Recette des îles flottantes faciles au caramel, vanille et noix de pécan
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- Опубліковано 26 кві 2013
- Avec www.hervecuisine.com réalisez la recette des iles flottantes (ou oeuf à la neige), crème anglaise vanille et noix de pécan caramélisées. C'est facile, à vous de jouer ! La fiche recette est disponible sur www.hervecuisine.com/recette/i...
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A très vite,
Hervé - Навчання та стиль
Merci Hervé. Toujours là pour nous enseigner en efficacité et ludique. Top 👍
Elle est vraiment excellente cette recette, je l'ai testé. Et j'ai réussi étape pas étape. Un régal. Merci pour toutes les recettes que tu partages.
Je n'aurai jamais pensé à infuser le lait pour donner du goût à la crème anglaise. C'est une très bonne idée !
Les îles flottantes, c'est toute mon enfance.... Merci pour cette recette qui a l'air simplissime et que je vais rapidement faire à mes filles. Merci!
Pour cuire les blancs, on peux les mettre quelques secondes au micro-onde. J'ai déjà essayer et c'était pas mal, ça prend vraiment pas beaucoup de temps, j'avais vu ça sur internet. :)
A 5:28 on entend une voix faire "Mmmh" ! Haha x)
c'est trop bien!! merci Hervé pour t'est recettes
Par manque de temps... mais j'ai encore 5 recettes filmées en attente d'être montées ! Il faut juste que je trouve le temps comme aujourd'hui :)
merci pour tes belles recettes
Autre astuce: mouler les blancs dans un récipient graissé et mettre au micro-onde puissance maximum +/- 30 secondes (si mes souvenirs sont bons) :) je tiens aussi a préciser que le sel ne sert pas a monter les blancs mais juste a "assaisonner" comme dans la plupart des pâtisseries
Bonjour Hervé, j'ai fait plusieurs de tes recettes, et toutes réussis , , J'apprécie ta gentillesse et j'aime également les présentations de plats, très raffinés, un grand merci pour cela
ça fait plaisir, merci pour les compliments !!
pour faire cuire les blanc en neige moi je les mets 3 minutes au microondes et c'est parfait. C'est beaucoup plus facile que de les pocher. ;)
Ça a l'air tellement facile ! Je ne savais pas que ça l'était !! Merci pour cette vidéo ! :D
Super bonne île flottante. Bravo Hervé !
J'attends d'autres recettes avec impatience !
Très charmant Hervé!!! ( j´ai dû cherché ce que ça veut dire A+ car ça fait 30 ans que je suis retournée en Espagne et j´ai oublié beaucoup de mots) tous les jours on apprend quelque chose. A + llooll.
justement je voulais en faire ce soir!! merci Hervé!! :D
Hum un vrai délice ;-) la prochaine fois je testerai à la crème au chocolat (blanc) et un arôme chocolat dans l'ile flottante. Ce sera un délice tout comme cette île
Yes ! ce que je fais, je remets un fond d'eau et je refait chauffer sur le feu. Le caramel collé au fond va fondre et c'est fini :) bon en plus ca te fait un sirop de caramel léger si tu as un gâteau à imbiber par exemple :) rien ne se perd...
merci Hervé :) trop bon!
Hummmm, je dis comme la camerawoman car ce dessert est vraiement délicieux. llooll. Hervé, moi je cuis les blancs dans le lait, avant de faire la crème anglaise, je critique pas c´est ma façon de le faire seulement. Avec tes explications on apprend si facilement, et ça me rappelle ma jeunesse en France.
Ça a l'air trop bon !! ♥
j'ai adoré, merci infiniment ;)
Delicious ! Et belle vidéo comme toujours
miam miam sa a l'air grave bon ☺😍😋😋😋😋
Hmmmm, super recette, personnellement je cuis les blanc au micro onde et c'est parfait
merçi pour cette démonstration ;-)
Plus tard j'aimerais tellement que mon homme soit comme Hervé !!!
IL EST PARFAIT !! ♥
pas mal, à tester le "pochage" dans le lait :) je suis toujours preneur des astuces des autres ! A+
Ma grand-mère faisait toujours pocher les blancs dans le lait dont elle se servait ensuite pour faire la crème anglaise ....
Merci Hervé pour cette excellente recette 👍
Avec plaisir !
AH ah ah, j'étais sur que quelqu'un relèverait ca :) C'est la camerawoman :)
merci hervé pour la recette, mais les ingrédients indiqués au début, c'est pour combien de parts ?
dans ta vidéo tu en montre 3 mais on vois bien qu'il te reste BEAUCOUP de creme anglaise, (et lors de la cuisson des blancs en neige dans l'eau bouillante, on vois 4 " bouts d'iles".
ca serai simpa de savoir combien on peux en faire au total avec les ingrédients listés.
Mercii Hervé, un petit coucou d'un grand fan du Maroc :D
Huuum ! sa à l'air trop bon hervé :)
Hum, trop bon !! :)
C'est super simple !
Pour des blancs bien ferme, les battres en augmentant la vitesse du batteur progressivement (à la main il faut battre régulièrement) et toujours en commençant par la vitesse la plus basse. Toujours un récipient bien propre et surtout pas gras! :)
C'est un bon dessert simple a réaliser!
Quel délice
Bonne recette. Je vais me le faire
Oui ça se voit que ça à l'air bon🍧🍧👍👏👏
Super vos recettes Hervé comme d'hab! continuez comme ça. Grâce à vous, je réussi mes desserts... j'en veux d'autres! :-) p.s ça se passe au US (L.A) ?
oui c vrai moi je suis nul en cuisine mais grâce à vous jai preparer des recettes woooow
Trop bien !
