The best Japanese food recipe that my father, a chef, left for my family before he passed away
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- Опубліковано 7 вер 2024
- ◆ Kottaso Zoo Channel
This is a new channel! Please watch it when you have time!
⇒ / こっタソ動物園-kottasoanimals
Thank you for watching!
I want to deliver delicious Japanese-food recipes to the world.
【Ingredients】 (Preservation period: about 4 days refrigerated)
● Cucumber: 2
● Eggplants: 2
● Myoga: 3
● Turnip: 5
● Okra: 2 packages
● Red Paprika: 1
● Yellow Paprika: 1
● Shiso leaves: 10
● Soy sauce: 100ml
● Men-tsuyu (white soup stock can be used): 50ml
● Mirin: 100ml
● Sake: 150ml
● Chicken soup stock: 1/2 tablespoon
● Dou ban jiang (gochujang is also OK): 1/2 tablespoon
● Vinegar: 2 tablespoons
● Salted kelp: 1/2 tablespoon
● Dried shiitake mushrooms: 2
● Ginger
● Roasted sesame seeds: as you like
● Chili pepper: as you like
※ Add whatever vegetables are in season to your liking.
※ If you don't like the spiciness of Dou ban jiang, use the same
amount of red miso + a little garlic
※ If you prefer to eat it as it is, you can dilute the flavor or
increase the amount of vegetables according to your taste.
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This time, I made "Amazingly Yummy Pickled Vegetables" from a treasured
recipe that my father left for my family before he passed away.
In order to make it easy even for me as a child to make, My father's
idea was to make it tasty without all the difficult steps.
The sauce has a good combination of various dashi and has a very deep flavor.
I had a hard time deciding whether or not to publish this recipe
because I had such strong feelings about it.
My father really loved to see the smiles on the faces of his
customers, so I decided to make a video because I thought he would be
happy in heaven if I could bring smiles to the faces of as many
families as possible with this recipe in a world that's in trouble
with Corona.
This recipe can be used not only with somen noodles, but also with
