HADİ BENİMLE PİŞİR: KARPATKA (tarif açıklamada)

MoSelaaamlar! Yaklaşık 1 ya da 1.5 yıldır mutfağa adım atmayan birisini olarak ilk yaptığım şey önceleri olduğu gibi tatlı yapmak oldu.
Sosyal medyaysa gezerken karşıma bu aşırı pofufuk kremaya sahip karpatka tatlısı çıktı ve hemen yapmaya karar verdim. İşte o mükemmel tarife aşağıdan ulaşabilirsiniz.
Tarif sahibi: www.instagram....
İnstagram hesabım: www.instagram....
KARPATKA:
Hamuru için
250 ml su (1,25 su bardağı)
130 gr tereyağı
1 tatlı kaşığı şeker
1 çay kaşığı tuz
175 gr un (1,5 su bardağı)
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
4 yumurta
Kreması için
1 litre süt
220 gr şeker (2 su bardağı)
5 adet yumurta sarısı
140 gr un (1 + 1/3 su bardağı)
60 gr nişasta (1 çay bardağı)
1 paket vanilya
80 gr tereyağı
200 ml krema
Pastacı Kreması için ilk olarak seker ve sütü bir tencere
de karıştırıp kenarlarından hafif fokurdatalım. Başka bir kapta yumurta sarları, vanilya, un ve nişastayı çırpalım. Isıttığımız sütü yavaş yavaş bu kaba aktarıp iyice kaynaşmalarını sağlayalım. Tekrar tencereye alıp ocakta bir tur kaynadığını görünce ateşten alalım. Tereyağını ekleyip tüm karışımla iyice samimi olana kadar karıştıralım. Streç filme sarıp üşümesi için 2 saatliğine buzdolabına kaldıralım. 2 saat sonra kremayı ilave edip 2 dk kadar çırpıp iyice pofidikleşmesini sağlayalım.
Karpatka hamuru için Suyu, tereyağını, tuzu ve şekeri tencereye ekleyip fokurdayınca ateşten alalım. İçine unu ve kabartma tozunu ekleyip iyice samimi olmalarını sağlayalım. Sonra orta-kısık ateşte 2 dk kadar pişirip ocaktan tekrar alıp soğumaya bırakalım. Soğuduktan sonra tek tek yumurtaları ekleyelim. Ardından 20x20 ölçüsünde kare bir kalıba yağlı kağıt serip içine hamurun yarısını ekleyip 180 derecedeki önceden Isınmış fırında 30-40 dk pişirdikten sonra soğumaya bırakalım. Aynı işlemi hamurun geri kalan yarısına da uygulayıp onu da soğutalım. Son olarak hamurun yarısını alta serip üstüne kremayı ekleyip üstünü düzleştirelim. Üstüne diğer hamuru kapatıp pudra şekeri serpiştirelim.
AFİYET OLSUUUN
#dessert #recipe #vlog #öneçıkar #home #karpatka

[@ilaydasaha6644]

Karpatka en sevdiğim tatlılardan biri eline sağlık