수면 어업 1980~1997년도 까지
향어를 키웠답니다,
어릴때 먹어봤는데 매운탕이 정말 맛있었던 기억이 나네요 이스라엘잉어라고 어른들이 많이 드셨었는데
향어회 진짜 맛있어요...
경남 지방에 외지분들 오셨을 때 대접하고 실패한 적이 없는 메뉴 입니다.
숙성한 초장에 국수처럼 비벼먹는데 맛이 일품이에요.
가게마다 초장맛이 달라서 초장 잘하는 집에서 먹는 게 중요하겠네요 ㅎ
콩가루도 ㅋㅋㅋ
향어회는 초장맛이쥬
물이 탁하네
향어백숙...쥑이죠
내 살던 춘천에 양식장이 많았었는데...우두나 신동쪽과 댐쪽. 면허시험장쪽에 향어송어횟집 아직도 있으려나
아직 있습니다..ㅎ 월드온천 근처에
아직 있어요 ^^
양식장은 많이 없어졌다가 요근래 한두개 다시 생겨났어요
저 향어가 전라도쪽에서는 잘 안먹다보니 대부분 경상도로 많이 간다네요. 창원이나 진주, 부산쪽에 향어회 전문점이 많은데, 전라도에서는 향어회 하는곳이 별로 없음.... 그리고 향어는 회로 먹으려면 양식한걸로 먹어야함. 야생 잉어나 향어는 기생충 위험이 큼. 향어는 듣기로는 잉어보다 잔가시가 적다고... 붕어랑 잉어찜 먹어봤는데 등쪽살은 ㄹㅇ 잔가시 너무 많음.
향어 맛있죠😊😊
예전 대구근처 화원쪽에 향어회 전문으로 하는 식당이 많았었는데 지금은 다없어 지고 지금은 한번 먹으
려면 남지까지 가야되네요...
대구 서남시장안 김주원족발가기전 좌측골목안에 있어요
30년이상 된거같아요
화원고쪽에 가게 있지 않나요
예전에 낚시터 많았는데
저수지 마다 양식을 많이 하고
향어는 회보단 찜이 맛있어요 회는 흙내가 강해서 찜이 더 좋더라구요 기름도맛고 맛도 단편이라 찜으로먹음 맛나요
하지만무엇보단 향어는 손맛이 좋죠~^^
손맛이라는거 보니깐 낚시로 잡아드셨군요 향어 양어장가서 회드셔보십쇼 녹습니다 말씀하신것처럼 살에서 단맛도나고 최고입니다
@@snoopdogg5552 직접잡아서 회로 먹어봤는데 제스타일은 아니더라구요~그래서 찜을 추천한거에요^^
@@osk143양식장껄드세요 그냥민물잡은건 흙내나요
@@user-mt2gz5mq8n 보통 향어는 자연적으로 성장하기가쉽지않아요 그래서 향어낚시는 노지에서잡기가쉽지않아요. 양어장에서 잡아서 수산코너 직원이 회떠줘서 먹어봤는데 제스타일은 아니였어요~찜이 좋았습니다.^^
@@osk143 답글빠르시네요
향어 고등학생때 실내낚시터에서 잡아서 바로 회로먹었던 생선 진짜 쫄깃쫄깃 감성돔 뺨후려칠정도
향어 개존맛인데...
경상도 갈 일 있으면 꼭 먹고 옴.
1990년도에 얻은 향어 회떠먹었는데, 그맛 너무 맛있네..
얇계 썰어주는 곳이 있다면 꼭 드셔 보세요
복어 회느낌 놀라것임
깨끗한 지하수나 계곡에 1~2달 담궈놔서 흑냄새와 너무많은 지방을 빼고먹으면 정말신선하고 쫀독 고소합니다. 특히 겨울철식감이 예술입니다.
20~30년 전 소양호에 배 타고 들어가서 몇 일씩 묵으면서 잡을 때가 제일 재미 있었음.
양어장에서도 한 번씩 잡으면 재미 있었고..
소양호 향어 맛있었는데..ㅎㅎ
저 30여년 전에 소양강에 2년 낚시 하면서 살았죠.
이 감성을 아시는군요~~
어릴 적 많이 먹었는데 살이 참 맛있어요. 민물고기 특유의 향이 살짝 있긴 한데강하지 않아서 연어회 드시는 분이면 충분히ㅜ가능합니다.