udon noodles, rice, tofu, chicken, pork, salads, etc.
There are no limits to what you can eat with it.
Even if the marinating time is short, the crunchy texture of the
vegetables is fun and delicious, and after half a day, the flavors
have soaked in and it tastes great.
I hope you will try both of them.
It's really easy to make, so please give it a try!
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お母さんから家族スマホにすぐ作って欲しいって連絡が来ました。本当に本当に美味しそうです。だから沢山の野菜で早く作りたいです。まな板新しくなったんですね。僕も欲しいです。いつか教えて下さい。
それから50万人本当に本当におめでとうございます。本当に凄くてやっぱりなって気持ちとこれからも応援したい気持ちでいっぱいです。
あとしゅんちゃんにお父さんがいないのを今日はじめて知りました。お父さんが料理人だからレシピだったり料理だったり凄いのかなって思って凄いなって気持ちとしゅんちゃんとこうちゃんの優しい笑顔は色んな経験をしているからかなのかなって思ったり家族の為を思って料理とかしてるからレシピも凄いのかなって色々考えたりしました。
きっとしゅんちゃんのお父さんも天国でしゅんちゃんとこうちゃんを応援していると思いますし喜んでくれてると僕も思います。
こんな素敵なレシピを教えてくれて本当に本当に本当にありがとうございます。
ずっと忘れず僕もたくさん作っていきたいと思います。
はじめてしゅんちゃんの事が少し知れて涙が出ました。もっともっと応援したいって思いました。今日も高評価押しました。僕に出来ることなんて本当にたいした事ではないんですけどずっとこれからも高評価やコメントをして応援し続けたいです。
きっといつもしゅんちゃんとこうちゃんを見ている視聴者さんも同じ気持ちだと僕は思います。
いつも僕たちの為に簡単で美味しいレシピを教えてくれているお礼を少しでもしたいです。
皆で応援したいです。お願いします。
つわりでまともにご飯が食べられず、精神的にも肉体的にも限界でしたが、お父様のレシピのお陰でそうめんペロリと完食できました。
涙が出るほど美味しかったです。
お父様の愛情レシピと共につわりを乗り越えます。本当にありがとうございました。
思い入れのある動画、ご共有して頂き本当にありがとうございます。しゅんちゃんやこうちゃんを見ているとなぜか元気が出るのはそういう事だったのですね。見ていると不思議な力が湧いてくるんです。先日のから揚げですが天国の息子へお供えして参りました。喜んでくれていると思います。きっとしゅんちゃんのお父さんも天国から見守っていらっしゃりますよ。
父ちゃんという呼び名になぜか涙が止まりません…。残り僅かな時間を家族の為に一生懸命レシピを残してたのかと思うと本当に心が痛いです。
大切な人を亡くすのは本当に辛い事です。
息子を救えなかった私がこんな事を言えた立場ではないのですが今こんな時期だからこそ身近にいる大切な人たちの為に皆さんも今出来る事を頑張って下さい。
栄養満点で小さい子でも野菜が食べられるようにお父さんが色々工夫して下さっているのがとても伝わります。
主人も食べてみたいと言っているので明日材料を買っていただきたいと思います。教えて頂き本当にありがとうございます。
これうちの定番になりました。85歳になる母が大好きです。ありがとうございます。
お漬け物に鰹と鶏の合わせだし。目からウロコ。あっぱれです。
ラーメン屋の店主に友人がいて鰹と鶏の出汁で作ったラーメンをお店で出していらっしゃいますがお漬け物で鶏ガラを使うのは初めて聞きました。
お父様の素晴らしいレシピ、教えていただき有難う御座います。お二人の人柄や料理の知識が豊富な事にいつも疑問に思っておりましたが本日全て疑問が晴れました。
数々の斬新なアイディアはお父様からの血筋だったのですね。
先ほど、味見させて頂きましたが今まで味わった事のないようなお漬け物になっていて感動致しました。
明日がとても楽しみで御座います。
こんな素敵なレシピを更新して下さって心のから感謝申し上げます。
有難う御座います。
Kon’nichiwa
Gentlemen, thank you for sharing your family recipe.
I enjoy watching your channel.
Chris in Miami,Florida.
