양식조리기능사 실기과제 17_살리스버리스테이크(40분)

양식조리기능사 실기과제 17_살리스버리스테이크(40분)
▣ 요구사항
※ 주어진 재료를 사용하여 다음과 같이 살리스버리 스테이크를 만드시오. (시험시간 : 40분)
가. 살리스버리 스테이크는 타원형으로 만들어 고기 앞, 뒤의 색을 갈색으로 구우시오.
나. 더운 채소(당근, 감자, 시금치)를 각각 모양 있게 만들어 곁들여 내시오.
​
▣ 지급재료
소고기(살코기 / 갈은 것) ····· 130g
양파(중, 150g) ····· 1/6개
달걀 ····· 1개
우유 ····· 10ml
빵가루(마른 것) ····· 20g
소금(정제염) ····· 2g
검은후춧가루 ····· 2g
식용유 ····· 150ml
감자(150g) ····· 1/2개
당근(둥근 모양이 유지되게 등분) ····· 70g
시금치 ····· 70g
흰설탕 ····· 25g
버터(무염) ····· 50g
​
==========================================================================
조리사구인구직은 『조리사닷컴』 입니다.
일식, 한식, 양식, 중식, 복어조리기능사 자격증 실기 동영상 및 요리영상을 무료로 공유합니다.
www.zorisa.com