안녕하세요 주현이에요. 영상을 시청하시기 전에 *화질은 1080p *한국어 자막을 맞춰주세요. 오늘 준비한 레시피는 퀸아망 생크림 샤인머스켓 빵 입니다. 퀸아망은 프랑스 브루타뉴 지방에서 즐기는 디저트로 풍부한 버터 풍미 그리고 달콤한 설탕이 뿌려진 페이스트리 빵 중에 하나인데요. 기존의 퀸아망 레시피에서 보다 간결하고 틀이 없을 경우에 이색적으로 만들기 좋은 레시피입니다. 이 레시피는 퀸아망 형태에 집중하기 보다 맛은 살리고 직접 만든 생크림과 과일 장식으로 꾸며봤어요. 특히 퀸아망 같은 페이스트리 빵은 겹겹이 만들어 바삭한 식감을 살리고 버터 풍미를 느끼며 따뜻할 때 한 입 드시면 페이스트리 특유의 훌륭한 풍미를 느끼실 수 있는데요. 전국 방방곡곡 맛도리들이 갓 구운 빵 중에서도 페이스트리가 오븐에서 갓 나와 따뜻하고 깊은 풍미를 느끼고 싶다면 꼭 만들어보세요 : ) 퀸아망 생크림 샤인머스켓 페이스트리 빵 미니 사이즈 7개 기준 *준비물 - 반죽 재료 강력분 100g + 중력분 100g, 소금 4g, 사탕수수 or 설탕 20g + 충전용 20g, 인스턴트 드라이 이스트 6g, 따뜻한 우유 110ml, 상온의 무염버터 반죽용 60g + 충전용 70g, 샤인 머스켓, 밀대 - 생크림 휘핑크림 무가당 또는 생크림 무가당 100g , 하얀 설탕 10g *참고사항 - 손반죽 레시피 입니다. - 레시피 속 생크림 공정은 여유 있게 만들어 크림 300g 에 설탕 15g 넣고 만들었습니다. 미니 퀸아망 7개 토핑만 하시려면 100g 정도 계량 잡으시면 됩니다. 생크림과 설탕 비율은 보통 1 : 1 입니다. 설탕을 너무 줄이셔도 크림이 단단하지 않고, 1/2 절감 정도까지는 괜찮습니다. - 페이스트리류의 빵은 외국 버터를 사용하셔야 특유의 깊은 풍미를 느끼시기 좋습니다. 레시피 속 버터는 충분히 많이 들어간 계량으로 더 추가하는 건 권하지 않습니다. - 사용된 토핑용 하얀 가루는 방산시장에서 200g 2,000원에 구매했습니다. - 사용된 버터는 프랑스 원산지 Lescure 입니다. - 사용된 크림은 Hopla 무가당 휘핑크림 식물성 입니다. 가격 대비 풍미가 좋아 맛있습니다. 그럼 오늘도 여러분의 창작이 빛나는 베이킹 시간 되세요. 도움이 되셨다면 좋아요, 댓글, 구독은 감사드립니다.❤ #베이킹 #퀸아망 #샤인머스켓 #생크림 #창작 Hello, I'm Ju hyun. Before watching the video, please set the *quality of image to 1080p *English subtitles. Today's recipe is KOUIGN AMANN Fresh Cream Shine Musket Grape Bread. Kouign Amann is a dessert enjoyed in Brutagne, France, and is one of the pastry breads with rich butter flavor and sweet sugar. It is a better recipe to make it more concise and unique when there is no frame in the existing Kouign Amann recipe. Rather than focusing on the form of Kouign Amann, this recipe is decorated with whipped cream and fruit decorations. In particular, pastry bread such as Kouign Amann is made in layers to create a crispy texture, feel the butter flavor, and take a bite when it's warm, and you can feel the unique flavor of the pastry. If you want fresh baked bread, pastry fresh from the oven and warm and deep flavor, make sure to make it : ) Kouign Amann Fresh Cream Shine Musket Grape Pastry Bread Mini Size Based on 7pieces *Supplies - dough ingredients 100g Bread flour + 100g all purpose flour, 4g salt, 20g sugar cane or sugar + 20g for filling, 6g instant dry yeast, 110ml warm milk, 60g for room temperature salt-free butter dough + 70g for filling, shine muscat grape, pusher - Fresh cream Whipping cream unsweetened or whipped cream unsweetened 100g, white sugar 10g *Note - It's a recipe for dough. - The whipped cream process in the recipe was made with enough space and made with 300g of cream and 15g of sugar. If you want 7 mini Kouign Amann toppings, you can measure about 100g. The ratio of whipped cream to sugar is usually 1:1. Even if you reduce sugar too much, the cream is not hard, and up to 1/2 saving is fine. - It is not recommended to add more butter in the recipe with a large enough measurement. - The used white powder for toppings was purchased at the Bangsan market for 200g $1.5. Then, have a baking time where your creations shine. Thank you for likes, comments, and subscriptions if that helped.❤ #baking #kouginamann#pastry #freshcream #creation
안녕하세요 주현이에요.