ええーお父様が料理人だったんですね。そうめんと合わすなんて、、サイコー👍👍
これ子供達に大好評。素麺にかけて食べました。
3日間目に味が濃くなったので挽き肉に混ぜ椎茸に乗せ焼きました。オクラの粘りが繋ぎになり片栗粉なしで纏まり、味付けは最後に残った垂れです。
美味しかったのでカブの代わりに今度は山芋を刻みトロミのある野菜漬けを作りました。食感か楽しめます
こったそさんのお父様の大事なレシピを、ありがとうございます！🍳🍳
私も帰ったら、作ります😁
めっちゃ、美味しそう！！❣️
野菜たっぷりで美味しそう❗
しゅんちゃんのお父さん、天国で見守ってくれてますね☺️
そんな大事なレシピ教えてくれてありがとうございます🙇♀️
超やべぇ煮物ももう何回もつくってますが超やべぇ野菜漬けも何回も作りたくなる料理でしたー。
昆布、鶏、かつお、椎茸、旨味が凄すぎて今まで食べた漬物で1番コクと風味があってうまいです。そこに薬味がたっぷりで清涼感もあって味見が止まらない…
これはハマる！！さすがしゅんちゃんのとーちゃん！！
オクラのいたずり、ネットのままいいね❤️それと野菜たっぷりで、これから暑くなる夏にミョウガとオクラも入っているから夏バテにいいね、最後のおまけ料理私もよく作りますね、大根の葉もよく作る、温かいご飯に合うのよ❤️追伸お父さんに感謝だね、これは最高
生野菜が苦手だった私に昔母が漬け物にしてくれたのをなんか思い出した。親はどんな時でも子供の事を考えているよね。素敵なレシピ。明日私も子供たちの為に作ろう。しゅんちゃんのとーちゃんっていうのがなんか泣けた。
夏野菜がいっぱい😍
おそうめん少なめに茹でて食べた後ご飯ぶっ込みたい😆
山形のだしを豪華にした感じかな⁉️夏の食欲落ちた時に良さそう❗
食が細くなったじぃじに作ってあげます😆
ふりかけも美味しいですよね🎵
ありがとうございました✨
野菜が沢山入って これからの季節にピッタリですね！早速作ってみます。あと 生ふりかけ 御飯にかけて食べたら最高だろうな
今日作ってみました
家族がいつもとは明らかに違うテンションで驚き感動しながら平らげました😋
明らかに違うテンションなんてこちらまで嬉しくなってしまいます(☆∀☆)
作って頂きありがとうございます（＾人＾）感謝♪
これからの季節、素麺を食べる機会も増えると思うので、この野菜漬けを常備してモリモリ食べたいと思います。
お父様のレシピを公開してくれて有難うございます😊
しゅんちゃんの料理、愛情レシピだったのですね。みんなにお裾分けしてくれてありがとうございます。
色合いがすごくおしゃれ
絶対作ります！父ちゃんありがとう！
ほんとうにおいしそうです。いつもおいしそうなレシピ教えていただきありがとうございます😊。
サムネ見て、山形のだしっぽいやつかな？と思ったら更に豪華なやつだった！
絶対美味しいやつじゃん！
そうですよね、
山形のだし、より、凄く野菜が多いですよね‼️
わ〜い、これはバリエーション豊富。丼にして温泉卵をのっけても美味しそうだ。これから、夏にかけて良いです👍ふりかけも良いね😊
週末に買い出ししたら、肉巻きと超やべぇ野菜漬け作って家族の胃袋を破裂させてやりたいと思いますw
お二人と父ちゃんに感謝です。
最高の週末ですね(*´﹃｀*)
ご家族に喜んで頂けたら嬉しいです٩(ˊᗜˋ*)و
これからにピッタリのレシピ✨
ありがとうございます🎵
いっぱい食べるぞ💪
これから暑くなってくるから夏バテにも最高だね！
次の日肌も体も両方元気なりますよ(*´∀`)♪
大切な思い出詰まったレシピ、公開して頂いてありがとうございます😊段々暑くなってくると食欲落ちるので、お助けメニューになりそうです。材料揃えて近々作ってみます。
旬の野菜たっぷりでこれからの季節に良さそうですね。素敵なレシピを教えていただきありがとうございます。
レシピ美味しそう お二人共 ほのぼのしてて好き🤗こういう人と結婚すると幸せだな
お父様の思い出のご飯愛情たっぷりですね。
お野菜がたくさんとれて彩りも栄養もたっぷりですね！
ふりかけも美味しそうです☺️
是非作ります！💕
50万人おめでとうございます!!
父ちゃんレシピもありがとう！
最近母がテレビか何かで知った「山形だし」を作ってくれてとても美味しくて感動してたのですが、こちらはさらに具沢山で美味しそうです！
ご飯、お豆腐、サラダ…何にかけても合いそうだし、お野菜たっぷりでたくさん食べても罪悪感が少なくて済みますね。
こちらのレシピも参考にさせていただきます。
彩も良くて色々な野菜の旨味も合わさって、食欲の無い夏場のおかずにピッタリですね😊👍私は山形出身なのですが、山形の『だし』の豪華アレンジバージョンに感じました。お父様のセンスに乾杯🍺👍
父も山形出身なんです(｡･`ω･´)ｷﾗﾝ☆
鶏の出汁が入るとより味に深みとコクが生まれて超うまいんです( *˙ω˙*)و ｸﾞｯ!
