[헬렌요리] 3대째 만드는 우리집 고기만두 레시피 Our Family's Meat Dumpling Recipe, Passed Down for 3 Generations
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- Опубліковано 22 січ 2020
- #헨렌의키친 #헬렌요리 #간단요리
이 만두는 저의 할머니가 만드셨고 또 친정어머님가 만드시고 제가 만드는 3대째 내려오면서 만드는 레시피예요.
또 우리 딸들이 만들면 4대가 되계지요...ㅎㅎ
간돼지고기600g
간소고기300g
맛술2큰술
참기름 1큰술
간장2큰술
마늘 2큰술
생강 1작은술
두부800g
당근 한개
데친 배추500g
데친 숙주500g
충분히 불린당면 2줌
달걀 2개
대파 2대
간장 2큰술
참기름 2큰술
마늘 1큰술
소고기다시다 1작은술
후추
소금
만두피
These dumplings were made by my grandmother, then my mother and now, I make them so it is a recipe that is 3 generations old.
If my daughters make them, it would become 4 generations... lol
600g of ground pork
300g of ground beef
2Tbsp of cooking wine
1Tbsp of sesame oil
2Tbsp of soy sauce
2Tbsp of garlic
1tsp of ginger
800g of tofu
1 carrot
500g of parboiled cabbage
500g of parboiled bean sprouts
2 handfuls of soaked cellophane noodles
2 eggs
2 stalks of green onions
2Tbsp of soy sauce
2Tbsp of sesame oil
1Tbsp of garlic
1tsp of beef seasoning (dashida)
pepper
salt
dumpling skins
![[#고농축재미] 없어서 못 산다는 전설의 복만두! 이연복이 처음부터 끝까지 제대로 알려드립니다 | #현지에서먹힐까미국편 #샾잉](http://i.ytimg.com/vi/muXW-7Fc61E/mqdefault.jpg)
![[#고농축재미] 없어서 못 산다는 전설의 복만두! 이연복이 처음부터 끝까지 제대로 알려드립니다 | #현지에서먹힐까미국편 #샾잉](/img/tr.png)
![[헬렌요리] 만능양념장 강추! 요리가 쉬워진다. 나도 요리고수가 될수있다.](/img/n.gif)
헬렌님 덕분에 요리 하는 재미가 생겼어요^^
쉽고 배울점이 너무너무 많아요
아이와 함께 만들어볼께요 감사합니다~
요리하는 재미가 생겼다니 정말정말 영광입니다.
수연님께 금메달을 받은기분입니다...ㅎㅎ
아이들과 함께 만든다니 좋은 엄마가 분명하십니다!
우연히 유튜브에서 보고, 구독신청했어요. 해외살다보니, 직접해먹어야 할것들이 많은데요.
늘 복잡하지않고 알기쉽게 설명해주시고, 올려주신것들 몇개 따라해보니 정말 좋았어요. 감사합니다!!
오~ 따라 해 보셨군요! 그리고 좋았다니 뿌듯해 집니다. 감사합니다!
간단하고 맛있게 만드는 요리 연구하며, 쉽게 따라할수있도록 신경쓰며 영상 만들고 있어요.
구독까지 감사합니다~!
헨렌의 키친Helen's Kitchen
반죽 비율 올려 주세요 ~
한번 해 봣는데 반죽이 잘못 됫어요 ㅠㅠ
@@user-de8ec5ip4m 만두피을 만들면 만두만드는 일이 너무 복잡해 져서 만드피는 구입해서 하고 있어요.
그럼에도 만두피를 만들어야 한다면 밀가루, 물, 소금만 넣고 만두피 반죽을 만드셔야 하는데 비율보다도 반죽이 부드러워 질때까지 오랫동안 치대주는 과정이 꼭 필요하답니다. 냉장고에서 숙성하면 시간이 좀 단축되요~
배추 꼭~짜서 넣는 거
기억할게요^^
즐건 명절 보내시고
새복 많이 받으셔용^^
네~ jadejade님도 행복한 명절 보내시고 복된 2020년 되길 기도합니다.