영상을 시청하시기 전에 *화질은 1080p *한국어 자막을 맞춰주세요.
오늘 준비한 레시피는 퀸아망 생크림 샤인머스켓 빵 입니다.
퀸아망은 프랑스 브루타뉴 지방에서 즐기는 디저트로 풍부한 버터 풍미 그리고 달콤한 설탕이 뿌려진 페이스트리 빵 중에 하나인데요.
기존의 퀸아망 레시피에서 보다 간결하고 틀이 없을 경우에 이색적으로 만들기 좋은 레시피입니다.
이 레시피는 퀸아망 형태에 집중하기 보다 맛은 살리고 직접 만든 생크림과 과일 장식으로 꾸며봤어요.
특히 퀸아망 같은 페이스트리 빵은 겹겹이 만들어 바삭한 식감을 살리고 버터 풍미를 느끼며 따뜻할 때 한 입 드시면 페이스트리 특유의 훌륭한 풍미를 느끼실 수 있는데요.
전국 방방곡곡 맛도리들이 갓 구운 빵 중에서도 페이스트리가 오븐에서 갓 나와 따뜻하고 깊은 풍미를 느끼고 싶다면 꼭 만들어보세요 : )
퀸아망 생크림 샤인머스켓 페이스트리 빵 미니 사이즈 7개 기준
*준비물
- 반죽 재료
강력분 100g + 중력분 100g, 소금 4g, 사탕수수 or 설탕 20g + 충전용 20g, 인스턴트 드라이 이스트 6g, 따뜻한 우유 110ml, 상온의 무염버터 반죽용 60g + 충전용 70g, 샤인 머스켓, 밀대
- 생크림
휘핑크림 무가당 또는 생크림 무가당 100g , 하얀 설탕 10g
*참고사항
- 손반죽 레시피 입니다.
- 레시피 속 생크림 공정은 여유 있게 만들어 크림 300g 에 설탕 15g 넣고 만들었습니다.
미니 퀸아망 7개 토핑만 하시려면 100g 정도 계량 잡으시면 됩니다.
생크림과 설탕 비율은 보통 1 : 1 입니다.
설탕을 너무 줄이셔도 크림이 단단하지 않고, 1/2 절감 정도까지는 괜찮습니다.
- 페이스트리류의 빵은 외국 버터를 사용하셔야 특유의 깊은 풍미를 느끼시기 좋습니다.
레시피 속 버터는 충분히 많이 들어간 계량으로 더 추가하는 건 권하지 않습니다.
- 사용된 토핑용 하얀 가루는 방산시장에서 200g 2,000원에 구매했습니다.
- 사용된 버터는 프랑스 원산지 Lescure 입니다.
- 사용된 크림은 Hopla 무가당 휘핑크림 식물성 입니다. 가격 대비 풍미가 좋아 맛있습니다.
그럼 오늘도 여러분의 창작이 빛나는 베이킹 시간 되세요.
도움이 되셨다면 좋아요, 댓글, 구독은 감사드립니다.❤
#베이킹 #퀸아망 #샤인머스켓 #생크림 #창작
Hello, I'm Ju hyun.
Before watching the video, please set the *quality of image to 1080p *English subtitles.
Today's recipe is KOUIGN AMANN Fresh Cream Shine Musket Grape Bread.
Kouign Amann is a dessert enjoyed in Brutagne, France, and is one of the pastry breads with rich butter flavor and sweet sugar.
It is a better recipe to make it more concise and unique when there is no frame in the existing Kouign Amann recipe.
Rather than focusing on the form of Kouign Amann, this recipe is decorated with whipped cream and fruit decorations.
In particular, pastry bread such as Kouign Amann is made in layers to create a crispy texture, feel the butter flavor, and take a bite when it's warm, and you can feel the unique flavor of the pastry.
If you want fresh baked bread, pastry fresh from the oven and warm and deep flavor, make sure to make it : )
Kouign Amann Fresh Cream Shine Musket Grape Pastry Bread Mini Size Based on 7pieces
*Supplies
- dough ingredients
100g Bread flour + 100g all purpose flour, 4g salt, 20g sugar cane or sugar + 20g for filling, 6g instant dry yeast, 110ml warm milk, 60g for room temperature salt-free butter dough + 70g for filling, shine muscat grape, pusher
- Fresh cream
Whipping cream unsweetened or whipped cream unsweetened 100g, white sugar 10g
*Note
- It's a recipe for dough.
- The whipped cream process in the recipe was made with enough space and made with 300g of cream and 15g of sugar.
If you want 7 mini Kouign Amann toppings, you can measure about 100g.
The ratio of whipped cream to sugar is usually 1:1.
Even if you reduce sugar too much, the cream is not hard, and up to 1/2 saving is fine.
- It is not recommended to add more butter in the recipe with a large enough measurement.
- The used white powder for toppings was purchased at the Bangsan market for 200g $1.5.
Then, have a baking time where your creations shine.
Thank you for likes, comments, and subscriptions if that helped.❤
#baking #kouginamann#pastry #freshcream #creation