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早速作ってみましたぁ〜*\(^o^)/*普段は山形式の『だし』をその時にある野菜をメインにオーソドックスに作ったりアレンジしたり😊今回は まずは基本から忠実に動画のレシピ通りに作りました。😍😍😍神です神❣️👍冷奴にたっぷりかけて食べ始めたのですが、途中記憶がぶっ飛び、気がついた時には冷奴ごと、on the riceしてましたぁ〜(°▽°)しばらく癖になりそうです。ありがとうございますm(_ _)m
野菜をもりもり食べれるレシピありがとうございます！すーぐ作りたいー！！
お二人とも綺麗な手をしているので清潔感があってすき❣️。
暑くなる今からご飯🍚何杯も食べれる。いっも為になる料理教えて頂きありがとう。材料買って来て作ります。
いつもながら、手際が良いですね！
これから暑くなってくるので、ぜひ食べたい一品です！
美味しそうに食べてるお二人の姿、素敵です！
夏バテ防止にとても良いですね。作ってみます。
色んなお野菜がたっぷりで、常備しておきたいレシピです！作り方もシンプルなのが嬉しい😃大切なお父様のレシピ、大切にさせて頂きます。
ぜひぜひ作ってみてくださーい！(｡･`ω･´)ｷﾗﾝ☆
亡きお父様の大事なレシピ教えてくれてありがとうございます
モリモリ食べれそう😃
私からも娘に伝えていきますね❗
お父様が残してくれた、大切なレシピを教えてくれて有難う😉👍️🎶
是非作りたい…イヤ絶対作ります‼️
もうすぐ100万再生ですね。この前
ナスは既に2回作りました
今度、これ作ります。👍👍👍
しゅんちゃんの料理サイコー！もっとみたい❣️
ありがとうございます( ˙ᵕ˙ 🙏🏼)
これからも色んな料理たくさん登場しまーす(｡･`ω･´)ｷﾗﾝ☆
彩りも良いし、日持ちもしそうだからお正月に作ろっと😊
ヘルシーで、野菜も取れて最高のレシピ！これからの季節にピッタリ😄リーズナブルな野菜だし作り置き出来そう😃ナイスぅ☺️早速買い出ししてきます。天国のお父さんめちゃめちゃ喜んでますよ❗今日も、配信ありがとう🎵
なんか超美味しそう！いつも２人で美味しそうなものばっかで良いなぁ。
夏バテとか食欲があまり無い時でも
食べられそうですね♡作ってみたいです♪
これから夏野菜が美味しくなる季節なのでとってもいいですね！
沢山の種類の野菜を一度に食べれてとても健康にいいですね😊
麺類にかけて食べたいです😋
ぜひぜひ麺類にかけて食べてみてくださーい！(๓´罒`๓)♪♪
ステキなお父様のレシピです。
尊いレシピ週末に真似して作ってみたいと思います✨
材料と調味料を半分で作って豚しゃぶサラダを作りました。
息子がうめ～って🎵
翌日にまた食べたくなって材料半分、調味料３分の１でサラダやお酒のあてに。
お父さんの愛と一緒にいただきました♥️
息子さんにも喜んで頂けて嬉しいです！
色んなアレンジで作って下さってありがとうございます( ˙ᵕ˙ 🙏🏼)
早速作って素麺の上にかけて食べたらすっごく美味しかったです🥰彼氏も喜んでおかわりしてくれました！
おかわりまで° ✧ (*´ `*) ✧ °
味の感想とても嬉しいです。
作って頂きありがとうございます( ˙ᵕ˙ 🙏🏼)
@@kottasorecipe802 まさかの返信まで！嬉しいです🥰
いつも美味しいレシピに救われてます！これからも応援してますね💕
毎回いつも楽しく拝見させていただいてます どれも美味しいレシピで簡単なのがありがたいです！そしてお二人がとっても美味しそうに召し上がってる姿がほっこりします！野菜漬けは、これからの季節にとっても重宝しそうなので早速また作ってみます♪まな板どちらのですか？とても使いやすそうで何かの機会にお知らせいただけたら嬉しいです♪
明日やってみますね、
大切なレシピありがとうございます。
父ちゃんのレシピ､教えてくれてありがとう｡また､美味しそうに食べますねぇ～
ビタミンCが多いパプリカ（生）のレシピを探しててたどり着き、作ったその日から豆腐にかけて食べるのが日課になりました！
教えてくれて、ありがとう✨
しゅんちゃんのお父様、料理人だっなんだね。
だからかーと妙に納得しました。
大事なレシピを有難うございます
私もしゅんちゃんと同じ生野菜苦手だから嬉しいです。