자상하게 가르쳐 주신덕분에 🥟 최고입니다 🥳
헬렌키친에 와 주셔서 감사합니다~!
안그래도 예쁜모양으로 빗고싶었는데 감사히 영상 잘 보고 갑니다^^
예쁜만두 빚어보세요~
제 채널에 10가지 만두빚기 영상도 있습니다. 참고 해 보세요~
ua-cam.com/video/re91NgmK9j0/v-deo.html
정성이^~^
대단한음식입니다.
시제품 만두가 여러종류로 많이 나오고 있지만 집에서 만드는 집만두를 따라갈 수없죠! 또 아이들과 가족과 함께 만드는 만두는 사랑을 먹는 행복한 만두이지요~
잘 배우고 저도 만들어볼게요
감사합니다
헬렌키친 와 주시고 시청 해 주셔서 감사합니다.
맛있겠네요해봐야겠어요
시청 해 주셔서 감사합니다~!
만두소에 당근을 넣는 것도 새로웠어요~ 한 입 베어 먹었을 때 예쁜 속이 보일 것 같아요!!
당근이 들어가니 영영도 챙기고 만두 속도 예쁘고...ㅎㅎ
오늘도 시청 해 주셔서 감사합니다!
만두속에 당면을 넣지
않아야 음식이 단정해요
굿? 참 제대로 하십니다!!!
잘 봐 주셔서 감사합니다~!
만두속 레시피 .감사합니다.샬롬.
저도 감사합니다~!
깔끔하고 맛있겠네요...
네~ 배추를 넣어서 고소하고 담백한 깊은맛이랍니다.
감사합니다~!
😍👍 맛있어보이네요 감사합니다
네, 감사합니다!
감사히 잘봤습니다
시청 해 주셔서 감사합니다~!
헬렌씨 차분한 음성 마음에 들어요 오늘 도 감사합니다 🙏
오늘도 감사합니다, susan님!
아주좋아요.
헨렌의키친에 와 주셔서 감사합니다.
우리집 3대째 만드는 만두레시피로 맛있는 만두 드세요~ ㅎㅎ
잘배웠어요맘에쏙늠니다해봐야겠어요
잘 봐 주셔서 감사합니다.
너무 맛있는 만두네요
배고픕니다
오옹~ 어째요~
이 만두 함께 나눠 먹을 수있는 날이 왔으면 좋겠네요. 다른 음식들도요~
와~~앙 먹고 싶은 생각이 드네요! 배추를 삶아 넣으세요 너무하기 쉬워 보이네요 세로운 것 배웠어요 감사드립니다 설 명절 잘보내세요 ^^
네~ 배추을 넣으면 만두속이 훨씬 담백하고 부드러운 맛이 나요~
집사님도 행복하고 복된 명절 보내세요~~
먹음직스러운 만두 좋아요 구독 꾸욱 누르고 함께 손잡고갑니다~!! 감사합니다
좋아요~ 구독! 감사합니다~!
감사합니다
시청 해 주셔서 감사합니다!
복되고 즐거운 설날 보내세요~
맛있겠읍니다 🥰
감사합니다 😋
아버지가 계시고 엄마가 건강하셨을 때, 명절이면 온가족이 만두를 만들어 먹던 추억이 떠오르며 그때가 그리워지네요. 이제는 엄마표 만두를 먹기는 어렵지만 제가 헬렌님 레시피대로 만두를 만들어 엄마와 먹어야겠네요. 좋은 영상 고맙습니다~**
오~ 사랑스런 딸이네요!
어머님이 자랑스럽고 기쁘시겠어요.
샬롬~~~~
저희 시댁이 이북이라 명절때면 늘 만두와 빈대떡을 만들었는데 이번에는 헬렌님의 레시피로 당면을 넣고 만들어서 먹었는데 정말로 진짜로 부드럽고 맛있어요 ~~~저희 식구들이 너무 좋아했어요. 앞으로는 헬렌님의 레시피로 하기로 결정했어요 ㅎㅎㅎ
늘 화이팅 합니다!!!!!!
