【米粉１００％シフォンケーキ】炊飯器で作ります！ヤバいくらいめちゃめちゃふわふわで神ウマです‼
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- Опубліковано 13 гру 2024
- 【炊飯器スイーツ】
【シフォンケーキ】
【米粉：グルテンフリー】
グルテンフリー：米粉１００％でシフォンケーキを作りました。
ヤバイ柔らかさです！最高のシフォンケーキで、自慢できます‼
甘さ控えめなのに、きび糖の優しい甘味が神ウマでリピート確定スイーツです。
炊飯器は３合炊きです。
《今日の食材》
●米粉：大さじ８（７２㌘）
●たまご：３個
●きび糖（卵黄へ）：大さじ２
●きび糖（卵白へ）：大さじ３
●サラダ油：３０㎖
●水：４０㎖
●バニラエッセンス：適量
ご視聴頂きありがとうございます。
「いいね」も宜しくお願いします。
簡単でとてもおいしいです！
紅茶や抹茶にもアレンジしてリピしてます🥰🥰
ramm1230様へ
ご視聴とコメントありがとうございます。
ほんとですか！リピとても嬉しいです！！
美味しそうなアレンジ素敵ですね～♡
(^^)/「明道ちゃん」より
美味しそうですね。米粉のレシピを探していたのでうれしいです。シフォンケーキの真ん中を湯呑みで空けるとはすごい知恵ですね。
AOI様へ
ご視聴とコメントありがとうございます。
米粉のフワフワ感はたまらない美味しさですよね～
我が家では大好評です！
(*^^)v「明道ちゃん」より
作らせてもらいましたぁ❤
美味しかったです！
作り方も丁寧で😊初心者ですがふわふわにできました😊家族も喜んでくれました。
tokki 様へ
ご視聴とコメントありがとうございます。
美味しく完成した様子が伝わり私も笑顔になります！
美味しい報告に感謝です！
これからも美味しい・わかりやすいを目指し頑張ります。
これからも、応援していただけると嬉しいです。
(#^^#)「明道より」
@@akemichanchi さん
わざわざありがとうございます！
次はスポンジケーキ作ってみようと思います！
@@tokki.11 様へ
遠くからになりますが…
美味しく完成しますよう
応援しています！
このレシピの中で湯呑みを使いアルミホイルで巻いて炊飯器の真ん中に置く発想は、天才→神→を超えた発想ですね❤️脱帽です☺️明道家の技とお母様の試行錯誤の賜物だと思います。どんな料理研究家やプロの料理人よりも明道家秘伝のレシピには、誰も歯が立たないと思います。最高です❤️明道家☺️
高橋真也様へ
いつもありがとうございます。
シフォンケーキはふわふわに仕上げるため、「熱の伝わりが中央に来る前に中央が沈んだり生焼けにならないための中央の空洞がある」とのこと・・・炊飯器では中央の空洞ができないための代用です。いろいろ試して湯飲みが丁度良かったので～です。
(*^^*)V「明道より」
その発想と試行錯誤の賜物ですね😃明道家初代お母様から神に受け継がれた訳ですね😃神神神❤️
完璧なレシピ、本当にありがとうございました😆
うちの炊飯器は5合炊きなのと、粉が150gあったので使いきりたくて5合レシピの多い方の量で作りました！
が、粉を混ぜた時甘い香り😬よく見たら「米粉パンケーキミックス！」ダメかも...