어릴때만해도 동네 횟집에서
향어 쉽게 접할 수 있었는데 어느순간부터 사라짐. 엄청큰거 한마리 오천원밖에 안했었는데...맛도 좋았던걸로 기억함.
김제에 있는 곳이네요~ 포장해서 먹아봤는데 너무 맛있습니다~~
김제어딘가요? 위치좀 알수없을까요? 참고로 여기는 남원입니다.
@@user-in3oq2uq9g 이서 쪽에 민물 양식장이 많이 있고 제일 유명한 곳은 전주 근교의 에덴수산입니다
30년전에 엄청 많이먹었는데 어느순간 안먹어본 회가되었네.....경상도 사람들은 예전에 많이 먹던 나도 많이 먹던 맛있는회...싸고좋았는데 요즘은 엄청비싸더군...
자연산 향어는 회로 드시면 안되요 디스토마 걸릴수 있어요 양식만드세요😊
ㅇ ㅏ~~^^♡!!!향어회랑 향어찜 갑자기 먹고 싶네요~^^♡♡♡
향어는 비늘이 거의 없고 가죽이 두꺼워서 기생충이 침투하기 힘든 어종입니다..
그리고 횟집에 유통되는 양식향어는
기생충에 노출 되기가 희박하다고 합니다..
그래도 민물생선 회는 기생충감염이 걱정되요 ?
민물고기는 비닐을 뚫고 들어가기도하고 아가미 똥꼬 입으로도 들어갑니다.
@@jdl8350아가미 똥고 입은 요리할때 제거해서 훠훠
희박하지만.. 먹고 기생충 걸린 사람들이 존재합니다. 그 많던 향어회집들이 없어졋는지는 머..
@@jspark7144 그거다 옛말임 경상남도에 꽤 많이 있음
오 우리 향어내수면 협회 회장님~~ 멋져요 향어 전문 유튜버 입니다. 향어는 맛도 좋을뿐더러 익사이팅한 낚시를 즐길수도 있는 고마운 고기 입니다. 향어 화이팅!!!
나는 향어가 젤맛있더라 적당히 기름지고 꿀맛! 아직까진 흙내 1도 안남
블라인드 테스트 하면 다금바리보다 낫쥬. 더 이상 질겅질겅한 바다 물고기는 못먹지유.
향어회는 늦봄부터 초가을까지 기온좀 높음 흙내가 납니다
그리고 향어는 산초가루 넣고 맛있는 초장맛으로 먹는 회입니다
디스토마 말씀하시는 분들은 걱정 안하셔도 됩니다
양식이라 사료에 항생제 들어가서 안전합니다
의외로 깔끔해요 향어회
먹어본지가 25년...정도된듯
맛있었던 기억은 있네요
저는 웅어회가 먹고파 지네요, 요즘도 늦 봄에 고향 가면 웅어회집 장사는 하지만 옛날 맛이 안났어 안 먹어요 맛이 여~~엉 옛날같이가 않아유!!
향어회 맛있죠. 80년대말 군복무시절 향어회로 처음 회를 시작했습니다. 달달한 맛을 있을수 없네요.
오염수때문에 바닷고기는 이젠 못먹으니 향어 먹으면 되겠네요
소금도 히말라야산 사드세요. ㅠ
근처에 향어횟집 있으면 꼭 한번씩들 드셔보세요. 처음먹었을때 민물고기에 그 런 맛이 난다는거에 신선한 충격을 받았어요 ㅋㅋㅋ 대체적으로 바다회 대비 가성비도 참 좋은 술안주입니다🤤
@@user-ht8hi1hy7x닌 욕좀 한바가지 먹어야겠다
예전에 많이 있던게 거의 없어진 이유가 있겠죠?
향어회맛을 모르는 사람들이 많군. 그러니 안먹는 사람은 있어도 먹어본 사람은 계속 먹는거여~
5ㄹ5ㄸ
ㅈ.
😢
❤
향어는 마산역에 맛있는곳 있는데요 ㅜㅜ 먹고싶네요 초장맛이 예술입니다
글쵸 향어는 초장맛으로 먹는거죠
전 창원살아서 자주먹어요
민물대낚시 재미들려서 많이 다니는데
가면 잡히던 향어 ..
양식으로키운 깨끗한 향어 한번 먹어보고 싶네요
6:57 200mm가 아니고 200미(尾) 입니다.