きっとお父様も生野菜苦手なしゅんちゃん用に作ったレシピなんだろうなー
愛を感じました！
自分なりに野菜漬けは作ってるんですがなんか一味足りないなって思ってました。これは良いレシピありがとうございます。早速作ります！
早速つくりましたよー！野菜が沢山とれるし、さっぱりしてとても美味しかったです。今度はそうめんにかけて食べようと思います。かぶの葉も炒めてお弁当のご飯に✨
素敵なレシピ教えていただいてありがとうございました☺️
カブの葉ほろ苦さがまたたまらないですよね(*´∀`)♪
喜んで頂けてとても嬉しいです！
是非次は素麺で(*´﹃｀*)
作って頂きありがとうございます（＾人＾）感謝♪
山形県のダシの豪華版😳😆みたいですう!これからの季節サイコーですね😄
家にある野菜を入れて作りました。
美味しかったです。ありがとうございます😊
作って頂きありがとうございます（＾人＾）感謝♪
拍手👏👏👏👏👏👏👏
こうちゃん 父ちゃんって呼んでたんですね😊
家族の為のレシピ 家族の健康を考えて野菜の栄養を逃さない❣️
愛情が伝わってきます。
とても素敵な父ちゃんだったんですね☆
いつも こっタソレシピで作らせて頂いていますが 私も家族の為の自分のオリジナルレシピ考えたいなぁと思いました！
こうちゃんの大切な父ちゃんのレシピ 作らせてもらいます。
いつもありがとうございます♪
そして何よりいつも元気をくれる
しゅんちゃん こうちゃんにもう一度
拍手です👏👏👏👏👏👏👏
納豆と一緒にご飯にかけて食べたらとってもおいしかったです😍素敵なレシピありがとうございました！
納豆ごはんとも合うんですよねぇ(*´﹃｀*)
はぁお腹すくぅぅぅw
作って頂きありがとうございます（＾人＾）感謝♪
作りました！😋かぶの代わりに長芋を入れました！めちゃくちゃおいしいです！🥰🥰ご飯がすすみますね！😍😍😍
大葉が苦手なので大葉抜きで作りましたが、とても美味しかったです！！うどんにもごはんにも合う🍚個人的に納豆ご飯と一緒に食べるのが好きです最高！
教えて!gooくれてありがとう😉👍🎶作って見ます
素麺はマンネリ化していたので作ってみたいと思います😊今日たまたまカブを買ったので、こちらも作ってみたいと思います☺️
めっちゃさっぱりしてて暑い時期にも食べたくなりますね✨
今度作ります！
今朝作りました
夕飯が楽しみです😃✌️
贅沢つけものです🎵😂🎵
好きな食材ばかりなんで🎵
色んなものに合わせて食べてくださーい！作って頂きありがとうございます( ˙ᵕ˙ 🙏🏼)
最後のカブの葉ふりかけは、私は大根の葉でよく作ります😊
これ今日作ってみました。
ピリッと辛みがあり濃いめの味のわりにさっぱりしていて、これから暑くなり食欲が落ちても
たくさん野菜が摂れ食べやすいだろうなと感じました。ヘビロテします。
野菜たっぷりで十分沢山頂きます これから夏に向けて最適なレシピを教えて頂き 早速作って食べみます有り難う御座います🙆
色採りが綺麗です😍
暑い日に食欲が湧きますね👍
これからの季節に最高ですね！そうめんにたっぷりかけて食べたいです😋💓
野菜のたれ付けのレシピがほんとに美味しそう✨料理苦手やけどつくりたいです。
昨日、作ってみました🫕
すっごく美味しかった😋
確かに薬味が多いと味があって良いですね👍
私は長芋も入れてみて干し椎茸も刻んでみました。
作って頂きありがとうございます(*´∀`)♪
長芋も最高ですよねー。薬味もたっぷりだと時間がたつとさらに香りが際立って最高ですよね(*´﹃｀*)
僕も昨日の晩に豆腐に乗せて海苔で巻いてまた食べちゃいましたŧ‹"((｡´ω`｡))ŧ‹”
@@kottasorecipe802
私は卵かけご飯に混ぜて食べました😋
最近野菜不足だったので、これは試すしかないとつくりました🤗
めちゃくちゃ美味しかったので、これからの定番にします！
これ食べると次の日とか体の色んなところが調子良くなるんですよね(｡･`ω･´)ｷﾗﾝ☆
是非沢山作ってください！
作って頂きありがとうございます( ˙ᵕ˙ 🙏🏼)
とっーーっても久しぶりに見ましたが、お二人とも清潔感が出ていて 以前より良くなったな❤️登録致します！頑張って👍
明日、作ろうと思って材料買ってきました！絶対美味しいと思うので楽しみです！また、食べた感想をコメントしようと思っています！