Yes ! gagné :)
Coucou, belle recette mais pourquoi les pochés ?? pour ma part je prépare mes blanc au four avec le caramel en fond ça donne une jolie couleur et c'est délicieux !
" uuhmmmm" aha lol! J'essaierais de faire cette recette, maison ça à l'air succulent :)
oui ca donne vraiment envie
Bonjour, délicieux, merci pour la recette,
Bonjour Hervé ça a l'air délicieux .. Une petite question peut on préparer ce dessert à l'avance le matin par exemple le laisser au frais et le servir le soir ? Merci
Bonjour Hervé, vous pouvez gratter à l'aide du couteau la gousse de vanille pour en tirer tous ses parfums contenu notamment dans les graines.
Je vais tenter ta recette herve, je suis tes videos depuis longtemps et jadore :) cette recette est pour 3/4 personnes?
LOL oui, elle n'a pas pu résister :) Je ne l'ai pas coupé au montage car j'ai trouvé ça trop marrant et spontané :)
oui c'est mieux! par contre le caramel peut être mis en dernier, juste avant de servir :)
Pas mal l'astuce =) !
mais pour le sel g testé avec et sans sel et le sel rend le montage bien ferme bcp plus rapidement !
NAAAAN !!! J'attendais cette vidéo depuis longtemps et là.. Mon PC rame......... JVEUX PLUS ATTTTENNNNDREE!!!! XD
Merciii
Le Hmmmm à la fin m’a tué 🤣
Salut Hervé,
Super recette gourmande et vraiment très simple à réaliser ;)
J'ai une petite question, tu n'as pas changer ta caméra où modifier l'éclairage car je trouve l'image encore plus réel.
J'ai l'impression d'être en face de toi :D
Sa fait rien si ne l'on mais pas la gousse de vanille ? J'adore tes recettes au passage
Bonjour Hervé, comment faire pour que les blancs ne s'étalent pas au moment de les pocher ?
Merci de ta réponse.
Bonjour,
Moi pour épaissir ma crème anglaise avec les oeufs et le sucre j'ajoute une cuillèrée à café de Maïzena. A toi de voir
Merci pour tes recettes
Je fais cuire les blanc dans le lait bouillant que j'utilise par la suite pour faire ma crème anglaise...
bonjour c'etait pour vous demander si on pouvait mettre de la vanille en sachee ?
dans l'eau !!!
Es-tu allé au Vietnam?? Je dis ça par rapport à ton t-shirt! ;-) Sinon, ta recette a l'air top! :)
J'ai deja fait avec le pastique ... 👍
Qui donc fait ce "hmmm" alléché à 5:27 ? ^^
Ca a l'ait délicieux!!
j adore
;)
Oui je l ai aujourd'hui mon mari c est péter le ventre
Bonjour Hervé,
tu n'utilises pas une crème pour ta crème anglaise ? Et quel type de lait préconises-tu ?
Merci :)
Mmm Ç bon
;)
Salut j adore t es vidéo elle son trop chouettes et faciles à flairés ( les recettes je veux dire ) mais il y a juste un truc qui n'a rien a voire mais qui m'a frappé : tu triple les sourcils ? Voilà merci
;-) C'est filmé au 5D
Hummy ce soir
Est ce qu’on peut la conserver pour le lendemain ?
Aucun problème!
Bonjour comment faire pour que les blancs ne s'étalent pas au moment de les pocher ?
J'allais poser la même question :p
avc quoi on peu remplacer les noix de pecan
est ce que les oeufs ne sont pas cuits après avoir versé le lait chaud ?
Qualité HD :3
Eskon peut faire la recette seulement avec 4 oeufs
Merci pour la recette mais es qu'on laisse refroidir ??
Est il obligatoire de pocher les oeufs?
je voulais savoir si le caramel durcissais ou pas à la fin ? ;)
Pour certains, les blancs ne montent pas! Laisser les blancs clarifiés pendant minimum 1h a température ambiante (plus simple quand on ne met pas les œufs au frigo! Ils ne doivent d'ailleurs pas se conserver au frais...)
J'ai une question par rapport au caramel,si il nous reste du caramel que peut-on pourait en faire avant qu'il séche merci d'avence.
Dire que la plupart des restaurants en servent des industrielles alors que c'est plutôt simple à en faire maison... À 5min29 la caméraman a l'air d'avoir de l'appétit :p. Sinon pour les blancs en neige c'est du sel ou du sucre qu'il faut mettre ?
Peut on ranplacer les noix de pecanc par des petite pépite de chocolat ?
Ben oui puisque c'est facultatif.
je sais pas si sa se fait mais moi je cuis les blancs d'oeufs au micro-ondes dans un verre.
C'est cette recette qui ressemble à la mienne
Hmm :'D 5:28 :D
Cette recette est pour combien de personne? Merci
Quelqu'un d'autre a entendu le "Hum" de la fille qui filme ?
non j''ai entendu "hummmm ça a l'air d’être si bon" .
j'ai peur de l'étape d'eau bouillante j'ai déja essayé au micro onde mais sa n'a pas marché ...j'essayerai ainsi et je vous dirai le résultat
5:28, y a quelqu'un qui s'impatiente non ? :P
A quand la recette des nems à la viande ?
ah 5:28 on entend un hummmm :-)
c mon gp qui vent ces couteaux
Oui je viens 7ans plus tard ne me jugez pas ! 😂