ドキドキしながらできるのを待ち、開けてみるとちゃんと出来上がってました😂👍
ちゃんと10cm位膨らみ、切る時もプルプル、フワフワ！
本当に美味しくて感動しました🤣🎉🎉
michi様へ
ご視聴と嬉しいコメントありがとうございます。
楽しく作って、蓋を開ける時のドキドキ感と～
美味しく完成した時の嬉しさは、感動的ですよね～
あたくしも、今でも毎回感じてますョ～！
米粉ミックスでも美味しく完成した様子で良かったです！
(*‘∀‘)「明道ちゃん」より
作りましたよ～♪僕はメレンゲがフワッとならなくて😢でもおもしろかったです。ありがとうございました🙇
重信彼末様へ
結果報告嬉しいで～す！
が…メレンゲうまくできなかったのですね～
メレンゲ難しいですよね～失敗は成功のもと、きっと次回はコツがつかめるかもです。
シフォンケーキもつぶれちゃいましたか？
楽しく作れたのなら、次回も挑戦アリですかね…！？
ヽ(^。^)フレ～♪「明道より」
作らせていただきましたー🙌🏻
「共立 米の粉」という製菓用米粉で分量通りに作りましたが、冷ますときにはすでに真ん中の筒の部分からも落ちてきてしまったり、縮んでしまって卵味のケーキになってしまいました💦フワフワはしてます！
メレンゲ泡立てる辺りから良くなかったのですかね？ツノは立っていて硬く泡立てました！
よろしければ炊飯器はどのメーカーの何て名前の製品なのか教えて頂けますか😖
また挑戦したいです！！
yumi s様へ
ご視聴とコメントありがとうございます。
作っていただいたんですね…
が、たまご味のケーキではがっかりでしたね…
ちなみに
米粉はいつも『Kanpy国産米100％使用』の米粉パウダー（国内産うるち米100％）を使っています。
質問の炊飯器ですが
『ニトリのマイコン式炊飯器３合炊き』を使いました。
子育て中は一升炊きでも炊飯器ケーキなど作っていましたが、その時は『タイガーの炊きたて一升炊き』でした。調べてみたら、こちらもマイコン式でしたョ。
雑談「良かったら付き合ってネ」
なにも考えず、息子の一人暮らしのおさがりを使っていたので、ドンキホーテか無印良品だろうと勝手に思っていました。今日初めて「ニトリの炊飯器だったんだ」とわかりました。
安いマイコン式でも問題なくご飯も炊けています。
新しい発見をありがとうございました。
次回は美味しく焼けるといいですね～
楽しく作って下さいネ！
(^_^;)『明道ちゃん』より
メレンゲの砂糖は3回に分けて入れないとダメですか？
1回入れだとふくらまなかったり食感が変わってきますか？
ヨシもん様へ
ご視聴とコメントありがとうございます。
出来れば…作業を手早くするためにも分けた方が良いです。
なぜなら
どんなメレンゲにしたいかにもよりますが、砂糖には「キメを整える働き」と「泡立ちを抑える働き」がある為、砂糖を加えるタイミングで出来上がりの硬さが変わりますョ～。
≪例えば＝いっぺんに沢山の砂糖を加えると泡たちに時間がかかる…とか、最後まで角が立たない…とろっ～と、しなるメレンゲになっちゃった…みたいになることが多いです。≫
この性質を理解して用途に合わせて、砂糖の加え方を変えるのもアリだと思いますが・・・
一般的なメレンゲを作る時は、３回程度に分けて入れることをおすすめします。
キメが細かくふわふわなメレンゲが出来上がります。
(#^^#)『明道ちゃん』より
@@akemichanchi おはようございます。
こん
こんなにご丁寧なお返事嬉しいで
す🥹
そうなのですね。
勉強になりますぅ
メレンゲで仕上がりも変わるんだぁ。
やってみます💪
アドバイスありがとうございました♥️♥️♥️♥️♥️♥️♥️♥️♥️♥️♥️
5合炊きの炊飯器で作っても大丈夫ですか？？
かりん様へ
ご視聴とコメントありがとうございます。
３合炊きの分量で作ると高さが出ないので、1.5倍から２倍量でお作りいただいた方が良いと思います。
５合～５.５合炊きの場合の参考にしてみてくださいネ。
《1.5倍～2倍量》
●米粉：大さじ１３～１６くらい（１２０～１４０㌘）
●たまご：５個～６個
●きび糖（卵黄へ）：大さじ３～４
●きび糖（卵白へ）：大さじ５～６
●サラダ油：５０～６０㎖
●水：６５～８０㎖くらい
●バニラエッセンス：適量
炊飯器により高さがある釜、直径が広い釜のタイプがあるので考慮して分量決めてみて下さいネ。
('◇')ゞ「明道ちゃん」より
@@akemichanchi 早速ありがとうございますっっ！！まだもう少し質問がございまして、、
ラカント使用の場合も砂糖の量は同じでよろしいですか？また、穴なしシフォンケーキを作りたいのですが、冷まし方などは同じような工程でいいのでしょうか？何か注意点等あれば教えていただきたいです！
@@かりん-m1e 様へ
ラカントでも同じ分量で大丈夫ですョ。
シフォンの穴なしはまだ作ったことがないので、近いうちに挑戦しようと思っていたところでした。
中央がきちんと膨らむのかが気がかりですが…
冷まし方は、、他のケーキでも縮み防止ですることがある、大き目の皿の上に網の台（ケーキクーラー）を置き、釜を逆さにします。冷めるまで放置して完成です。
が…結構な確率で気が付かないうちに少しずつ縮み網の上に落ちていたりしますョ。
もっと良い方法があれば良いのですが、今のところ我が家ではそのようにして縮み防止をしています。
(^_^;)『明道ちゃん』より
かしこまりました！！ありがとうございます😆バレンタインの日に作ってみようと思います😆また、穴なしの結果、ご報告させていただきますっっ！！
先日の米粉の台湾カステラに続き、今回はこちらの米粉のシフォンケーキ作ってみました！
うまく出来ました！！子供たちも美味しいと言ってあっという間に完食でした♪甘めが好きなのでレシピよりラカント多めに入れました( ˶ˊᵕˋ)
米粉の炊飯器レシピ本当にありがたいです。
mint mint様へ
いつも視聴いただき、ありがとうございます。
コメントも凄～く嬉しいです！
お子様が喜んでいる様子が浮かびます!!