맛있죠 향어
와 향어 진짜 맛있는데..
예전에는 김제 관망대 저주지에서 향어낚시 많이했죠
운암 저수지 칠보발전소 장성댐
자주갔었는데 ~~
물이 흙탕물 같아보여요.
외국에서는 mirror carp 이라고 하는데요
서울경기인천에서 향어횟집 구경하기 힘들다는......
향어회 진짜 좋아함...바다물고기 보다 더 많이 먹는 어종임...다행히 우리 부산지역에 향어회 메운탕 파는곳이 바로 옆에 있어서 자주 갑니다.
향어회는 기생충감염이 걱정 !
경상도에많던데 향어요리집
향어가 이스라엘 외래종이라니 처음 알았어요 쪼끔 충격~
이스라엘 잉어
그래도 바닷것이 최고지
향어회. .진짜. .회끝판왕임. .
회먹고, 뼈랑 머리넣고 끓인. .
매운탕도 끝판왕. .
문제는 향어회 집이 많이 없음. .
차타고. .몇시간 가야함. .ㅜㅜ
진주로 오세요. 향어회집이 넘쳐납니다~
옛 소양호에서 가두리 양식하던 시절에는 향어집이 많았습니다. 하지만 가두리 양식이 금지된 이후에 소규모 양식장도 서서히 명맥이 끊기면서 향어가 귀해졌습니다. 지금은 중국에서 수입해 온다고 하네요
향어가 외래종이었다니... 몰랐네요
김제철이수산 향어회 너무 너무 맛나요
물돼지 진짜 맛나지
향어는 두탕이 최고지
다 극한직업이다ㅋㅋ오랜만에 향어회는 땡기네
향어 살도많고 광어회 맛나고 먹을만 합니다
요즘 바닷고기 너무 비싼잔아
2007년도 해남 신덕지에서 같이 간 일행이 잡은 향어... 회를 떳으나... 옛날에 먹던 맛은 아니더군...
한점 맛보곤... 도통 젓가락이 가질 않던데... 예전엔 없어 못먹던 시절과 달리... 입만 고급으로 변했어...
흙탕물인데 위생상 문제는 없나보죠 !
저게폐수로보임?
흙탕물이라고 더러운건 아님
수질은 눈에 보이는 걸로 판단하기는 어려움
서해도 뻘물입니다. 민물 지하수라 원전오염수로부터 안전하죠. 향어회,송어회 앞으로 인기 많아질듯. 일본 내년에 4차 방류 한다더만....
향어회 대존맛
향어회 맛있나요?? 진짜 먹어보고싶다
드셔보시면 웬만한 바다회는 비교가 안될겁니다..기름지고 아삭한 식감에 진짜 맛있어요..매운탕도 되게 맛있어요..다만 파는곳이 경상도는 좀 있고,전라도는 아주 일부지역 뿐이라..
민물 회?
향어회는 민물고기인데 디스토마균 감염 위험이
없나요?
보통 기생충은 민달팽이 같은 중간숙주를 통해서 전염되는데, 양식어종 같은 경우 중간숙주를 만나지 않으니 기생충이 옮을수 없습니다.
그리고 자연산이라고 하더라도 향어는 비늘이 적고 피부표면에 젤리같은 액이 있어서 기생충이 들어오기 어렵다고 합니다.
키우는건 전북쪽에서 많이 키우는데 소비는 경상도사람들이 정말 많이 하더라구용 ㅋㅋㅋㅋㅋ. 경남 진주에 향어회 파는곳이 몇군데 있어 갔는데 사람이 많이 20분 기다렸던 기억이 나네요.
35년 전에 저수지마다 향어 양식장이 있었는데
양식장 그물 터지면 낚시꾼들로 인산인해를 이루었던 기억이...
전에 홍천/춘천 횟집에서 송어보다 가격이 저렴해 상대적으로 향어를 더 많이 먹었었음. 🐟
향어회 초장 찍어 소주 안주로 맛있게 먹었던 추억들이 있는데 ·· 뭔 흙냄새가 난다는 건지 ···? 😯
향기 향자가 아니구 그냥
이스라엘 잉어인뎅..근30여녀전 먹었던 향순이..
요즘 민물은 각어 하고 먹어야 되요 회는..