材料の買い出しお疲れ様です！
美味しくできますよーに(*´∀`)♪
絶対作ります😋😋
凄く凄く美味しいです。少し刻みにんにく入れたら旨かったです。唐辛子が味をしめるのは本当ですね。ありがとう、美味しかったです！！
作って頂きありがとうございます（＾人＾）感謝♪
お返事ありがとうです！コレ作ったら絶対天ぷらと相性いいだろうと春菊かき揚げ作って乗せたら、神コンビでした！！本当に色んなダシの絡み合いが最高です。お父様も！ありがとうでした！！
明日早速作りまーす♪
いつも参考になるレシピをありがとう😊
こっタサンのレシピいつも美味しいです
今日は水耕栽培で育てた小かぶがあったので作ってみました。
めっちゃ美味しかったです。
半熟卵にかけたらおいしくなりそう～～～
今作ってます！
余ったタレ２回くらい使いまわしできそうですね
フードセーバーで真空にしたら日持ちするし味が染み込みます😀
美味しそう 早速作ります
美味しい事間違いないですね。有り難う御座います♪
いつも、観て居ます、私の、レシピ増えました、珍しい、食べ方ですね、早速、作ってみますね、ありがとう
半信半疑で作って素麺と一緒に食べたらマジで秒でなくなりました！素晴らしい！リピ確定
いくらでも食べれちゃいますよねw(*´﹃｀*)
作って頂きありがとうございます（＾人＾）感謝♪
50万人おめでとうございます✨
夕食前なので今日作らせていただきます🐶
初めてコメントします。私76歳の👵🏻です。たくさんお野菜でこの夏はそうめんでしますねーお二人ともお料理がお上手ですねーありがとうございます。応援してますねー👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👵🏻
コメントありがとうございます° ✧ (*´ `*) ✧ °
是非夏に素麺で試してみて下さいね(｡･`ω･´)ｷﾗﾝ☆
応援もありがとうございます( ˙ᵕ˙ 🙏🏼)
思ってた100倍美味しくてびっくりしました‼️
しゅんちゃんのお父様のレシピですが、色々な野菜が入って鮮やかですし、栄養のバランスも高くて素敵ですね。
しゅんちゃんのお父様がご家族の事を想って、考えられたのが伝わります。
お料理、参考にさせて頂きます。
私の場合、父は料理が出来るのに母が入院した時だけ、何回か、私達に料理を作ってくれたのですが、レシピを聞いても教えても貰えず、再現をしたいのですが、私の父も亡くなっているので完全に再現する事が未だに出来ず、兄と妹と当時の記憶を辿りながら、何度か、試行錯誤をしております。
しゅんちゃんが良ければですが、お父様の思い出のレシピがありましたら、又、教えて下さい。
大切なレシピをありがとう❤️
こんど 作ってみたいと
思います 楽しみ－
ぜひぜひ作ってみてくださーい٩(ˊᗜˋ*)و
さっそく作ります‼️ありがとうございます
ぜひぜひ色んなのに合わせてみてくださーい٩(ˊᗜˋ*)و
私でも作れそうな簡単でおいしいレシピ、いつもありがとうございます。
これは極上夏レシピですね～。
そうめん食べる時、いつも一緒に何を出せばいいか悩むんですけど
これがあればこれだけでよさそう。
うちの周りではカブの葉は短く切られてることが多いけど
立派な葉のついた大根はよく見かけるんでふりかけはそれで作ってみようかな。
大根の葉でもすっごくおいしいですよ٩(ˊᗜˋ*)و
これ食べると次の日体調もお肌もめちゃくちゃ調子良くなるのでぜひぜひ作ってみてくださーい٩(ˊᗜˋ*)و
美味しい料理ですね
いつだったか眠れない夜に初めてこったそさんのチャンネルをみて、美味しそうで手際良くて分かりやすく丁寧に教えてくれていて、飲食業の方かな、兄弟かな？相棒かな？と楽しく拝見して、しばらくしてからまた美味しいレシピを見てチャンネル登録しました。今日のレシピの紹介文を拝見して、丁寧で優しい理由がわかりました。お父様のご家族への愛のレシピだったのですね。そんな大切なレシピを教えてくださって、どうもありがとうございます。今年の夏に家族につくってみます。美味しそうです！
超ヤバく美味しそう(笑)野菜たくさん‼️しかも彩り豊か❤️さっそく作ってみます‼️素敵なレシピ、ありがとうございます💕
私も作ってみます。
しかし、よく切れる包丁だ事❗️
そういう包丁、私も欲しいです😃