米粉を使った焼きスイーツ本当に美味しいですよねぇ！
グルテンフリーも嬉しいし、完成後のキメと口に入った瞬間のやわらか～い食感が、私はたまらなく好きです。
グルテンフリースイーツまた配信しますね～これからもよろしくお願いいたします。
(*^^*)「明道より」
美味しいそう♡今度作って見ます(*´ ³ `)ﾉ
ゼットさん様へ
ご視聴とコメントありがとうございます。
米粉シフォンケーキ本当に美味しいのでおすすです！
是非作ってみて下さい♡遠くから応援しています。
(^O^)／「明道より」
この米粉が近所には売ってないのですが、普通に薄力粉で作っても大丈夫でしょうか？
やす乃様へ
ご視聴とコメントありがとうございます。
薄力粉でも作っています。
参考になれば幸いです。
↓(*^^*)↓「明道より」
ua-cam.com/video/tXs28CQ9BjY/v-deo.html
@@akemichanchi
返信ありがとうございます🍀
この動画知らなかったです、教えてくれてありがとうございます😊
オーブンでは良く作るんですが、炊飯器で作れるのは初めて知りました、作ってみたいと思います🎶
@@レラばぁば 様へ
楽しく作って、美味しくいただいて下さい！
遠くから応援しています！
(#^^#)/”「明道より」
@@akemichanchi
ありがとうございます😊
お久しぶりです😃明道様の神レシピは、何時も愛用しています。炊飯器レシピで巨大マドレーヌのレシピは、無いですか？🍰🍩🍮✨もしお時間ありましたらお願いいたします😃❤️
高橋真也 様へ
いつもありがとうございます。
コメント感謝です～チャレンジさせていただきます！
試行錯誤に少々お時間いただきます。
「お楽しみに！」になるように頑張ります。
('◇')ゞ「明道より」
わざわざ挑戦していただけるなんて光栄です😃私は、明日休みなので神レシピを堪能しながら楽しみにしております( =＾ω＾)ハート❤️
これ今日つくります。❤5555達成記念に(笑)
重信彼末様へ
ご視聴とコメントありがとうございます。
是非、楽しく作って美味しく食べて下さい！
遠くから応援していま～す。
('◇')ゞ「明道より」
炊飯器シフォン初でした。残念ながら、ゆるゆるでした。炊飯器が古いからかな？ちょっとガッカリ。強いて言えば卵が少し小さかったかな？
kirapapa1 様へ
ご視聴とコメントありがとうございます。
ゆるゆるとは半生状態のことでしょうか…
たまごが小さいという事でしたが
それ以上に考えられるのは、
①メレンゲの立て方が足りなかった場合
②焼きが足りなかった場合
が考えられます。古い炊飯器は我が家も一緒なので２度炊きで解決できます。
メレンゲは８分立てでも、１０分立てでも底に立て切れていない「ゆるゆる層」が残っている場合があります。
ボールを持って横にしてもメレンゲが流れてこない方法で確かめることが出来ます。
簡単に確認できるのでとてもおすすめです！
今回はがっかりされたと思いますが、オーブンでも同じ失敗がありますので参考にしていただけると幸いです。
「明道より」
@@akemichanchi さん、アドバイスありがとうございます。二度焼き？二度焚き？をしようとしたら、温度が高かったのか？ぴーっって受付拒否られましたwww.なので、デカ皿に移して蒸しました。家族はおいしいと言って食べてましたが、本人納得できず、またチャレンジしています。マイブームでグルテンフリーを家族に敷いている限りスイーツぐらいは作らねばと在宅環境使って頑張っている主夫です！ではでは
@@kirapapa1 様へ
グルテンフリー家族の主夫とは素敵ですね～！
炊飯器の二度炊きに関しては、
炊飯器のメーカーによって多少異なるようです。
炊き上がり後すぐに炊飯できない場合は、
炊き上がり後、一度「切」を押し１５～３０分程放置してみて下さい。
放置時間はメーカーにより異なる様でので試してみて下さい。
(*^^*)「明道より」