회로 먹으면 은은한 수박향 나서
향어 라고 국내에서 명칭 함
양식 경험자
이스라엘 잉어가 원명 맞음요
민물고기중에 바닷고기회맛나는 고기가 향어입니다
30년전에 실내 낚시터에서 잡아서 엄청먹었죠
으~~ 저 물에... 녹조???
저 물을 또 다시 하천으로 방류를 하겠죠???
그것도 정화나 아무런 처리 없이??
향어 맛납니다. 많이들 소비해주세요 ㅋㅋ
향어회 개인적으로 송어보다 좋아함
너무힘들어보여요...죽는 치어도 많겠어요.
향어구나
향어회는 한번도 못먹어봤네..
맛있나요?
늦가을부터 제철 시작인데 식감이 아삭아삭하고 굉장히 기름진 맛이 있어요 그래서 막장에 찍어 먹음 존맛입니다
민물고기의 최대단점은 흙냄새가 나는것이죠..그것만 아니라면 괜찮겠죠
개꿀맛
향어진짜맛있지 근데향어집에 스끼가 거의없으니 스끼어느정도만나와도 가족끼리먹기도좋고
우럭 광어는 압살하는기름기에 찰져서 맛나긴하지
고기에서 초장 맛이 나것지 저렇게 비벼 먹는디 ㅋㅋ
원래 향어회는 초장맛으로 먹는겁니다ㅎㅎ
초장 못하는집은 손님이없죠
고기는 전부같은고깁니다
위치가 어디인가요
밑물기생충은 없나요?
양식 향어는 없어요
오래전 1kg에 8,000원에 먹었던 기억이 나네요~
극한직업은 아닌듯 너무 여유롭네요
니가 해봐
😊$😊
낚시터의 향어 회로 먹을 수 있는지.
먹을수 있어요 바로먹기보다 맑은물에 며칠 살려놓으면 좋아요
민물생선 회로 드실거면 병원에서 처방받는 디스토마약 드세요 일반기생충약은 효과가 없어요 근데 이게 모든곳에 약을 보유한게 아니라서 미리 알아보셔야 합니다.
헐..항생제 박스째로 퍼붓든데..
쌍봉낚시에 2키로짜리 빨래판 한번에 두마리 잡아본 기록 있음
외국 향어들은 엄청나게 큰데,
국내상 향어들은 외국의 것들보다 유독 작은 이유는?
충주호가 갓 건설되었을때만 해도 향어 크기가 지금과는 비교불가할 정도로 컸는데,,,,
향어는 이스라엘 민물 고기입니다
향어가 토종이 아니였다니
바다고기는 이젠 먹기 겁날듯~~민물로
사는 물이 송어양식장과 너무나 다르네
민물, 바다 회 통틀어서 내 입맛에는 향어회가 다섯 손가락 안에 들어감.. 경남, 김해쪽 가면 항상 들러서 일부로 먹고 감..
입맛들이 다들 다른가보내요~
붕어 빠가 메기등등 매운탕을 먹다가
향어 묵어봤는디...
흙내나서 먹다가 나옴~
매운탕은 민물이 갑이라고 생각되내요...
어릴때 낚시따라갔다가 붕어 먹은 기억이 있내요 꼬신맛이 있었던~
울 고모부 향어회 좋아하다가 디스토마 걸려서 개고생하셧음
향어가 민물회 두번째에염 .
빠가 키울 때 생각나네
너무 힘든 작업이죠
물차 횡포가 심하죠
흙탕물로
향어 맛있죠 민물고기 특유의 비린네가 덜하고 회맛이 고소함
먹을것 많은데 향어 잠 공짜로줘도 안먹😢😢😢
송어은 1급수 민물고기로 맛도 있고 고급 민물고기 이지만, 향어는 잉어과로 3급수 민물고기에 기생충이 있고 냄새가 나서 횟감으로 먹기에 좀 그런것 같더라고요.
양식이요 사장님
향어는 비늘이없기 때문에 기생충이 붙어 살수없음 그리고 양식장 물고기는 기생충이없음
송어든 향어든 자연산은 절대 회로 먹으면 안됩니다 큰일나요 꼭 양식산으로
@@user-yo6zh1si8f 잘못 알고 계시네요
향어는 비늘이 있습니다. 완전 무비늘이 아닙니다
그리고 비늘이 없다고 기생충이 없다라는 건....
기생충은 대부분 아가미로 들어가서 내장쪽에서 기생 합니다만...
@@user-yo6zh1si8f 기생충을 대부분 먹이로 감염됩니다.