Que programa tan bueno y ameno... solo quería hacer o mencionar unas correcciones a la receta del arroz frito chino.. Y es que la forma del corte de los vegetales no necesariamente debe de ser igual se pueden cortar unos en juliana, otros en cuadros, otros en corte como un rombo, entre más variedad mucho mejor...en chino le dicen “manfaton “ o sea caleidoscopico...o “mil formas”.... Un ingrediente que no debe faltar es el apio...y el vengo Fe el cual se debe de saltear con el ajo... también quiero decir que la salsa de soya se le fue la mano a este excelente y respetado chef...!! Los chinos cuando utilizan proteína en el arroz frito o el chow-mein acostumbran poner los cortes en un contenedor con agua, vino chino de cocinar, y lo menean hasta que el líquido es absorbido por los cortes de la carne... apenas el líquido se absorbe se le agrega maizena para sellar de alguna manera el líquido dentro de la carne; y por último se adereza con un poco de aceite de ajonjolí tostado... lo cual previene de forma total que cualquier líquido se escape, luego estos trozos de carne se fríen en suficiente aceite bien caliente y se ponen a descansar en un colador para que escurran el aceite.. y de ahí ya se sigue el método que el chef utilizo en el vídeo..! Felicitaciones por tan excelentes videos
Perdón parece que el teléfono me corrigió y no me di por enterado... y es que cuando mencione los ingredientes que no deben faltar quise escribir “gengibre “
alex he buscado alguna receta que sea original del arroz que compramos en los restaurantes pero en verdad no la he encontrado. de cada video que veo simplemente extraigo lo que a mi modo de ver pienso que es de la receta original. muchas gracias por tu comentario y espero subas algun dia el video de como preparar esta delicia....
Me encanta ver cocinar al Chef Jorge... lo consideró mi gran motivador !! Recetas Excelentes, fáciles y no costosas...me podrían decir el horario y canal del Programa Gracias😘 a ese grupo MARAVILLOSO.
¿qué significa nacarar el arroz?, pues se trata de sofreír el grano en un medio graso (dependiendo de la receta será aceite de oliva, mantequilla. Debes realizarlo a fuego moderado para que no adquiera un color dorado, sino nacarado, algo transparente y brillante. Espero haberte ayudado
Mariajose Barbosa si quieres puedes seguirme en mi cuenta de Instagram como @aristizabal8706 allí encontrarás buenos platos y todas las respuestas a tus preguntas. Con todo el gusto
Me encanta todo el programa se lucen con las recetas y sobre todo el chef Jorge Velasco que es todo un maestro muchas gracias. Por compartir
Muy rico todo lo que hacen. Muchas gracias al chef Velasco y a ti Lucerito
Gracias excelente ya lo hice super .
Grandioso, espectacular que manera tan sencilla y practica de enseñar todas las recetas. mil y mil gracias Chef Jorge Velasco y Chef Lucero Vilchez.
Con esa salsa soya le dió un color muy bonito, sin hechar mucho.
No la he podido hallar con esa consistencia.
Buena enseñanza de ve muy sabroso.
Que maravilla. Gracias por las técnicas y recetas. Dios los bendiga.
Que programa tan bueno y ameno... solo quería hacer o mencionar unas correcciones a la receta del arroz frito chino..
Y es que la forma del corte de los vegetales no necesariamente debe de ser igual se pueden cortar unos en juliana, otros en cuadros, otros en corte como un rombo, entre más variedad mucho mejor...en chino le dicen “manfaton “ o sea caleidoscopico...o “mil formas”....
Un ingrediente que no debe faltar es el apio...y el vengo Fe el cual se debe de saltear con el ajo... también quiero decir que la salsa de soya se le fue la mano a este excelente y respetado chef...!!
Los chinos cuando utilizan proteína en el arroz frito o el chow-mein acostumbran poner los cortes en un contenedor con agua, vino chino de cocinar, y lo menean hasta que el líquido es absorbido por los cortes de la carne... apenas el líquido se absorbe se le agrega maizena para sellar de alguna manera el líquido dentro de la carne; y por último se adereza con un poco de aceite de ajonjolí tostado... lo cual previene de forma total que cualquier líquido se escape, luego estos trozos de carne se fríen en suficiente aceite bien caliente y se ponen a descansar en un colador para que escurran el aceite.. y de ahí ya se sigue el método que el chef utilizo en el vídeo..!
Felicitaciones por tan excelentes videos
Perdón parece que el teléfono me corrigió y no me di por enterado... y es que cuando mencione los ingredientes que no deben faltar quise escribir “gengibre “
alex he buscado alguna receta que sea original del arroz que compramos en los restaurantes pero en verdad no la he encontrado. de cada video que veo simplemente extraigo lo que a mi modo de ver pienso que es de la receta original. muchas gracias por tu comentario y espero subas algun dia el video de como preparar esta delicia....
Me encanta el chef, porque hace ver las recetas faciles y quedan deliciosas
Siempre lo digo, que dúo tan espectacular,. El un señor chef y lucero una gran compañera, motivadora, con chispa y pasión,por la.cocina :eso se nota
Pero la técnica muy buena y se ve delicioso
Me Encanto Felicidades y Bendiciones, me quedo excelente , aunque ese guisito lo acompañe con arroz blanco y tajadas
Me encanta ver sus recetas
Excelente ese chef es un artista jajaja mis respetos
espectacular receta, muy sencilla y se ve deliciosa
Me encanta ta pronto me recupere lo are para los que mas amo bendiciones.
Simplemente delicioso😋😋😋😋
Me encanta ver cocinar al Chef Jorge... lo consideró mi gran motivador !! Recetas Excelentes, fáciles y no costosas...me podrían decir el horario y canal del Programa
Gracias😘 a ese grupo MARAVILLOSO.
Canal teleantioquia;programa la sartén por el mango el horario es a las 12
que rico lo voy a ser el es el mejor e aprendido mucho de ustedes te veo todos los días
d giadupde
ion Arbol ñatpsa d
Me encanta la gente me decían que es arroz frito y yo no savias y mira es eso
Me pareció muy 😋
A mí no me gusta el pimentón.
Esa receta está espectacular
Felicitaciones shef
Hola me encanta el programa me gustaría saber como se hace una salsa de maizitos tiernos gracias
Exelente eee
Hola
Recuérdame por favor que es el nacrado del arroz?
¿qué significa nacarar el arroz?, pues se trata de sofreír el grano en un medio graso (dependiendo de la receta será aceite de oliva, mantequilla. Debes realizarlo a fuego moderado para que no adquiera un color dorado, sino nacarado, algo transparente y brillante. Espero haberte ayudado
Mariajose Barbosa si quieres puedes seguirme en mi cuenta de Instagram como @aristizabal8706 allí encontrarás buenos platos y todas las respuestas a tus preguntas. Con todo el gusto
Y la carne en qué momento se cocinó????
Está usando demasiada grasa
Pues peor es nada