와~ 그랬군요! 저도 감사합니다.
늘 건강하시고 Grace님도 화이팅!
자세하게 ~ 감사해요 ^^
헬렌키친에 와 주셔서 감사합니다.
정통만두 네요.. 맛나겠음니다!!
네, 할머니 어머니가 만든 만두예요~ 감사합니다!
잘보고 갑니다
감사 감사합니다 ❤❤❤
꼭 레시피 따라해볼게요~~
저의 할머니 어머니가 만드신 레시피예요~ 깔끔하고 맛있는 만두랍니다.`1
감사합니다
안녕하세요 ~✨헬렌 선생님의✨ UA-cam요리 ~🍳 ~마음사랑이 많네요 ~💕역시 수제는최고네요 💕 💕저는정말 팬이에요✨
오~ 헬렌키친 사랑 해 주셔서 감사합니다.
더욱더 알차고 유익한 레시피로 찾아뵐게요~
@@helenskitchen0316 ✨우와~헬렌선생님~정말✨감사합니다✨ ~😍
Thank you very much! !you are brava cuoca! !❤💜💛💚💙
You're welcome! Please visit Helen's Kitchen again~
만두 만들기 잘 보았습니다. 수고하셨어요^^
시청 해 주셔서 감사합니다~!
너무 맛있겠어요. 고기만두 마침 내일 만들려고 했는데 같은 레시피로 해봐여 겠어요. 많은 도움 되었습니다.
오~ 만두 만드시려 했군요! 제 레시피대로 하신다니 넘 반갑고 영광입니다...ㅎㅎ
감사합니다!
수고하셨어요~만나겠네요~^^
응원의 댓글 감사합니다!
집집마다 다 방법이 다른거죠...너무들 훈수두신다 ㅎㅎㅎ
헬렌님 좀전에 구독하고 정독중입니다.
저희집은 생배추를 잘게다져 후라이팬에 살짝 볶아서 수분을 날리고 사용한답니다ㅋ
ㅎㅎㅎ... 그것도 수분을 날릴 수 있는 방법이네요~
시청 해 주시고 구독 해 주셔서 감사합니다~!
이 영상 보고 해도 내스타일 맞쳐 하는데 훈수는 패스가 맞죠
ㅎ이거보고 다시다 넣었어요
미원도 살짝ㅎ
얼마전 만두피를 사다가 냉동실에 넣은채 아직 만두를 만들지 못하고 있네요.^^;; 저도 배추를 넣어서 만들어 보고 싶네요. 차분한 설명과 레시피 감사 드립니다.^^
배추를 넣으면 맛이 더 부드럽고 감칠맛이 나요~
맛있는 만두 만드세요~ 감사합니다!
와우 만두속 색깔이 너무 예쁘고 맛있어보여요. 해외에 살지만 구하기 쉬운 재료들이니 설에 가족들과 함께 만들어봐야겠어요! 그리고 만두를 너무 예쁘게 빚으세요!!!
선플 감사합니다.
해외에 살면 명절에는 더 한국생각이 나서 이것저것 명절음식 만들었던 것같아요.
행복하고 복된 설날 보내세요~
만두를 좋아합니다‼️
😋맛있을 것🔔😉👍️✨
시청 해 주셔서 감사합니다!
@@helenskitchen0316
만두를 좋아합니다‼️
등록했습니다😀
만두를 쪄서 보관해야하는거군요~ 잘봤어요^^
네, 살짝 5분정도만 쩌서 보관하면 만두가 터지지 않고 만두피와 만두소의 수분도 잡을 수있어요~
@@helenskitchen0316 8
만두 속이 부드러울것 같아요 !
네, 맞아요! 배추를 넣어서 부드럽고 고소한야채맛이랍니다.
감사합니다!
만두래시피 정보 감사합니다
해볼께요
감사합니다
시청 해 주셔서 감사합니다~!
