Как сварить Милкшейк IPA.
Вставка
- Опубліковано 28 вер 2024
- Группа ВК - bodreev...
Телеграм - t.me/bodreevbrew
Рецепт:
Вода - 25 литров + 12 литров промывочная
Солод - Пэйл Эль - 5кг, Пшеничный солод - 600 грамм
Овсяные хлопья - 400 грамм
Затирание - 65 градусов - 40 минут, 72 градуса - 20 минут
Кипячение - 60 минут
Хмель - Магнум 15 грамм за 60 минут,Цитра 25 грамм за 0 минут,Чинук 25 грамм за 0 минут
Ирландский мох 1 таблетка за 15 минут
Лактоза - 500 грамм за 10 минут
Дрожжи Mangrove M42
Через 5 дней активного брожения добавляем:
-Хмель - Цитра 25 грамм,Чинук 25 грамм
-Пюре манго 1 кг,пюре маракуйя 1 кг
Поддержать автора:
-Яндекс кошелек 4100 1163 9183 5089
-карта ВТБ 4893 4702 5814 2584
Всплакнул под занавес... )Шурик,мол,старый...)))
Атмосферный бар!
магнитная мешалка делается очень просто из компьютерного вентилятора, регулятора оборотов для вентилятора, неодимовые магниты, ну и колба химическая, я брал из калёного стекла, что бы можно было кипятить в нём. вместо скрепки купил специальные штуки для магнитной мешалки, они внутри из магнита, а сверху покрытие из птфэ, устойчивое к коррозии и очень скользкое, мешает очень круто. в общем при желании можно сделать самому.
Спасибо, надо заняться изучением данного вопроса
Андрей, тут на ютубе (пока не прикрыли) поищи рассказ двух микробиологов микологов как вырастить дрожжи для пива. Будешь со своими всегда
Брали эти дрожжи, они вообще не работают. Встали и все. Пюрехи, звони
Дак разыграл бы старую мельницу на стриме.
можно ли такое пиво сварить если нету возможности давать углекислоты в кегу а сбраживать в простой бочке с гидрозатвором?
Можно конечно
На хлебопекарных хорошо получается я уж говорил и дрожжи какие использовал тоже скидывал
Да,вот я и хочу попробовать
Я временно завязал с этим делом, в кзн самый дешёвый солод 120р хмель от 250р
120 р это многовато, у нас пока 95,но это пока
Разбраживать дрожжи легко и в обычной стеклянно банке. Лишь бы чистая была , стерилизованная.
Для получения насыщенного фруктового аромата делается сухое охмеление. Процесс этот не так прост , как кажется .Но результат того стоит !
Моя ошибка, надо было сделать сухое охмеление
Моя ошибка, надо было сделать сухое охмеление
@@BodreevShow привет Андрей.
Там все не просто.Много подводных камней с этим охмелением.Передержать нельзя , био трансформация хмеля существует.
Некоторые компоненты веществ содержащихся в хмеле употребляются дрожжами в процессе брожения.
Короче , смысла готовить всю эту фруктовую хрень - нет.
Это расход ценных материалов ,а результат на любителя.6-8 грамм американского хмеля на литр пива - это грандиозная разводка со стороны производителей и барыг торгашей .
Сварить классику- вкусный , ароматный эль ,или чистый лагер- вот к чему стоит стремиться.
Андрей, привет! чего не варишь на двухпосуднике?
Привет, жду крышку, нужно пар отводить, когда на двухпосуднике варю, по стенам водопады текут
@@BodreevShow да, это дело страшное 😂 я под вытяжкой варюсь
Апа медовая суп
О хороший насос.А ссылочку на Санов можно?
Да,вот ссылка ali.ski/hUXTO , подорожал он правда нынче
@@BodreevShow спасибо.
Доброго.Начал варить пивас пробую несоложенку вопрос такого характера если её чуток отварить хуже не будет ?
даже лучше будет) можно просто запарить кипятком)
@@friendlyfirebrewery2812 спасибо....
@@SQwier73 когда несоложенку запариваешь, можно ещё пару горстей солода кинуть туда, с ферментами из солода лучше будет
@@friendlyfirebrewery2812 запаривать при температуре осахаривания я так понимаю да ?
@@SQwier73 кипятком прям заливай , температура упадет и солода туда закинуть
А почему пива так мало пол кеги это 15 литров сусла было 30
Часть выкипела, часть испарилась во время охлаждения
400 грамм овсяных хлопьев хватает на 30 литров за глаза!
Значит правильный объемлет хлопьев мне попался.
