Beste meneer Ameling, uw 'kook filmpjes' zijn een genot om naar te kijken... En dan heb ik nog niets geproefd. Het water loopt mij in de mond. Dank voor uw inspiratie!
Vega zuurkool Eerst precies het zelfde tot de worst Olijfolie Knoflook gemalen peen Vega gehakt Bosui Zure room Feta Verse peper incl zaden Bloemkool roosjes De rest ook malen Lekker laten stoven met wat roomboter omdat dat het nodige zachte vet erbij geeft He echt lekker, wij mogen momenteel geen zetmeel dus dit was een idee en het is heerlijk
Fijne gasten zijn dit soort mensen toch, no-nonsense, in plaats van die pseudo-intellectuele pretentieuze lui die je ook vaak in een keuken zie staan...
Ik begrijp hier echt niets van. 6 grote hamlappen, 4 blokken zuurkoolspek, 3 hele rookworsten, stuk of 25 kleine worstjes en dan ook nog 12 varkensnekplakken en 5 stukken gevogelte? Ooit zo gigantisch veel vlees gekregen ergens?
Je ziet toch een grote groep mensen zitten (en het zou zo maar kunnen dat er nog meer mensen aanwezig zijn...)? Dus ik ben benieuwd wat jij 20-30 man serveert maar ik denk dat ze met honger naar huis gaan.
Het is idioot veel vlees maar het zal wel zoals extra kruiden op de vis zijn, zolang je de vis of in dit geval de zuurkool maar niet proeft. Die rookworst ziet er verre van bio (nahja ambachtelijk) of zelfs maar gerookt uit trouwens.
Beste meneer Ameling, uw 'kook filmpjes' zijn een genot om naar te kijken... En dan heb ik nog niets geproefd. Het water loopt mij in de mond. Dank voor uw inspiratie!
Wat een gozer die René.
Als ik dit zou gaan maken staat mijn slager in Zandvoort al in zijn handen te wrijven.
Koop ik bijna zijn winkel leeg.
een groot stuk spek dr in en natuurlijk een hema worst drby
@@samklaasse7724
Rookworsten en zuurkoolspek haal je bij een vakslager. Die zelf alles uit snijdt. En zelf de rookworsten rookt.
Top meesterwerk van deze sympathieke chef-kok! Ga ik gauw na apen 👍🏼 . Fel bedankt hoor!
Geweldig wat een chef ! :-)
wow wat een gaaf recept dit zeg, super en ook top uitgevoerd en verteld van een kok die staat achter zijn vak, KLASSE met hoofdletters ! :-)
Weinig vlees!!
Na het wassen is t zuur er uit? Veel koks zeggen juist niet te wassen?
Wat probeer je te zeggen? Hij legt expliciet zijn reden uit waarom de delen wel/niet te wassen.
kerel biceps
English, please. My Pake is from Friesland.
cuisine francais traditionelle, daar is die goed in hoor bravo! dat ganzenvet heh...
Dikke party
vanaf 8:33: that escalated quickly...
Wouw.... is een beetje verandert door de jaren heen.....
Vega zuurkool
Eerst precies het zelfde tot de worst
Olijfolie
Knoflook gemalen peen
Vega gehakt
Bosui
Zure room
Feta
Verse peper incl zaden
Bloemkool roosjes
De rest ook malen
Lekker laten stoven met wat roomboter omdat dat het nodige zachte vet erbij geeft
He echt lekker, wij mogen momenteel geen zetmeel dus dit was een idee en het is heerlijk
Kan me niet voorstellen dat dit lekker is en waarom zo nadrukkelijk de zaadjes van de peper?
Is roomboter feta & zure room vega?
Verder idd precies het zelfde recept maar dan werkelijk alles anders.
Fijne gasten zijn dit soort mensen toch, no-nonsense, in plaats van die pseudo-intellectuele pretentieuze lui die je ook vaak in een keuken zie staan...
Ik begrijp hier echt niets van. 6 grote hamlappen, 4 blokken zuurkoolspek, 3 hele rookworsten, stuk of 25 kleine worstjes en dan ook nog 12 varkensnekplakken en 5 stukken gevogelte? Ooit zo gigantisch veel vlees gekregen ergens?
Je ziet toch een grote groep mensen zitten (en het zou zo maar kunnen dat er nog meer mensen aanwezig zijn...)? Dus ik ben benieuwd wat jij 20-30 man serveert maar ik denk dat ze met honger naar huis gaan.
Jawel, in de Elzas zoals ie zegt.
@@MaltAndPepper idd choucroute... kreeg er zelfs eend bij...
Het was ook niet voor jou alleen bedoeld, you silly ;-)
Het is idioot veel vlees maar het zal wel zoals extra kruiden op de vis zijn, zolang je de vis of in dit geval de zuurkool maar niet proeft. Die rookworst ziet er verre van bio (nahja ambachtelijk) of zelfs maar gerookt uit trouwens.
dan*
3:52 "alle... al het wit is uit de uien, de uien zijn volledig glazig geworden" iedereen ziet dat dit niet zo is.
Nee. Gewoon niet. Betweter.