만두좋아하는데 만들기는 힘들어서 피얇은 제품꺼 자주 사먹는데
집서손만두도 잘만들었네요
그렇죠...ㅎㅎ
만두는 손이 많이 가는 음식이기는 해요. 하지만 사먹는만두 아무리 맛있는것도 직접 집에서 만든 만두는 못따라가는 것같아요. 맛도 맛이지만 그 만두에는 사랑과 정성이 들어가는 음식이거든요. 특히 만두는요.
감사합니다.
delicious!!!! love from texas!!! :)
Thank you so much for visiting Helen's Kitchen!~
세상에나 이런 가문 대대로 내려온 손맛이 진짜지요 ..잘 배우고 갑니다
네, 이 만두는 저의 할머니가 또 어머니가 만드시던 깔끔하고 담백하지만 깊은 맛이 나는 만두예요.
만두는 집에서 만드는게 최고지요~ ㅎㅎ
설명이너무 차분하셔서 하나도빼놓지않고 잘배웠어요 도마가 참좋아보이네요 그런도마는 어디서사나요
꼼꼼하게 봐 주셨군요, 감사합니다!
제가 사용하는 도마는 이케아제품입니다. 쿠팡에서 구입했습니다.
ㄱ,000000
헬렌님은 도전해 보고 픈 마음이 샘솟는 영상 올려주셔서 감사해요.
꼭 해 볼게요~
네, 맛있는 만두예요. 꼭 만들어 보세요~
감사합니다~!
으악 손이
너무 마니가서 걍 사먹어야겟다 생각들엇어여 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 영양찰떡이랑 약밥이나 해먹어야겟어요 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
ㅎㅎㅎ... 이 만두는 정성이 많이 들어가니 맛도있답니다.
영양찰떨, 약식은 쉽고 간단하면도 맛있는 음식이고요~ 감사합니다!
만두도 고기를 섞어서 하는것이 다르군요 돼지와 솨고기를 2대1로 맛술로 밑간을 하고 시작하는군요 .
소고기의 감칠맛과 돼지고기의 부드러움이 함께 어우러져 맛있는 만두소가 됩답니다! 감사합니다!!
우선 레시피 너무 감사해요! 혹시 재료를 정리해서 올려주실수있을까요? (처음에 나오긴하기만 양은 나오지 않아서요!) 두번째는 혹시 간단한 핀 마이크를 핸드폰으로 녹화하시면 목소리가 나긋나긋하시고 너무 좋으셔서 도움이 많이 될거 같아요!
오~ 관심어린 제안 감사합니다. 참고 할께요!
영상 설명란에 재료 레시피 업데이트 했습니다.
성공했어요! 너무너무 맛있네요!!?
수 많은 재료의 만두!!
맞아요! 수만 가지로 변신하는 만두의 세계...ㅎㅎ
Salve sono un italiano amo cucinare desidero imparare ho visto il tuo video complimenti ciao e tante belle cose grazie mille 😘😘👍😋
Thank you for visiting Helen's Kitchen!!~
만두보관은
샘으로 냉동실에 넣었 시나요.
만두는 첨으로 시도해보네요 돼지고기와 소고기는 어느부위인가요?
아무 부위나 상관없습니다. 가격이 저렴한 부위로 하셔도 됩니다.
만두피 만드는 방법도 알려주심 좋겠네요.
저는 제가 직접 만두피도 만들려 하는데,밀가루 양이 어는정도에요?
만두피까지 만들어면 일이 너무 복잡해 져서...ㅎㅎ
다음영상에서는 만두피 만드는법도 소개할게요~
먹음직스러워보여요 만두쪄서 식혀서 냉동보관하면되나요? 보관법을 어찌해야할지
영상의 만두재료에 나오는 직육면체 두부가 물기를 짜지 않아도 되는 만두용두부인가요?
만두속 재료중 두부 물기 짜는 일이 제일 어렵던데 파는 곳을 알 수 있을까요?
두부를 전문으로 파는 가게에서 살 수있습니다.