при комнатный можно ваще 3бара дать
Да, можно и три, но иногда этого многовато
Андрей, привет! По поводу импортозамещения дрожжей пивных. Рекомендую посмотреть вот это видео ua-cam.com/video/Cj-3KUwhRJo/v-deo.html
Спасибо, да, я тоже про инквизиторов вспомнил, будем пробовать)
почему девушка не красавица, но как же она манит
Собери уже наконец себе нормальную автоматику на iBrew и не мучайся)) Хочешь мутность и при этом бросаешь вирфлок для осветления?)) Супруге лайк)
Бодреев привет, Варю пивас под видос и чёт я начал понимать что из начинающего я уже давно перешёл в продолжающего, но после того как зашёл в магаз за ингредиентами, появилось ощущение что теперь я сомневающийся. Появилась идея - Запили ка антикризисную варку. Всем добра
Я как раз собираюсь что-то антикризисное сварить)
Перекись надо хранить в холоде, что бы продлить срок годности. В тепле концентрация постепенно падает
да , оберегать от попадания в раствор перекиси всякой органики и конечно холод. В холодильнике растворы хранятся месяцами.
Спасибо за очередное изумительное
и познавательное видео!!! Прошу вас раскрыть тему .... Подробно.... Переход на кеги, СО2 баллоны , уход от прошлых технологий и брожение, розлив на современном оборудовании. Фул комплект от А до Я.
Такое видео я уже снял) ua-cam.com/video/KeBK3BcoxhA/v-deo.html
С этими временами использую в засыпи 20%хлопьев есть 5или 7злаков из светофора
Очень рад за твоё новое приобретение! Пусть служит долго! 👍
Спасибо)
Привет. разбраживаю в обычной банке, на яблочном соке .
Неделаите так как в видео, пиво после месяца станет кислым. Надо остонавливать брожение а патом добавлять пюре.
Раньше видео у тебя было приятнее смотреть,сейчас слишком много жены.Без обид.
Приветствую, что вы туда незаметно киданули перед супхмелем?
Тоже лайк сразу! Уже рефлекс. 😂👍
Смотрю на цены солода и думаю - и без пива хорошо! :)
Ролик понравился! Рад, что когда-то ютуб подкинул твои первые видео!
Если вы хотите , что то натуральное без всяких добавок и прочей хрени , должны понимать , что за так это не будет, не важно пиво , колбаса , сыр и тд.
@@ЮрийСамохин-и5ч Трава - зеленая, вода - мокрая. Видите? Я тоже могу писать очевидные вещи.
Было время, я покупал солод по 30+ рублей за кило и это было хорошо, было время и я отдавал за тот же солод ~80 рублей за кило и это было терпимо, но отдавать 129рублей за СОЛОД ЯЧМЕННЫЙ PILSNER ЕВС 2,8-4,5 (КУРСКИЙ СОЛОД) 1 КГ мне жаль, лучше купить что-то более полезное и нужное для семьи.
Да, жизнь все больше закручивает гайки...
Андюха ты тута?))) и я тута)) 👋привет вот посмотри я мешалку сам делал ua-cam.com/video/d-U5Ew-ljMo/v-deo.html я разбраживаю дрожжи примерно 5г на 45 литров сусла.
Круто, спасибо)
Привет варил на Мокшанском солоде . Цена очень заманчивая..
Этот насос можно включать и на сухую, ему всё равно, он магнитный.
Ай,какой видос! Захотелось сразу с**баться с работы и сварить это чудо))) Обязательно попробую сей рецепт. Очень аппетитно выглядит)) Миру мир🍻
Хочу предложить вам сварить тархуновое пиво (сам не варил)но для этого вам нужно купить семена тархуна посадить,вырастить ну и т.д.Сам тоже попробую только я на даче не главный и траву могут выдернуть как сорняк в том году так и было
Попробуем если семена найдём)
Я в обычной банке с крышкой разбраживаю 2х литровой.
Аэрацию солода, главное, не забывать делать. Для вальцевой мельницы очень удобно, кожурки уелее будут.
Попробуй наждачную бумагу 40 зерна на тканевой основе для откручивания кег, откручивается руками тогда нормально
Спасибо, это правда работает
Thanks
Андрей вы молодцы! Спасибо за контент! А вы можете расказать о своём баре? Или уже есть видос...
Спасибо!Да что про него рассказывать,барная стойка и полки с бутылками,сам себе в комнате сделал бар)
Да, я сейчас варил, пришлось дрожжи регидрировать и разбраживать на магнитной мешалке (лежала год без дела, ждала своего часа)... А что делать, если пачка S-189 стоит сейчас 600 руб за пачку. Охренеть, что за времена настали внезапно!
Тёмные времена наступили
Интересно! )
Зря не надо добавлять
Такой насос сейчас роскошь) стоил 4500 на али, сейчас 10000р
Сейчас уже всё роскошь(
Скажите,сколько вышло по себестоимости,?
Около 200 рублей за литр, это только ингредиенты
Здравствуйте, Андрей! Наконец-то нормальная мельница! Поздравляю! Ирина прекрасна, всем бы таких прекрасных жён! Моя замечательная супруга Екатерина мне на день рождения в прошлом году нержавеющую корзину для солода подарила! Шикарная! Скоро будете пробовать пиво, сваренное с её помощью (не с помощью Екатерины, а с помощью корзины, хотя Екатерина тоже помогала)! :)
Спасибо большое, сам не нарадуюсь)
Спасибо большое, сам не нарадуюсь)
Озадачился я тут вопросом, не варил довольно продолжительное время. Думаю для аромата не хватило сухого охмеления, брал салденс милк дипа манго, очень понравилось, решил перенять опыт тех, кто варил и сварить сам )
Можно и не разбраживать, все дело было в чем? в том что сухие ты засыпал, сухие могут лежать долго и не заводиться, через 24 часа если бы ты встряхнул кегу хорошо потряс ее, то был бы удивлен реакции. Сухие достаточно обводнить и все.
решил с Ирой завязать, можно 3 кеги просто эля сварить недели одну ярденую прачку.
По поводу третьего дня всё правильно, дрожжи созревают , созревает и сусло, правильные дрожжи попались, как в германии
Очень много ингредиентов. Мне кажется надо было сделать или фруктовое пиво или молочное. Имхо так себе рецепт.
Я давиче с крыжовником сварил. Запах бомба.
Будем тоже варить с крыжовником по осени.
Сбродить на хлебопекарных и перегнать)
Нельзя каждый день пить🧐
Андрей, как у вас цены на солод? В Нижнем Новгороде просто пипец... Курский и тот больше 100 за кг :( Старую мельницу, может на розыгрыш? или уже решил в бар как экспонат? :)
У нас курский пока 95 руб стоит. Старую мельницу можно было бы разыграть, если бы она была исправна)
Я тоже из нижнего новгорода, я на приволжской мельнице беру, находятся в деревне Новинки, думаю знаешь где это. Раньше у них 30р за кг было щас 70р за кг если надо номер скину.
@@АлександрАлександров-б7б9ж конечно скидывай :) это по пути в деревню когда еду :)
@@almostclod8208 деревня не богородск случайно?)
@@АлександрАлександров-б7б9ж по пути. Филюково Сосновский район
насчет хлебопекарных- брага получится, у нас есть дрожжи фирмы "своя кружка"(производство РФ); насчет разбраживания дрожжей, магнитную мешалку не обязательно иметь, берешь кипяченой воды грамм 100 и пол пачки хватит ( можешь горячую залить за пару часов до разброда) , чайную ложку сахара туда и перемешав, дрожжи засыпь( не мешай только дрожжи) ,за час до конца варки они разбродятся.... На канале Фомы научили, сам так теперь делаю
Да, можно и без мешалки, но если уж появится возможность и средства, буду брать, а пока да, по простому буду разбраживать
Отличное видео, как всегда всё супер. Правда не рассказывал доволен ли ты новым чиллером. Насос здоровский. Насчёт мельницы скажу, кондиционируй солод, в Ютубе есть ролики про это, меньше будет муки и пыли. Тут ребята советуют разбраживать дрожжи в воде, а лучше это сделать так. Взять не сливаемый остаток после варки, перелить в банку и дать отстоятся. Взять сусло верхнее, а брух не трогать. Вот на этом сусле и разбраживать. Оно сладкое и сахар добавлять не нужно. Хранить можно в холодильнике.
Чилером доволен,с моей старой гофрированной змеей не сравнить))
Добрый день. Подскажите, пожалуйста, адрес магазина сурский солод в Мокшане.
Лучше туда позвонить сначала, не факт что они малыми объемами продают
Насос у меня такой же , норм
Небольшой совет насос включаю сразу чтоб температура была равномерная, и на конец шланга который в кастрюле на алики продают типо железные распылитили они льют как душ по всему периметру
ссылку на распылитель
@@iganer8039 блин в личку могу фото скинуть не помню как называется
Что за шпунт система, есть подробное видео?
Подробного видео нет, но система очень простая, тройник +манометр+ клапан избыточного давления, всё продаётся в сантехническим магазине
Трубку зря подрезал , хуже будет .
наоборот мало подрезал
Она же как раз подрезается чтобы меньше осадка со дна захватывать
На всузое надо было хмеля кинуть, был бы ещё и аромат бомба!
Согласен, я уже подкорректировал рецепт
Прогресс на лицо, поздравляю с обновкой. Насос реально жизнь облегчает, и при фильтрации и при переливании из одной емкости в другую. Минус у него конечно то что он не самовсасывающий, но при его стоимости это мелочи )))
Да, достойные обновки! Поздравляю! Андрюх, насчет мельницы. Так и должно быть. У нее один валец вращается от дрели, а второй от попадания солода. То есть для начала надо немного насыпать 100 грамм солода и начать молоть. Потом не останавливая дрель досыпать все остальное. Приноравишся со временем.
Спасибо)
@@alexschpunt40 понял,буду тренироваться))
Очень рад за вас. Интересное видео, как ваш друг дегустатор меда поживает ? А то нам сейчас не до варок пива, пришел "Русский мор , хотел сказать мир"
Дегустатор как раз вчера был замечен за варкой пива.
@@BodreevShow спасибо что ответили, а то ваши земляки делают вид что не читают. В политические разговор не втягиваю, просто скажу, что ми не фашисти