저의 동네 재래시장 두부가게에서는 살 수있는데 다른지역에서는 잘 모르겠습니다.
그리고 두부 물기를 빼는게 어렵다면 키친타올을 두껍게 깔고 덮은 다음 무거운것으로 눌러놓으시면 시간은 걸리지만 쉽게 물기를 뺄 수있습니다.
잘 알겠습니다 감사합니다
👍
감사합니다~!
맛술은 정확히 어떤 술인가요?
영상 잘보고있어요
술에 조미를 한 단맛이 나는 술입니다.
음식에 향미와 잡내를 없애기 위해 씁니다.
냉동실에 보관하는 것(서로 붙지 않게)도 가르쳐주세요..
냉동실에 붙지 않게 보관할려면 5분 쪄서 식힌다음 쟁반에 편 상태로 냉동실에서 만두가 겉면만 살짝 얼려 지퍼백에 넣어 냉동실에 보관하면 됩니다..
@@helenskitchen0316 감사합니다^^
레시피에 홍새우 가루 추가해서 만들었어요.
처음 만두만들었는데
모양이 생각보다는?? 괜찮네요 하하하
만두는 손이 많이 가는 음식이라 지레 겁먹었는데, 재미있어요.
다먹고 또 만들어야겠어요.
뿅
오~ 홍새우 좋아요!
그럼요~! 요리는 자주하면 쉬워지고 재미있어지고 행복해 집니다. 행복을 위해 요리하면 그 요리는 사랑입니다. 이 사랑으로 케이싱고님의 주위사람도 행복 해 지길 바래봅니다~
감사합니다!
내가만든맛없는만두에문제는고기양념을안해서인걸이제알았네요영상보고내일다시한번해보고글올릴께요
고기에 밑간을 하면 고기누린내도 잡고 고기맛도 더 감칠맛나는 맛있는 만두소를 만드실 수있습니다. 감사합니다~!
네 선생님 만두소 잘 배우고 갑니다 궁금해서 여쭤볼께요 만두보관할때 쪄서 냉동실에 보관해야 좋은가요 지는 쌩으로 냉동실에 보관을했었거든요 확인되면 꼭좀 답장을 부탁합니다
그냥 찌지 않고 보관하면 만두피가 터지는 경우도 생깁니다.
만두를 살짝 5분정도 쪄도 보관하면 얼면서 터지지도 않고 삶을 때도 한개도 터지지 않고 맛있게 드실수있어요~
시청 해 주셔서 감사합니다!
@@helenskitchen0316 네 감사합니다 무슨음식이든 원리을 알아야 될거같아요 저희는 그것을 모르니 보고 배운것이 잘없다보니요 답글 감사합니다 코로나조심하시고 좋은시간되세요~
야채가 많이들어가면 물이 많야생기던데
물기를 짜거나 없애는 방법없을까요?
면보를 이용해 될수있으면 수분을 빼주고요, 중요한 재료는 달걀입니다. 달걀을 넣어주면 수분을 잡아줍니다.
시청 해 주셔서 감사합니다!
찐후 속을 보고 싶었는데..안나오네요~ 힝
아... 반 뚝 잘라서 속도 보여드렸어야 했는데...
야채와 고기와 두부가 잘 어우러진 만두예요.
안녕하세요?
찜기 안에 깔아주는 천은 소창인가요? 어디서 살 수 있을까요?
실리콘 찜용깔개입니다.
베이킹재료파는 인터넷샾에서 살수있습니다.
종로5가 방산시장에서도 살 수있습니다.
감사합니다!
다 좋은데 다시다는~ㅠ
본연의 맛이....
굴소스를 첨가하시는게 어떻까요?
다시다나 굴소스는 더 깊은 감칠맛을 위해 넣습니다. 원하시는 것 넣으시면 됩니다. 감사합니다.
미국에사시는가보네요
한국음식으로 입맛들면 버리기어렵죠
한국음식 맛있는거 참많은데ㆍㆍ
만두도그중하나
어렸을때 먹은 음식은 평생기억하며 찾게 되는 것같아요.
감사합니다!
3:34
야채속에는 따로 소금간은 안해도 되나요~?
그리고 반드시 쪄서 냉동보관해야하나요? 빚자마자 냉동시켜서 지퍼백에 넣는건.. 어떤가요?
만두 소의 간을 보시면서 소금간은 해도 될것 같습니다.
만두를 빚어서 냉동실에 보관할때 그냥 보관하면 만두가 터진답니다. 살짝, 5분정도 찌듯 김을 올려서 냉동하면 절대로 터지지 않는답니다.
@@helenskitchen0316 아~ 그렇군요. 어디 보니까 그냥 바로 냉동하기도해서 그게 좀 의문이었어요.
살짝 쪄서 보관해야겠어요
감사해요
맛술이 뭔가요? 술종류?
요리술입니다. 마트에서 미림, 맛술, 요리술로 판매합니다.
만두 모양 빗기
못찿겠어여.
ua-cam.com/video/re91NgmK9j0/v-deo.html
여기 클릭하세요 ~
만드만드는법배추들어가는것처음만들어봐요
배추가 들어간 만두는 고소한 맛과 함께 정말 감칠맛나는 맛있는 만두입니다. 감사합니다!
제 레시피를 똑같은데.. 다만 전 다시다를 안 넣을뿐이지요...
그랬군요! 다시다를 넣으면 더 맛은 나겠지요!
저희 어머니는 새우를 넣고 했어요 고기를 싫어해서 ㅎㅎ
배추를 절이지 않고 삶아서쓰나요?
처음봅니다
절여서 하셔도 됩니다. 전 절여서 하는 것보다 삶아서 하는 것이 편해서 이 방법을 씁니다.
김치로 속을 만들지 않고
배추를 데쳐서 하시는구나
네, 맞아요~! 김치를 넣으면 김치만두죠. 이만두는 담백구수한 고기만두랍니다.
아..그럼 남은 만두는 보관 어떻게 하세요?
보관 할 만두는 5분만 쪄서 냉동실에 보관했습니다.
돼지고기에 특히 기생충이 많다는데
볶지 않고 야채랑 섞어서 찐다면
좀 위험할 것 같은 생각이 드네요
맞아요, 하지만 고기는 완전히 익히면 안전하니 걱정하지 마시고 맛있는 만두 만드세요~
두부를 구할 수가 없어서
어엉? 흔한 두부를 구할 수없다니... 외국 오지에 사시나봐요.
두부 안 넎으셔도 만두속은 만들 수있습니다.
오지에서 한국음식이 많이 그립겠어요.
헬렌키친에 찾아와 주셔서 감사합니다.
@@helenskitchen0316 네 그렇습니다. 유튜브에서 프랑스에 사시는 분이 두부 대신 밥을 넣어서 만두를 만들었다기에 밥을 넣고 해봤는데 낭패를 봐서 요즘 그 낭패 본 만두 먹어 치우느라 몇일을 곤역스럽게 먹고 있습니다. 아직도 5일은 더 먹어야 없어지겠어요.
남편은 한 번 먹어 보더니 싫데요 그래서 혼자서 꾸역꾸역 해치우고 있습니다.
새해 복 많이 받으시고 건강하셔요 .
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시청 해 주셔서 감사합니다~!
음식 할때 반지 빼고 하세요
관심갖어 주셔서 감사합니다.
조송합니다칼질이눈서네요
채칼을 사용하셔도 됩니다.
소고기 다시다는 몸에 안좋은데요~~
소고기 다시다는 안넣으셔도 됩니다. 감칠감을 위해서 표고버섯가루, 다시마가루 넣으셔도 됩니다.
너무 좋은데, 도마좀 박박 안긁었으면 좋겠네요~^^
참고 할께요. 관심갖어 주셔서 감사합니다.
당면 당근 맛 없어 보인다
저는 만두 속에 당면이 맛있더라구요, 그리고 당근을 넣으면 만두 속이 이뻐져요~